Kávébaráti asszisztens - pörkölő kávébab pörkölésére

Minden évben egyre több a természetes és nagyon illatos ital szerelmese, és a tapasztalatok alapján bölcs szakemberek arra törekszenek, hogy a kávébabot az otthoni környezetben ne kevésbé pörkölik, mint az ipari üzemekben. A háztartási kávéfőzőt úgy tervezték és készítették, hogy gyorsan és hatékonyan pörköljön a szemek a kívánt állagig.

Az orosz felhasználók számára ilyen szokatlan technikát nem árusítják a rendes üzletekben, rendkívül ritka, hogy a csúcsminőségű kávét árusító boltokban találják meg. Általános szabály, hogy sok szerelmező ezeket az eszközöket az internetes kávé-kiegészítőket árusító szaküzletekben keresi. Annak érdekében, hogy megtudja az eredeti eszközök tulajdonságait, valamint az összes pozitív és negatív oldalát, valamint néhány választott titkot, azt javasoljuk, hogy olvassa el figyelmesen a cikkünket.

Az otthoni termékek jellemzői

Az ipari lehetőségek mellett vannak házi sütők is - ezek meglehetősen kompakt termékek a kívánt állagú kávébab pörköléséhez. A hasonló eszközök szinte csendben működnek, csak a bab ropogását hallja, ami növeli a hangerőt. A tárolóedény üvegből van készítve, hogy a folyamat jól látható legyen, különösen mivel a zöldszemcséket különböző mértékben sütik.

A házi készítésű pörkölő kisebb mennyiségű, mert nem kell nagy mennyiségű készletet készítenie, mert mindig kéznél van, és készíthet egy újabb adagot, ha a kávékészlet kimerült. A kompakt egységek megfelelő használatához tudnia kell a következő árnyalatokat:

1. A terméket konyhaszekrény alá kell telepíteni, mert a sütés során kellemetlen szag képződik, amelyet gyorsan el kell távolítani. Ha erősen sütjük, akkor a csokoládé füstölhet.
2. Nem ajánlott az eszközt felügyelet nélkül hagyni, és folyamatosan gyakorolnia kell a bab optimális pörkölésének a szemek megjelenése alapján történő meghatározása érdekében. Ha erős füst jelenik meg, nyomja meg a vészhűtés gombot.
3. A töltési sebességet nem szabad túllépni, mert a kávébab sűrű elrendezése esetén a pörkölés minősége hirtelen romlik.
4. Abban az esetben, ha a kiválasztott program nem tűnik megfelelőnek az Ön számára, megváltoztathatja azt a hőmérséklet és az idő manuális beállításával.
5. A szemeket 200 ° C-ra hevítik. Ennek a folyamatnak a megállításához néhány másodpercre ki kell hűteni őket. A szakértők azt javasolják, hogy kicsit korábban kapcsolják ki a sütőt, hogy a bab ne égessék el.
6. Nem ajánlott megszakítani a hűtési folyamatot.
7. A ház egyes részei üvegből és műanyagból készülnek, így az eszköz használatakor nagyon óvatosnak kell lennie.
8. A héjgyűjtemény az egész szerkezet egyik fő eleme, és a jövőbeli kávé minősége a külső héj teljes eltávolításától függ. Minden használat után alaposan meg kell tisztítani.

A kávébab pörkölésével foglalkozó szakemberek, akik mögöttük nagy tapasztalatok vannak, azt tanácsolják a pörkölt babnak, hogy nyugodjanak meg, mert a maximális aroma és az egyedi kávé íze néhány órával a hőkezelés után jelentkezik.

Előnyök és hátrányok

Két fő típusú termék létezik a kávébab pörkölésére, ezeket az angol roaster - roaster szóból pörkölőknek hívják:

1. Az első opciónak olyan dobja van, ahol zöldbabot tölt be, állandóan forog, gáz- vagy elektromos fűtőberendezésekkel melegítik. Az ilyen feldolgozás eredményeként a szemeket egyenletesen megsütjük egy adott állagig.
2. A második lehetőség meglehetősen hasonló a pattogatott kukoricasütő géphez, és az elv szinte azonos: a kávébabot forró levegővel folyamatosan keverjük.

A második esetben a különbség az analóghoz képest - a pattogatott kukoricagép csak a kialakításban van, amely elfogadhatóbb a bab feldolgozásához, valamint kényelmes kiegészítő apró alkatrészek, például egy integrált stopper jelenlétében.

Az ilyen feldolgozás előnyei időzítő jelenlétében, automatikus hűtés, a babfogadó kívánt mennyiségének megválasztása, általában mindaz, ami a zöldbab megfelelő feldolgozásához szükséges. Csak egy mínusz van - egy meglehetősen magas költség, bár ma már elfogadható lehetőségeket találhat, de erről részletesebben egy másik részben fogunk beszélni.

Kávé pörkölési módszerek

A kávé pörkölése olyan művészet, amelyet hosszú ideje tanulmányoztak, és szinte lehetetlen megérteni az összes árnyalatokat egyszerre. Itt nincsenek szabványok, csak gyenge, közepes és erős pörkölés van, de a saját területük szakemberei sokkal több feldolgozási fokot ismernek, figyelembe véve a különféle országok nemzeti hagyományait.

Könnyű sült

Vagy skandináv, félig városi, fahéj, új angol nyelvet állítanak elő legfeljebb 195-205 ° C hőmérsékleten, a szemek halványbarna színűek és a friss kenyér gyenge aromájúak. Ez a feldolgozási lehetőség a hegyek lejtőin termesztett legmagasabb minőségű arabica finom fajtáira alkalmazható. Az ilyen őrölt babból főzött kávét ideális esetben tejjel és tejjel kombinálni, de az ilyen bab nem alkalmas az eszpresszóhoz.

Közepes sült

Amerikai vagy rendszeresnek hívják, ezt a feldolgozási módot az első tőkehal után lehet elérni, amikor a szemek először 210–220 ° C hőmérsékleten robbantak fel, de a növényi olajok elosztása még nem történt meg. Az ilyen kávé íze a karamellára hasonlít, de enyhe savasság mellett füves árnyalatok is jelen lehetnek. Egy ilyen ital aromája már meglehetősen kifejezett.

Bécsi sült

Az üzleti vagy a könnyű francia pörkölés jellemző a második gyapotra, amikor olajok szabadulnak fel a babból és sötétbarna foltok alakulnak ki a felületen. A szemek keserűséget nyernek, amit az ínyencek annyira szeretnek, de az édes árnyalatok megmaradnak. Ezt a feldolgozási módszert használják az espresso elkészítéséhez.

Nehéz sütés

Kontinentális vagy New Orleans - a pörkölő 240 fokig melegszik, a szemek sötétbarnává válnak, vagy a sötét csokoládé színe felületén jelentős olajkibocsátás jelentkezik. Az íze keserűsége egyre jobban észrevehető, az ilyen pörkölés gazdag ízét, sűrűségét és jelentős erősségét biztosítja a kész ital számára.

spanyol

Az olasz vagy a kubai pörkölés szintén jelentős készségeket igényel az előadóművésztől, csak tapasztalt szakemberek képesek lesznek ezt végrehajtani, és nem szabad túlfőzni a babot finomszenekre, mivel a feldolgozást legfeljebb 245–250 ° C hőmérsékleten hajtják végre, amelyet nem minden kávéfajta képes ellenállni. szemek.

A bab színe feketévé válik, akárcsak a faszén antracit - sütnek a kiosztott olajfelesleg miatt, az ízben füst íze jelenik meg. Az ízesítők és az aromás ital igazi ínyencei ezt a feldolgozási módot részesítik előnyben. Az őrölt babból a kávét törökül készítik, hosszú kivitelben, ami növeli a korty hideg vizet.

A sütés művészete tapasztalatokkal jár, csak különféle hőmérsékleteken kell kísérleteznie, de fanaticizmus nélkül, különben eltávolítja a pörkölőből a kicsi és rossz illatú parazsat, amelyek alkalmatlanok a további felhasználásra.

A választott művészet

A kávébab pörkölésére szolgáló egyedi otthoni berendezés potenciális vásárlójának és jövőbeli tulajdonosának elsőként a termék teljesítményét kell tudnia:

1. Személyes használatra miniatűr eszközöket kell vásárolnia, amelyek kapacitása legfeljebb 300 g. A kávézó tulajdonosai olyan termékeknek szükségesek, amelyek akár 2 kg zöldbabot is megsüthetnek egy munkaciklusban.
2. A sütés művészetét szakemberek, akik megbízható megrendeléseket teljesítenek, legalább 2-3 kg-os univerzális egységeket részesítenek előnyben.
3. Ha azt tervezi, hogy vállalkozását pörkölésre és későbbi, más konzisztenciára tökéletesen pörkölt bab eladására tervezi, akkor ügyeljen a legalább 50 kg-os gépekre.
4. A nagy zöldbab feldolgozó üzemek egy munkaciklus során legalább 250 kg kapacitású egységeket telepítettek.

Ma elsősorban az otthoni pörkölőkről beszélünk, amelyek lehetővé teszik a szemek gyors feldolgozását a kívánt állapotba anélkül, hogy a felhasználó sok erőfeszítést igényelne. Csak ki kell töltenie a babot és be kell állítania a megfelelő üzemmódot.

Emlékeztetjük még egyszer, hogy az ilyen termékeket nem forgalmazzák a szokásos háztartási készülékek üzletekben, hanem csak speciális kiskereskedelmi üzletekben találhatók, amelyek kávét és kapcsolódó termékeket árusítanak. De nagy csalások lesznek, és elfogadhatóbb költségeket talál az Aliexpress-en, és azt a garanciát, hogy nemcsak dobot kap fűtőkészülék nélkül, hanem egy igazán működő telepítést is.

Számos gyártó készít kávéfőzőkészülékeket, de néha annak költsége meglehetősen magas, ezért érdemes vásárolni használt pörkölőket, amelyek költsége fele vagy néha háromszor olcsóbb.

Ne felejtse el, hogy a pörkölés után legalább 12 órán át hagynia kell főznie a szemeket, amint ezek szakértői szerint: a kávé feldolgozás után teljesen lenyugszik, és egy nap alatt a lehető legfinomabb lesz. A frissen feldolgozott kávébab egy hét tárolás után elveszíti minden ízét, ezért ne tárolja a készleteket későbbi felhasználás céljából - a gép mindig kéznél van, és néhány gramm kávé pörkölése nem jelent problémát.

értékelés

Elektromos rozsdamentes acél üveg ablak kávéfőző

• Ház anyaga: rozsdamentes acél
• Modell: BN90
• Teljesítmény: 40 W
• Dob átmérője: 140mm
• Csatlakozási hálózat paraméterei: 110–240 V, 50 Hz
• Méretek: 380x220x20 mm
• Súly: 2,6 kg
• Gyártó: Zjmzym, Kína

300 g 3D-s forró levegő kávé pörkölő gép

• Típus: pörkölt kávé
• Anyag: test - üveg, sütődob - rozsdamentes acél
• Kapacitás: 250-300 g
• Teljesítmény: 1200-1400 W
• Sütési hőmérséklet: 0-250C
• Csatlakozási hálózat paraméterei: 220 V, 50 Hz
• Méretek: 383x243x229 mm
• Súly: 5,5-7,1 kg
• Gyártó: YunlinLi, Kína

Automatikus hordozható kávéfőző DIY

• Típus: egyszerű modell kezdőknek
• Anyag: tokok - tartós műanyag, sütődob - rozsdamentes acél
• Kapacitás: legfeljebb 300 g
• Teljesítmény: 1600 W
• Tápkábel: 1,5m
• Csatlakozási hálózat paraméterei: 220 V, 50 Hz
• Méretek: 480x180x200 mm
• Súly: 2,7 kg
• Gyártó: Kína

Lk317 hordozható kávéfőző

• Márkanév: BINFU
• Anyag: test - polipropilén, sütőképesség - tapadásmentes anyag, fedőlap - üveg
• Kapacitás: 2,4 kg
• Teljesítmény: 500 W
• Kezelés: automatikus, kijelző
• Csatlakozási hálózat paraméterei: 220–240 V, 50 Hz
• Méretek: 330x330x135 mm
• Súly: 2 kg-ig
• Gyártó: Kína

Mini kávébab pörkölő gép

• Modell száma: Ch-1A
• Ház anyaga: rozsdamentes acél
• Kapacitás: 500 g - 1 kg
• Teljesítmény: 165 W
• Csatlakozási hálózat paraméterei: 220 V, 50-60 Hz
• Méretek: 1400x450x980 mm
• Súly: 82 kg
• Gyártó: Henan, Kína

Ez a modell kiváló asszisztens a személyes üzletben a kávézó tulajdonosai számára: gyors munka, minimális részvétel és képesség a sütés folyamatának vizuális irányítására. Négy kiváló minőségű összeszerelő motor van a dob forgására, a levegő fúvására és a füst elszívására.

megállapítások

A zöld kávébab otthon történő pörkölésére szolgáló termékek felváltják az öntöttvas edényeket és más eszközöket, amelyeket a múltban aromás italok szerelmeseinek el kell választaniuk, csak a legjobb választást kell választaniuk.