Hogyan lehet kiszámítani a hőmérsékletet egy gáztűzhely sütőjében?

Azok az emberek, akiknek gáztűzhelyét évek óta használják, gyakran nem is akarják ezt a technikát valami új és technológiai jellegűre változtatni. Készülékeik fő előnye a velük történő munka kényelme és a háztartási gáz rendelkezésre állása.

És gyakran felmerül a kérdés az indikátorok meghatározásáról a hosszú működésű kályhák kemencéiben, mivel sok modern recept magában foglalja a főzést bizonyos hőmérsékleteken, és ezekben az eszközökben nincs hőmérő, csak az ágazatokkal való fokozatosság van.

Mérési skála összehasonlítás

A hagyomány szerint a szovjet kályhákban és Kelet-Európában gyártott egységekben a belsejében elhelyezett hőmérő mérését használják. Nyolc részre oszlik, és a skála jelölése 1-8. És itt egy dilemma merül fel: hány fok van a sütőben ezen adatok szerint? Mivel a háztartási sütők legmagasabb paramétere nem haladja meg a 360 fokot, ilyen körülmények között a számításokat maga is elvégezheti.

Hogyan lehet meghatározni? A műveletek a következők:

1. Meg kell jegyezni, hogy az égés kezdeti szakaszában a hő eléri a 150 ° C-ot.
2. A kiváló minőségű sütéshez 200–220 ° C hőmérsékletet kell igénybe venni, ezek 4-5. A piskóta a 3. jelnél készülhet.
3. A legalacsonyabb melegítési hőmérséklet, amely alkalmas habcsók szárítására vagy szárított gyümölcsök előállítására, 70–90 ° C között van. A szokásos készülékekben csak akkor van kialakítva, ha az ajtó és a sütő fő zónája között van egy kis hely.

Pontosabb információkat a kályha műszaki dokumentációjában talál. A kályha hosszú távú üzemeltetése azonban gyakran a saját maga módján tükröződik a fűtés jelenlegi szintjén. Jobb, ha kísérletileg azonosítunk.

A hőmérséklet kiszámításának módjai hőmérő hiányában

Ezeket a módszereket idő és a háztartás komoly gyakorlata teszteli:

1. A sütött lemez és a sütött termékek helyén egy írásra alkalmas sima papírlap található. Azonnal lefekszik, amikor a sütő felmelegszik. Ez kb. 10-15 perc alatt bekapcsol. Meg kell vizsgálnia, hogy mennyi ideig karbonizálódik a lemez, majd elő kell írnia a hőmérsékleti paramétereket.
   Ha a lap 5 másodperc alatt elszenesedett, akkor a maximális tűz = 270-300 fok.
   Ha ez 15 másodpercen belül történt, akkor a gáztűzhely kemencében a hőmérséklet 250–270 ° C tartományba esik.
   Fél perc alatt - a maximum 230-250 fok.
   Egy perc alatt - több mint 200 C
   5 percig - 180-200 ° C-on.
   Legalább 10 percig - kevesebb mint 180 ° C
   Ha a melegítési sebesség nem éri el a 150 ° C-ot, a lap egyáltalán nem tölt.
   Hasonló akciók is vannak. Ne felejtsen el venni egy hófehér papírlapot. A sütő alján található. Ha nagyon hosszú ideig sárgássá válik, itt a mutatók átlagosak. Ha gyorsan barnássá válik, akkor a láng gyorsan felmelegszik.
2. Felvihet egy kis marék lisztet. A sütőlap közepére helyezzük a sütőben. Sőt, a sütő már előmelegített. Vegye figyelembe 30 másodpercig. Nézze meg, mi történik.
   Ha az elsődleges liszt típusa nem változott, akkor a sütő hőmérséklete 140–170 fok.
   Ha simán sárgára vált, akkor a láng gyenge, és a hőmérsékleti értékek a következők: 180-200 C.
   Ha először színe sárgává válik, és fél perc múlva elsötétül, akkor a láng átlag, és a hőmérséklet 220–240 ° C.
3. Egy darab cukorra finomított cukor felhasználása. A szigorú számítás nem fog működni. Csak indikatív mutatók.
   A sütő huzalállványán fehér papírlap található. Rajta több darab finomított cukor. Kapcsolja be a sütőt, és fokozatosan növelje a hőmérsékletet. Amint a cukor áramlik, az azt jelenti, hogy a sütőben a mutatók elérték a 180 fokot. A cukor e célokra történő felhasználását a cukrászok ajánlása okozza: sok terméket 180 ° C-on süssünk. Ilyen körülmények között jól sütnek és nem égetnek alulról.
4. Tanulmányozhatja a tűzhely útmutatóját. Gyakran ott jelzik a hőmérséklet meghatározásának módszereit.
5. Különböző hőmérsékleti adatok táblázata különféle sütőkhöz használható. Vannak rendszerek 9, 8 és 7 osztáshoz. Az alábbiakban bemutatjuk a 8 osztást.

Tegye az asztalot a konyhában egy jól látható helyre, hogy szükség esetén ezekre az értékekre összpontosítson.

A sütéshez használt sütő hőmérsékletét a tesztek, a paraméterek és a kulináris termék formája alapján kell beállítani. A közepes hőmérsékletet 130–180 ° C-ra, közepes – 180–220 ° C-ra, magas – 220–270 ° C-ra tartják.

Ha pontosabb információra van szüksége, akkor meg kell vásárolnia egy hőmérőt. Ez a sütőberendezés mintegy 500-600 rubelt fizet. Az interneten olcsóbb analógokat is megrendelhet. Ez a készülék kiszámítja a sütő belső teljesítményét a sütés során. A határ 300 fok. Ellenáll a magas hőmérsékleten és a rozsdanak, mivel kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül.
Különleges horoggal és állvánnyal rendelkezik. Az első elemnél rácsra felfüggeszthető. A második - tegye egy tepsire.

Van bíboros, drága, de hatékony módszer - egy földgázüzemű kályha vásárlása. Ebben a sütő melegíthető elektromos árammal és integrált konvekcióval. Itt csak a kívánt hőmérsékletet kell beállítania. Ezt úgy vezérelheti, hogy a fogantyú körül elrendezett kijelző adataira támaszkodik.