Kaip apskaičiuoti temperatūrą dujinės viryklės krosnyje

Žmonės, kurių dujinės viryklės buvo naudojamos daugelį metų, dažnai net neketina pakeisti šios technikos į kažką naujo ir technologinio. Pagrindinis jų prietaisų pranašumas yra patogumas dirbti su jais ir buitinių dujų prieinamumas.

Ir dažnai kyla klausimas dėl indikatorių nustatymo ilgą laiką veikiančių krosnių krosnyse, nes daugelis šiuolaikinių receptų apima maisto gaminimą tam tikroje temperatūroje, o šie prietaisai neturi termometro, yra tik gradacija su sektoriais.

Matavimo skalės palyginimas

Pagal tradiciją sovietų krosnyse ir Rytų Europoje gaminamuose įrenginiuose matuojamas termometras, išdėstytas viduje. Jis padalintas į aštuonias dalis ir žymėjimas skalėje yra 1-8. Ir čia kyla dilema: kiek laipsnių orkaitėje pagal šiuos duomenis? Kadangi didžiausias buitinių krosnių parametras neviršija 360 laipsnių, tokiomis sąlygomis skaičiavimus galite atlikti patys.

Kaip nustatyti? Veiksmai yra šie:

1. Reikia pažymėti, kad pradiniame degimo etape šiluma siekia 150 C.
2. Aukštos kokybės kepimui reikalinga 200–220 C. Tai yra 4-5 žymėjimai. Pyragaičius galima paruošti 3 ženklu.
3. Žemiausia kaitinimo temperatūra, tinkanti košėms džiovinti ar džiovintiems vaisiams sukurti, yra 70–90 ° C diapazone. Ji formuojama įprastuose prietaisuose tik kontroliuojant nedidelį tarpą tarp durų ir pagrindinės krosnies zonos.

Tikslesnę informaciją galite rasti krosnies techninėje dokumentacijoje. Tačiau ilgalaikis krosnies veikimas dažnai savaip atsispindi esant dabartiniam šildymo lygiui. Geriau nustatyti eksperimentiniu būdu.

Temperatūros apskaičiavimo metodai, jei nėra termometro

Šie metodai yra patikrinti laiko ir rimtos buitinės praktikos:

1. Paprastas rašymo popieriaus lapas yra ant kepimo skardos su iškeptais gaminiais vietos. Jis tuoj pat atsigula, kai orkaitė sušyla. Tai įvyks maždaug po 10–15 minučių po įjungimo. Turite pažiūrėti, kiek laiko lapas yra karbonizuotas, ir tada nurodyti temperatūros parametrus.
   Jei lakštas dega per 5 sekundes, tada didžiausias ugnis = 270–300 laipsnių.
   Jei tai atsitiko per 15 sekundžių, temperatūra dujinės viryklės krosnyje yra 250–270 ° C.
   Per pusę minutės - maksimalus yra 230–250 laipsnių.
   Per minutę - daugiau nei 200 C.
   5 minutes - 180-200 C.
   10 ar daugiau minučių - mažiau kaip 180 C.
   Jei kaitinimo greitis nesiekia 150 C, lakštas visiškai nedegs.
   Yra ir panašių veiksmų. Būtinai pasiimkite sniego balto popieriaus lapą. Jis yra orkaitės apačioje. Jei labai ilgai pagelsta, tada čia rodikliai yra vidutiniai. Jei ji greitai paruduoja, liepsna greitai įkaista.
2. Galite užtepti nedidelę saują miltų. Jis dedamas ant kepimo skardos vidurio orkaitėje. Be to, orkaitė jau yra pašildyta. Stebėkite 30 sekundžių. Pažiūrėk, kas atsitiks.
   Jei pirminis miltų tipas nepasikeitė, tada temperatūra orkaitėje yra 140–170 laipsnių.
   Jei ji pasidaro geltona, tada liepsna silpna, o temperatūros reikšmės yra tokios: 180–200 C.
   Jei iš pradžių jo spalva pasidaro geltona, o po pusės minutės tamsėja, liepsna būna vidutinė, o temperatūra - 220–240 ° C.
3. Cukraus gabalo - rafinuoto cukraus naudojimas. Kruopštus skaičiavimas neveiks. Tik orientaciniai rodikliai.
   Ant vielos stovo krosnyje yra balto popieriaus lapas. Ant jo yra keli rafinuoto cukraus gabaliukai. Įjunkite orkaitę ir palaipsniui padidinkite temperatūrą. Kai tik cukrus teka, tai reiškia, kad indikatoriai krosnyje pasiekė 180 laipsnių. Cukrus šiems tikslams naudojamas dėl konditerių rekomendacijų: kepkite daug produktų 180 C temperatūroje. Tokiomis sąlygomis jie gerai keps viduje ir nedegs iš apačios.
4. Galite išstudijuoti viryklės instrukcijas. Dažnai ten nurodomi temperatūros nustatymo metodai.
5. Įvairioms orkaitėms galite naudoti specialią temperatūros duomenų lentelę. Yra 9, 8 ir 7 skyrių schemos. Toliau pateiktas 8 padalijimų pavyzdys.

Pakabinkite šį stalą matomoje vietoje virtuvėje, kad prireikus galėtumėte sutelkti dėmesį į šias vertybes.

Kepimo krosnyje temperatūra turėtų būti nustatoma remiantis bandymais, parametrais ir kulinarinio gaminio forma. Vidutinis diapazonas laikomas 130–180 C, vidutiniu - 180–220 C, aukštu - 220–270 C.

Jei jums reikia tikslesnės informacijos, tuomet turite įsigyti termometrą. Šis prietaisas krosnyje kainuoja apie 500-600 rublių. Internete galite užsisakyti pigesnių analogų. Šis prietaisas apskaičiuoja našumą orkaitės viduje kepimo proceso metu. Riba yra 300 laipsnių. Jis yra atsparus aukštai temperatūrai ir rūdims, nes pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno.
Jis turi specialų kabliuką ir stovą. Ant pirmojo elemento jį galima pakabinti ant grotelių. Antrame - padėkite ant kepimo skardos.

Yra kardinalus brangus, bet efektyvus būdas - įsigyti modernią krosnį, maitinamą gamtinėmis dujomis. Jame krosnį galima šildyti elektra ir integruota konvekcija. Čia jums reikia tik nustatyti norimą temperatūrą. Tai galite valdyti remdamiesi ekrano, išdėstyto aplink rankeną, duomenimis.