Kavos mylėtojo padėjėjas - skrudintuvas skrudinant kavos pupeles

Kiekvienais metais atsiranda vis daugiau natūralių ir labai aromatingų gėrimų mėgėjų, o patyrę specialistai ieško būdų, kaip skrudinti kavos pupeles namų aplinkoje ne blogiau, nei tai daroma pramoninėse gamyklose. Buitinis kavos skrudintuvas buvo sukurtas ir sukurtas greitai ir efektyviai skrudinti grūdus iki norimos konsistencijos.

Tokia neįprasta technika rusų vartotojams nėra parduodama įprastose parduotuvėse, ypač retai tai galima rasti parduotuvėse, kuriose parduodama aukščiausios klasės kava. Paprastai daugelis mėgėjų šių prietaisų ieško specializuotose parduotuvėse, prekiaujančiose kavos aksesuarais internete. Norėdami sužinoti šių originalių prietaisų savybes, taip pat visas teigiamas ir neigiamas puses bei keletą pasirinktų paslapčių, patariame atidžiai perskaityti mūsų straipsnį.

Gaminių, skirtų namams, savybės

Be pramoninių variantų, yra ir naminių skrudintuvų - tai gana kompaktiški produktai, skirti skrudinti kavos pupeles iki norimos konsistencijos. Panašūs prietaisai veikia beveik tyliai, girdimas tik pupelių pleškėjimas, dėl kurio padidėja garsumas. Pakavimo talpykla yra pagaminta iš stiklo, kad procesas būtų aiškiai matomas, juo labiau, kad žalieji grūdai skirtingu laipsniu skrudinami.

Namų skrudintuvas yra mažesnio tūrio, nes jums nereikia tiekti didelių atsargų, nes jis visada yra po ranka ir galite paruošti kitą porciją, jei kavos atsargos išsenka. Norėdami tinkamai naudoti šiuos kompaktiškus blokus, turite žinoti šiuos niuansus:

1. Produktą būtina sumontuoti po virtuviniu gaubtu, nes kepimo metu susidaro nemalonus kvapas, kuris turi būti greitai pašalintas. Jei smarkiai kepsite, šokoladas gali rūkyti.
2. Nerekomenduojama palikti prietaiso be priežiūros, ir jūs turėtumėte nuolat mankštintis, kad nustatytumėte optimalų pupelių skrudinimą pagal grūdus. Kai pasirodo stiprūs dūmai, paspauskite avarinio aušinimo mygtuką.
3. Įpylimo greičio negalima viršyti, nes tankiu kavos pupelių išdėstymu jų skrudinimo kokybė smarkiai blogėja.
4. Tuo atveju, kai pasirinkta programa jums neatrodo tinkama, ją galite pakeisti rankiniu būdu nustatydami temperatūrą ir laiką.
5. Grūdai pašildomi iki 200 laipsnių, norint sustabdyti šį procesą, reikia juos keletą sekundžių atvėsinti. Ekspertai pataria kepsnį išjungti šiek tiek anksčiau, kad pupelės nesudegtų.
6. Nerekomenduojama pertraukti aušinimo proceso.
7. Kai kurios korpuso dalys yra pagamintos iš stiklo ir plastiko, todėl naudodamiesi prietaisu turite būti labai atsargūs.
8. Lukšto kolekcija yra vienas iš pagrindinių visos struktūros elementų, o būsimos kavos kokybė priklauso nuo visiško išorinio apvalkalo pašalinimo. Po kiekvieno naudojimo jis turi būti kruopščiai išvalytas.

Kavos pupelių skrudinimo specialistai, turintys didelę patirtį, pataria skrudintoms pupelėms pailsėti, nes maksimalus aromatas ir unikalus kavos skonis pasirodo praėjus kelioms valandoms po terminio apdorojimo.

Privalumai ir trūkumai

Yra du pagrindiniai produktų, skirtų skrudinti kavos pupeles, tipai, jie yra vadinami skrudintuvais iš angliško žodžio roaster - roaster:

1. Pirmasis variantas turi būgną, kuriame kraunamos šparaginės pupelės, jis nuolat sukasi, yra šildomas dujiniais ar elektriniais šildytuvais. Dėl tokio perdirbimo grūdai tolygiai kepti iki tam tikros konsistencijos.
2. Antrasis variantas yra gana panašus į popkorno aparatą, o principas yra beveik identiškas: kavos pupelės yra apdorojamos karštu oru, nuolat maišant.

Antruoju atveju skirtumas nuo analoginio - popkorno aparatas yra tik dizaino, kuris labiau priimtinas perdirbant pupeles, taip pat esant patogioms papildomoms mažoms dalims, pavyzdžiui, integruotam chronometrui.

Tokio apdorojimo pranašumai esant laikmačiui, automatinis aušinimas, pupelių imtuvo reikiamo tūrio pasirinkimas, apskritai viskas, ko reikia norint tinkamai perdirbti šparagines pupeles. Yra tik vienas minusas - gana didelė kaina, nors šiandien jau galite rasti priimtinų variantų, tačiau apie tai išsamiau kalbėsime kitame skyriuje.

Kavos skrudinimo metodai

Kavos skrudinimas yra menas, kuris buvo gana ilgai tyrinėjamas, ir beveik neįmanoma suprasti visų niuansų vienu metu. Čia nėra standartų, yra tik silpnas, vidutinis ir stiprus skrudinimas, tačiau savo srities profesionalai žino kur kas daugiau perdirbimo laipsnių, atsižvelgdami į skirtingų šalių nacionalines tradicijas.

Lengvas kepsnys

Arba skandinaviškas, pusiau miesto, cinamonas, naujoji anglų kalba gaminama ne aukštesnėje kaip 195–205 ° C temperatūroje, grūdai įgauna šviesiai rudą spalvą ir silpną šviežios duonos aromatą. Ši perdirbimo galimybė taikoma subtilioms aukščiausios kokybės arabikos rūšims, auginamoms kalnų šlaituose. Iš tokių maltų pupelių užvirinta kava yra idealiai derinama su grietinėle ir pienu, tačiau tokios pupelės netinka espresso.

Vidutinis kepsnys

Jis vadinamas amerikietišku arba įprastu būdu. Šis perdirbimo būdas pasiekiamas po pirmosios menkės, kai grūdai pirmą kartą sprogo 210–220 ° C temperatūroje, tačiau augalinio aliejaus paskirstymas dar neįvyko. Tokios kavos skonis bus panašus į karamelę, tačiau esant silpnam rūgštingumui, gali būti ir žolių atspalvių. Tokio gėrimo aromatas jau yra gana ryškus.

Vienos kepsnys

Verslinis ar lengvas prancūziškas skrudinimas būdingas antrajai medvilnei, kai iš pupelių išsiskiria aliejai ir paviršiuje susidaro tamsiai rudos dėmės. Grūdai įgauna kartumą, kuris gurmanams labai patinka, tačiau išsaugomi saldūs atspalviai. Šis perdirbimo būdas naudojamas espreso gamyboje.

Sunkus skrudinimas

Žemyninis arba Naujasis Orleanas - skrudintuvas įšyla iki 240 laipsnių, grūdai tampa tamsiai rudi arba tamsaus šokolado spalvos, jų paviršiuje susidaro didelis aliejaus kiekis. Skonio kartumas tampa vis labiau pastebimas, toks skrudinimas gatavam gėrimui suteikia sodrų skonį, tankumą ir didelį stiprumą.

Ispanų kalba

Itališkas ar kubietiškas skrudinimas reikalauja iš atlikėjo nemažų įgūdžių, tik patyrę specialistai galės jį atlikti ir neperkepti pupelių iki smulkių anglių būklės, nes perdirbimas atliekamas ne aukštesnėje kaip 245–250 ° C temperatūroje, kurią ne visos kavos veislės gali atlaikyti. grūdai.

Pupelių spalva pasidaro juoda, kaip medžio anglies antracitas - jos šviečia nuo paskirto aliejaus pertekliaus, skonyje atsiranda dūmų skonis. Būtent šį perdirbimo būdą labiau mėgsta gurmanai ir tikrieji šio aromatinio gėrimo žinovai. Iš maltų pupelių kava gaminama turkiškai ir ilgai, o tai padidina gurkšnį šalto vandens.

Kepimo menas ateis su patirtimi, jums tiesiog reikia eksperimentuoti esant skirtingai temperatūrai, tačiau be fanatizmo, kitaip iš skrudintuvo pašalinsite mažas ir blogai kvepiančias žarijas, kurios nebus tinkamos naudoti toliau.

Pasirinktas menas

Pirmas dalykas, kurį potencialus pirkėjas ir būsimas unikalios kavos pupelių skrudinimo įrangos savininkas turi žinoti, yra produkto veikimas:

1. Asmeniniam naudojimui reikia įsigyti miniatiūrinių prietaisų, kurių talpa iki 300 g. Kavos parduotuvių savininkams reikės produktų, kurie per vieną darbo ciklą gali kepti iki 2 kg šparaginių pupelių.
2. Kepimo meną užsitarnavę specialistai, vykdantys solidžius užsakymus, pirmenybę teikia universaliems vienetams, kurių talpa ne mažesnė kaip 2–3 kg.
3. Jei planuojate atidaryti savo verslą skrudinimui ir vėlesniam pardavimui pupelių, kurios puikiai skrudintos kitokios konsistencijos, tada atkreipkite dėmesį į mašinas, kurių talpa yra 50 kg ir didesnė.
4. Didelėse šparaginių pupelių perdirbimo gamyklose įmontuota vienetų, kurių talpa yra 250 kg ar daugiau per vieną darbo ciklą.

Šiandien daugiausia mes pasakojame apie naminius skrudintuvus, kurie leis greitai perdirbti grūdus į norimą būklę, nereikalaujant daug vartotojo pastangų, tereikia užpildyti pupeles ir nustatyti teisingą režimą.

Dar kartą primename, kad tokie produktai nėra parduodami įprastose buitinių prietaisų parduotuvėse, jų galima rasti tik specializuotose mažmeninės prekybos vietose, kuriose prekiaujama kava ir su ja susijusiais produktais. Bet bus didelių žaidimų, o „Aliexpress“ rasite priimtinesnes išlaidas ir garantiją, kad gausite ne tik būgną be šildytuvo, bet ir tikrai veikiantį įrenginį.

Daugybė gamintojų gamina kavos įrangą, tačiau kartais jos kaina yra gana didelė, todėl prasminga pirkti naudotus skrudintuvus, kurių kaina bus perpus, o kartais ir tris kartus pigesnė.

Atminkite, kad po skrudinimo grūdams reikia leisti užvirti mažiausiai 12 valandų, kaip sako šių reikalų ekspertai: perdirbusi kava visiškai nusiramina ir per dieną tampa kuo skanesnė. Šviežiai perdirbtos kavos pupelės pradeda prarasti bet kokį skonį po savaitės laikymo, todėl negailėkite atsargų naudojimui ateityje - aparatas visada yra po ranka, o skrudinti kelis gramus kavos nėra problema.

Įvertinimas

Elektrinis nerūdijančio plieno stiklo lango kavos skrudintuvas

• Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas
• Modelis: BN90
• Galia: 40 W
• Būgno skersmuo: 140mm
• Prisijungimo tinklo parametrai: 110–240 V, 50 Hz
• Išmatavimai: 380x220x20 mm
• Svoris: 2,6 kg
• Gamintojas: Zjmzym, Kinija

300 g 3D karšto oro kavos skrudinimo aparatas

• Tipas: kavos skrudintuvas
• Medžiaga: korpusas - stiklas, skrudinimo būgnas - nerūdijantis plienas
• Talpa: 250–300 g
• Galia: 1200–1400 W
• Kepimo temperatūra: 0–250C
• Prisijungimo tinklo parametrai: 220 V, 50 Hz
• Matmenys: 383x243x229 mm
• Svoris: 5,5–7,1 kg
• Gamintojas: YunlinLi, Kinija

Automatinis nešiojamas kavos skrudintuvas „pasidaryk pats“

• Tipas: paprastas modelis pradedantiesiems
• Medžiaga: dėklai - tvirtas plastikas, skrudinimo būgnas - nerūdijantis plienas
• Talpa: iki 300 g
• Galia: 1600 W
• Maitinimo laidas: 1,5m
• Prisijungimo tinklo parametrai: 220 V, 50 Hz
• Matmenys: 480x180x200 mm
• Svoris: 2,7 kg
• Gamintojas: Kinija

„Lk317“ nešiojamasis kavos skrudintuvas

• Prekės ženklo pavadinimas: BINFU
• Medžiaga: korpusas - polipropilenas, kepimo talpa - nelipni medžiaga, dangtis - stiklas
• Talpa: 2,4 kg
• Galia: 500 W
• Valdymas: automatinis, rodymas
• Prisijungimo tinklo parametrai: 220–240 V, 50 Hz
• Matmenys: 330x330x135 mm
• Svoris: iki 2 kg
• Gamintojas: Kinija

Mini kavos pupelių skrudinimo aparatas

• Modelio numeris: Ch-1A
• Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas
• Talpa: 500 g - 1 kg
• Galia: 165 W
• Prisijungimo tinklo parametrai: 220 V, 50–60 Hz
• Matmenys: 1400x450x980 mm
• Svoris: 82 kg
• Gamintojas: Henan, Kinija

Šis modelis yra puikus asistentas asmeniniame kavos parduotuvių savininkų versle: greitas darbas, minimalus lankomumas ir galimybė vizualiai kontroliuoti skrudinimo procesą. Yra keturi aukštos kokybės varikliai, skirti būgno sukimui, oro pūtimui, dūmų ištraukimui.

Išvados

Produktai, skirti skrudinti namuose žalias kavos pupeles, pakeis ketaus keptuves ir kitus prietaisus, kuriuos anksčiau naudojo aromatinių gėrimų mėgėjai, jums tiesiog reikia pasirinkti geriausią variantą.