Personīgi sagatavotas kūpinātas gaļas cienītāji noteikti novērtēs tādu sadzīves virtuves ierīci kā šķūnīti ar smēķēšanas funkciju. Šī iekārta ir patiesi unikāla, jo papildus parastajiem režīmiem, kas raksturīgi katrai mājsaimniecei (ēdiena gatavošana, sautēšana, cepšana, cepšana, tvaicēšana, jogurtu vārīšana utt.), Tā ir aprīkota ar īpašu ierīču komplektu, kas ļauj mājās smēķēt dažādus produktus.
Saturs
Galvenās priekšrocības un trūkumi
Smēķēšanas process ir gaļas, speķa, dārzeņu, sieru vai zivju termiska apstrāde ar dūmiem. Produkti iegūst specifisku garšu, un daļējs mitruma zudums ievērojami pagarina to glabāšanas laiku. Tradicionālā kūpinātava atgādina diezgan apjomīgu skapi, kas sastāv no trim daļām: vietas smēķēšanas priekšmetiem, šķeldas un uguns avota. Parastā pilsētas dzīvoklī šādu ierīci nevar uzstādīt.
Vienībai, kas ārēji atgādina parastu multicooker, ir bļoda, konteiners šķeldas ievietošanai, grils izstrādājumu izkārtošanai, īpašs silikona gredzens, kas neļauj specifiskai smakai izplatīties dzīvokļa iekšpusē, kā arī garantē vāka necaurlaidību. Bļodā ir sildelements, kas attiecībā pret to var atrasties apakšā, sānos vai augšpusē.
Ierīces priekšrocības:
- daudzfunkcionalitāte (parastajam multicooker raksturīgo funkciju veikšana, kā arī smēķēšana);
- smēķēšanas produktu ātrums;
- vārīšanas procesa vienkāršība un vieglums;
- minimāla smēķēšanas kontrole;
- izcila saņemto produktu kvalitāte;
- nepatīkamu smaku trūkums;
- Kompaktāki izmēri salīdzinājumā ar tradicionālajām kūpināšanas vietām.
Trūkumi:
- jūs varat vienlaikus pagatavot nelielu daudzumu pārtikas;
- parastās izteiktās garozas trūkums.
Smēķēšanas metodes
Aukstā smēķēšana novērš augstas temperatūras izmantošanu. Process tiek aizkavēts pietiekami ilgi, jo produktu pārstrāde notiek zemā temperatūrā (aptuveni 35 grādi). Koka šķembu kausēšana piešķir gaļai, zivīm, sieram vai dārzeņiem īpašu aromātu. Šajā režīmā nav nepieciešams ūdens. Pietiek, lai speciālā nodalījumā piepildītu vairākas tējkarotes koka skaidu un pēc tam ieslēgtu ierīci. Šī metode prasa izmantot daļēji vārītus un iepriekš marinētus produktus. Silti dūmi, kuros atrodas produkti, piešķir tiem specifisku smaržu. Auksti kūpinātu ēdienu derīguma termiņš ir diezgan liels.
Karstās kūpināšanas īpatnība ir ietekme uz produktiem, kas sakrauti bļodā ar karstu tvaiku un dūmiem, kas nāk no gruzdējošām zāģu skaidām. Gaļai vai zivīm iepriekšēja marinēšana nav nepieciešama. Tā kā karstā metode ir saistīta ar termisko apstrādi, lai izvairītos no sadedzināšanas, ierīcē ielej noteiktu daudzumu ūdens, kura iztvaikošana ļauj saglabāt garšu piesātinājumu, maksimālo daudzumu un sulas produktos.
Interesantu un ārkārtas ēdienu cienītāji noteikti novērtēs kombinēto smēķēšanas metodi, kas ietver abu veidu pārstrādes produktu apvienošanu. Multicooker tirgu pārstāv ierīces, kas, izmantojot šo metodi, var smēķēt produktus.
Smēķēšanas iezīmes multicookerā
Pēc noteikta režīma izvēles temperatūras iestatīšana notiek automātiski. Smēķēšanas ātrums šajā brīnišķīgajā mašīnā augsta spiediena iesūknēšanas dēļ pannā ir lielāks nekā parastajās kūpinātavās.Smēķēšanas metodes izvēle ir atkarīga no cilvēka vēlmes, kā arī no pašu produktu īpašībām. Piemēram, garneļu apstrādei labāk ir izmantot aukstās kūpināšanas režīmu, jo augsta temperatūra vienkārši iznīcinās garneļu integritāti.
Multicooker spiediena katls, kas veic aukstu apstrādi, izdala kūpinātas gaļas smaržu. Karstās kūpināšanas funkcija neveicina savdabīgu aromātu izplatīšanos dzīvoklī. Tomēr ir nepieciešams atvērt tikai pannu, jo istabu uzreiz piepilda garšīgas smakas. Pārstrādājot produktus, šī funkcija jāņem vērā. Iekļautais kapuci palīdzēs tikt galā ar šo problēmu.
Smēķēšana ir dūmu, kas izdalās no šķeldas, izmantošana. Daži modeļi pārdošanā nonāk ar puskilogramu zāģu skaidu paketi. Malkas patēriņš ir mazs: vienai smēķēšanai pietiek ar diviem līdz trim ēdamkarotiem. Lēna plīts ar 5 litru bļodu var pagatavot ne vairāk kā 2 kg pārtikas. Tas ir maz, bet parastajai ģimenei tas ir pietiekami.
Kūpinātas gaļas ideālo garšu var sasniegt, izmantojot pareizās zāģu skaidas. Lai ēdieniem nebūtu rūgta garša, ieteicams lietot ķiršu, ābolu, bumbieru, aprikožu, persiku čipsus. Arī bērza, ozola un alkšņa zāģskaidas varēs dalīties aromātā ar gatavu kūpinātu gaļu. Bet labāk ir aizmirst par skujkoku koksnes atkritumiem, jo tie var tikai sabojāt gatavā produkta unikālo garšu.
Dūmu plīts pārskats
Smēķēšanas funkcija tiek uzskatīta par samērā jaunu, tāpēc tā nav pieejama visās vienībās.
Modelis VienībaUSP-1200S Vispopulārākais ir Austrijas ražotājs ar jaudu 1100 vati. Ierīce ir aprīkota ar 12 dažādām programmām, kas ietver ēdiena gatavošanu, cepšanu, tvaicēšanu, produktu sildīšanu, siltuma uzturēšanu. Papildu funkcijas - aukstas, karstas, kombinētas apstrādes veikšana.
Multicooker iepakojums: divas bļodas ar nelipīgu keramikas pārklājumu, dažādu krāsu silikona hermētiķu pāris, četras režģi, zāģu skaidu konteiners, standarta šķembu komplekts. Vienu bļodu izmanto galveno ēdienu pagatavošanai, otro - kūpinātas gaļas gatavošanai. Režģus var uzstādīt dažādos līmeņos vienlaicīgi.
Spiediena katls VienībaUSP-1210S - Šī ir uzlabota iepriekšējā modeļa versija. Šajā daudzfunkcionālajā ierīcē tiek gatavoti, sautēti, cepti cepti, cepti, tai ir sildīšanas režīms, daudzrežīmi, aizkavēta sākuma programma, atmiņas un temperatūras uzturēšana. Karstās, aukstās, kombinētās apstrādes ilgums ir no minūtes līdz divām stundām.
Raksturīgās modeļa iezīmes Zīmols 6060 - jauda 1000 W, piecas pamata gatavošanas programmas, spēja veikt aukstu, karstu un kombinētu smēķēšanu. Kavēšanās un siltuma uzturēšanas režīmi ir ierobežoti līdz 99 minūtēm. Galvenais šī multicooker trūkums ir viena sešu litru bļoda ar sildelementu klātbūtne uz ķermeņa. Vienības priekšrocība ir pieņemama cena.
Lēna plīts Vitesse VS-3005 - Šī ir vienība ar jaudu 1000 W, kas veic spiediena katla, kūpinātavas un tieši multikooperatora funkcijas. Šim modelim ir desmit gatavošanas režīmi, divas programmas, kas ļauj smēķēt produktus. Komplektā ietilpst divas noņemamas bļodas ar sešu litru pārklājumu ar nelipīgu virsmu.
Kompakts modelis Polaris PMC 0529ADS 860 W ir aprīkots ar 24 automātiskām programmām. Bļodas tilpums ir 5 litri. Šī multicooker iezīme ir īpaša smēķēšanas piederumu piederumu komplekta klātbūtne, kas sastāv no sprauslas, blīvējuma pārsega un smēķēšanas restu komplekta.
Virtuves ierīču ražotāji nebeidz pārsteigt mūsdienu patērētājus. Viņu piedāvātās ierīces var ne tikai gatavot parasto ēdienu, bet arī veikt specifiskākas funkcijas. Aromātiskas kūpinātas gaļas fani noteikti novērtēs sautējuma katlus ar smēķēšanas funkcijām.Priekšroku dodot šai ierīcei, ikviens var pagatavot cūkgaļas ribiņas 50 minūtēs, veselai vistas gaļai jums vajadzēs 45, stilbiņiem - 30, vistas spārniem - 25 minūtes, zivis būs gatavas vēl ātrāk, 10–15 minūtēs.
