הסטריאוטיפ הנפוץ של ההתמחות הצרה של הבלנדר החל בהדרגה לפרוץ למציאות: מודל נייח איכותי לא יכול רק להקציף בהתחלה חומרים נוזליים למחצה ולגרוס מוצרים רכים, אלא גם לשבור את הקרח לגרגירים הקטנים ביותר, להכין מרקים מחית ושייקים, קוקטיילים וצוואר פרי.
כל הפונקציות הללו הן רק חלק מהיכולות של הבלנדר Moulinex Ultrablend +, המכשיר באמת גורם לכם לשקול מחדש את השקפותיכם בתפריט היומי הסטנדרטי ולשנות את הגישה הרגילה לבישול, כל כך קל להכין איתו מנות מזינות ובריאות.
מבחינתי באופן אישי הדגם הספציפי הזה הוא הטוב ביותר מכמה סיבות: הוא תופס מעט מקום, הוא רב תכליתי, מאפשר לך לבחור מצב עבודה משלך וגם חוסך זמן בבישול ארוחות ערב פשוטות.
תוכן
תכנון, ציוד וארגונומיה
החבילה די סטנדרטית: יחידת מנוע, דוחף למוצרים עשויים פלסטיק וקנקן מרווח בנפח של 2 ליטר. עובי הקיר המוגבר של הכד העשוי מטריטאן המשמש בדגמים מקצועיים אינו הופך אותו לכבד, אך יחד עם זאת מבטיח את עמידותו בפני נזק מכני.
איור 1 - מראה הבלנדר
בחלקו העליון של הכד יש מקום למכסה שחור וגומי, המתאים היטב לקערה, ומונע מהשפעת מוצרים כתושים או תערובות. במרכז המכסה ישנו כוס שקופה הניתנת להסרה בקלות אם אתם צריכים להוסיף מוצרים במהלך הבישול.
הבלנדר די קומפקטי, תא המנוע רוחב 18 ס"מ בלבד, קצת יותר מ -10 ס"מ וגובהו 30 ס"מ. לשם השוואה: L'EQUIP BS5 Cube לכל פרמטר כולל לפחות 2-3 סנטימטרים "נוספים", כמו ביאנקו די פורו פורטה ודגמים אחרים "ביתיים". גובה הבלנדר עם הכד המותקן הוא 30 ס"מ. המכשיר שוקל 5 ק"ג מבלי לקחת בחשבון את הכד הממולא, שהוא די סטנדרטי לדגמים נייחים.
הבלנדר מיוצר בסגנון מינימליסטי, כפי שניתן לראות באיור 1: ערכת צבעים שחורה ואפורה קפדנית, קווים ברורים ואחידים של קווי המארז וקווי המתאר של הכפתורים מאפשרים לגאדג'ט להיות מרכיב חיוני במטבח בכל סגנון.
מצבי הפעלת מכשירים
לבלנדר 6 תוכניות המווסתות את סיבוב הסכין. זה מורכב משש להבי נירוסטה שיכולים להסתובב בשלושה כיוונים. טכנולוגיית Tripl’Ax מאפשרת להם לבצע תנועות חיתוך במספר מישורים בו זמנית, מה שמבטיח יעילות גבוהה של המכשיר כאשר עובדים עם מוצרים בכל קשיות.
איור 2 - חיווי צבע ללוח העבודה של הבלנדר
הבלנדר מצויד באיור צבע של כפתורי הבקרה, ניתן לראות זאת באיור 2, כמו גם בתצוגת LCD קטנה, המציגה מידע בסיסי אודות פעולת המכשיר: המצב שנבחר, המהירות והשעה שנותרה עד לסיום הבישול. בתחתית התיק ישנם לחצנים המתאימים למצבים:
- מרק בישול;
- פיצוח קרח;
- מכינים סורבה;
- פונקצית ניקוי עצמי של המכשיר;
- קיצוץ אגוזים;
- הכנת קוקטיילים, שייקים, צווארים ותערובות דומות אחרות.
כפי שאתה יכול לראות באותה דמות, אם תרצה, אתה יכול לא רק לשנות את מצב ההפעלה, אלא גם את מהירות הסיבוב של הסכין (סימון מרבי - 45,000 סל"ד), זמן הבישול, וגם להפעיל את מצב הדופק, המיועד לטחינה של מוצרים קשים במיוחד. .עיקרון הפעולה הוא פשוט: למשך זמן קצר, סכין הבלנדר מופעל במהירות מקסימאלית, לאחר מכן הוא נעצר כדי לאפשר לחתיכות קצוצות גס להתיישב לתחתית, ואחרי זה הוא מופעל שוב.
איור 3 - סכין עם שישה להבים של הבלנדר Moulinex LM936E10
שלא כמו בלנדרים טבולים עם הילוכים מתכתיים, אפשרות זו מתאימה יותר לטחינה יסודית, מכיוון ששברי מזון מעובדים לעתים קרובות יותר על ידי סכינים. לכן המסה ביציאה בדגמים נייחים אחידה יותר, נטולת גושים וחתיכות אוכל קטנות.
מהירות הסיבוב מותאמת באמצעות הכפתורים המוצגים בלוח (מסופקים בסך הכל 10 מהירויות). בתחילת הדרך הסכינים מתחילים לעבוד לא באופן מיידי, אלא בצורה חלקה, דבר ראשון, המשפר את מהירות עיבוד המזון, ושנית, מבטיח את בטיחותם.
בדיקות בלנדר ביתי
מבחן הבלנדר הפשוט ביותר הוא הכנת שייק באמצעות אופן הפעולה המתאים מראש. שייק קלאסי מרמז על מערך המוצרים הבא:
- 4 תפוזים מתוקים;
- אשכוליות
- 3 בננות;
- מעט קרח (קומץ קטן עם כף היד יספיק).
איור 4 - הכנה להכנת שייק
איור 5 - פרי בתוך הכד הממתין לערבוב
סדר המילוי אינו כה חשוב, העיקר לייצג בערך מה יהיה נפח הפלט. לדוגמה, אם אני מכניס יותר מדי פירות לכד, ממש דוחף אותם פנימה, ראשית, הדבר לא ישפיע על מצב הסכינים בצורה הטובה ביותר, ושנית, זה פשוט יכול לסחוט את הפקק החוצה.
איור 6 - בלנדר בתהליך והשייקה שהתקבלה
כתוצאה מכך קיבלתי משקה מעט חמצמץ, שקשטתי בעלי נענע והגשתי לשולחן יחד עם פרוסות אשכוליות שלמות.
אחת המנות האהובות עלי היא דרניקי צ'כית, ששונה מעט בשיטת ההכנה מהגרסה הבלארוסית, אך הבסיס שלהן זהה לכל מטבח לאומי - תפוחי אדמה קצוצים גרגיר הומוגני. והבלנדר הזה מתאים להכנתו בצורה הטובה ביותר, פשוט השתמשו באותו מצב הכנת שייק (כפי שניתן לראות בתרשים 7, לא הפעלתי את המנוע למהירות מלאה, הפעלתי רק 5 ספירות במהירות. זה די מספיק כדי לקבל את צפיפות החומר הדרושה להכנת לביבות. .
יש לציין כי מאפייני ההספק של מנוע ה -1,500 וואט מספיקים כדי לעבוד בצורה אמינה עם מוצרים בכל קשיחות.
איור 7 - חיתוך תפוחי אדמה לבישול לביבות תפוחי אדמה
לבסוף, הבדיקה האחרונה שערכתי הייתה לבדוק את היכולת של הגאדג'ט לרסק קרח, שעבורו היצרן סיפק מצב מתאים. למרות העובדה שכבר השתמשתי בקרח להכנת שייק (באיור 6 ניתן לראות אותו בתחתית הקערה), אם רק קרח נטען בכד, מספיק להדליק את המכשיר במהירות 2-4 תלוי בכמותו. המכשיר עסק ב -350 גרם קרח בכ -40 שניות.
רשמי השימוש
בכנות, רשמי הגאדג'ט היו נעימים ביותר: זה פשוט לתפעול, אינו דורש טיפול מיוחד ועוזר לבשל ולעשות כמעט שום דבר במטבח בבוקר, וזה כל מה שאדם לא נשוי צריך. מספר המתכונים למנות שניתן להכין באמצעות מכשיר זה גדול באמת, וכמה מתכונים בסיסיים כבר מופיעים בהוראות השימוש.
איור 8 - תוכן ספר הצילומים עם מתכונים לבלנדר
קראתי לזה החיסרון היחיד, הרעש הנובע מהמנוע, עדיין אתה מצפה לעבודה פחות רועשת ממכשיר בעל עלות כזו, אך מצד שני, זמן הבישול של מרבית הכלים אינו עולה על 2 דקות, כי זה בהחלט לא מינוס קריטי.
יחד עם זאת, הפתעה אמיתית עבורי הייתה העובדה שאפשר להשתמש בבלנדר להכנת קמח ובצק ברמה גבוהה לפנקייקס דקים.קמח היה הכרחי להכנת מאפינס עם דומדמניות, וניסיתי להכין אותו מכוסמת כוסמת מקולפת ושטופה בעבר, וב -4 מהירויות קיצוץ של כ -200 גרם לקח פחות מדקה. הבצק הוקצף על ה"העברה "הקטנה ביותר של המנוע, המתכון הוא סטנדרטי, קמח חיטה מכיתה א ', 2 ביצים גדולות ושתי כוסות חלב (לפי הטעם כמובן להוסיף לפעמים סוכר או מלח, אבל אני מעדיף לאכול לביבות עם חלב מרוכז, אז אני יכול להסתדר בלי אלה מרכיבים).
אבל אם הכנת לביבות וקאפקייקס בשבילי דומה יותר לניסויים ספונטניים, אז אני מכינה "שייקים ירוקים" (תערובות מזינות המורכבות בעיקר מירקות, פירות יער וכמות קטנה של פירות), כך שאוכל להחזיר במהירות כוח ולא להשתמש במזון מהיר אחרי משחקי כדורגל. . ובאופן מפתיע, בעזרת בלנדר, שכחתי שאני לא אוהבת במיוחד שמיר, פטרוזיליה ומוצרים "ירוקים" אחרים, ובתערובות הטעם שלהם מורגש בצורה שונה לחלוטין. בעזרת מכשיר זה, קוקטייל אחד הוא עניין של 5-7 דקות (שטיפה וגזירה גסה של מוצרים). עבור אוכלים גולמיים אני חושב שגאדג'ט כזה יהיה תגלית אמיתית, יש כל כך הרבה מרקים וקוקטיילים שונים בספר המתכונים.
Moulinex LM936E10 והמתחרים בשוק
המתחרות הישירות בסגמנט מבין הדגמים שהוצגו בשוק בשנת 2019 כוללות את Kuvings KPB-351B, L’EQUIP BS5 Plus ו- L’EQUIP BS5 Cube. מוזר ככל שזה נשמע, לכל שלושת הדגמים יש מנועים חזקים יותר (1,700-2,000 וואט לעומת 1,500 לדגם המולינקס), אך הם מאבדים במהירות המרבית, עם אפילו פחות מ- 40,000 סל"ד. מספר התוכניות לגאדג'טים שונה גם בכיוון קטן יותר, בממוצע יש להם משלוש לארבע, ובנוסף יש להם משקפיים קטנים יותר.
בגרסת ה- L'EQUIP BS5 Cube בדרך כלל יש רק 6 אפשרויות מהירות המותקנות מראש, מה שמגביל, כמובן, את ההתאמה הידנית של סיבוב הסכינים, וכמובן שזה לא עובד עבור הגאדג'ט. למכשירים אחרים יש אותה פיזור כמו המכשיר ממולינקס.
יחד עם זאת הגאדג'ט שאני צופה בו הוא היחיד שמצויד בתצוגה מלאה עם פלט מידע נוח, לכל שאר המכשירים יש שליטה מכנית, וכדי להגדיל את הזמן באופן ידני במספר מסוים של דקות, תצטרכו להקדיש זמן רב. באיכות ובאמינות של הכיסוי החיצוני של הקערה והמארז, לדעתי, המתחרה היחיד ל- Moulinex LM936E10 הוא מכשיר ה- Kuvings, שיש בו גם מעטפת פלסטיק עם תוספות מתכת וקנקן טריטן.
לבסוף, כפי שמעריכים מומחים על סמך הבדיקות מראים כי למרות שלבלנדרים אחרים יש גם סכינים העובדים בשלושה מטוסים, ב- Moulinex LM936E10 הטכנולוגיה הזו הובאה כמעט לשלמות (הזוויות הנכונות בין הלהבים, המרחק בין נקודות ההתקשרות) . מחקר בפורומי Runet הראה כי החיתוך של סכיני קובינגים הוא קצר מועד לעומת Moulinex ו- L’QUIP.
לסיכום ...
לסיכום, אני רוצה לומר שקניית בלנדר תצדיק את עצמה ב 100% רק אם תמסור לעצמך דוח, שעבורו ישמש אותו לאחר מכן. שימוש נכון בציוד הפונקציונלי שלו יחסוך זמן עצום והכנת מנות טעימות ללא עלויות עבודה. כמו שאומר לי החוויה הקולינרית העלובה שלי, העיקר להתחיל; אני, למשל, לא יכולתי לדמיין לפני הרכישה שאצליח להכין במהירות קאפקייקס, פנקייקים ושייקים, אך בעזרת הגאדג'ט הזה זה התאפשר.
אם אין צורך בריעוד וצוואר פרי, אז בעזרת בלנדר תוכלו לבשל מרקים וסורבטים מן המניין, שישלבו גם את כל אותם מרכיבים שימושיים שונים המכילים במוצרים. לבסוף, הגאדג'ט מתאים אפילו למזון לתינוקות.
