Kahvin ystävän avustaja - paahdin kahvipapujen paahtamiseen

Joka vuosi on yhä enemmän luonnollisen ja erittäin aromaattisten juomien ystäviä, ja kokemuksen perusteella viisaat ammattilaiset etsivät tapoja paahtaa kahvipapuja kotiympäristössä pahemmin kuin teollisuuslaitoksissa. Kotitalouskahvipaahdin suunniteltiin ja luotiin paistamaan jyvät nopeasti ja tehokkaasti haluttuun konsistenssiin.

Tällaista venäläisille käyttäjille epätavallista tekniikkaa ei myydä tavallisissa myymälöissä; on erittäin harvinaista löytää se huippuluokan kahvia myyvistä kaupoista. Yleensä monet ystävät etsivät näitä laitteita erikoisliikkeistä, jotka myyvät kahvitarvikkeita Internetissä. Saadaksesi selville näiden alkuperäisten laitteiden ominaisuuksista sekä kaikista positiivisista ja negatiivisista puolista sekä joihinkin valittuihin salaisuuksiin, suosittelemme, että luet huolellisesti artikkelisi.

Kodin tuotteiden ominaisuudet

Teollisuusvaihtoehtojen lisäksi on kotitekoisia paahtimia - nämä ovat melko kompakteja tuotteita kahvipapujen paahtamiseen halutun konsistenssin saavuttamiseksi. Samankaltaiset laitteet toimivat melkein hiljaisesti, vain papujen halkeilua kuuluu, mikä lisää äänenvoimakkuutta. Kuormaussäiliö on tehty lasista, jotta prosessi on selvästi näkyvissä, varsinkin kun vihreät jyvät saatetaan paahtamaan vaihtelevasti.

Kotitekoisella paahtimella on pienemmät määrät, koska sinun ei tarvitse tehdä suuria tarvikkeita, koska se on aina käsillä ja voit valmistaa uuden annoksen, jos kahvin määrä on loppu. Jotta näitä kompakteja yksiköitä voidaan käyttää oikein, sinun on tiedettävä seuraavat vivahteet:

1. Tuote on välttämätöntä asentaa keittiön liesituulettimen alle, koska paistamisen aikana muodostuu epämiellyttävä haju, joka on poistettava nopeasti. Jos paistat voimakkaasti, suklaa voi polttaa.
2. Laitetta ei suositella jättämättä vartioimatta, ja sinun tulee harjoittaa jatkuvasti harjoituksia selvittääksesi papujen optimaalisen paahtamisen jyvien ulkonäön perusteella. Kun voimakas savu tulee esiin, paina hätäjäähdytyspainiketta.
3. Latausastetta ei voida ylittää, koska kahvipavujen tiheällä järjestelyllä niiden paahtamisen laatu heikkenee voimakkaasti.
4. Jos valittu ohjelma ei tunnu sopivalta sinulle, voit muuttaa sitä asettamalla lämpötilan ja ajan manuaalisesti.
5. Jyvät kuumennetaan 200 asteeseen. Tämän prosessin lopettamiseksi sinun on jäähdytettävä niitä muutaman sekunnin ajan. Asiantuntijat suosittelevat paahtimen sammuttamista vähän aikaisemmin, jotta papuja ei poltettaisi.
6. Jäähdytysprosessin keskeyttämistä ei suositella.
7. Jotkut kotelon osat ovat lasia ja muovia, joten laitteen käyttäessäsi on oltava erittäin varovainen.
8. Kuorekokoelma on yksi koko rakenteen pääelementeistä, ja tulevan kahvin laatu riippuu ulkokuoren täydellisestä poistamisesta. Jokaisen käytön jälkeen se on puhdistettava huolellisesti.

Kahvipavun paahtamisen asiantuntijat, joilla on laaja kokemus takana, neuvovat paahdettuja papuja lepäämään, koska maksimaalinen aromi ja ainutlaatuinen kahvin maku näkyvät useita tunteja lämpökäsittelyn jälkeen.

Hyödyt ja haitat

Kahvipapujen paahtamiseen on tarkoitettu kaksi päätyyppiä, joita kutsutaan paahtajiksi englanninkielisestä sanasta roaster - roaster:

1. Ensimmäisessä vaihtoehdossa on rumpu, johon ladataan vihreitä papuja, se pyörii jatkuvasti, lämmitetään kaasulla tai sähkölämmittimellä. Tällaisen käsittelyn tuloksena syntyvät jyvät paistetaan tasaisesti tiettyyn konsistenssiin.
2. Toinen vaihtoehto on melko samanlainen kuin popcorn-kone, ja periaate on melkein identtinen: kahvipapuja käsitellään kuumalla ilmalla jatkuvasti sekoittaen.

Toisessa tapauksessa ero analogisesta - popcorn-kone on vain suunnittelussa, joka on hyväksyttävämpi papujen prosessointiin, samoin kuin käytettäessä käteviä ylimääräisiä pieniä osia, esimerkiksi integroitua sekuntikelloa.

Tällaisen käsittelyn edut ajastimen läsnä ollessa, automaattinen jäähdytys, pavunvastaanottimen vaaditun tilavuuden valinta, yleensä kaikki mitä tarvitaan vihreiden papujen asianmukaiseen käsittelyyn. On vain yksi miinus - melko korkeat kustannukset, vaikka tänään voit jo löytää hyväksyttäviä vaihtoehtoja, mutta puhumme tästä yksityiskohtaisemmin toisessa osassa.

Kahvin paahtomenetelmät

Kahvin paahtaminen on taidetta, jota on tutkittu jo jonkin aikaa, ja on lähes mahdotonta ymmärtää kaikkia vivahteita kerralla. Täällä ei ole standardeja, on vain heikkoa, keskinkertaista ja vahvaa paahtamista, mutta alansa ammattilaiset tietävät paljon enemmän käsittelyasteita ottaen huomioon eri maiden kansalliset perinteet.

Kevyt paisti

Tai skandinaavinen, puolikaupunkikaupunki, kaneli, uutta englantia tuotetaan korkeintaan 195-205 ° C: n lämpötilassa, jyvät saavat vaaleanruskean värin ja heikon aromin tuoretta leipää. Tätä prosessointivaihtoehtoa voidaan käyttää vuoristorinteillä kasvatettujen herkimpien laatujen korkealaatuisimpaan arabicaan. Tällaisista jauhettuista papuista valmistettu kahvi yhdistetään ihanteellisesti kerman ja maidon kanssa, mutta sellaiset pavut eivät sovellu espressoon.

Keskipitkä paahto

Sitä kutsutaan amerikkalaiseksi tai säännölliseksi, tämäntyyppinen käsittely tapahtuu ensimmäisen turskan jälkeen, kun jyvät ensin räjähtivat lämpötilassa 210 - 220 ° C, mutta kasviöljyjen jakautumista ei ole vielä tapahtunut. Tällaisen kahvin maku muistuttaa karamellia, mutta lievästi happamuudella voi myös olla ruohoisia sävyjä. Tällaisen juoman tuoksu on jo melko voimakas.

Wienin paisti

Yritystoiminta tai kevyt ranskalainen paahto on tyypillistä toiselle puuvillalle, kun pavut vapauttavat öljyjä ja pintaan muodostuu tummanruskeita pisteitä. Viljat saavat katkeruuden, josta gourmet rakastavat niin paljon, mutta makeat sävyt säilyvät. Tätä prosessointimenetelmää käytetään espresson valmistukseen.

Raskas paahto

Manner- tai New Orleans - paahdin lämpenee 240 asteeseen, jyvät muuttuvat tummanruskeiksi tai tumman suklaan väriseksi, niiden pinnalle ilmenee merkittäviä öljypäästöjä. Maun katkeruudesta tulee yhä enemmän havaittavissa, tällainen paahtaminen antaa valmiin juoman rikkaan maun, tiheyden ja merkittävän vahvuuden.

espanjalainen

Ja myös italialainen tai kuubalainen paahtaminen vaatii esiintyjältä huomattavia taitoja, vain kokenut ammattilainen pystyy suorittamaan sen ja älä ylikuumenna papuja hienoksi hiilen tilaksi, koska käsittely suoritetaan korkeimmassa lämpötilassa 245–250 ° C, jota kaikki kahvilajikkeet eivät kestä. jyviä.

Pavun väri muuttuu mustaksi, kuten hiilen antrasiitti - ne loistavat ylimääräisestä allokoidusta öljystä, maussa näkyy savua. Tämän aromaattisen juoman gourmetit ja todelliset tuntijat mieluummin ovat tämän tyyppisiä jalostuksia. Jauhettuista papuista kahvi valmistetaan turkin kielellä pitkällä viimeistelmällä, mikä lisää sippaa kylmää vettä.

Paistotaiteen mukana tulee kokemus, sinun on vain kokeiltava eri lämpötiloissa, mutta ilman fanaattisuutta, muuten poistat paahtimesta pienet ja hajuiset hiilet, jotka eivät sovellu jatkokäyttöön.

Valittu taide

Ensimmäinen asia, jonka potentiaalisen ostajan ja tulevan omistajan, joka on ainutlaatuinen kodinkoneet kahvipapujen paistamiseen, on tiedettävä, on tuotteen suorituskyky:

1. Henkilökohtaiseen käyttöön sinun on ostettava miniatyyrilaitteita, joiden kapasiteetti on enintään 300 g. Kahvilan omistajat tarvitsevat tuotteita, jotka voivat paistaa jopa 2 kg vihreitä papuja yhdessä työjaksossa.
2. Ammattilaiset, jotka ansaitsevat paahtotaiteen ja suorittavat vakaat tilaukset, mieluummin universaaliyksiköitä, joiden tilavuus on vähintään 2–3 kg.
3. Jos aiot avata yrityksesi paistamiseen ja myöhemmin myytäviin papuihin, jotka on paahdettu täysin erilaisiksi, kiinnitä huomiota koneisiin, joiden kapasiteetti on vähintään 50 kg.
4. Suuret vihreiden papujen jalostamot ovat asentaneet yksiköitä, joiden kapasiteetti on vähintään 250 kg yhdessä työjaksossa.

Tänään kerromme sinulle pääasiassa kodin paahtimista, joiden avulla voit käsitellä jyvät nopeasti haluttuun tilaan ilman käyttäjän paljon vaivaa, sinun on vain täytettävä pavut ja asetettava oikea tila.

Muistutamme vielä kerran, että tällaisia ​​tuotteita ei myydä tavanomaisissa kodinkonekaupoissa, vaan niitä voi löytää vain erikoistuneista vähittäiskaupoista, jotka myyvät kahvia ja vastaavia tuotteita. Mutta siellä on suuria huijareita, ja löydät Aliexpressistä edullisemmat kustannukset ja takuun, että saat vain rummun ilman lämmitintä, mutta todella toimivan asennuksen.

Lukuisat valmistajat valmistavat kahvinkeittimiä, mutta joskus niiden kustannukset ovat melko korkeat, joten on järkevää ostaa käytettyjä paahtimia, joiden kustannukset ovat puolet tai joskus kolme kertaa halvemmat.

Muista, että paahtamisen jälkeen sinun täytyy antaa jyvien hautua vähintään 12 tuntia, kuten näiden asioiden asiantuntijat sanovat: kahvi rauhoittuu kokonaan käsittelyn jälkeen ja siitä tulee niin maukas kuin päivässä. Tuoreet jalostetut kahvipavut alkavat menettää kaiken maun viikon varastoinnin jälkeen, joten älä varastoi niitä tulevaa käyttöä varten - kone on aina kädessä, ja muutaman gramman kahvin paahtaminen ei ole ongelma.

luokitus

Sähköinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu ikkunakahvipaahtinkone

• Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
• Malli: BN90
• Teho: 40 W
• Rummun halkaisija: 140 mm
• Liitäntäverkon parametrit: 110–240 V, 50 Hz
• Mitat: 380x220x20 mm
• Paino: 2,6 kg
• Valmistaja: Zjmzym, Kiina

300 g 3D kuumakahvipaahtinkone

• Tyyppi: kahvipaahdin
• Materiaali: runko - lasi, paahtorumpu - ruostumaton teräs
• Tilavuus: 250-300 g
• Teho: 1200 - 1400 W
• Paistolämpötila: 0 - 250 ° CC
• Liitäntäverkon parametrit: 220 V, 50 Hz
• Mitat: 383x243x229 mm
• Paino: 5,5 - 7,1 kg
• Valmistaja: YunlinLi, Kiina

Automaattinen kannettava kahvipaahtimo DIY

• Tyyppi: yksinkertainen malli aloittelijoille
• Materiaali: kotelot - kestävä muovi, paahtorumpu - ruostumaton teräs
• Tilavuus: jopa 300 g
• Teho: 1600 W
• Virtajohto: 1,5m
• Liitäntäverkon parametrit: 220 V, 50 Hz
• Mitat: 480x180x200 mm
• Paino: 2,7 kg
• Valmistaja: Kiina

Lk317-kannettava kahvipaahdin

• Tuotemerkki: BINFU
• Materiaali: runko - polypropeeni, paistamiskyky - tarttumaton materiaali, kansi - lasi
• Tilavuus: 2,4 kg
• Teho: 500 W
• Hallinta: automaattinen, näyttö
• Liitäntäverkon parametrit: 220 - 240 V, 50 Hz
• Mitat: 330x330x135 mm
• Paino: enintään 2 kg
• Valmistaja: Kiina

Mini kahvipavun paahtinkone

• Mallinumero: Ch-1A
• Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
• Tilavuus: 500 g - 1 kg
• Teho: 165 W
• Liitäntäverkon parametrit: 220 V, 50–60 Hz
• Mitat: 1400x450x980 mm
• Paino: 82 kg
• Valmistaja: Henan, Kiina

Tämä malli on erinomainen avustaja kahvilaomistajien henkilökohtaisessa liiketoiminnassa: nopea työ, vähäinen läsnäolo ja kyky hallita visuaalisesti paahtomenettelyä. Rumpujen pyörimistä, ilman puhallusta ja savunpoistoa varten on neljä korkealaatuista kokoonpanomoottoria.

tulokset

Tuotteet vihreiden kahvipapujen paahtamiseen kotona korvaavat valurauta-astiat ja muut laitteet, joita aiemmin käytettyjen aromaattisten juomien ystäville on sinun tarvitsee vain valita paras vaihtoehto.