Assistent koffieliefhebber - koffiebrander voor het branden van koffiebonen

Elk jaar zijn er meer en meer liefhebbers van een natuurlijk en zeer aromatisch drankje, en professionals zijn verstandig door ervaring op zoek naar manieren om koffiebonen in de thuisomgeving te braden, niet slechter dan in industriële fabrieken. De koffiebrander voor huishoudelijk gebruik is ontworpen en gemaakt om granen snel en efficiënt te roosteren tot de gewenste consistentie.

Een dergelijke ongebruikelijke techniek voor Russische gebruikers wordt niet verkocht in gewone winkels; het is uiterst zeldzaam om deze te vinden in winkels die high-end koffie verkopen. In de regel zoeken veel liefhebbers naar deze apparaten in gespecialiseerde winkels die koffie-accessoires op internet verkopen. Om meer te weten te komen over de functies, evenals alle positieve en negatieve kanten van deze originele apparaten en enkele geheimen van keuze, raden wij u aan om ons artikel aandachtig te lezen.

Kenmerken van producten voor thuis

Naast industriële opties zijn er zelfgemaakte koffiebranders - dit zijn vrij compacte producten voor het roosteren van koffiebonen tot de gewenste consistentie. Soortgelijke apparaten werken bijna geruisloos, alleen het gekraak van bonen is hoorbaar, wat in volume toeneemt. De laadcontainer is van glas gemaakt, zodat het proces duidelijk zichtbaar is, vooral omdat groene korrels in verschillende mate worden geroosterd.

Een zelfgemaakte koffiebrander heeft kleinere volumes, omdat u geen grote voorraden hoeft te maken, omdat deze altijd bij de hand is en u een andere portie kunt bereiden als de koffievoorraad op is. Om deze compacte eenheden goed te gebruiken, moet u de volgende nuances kennen:

1. Het is noodzakelijk om het product onder een afzuigkap te installeren, omdat tijdens het braden een onaangename geur ontstaat, die snel moet worden verwijderd. Als je zwaar frituurt, kan chocolade roken.
2. Het wordt niet aanbevolen om het apparaat onbeheerd achter te laten en u moet constant oefenen om het optimale branden van bonen te bepalen door het uiterlijk van korrels. Wanneer sterke rook verschijnt, drukt u op de noodkoelknop.
3. De laadsnelheid kan niet worden overschreden, want bij een dichte opstelling van koffiebonen neemt de kwaliteit van het branden sterk af.
4. In het geval dat het geselecteerde programma niet geschikt voor u lijkt, kunt u dit wijzigen door de temperatuur en tijd handmatig in te stellen.
5. De korrels worden verwarmd tot 200 graden, om dit proces te stoppen, moet je ze een paar seconden afkoelen. Experts adviseren om de koffie iets eerder uit te zetten, zodat de bonen niet worden verbrand.
6. Het wordt afgeraden om het koelproces te onderbreken.
7. Sommige delen van de behuizing zijn gemaakt van glas en plastic, dus als u het apparaat gebruikt, moet u heel voorzichtig zijn.
8. De kafcollectie is een van de belangrijkste elementen van de hele structuur en de kwaliteit van toekomstige koffie hangt af van de volledige verwijdering van de buitenste schil. Na elk gebruik moet het grondig worden schoongemaakt.

Specialisten in het branden van koffiebonen, die veel ervaring achter de rug hebben, adviseren de geroosterde bonen om te rusten, omdat het maximale aroma en de unieke koffiesmaak enkele uren na de warmtebehandeling verschijnen.

Voors en tegens

Er zijn twee hoofdsoorten producten die bedoeld zijn om koffiebonen te branden, ze worden roasters genoemd van het Engelse woord roaster - roaster:

1. De eerste optie heeft een trommel waarin groene bonen worden geladen, deze draait constant, wordt verwarmd door gas- of elektrische kachels. Granen als gevolg van een dergelijke verwerking worden gelijkmatig gebakken tot een gegeven consistentie.
2. De tweede optie lijkt veel op een popcornmachine en het principe is vrijwel identiek: koffiebonen worden onder voortdurend roeren met hete lucht verwerkt.

In het tweede geval is het verschil met de analoge - de popcornmachine is alleen in het ontwerp, dat meer acceptabel is voor het verwerken van bonen, evenals in de aanwezigheid van handige extra kleine onderdelen, bijvoorbeeld een geïntegreerde stopwatch.

De voordelen van een dergelijke verwerking in de aanwezigheid van een timer, automatische koeling, de keuze van het vereiste volume van de bonenontvanger, in het algemeen alles wat nodig is voor de juiste verwerking van groene bonen. Er is slechts één min - een vrij hoge kost, hoewel u vandaag al acceptabele opties kunt vinden, maar we zullen hier in een ander gedeelte meer in detail over praten.

Koffiebranderingsmethoden

Koffiebranden is een kunst die al geruime tijd is bestudeerd en het is bijna onmogelijk om alle nuances in één keer te begrijpen. Er zijn hier geen normen, er is alleen zwak, gemiddeld en sterk braden, maar professionals in hun vakgebied kennen veel meer verwerkingsgraden, rekening houdend met de nationale tradities van verschillende landen.

Licht geroosterd

Of Scandinavisch, semi-stedelijk, kaneel, New English wordt geproduceerd bij een temperatuur van niet meer dan 195-205 ° C, de korrels krijgen een lichtbruine kleur en een vaag aroma van vers brood. Deze verwerkingsoptie is van toepassing op delicate soorten arabica van de hoogste kwaliteit die op berghellingen worden geteeld. Koffie uit dergelijke gemalen bonen wordt ideaal gecombineerd met room en melk, maar dergelijke bonen zijn niet geschikt voor espresso.

Gemiddeld gebraden

Het wordt Amerikaans of regulier genoemd, dit type verwerking wordt bereikt na de eerste kabeljauw, wanneer de korrels voor het eerst barsten bij een temperatuur van 210-220 ° C, maar de toewijzing van plantaardige oliën heeft nog niet plaatsgevonden. De smaak van dergelijke koffie lijkt op karamel, maar met een lichte zuurgraad kunnen ook grassige tinten aanwezig zijn. De geur van zo'n drankje is al behoorlijk uitgesproken.

Wenen gebraden

Zakelijk of licht Frans braden is typisch voor het tweede katoen, wanneer oliën vrijkomen uit de bonen en zich donkerbruine vlekken op het oppervlak vormen. Granen krijgen een bitterheid, die fijnproevers zo graag zien, maar zoete tinten blijven behouden. Deze verwerkingsmethode wordt gebruikt om espresso te maken.

Zwaar braden

Continentaal of New Orleans - de koffiebrander warmt op tot 240 graden, de korrels worden donkerbruin of de kleur van donkere chocolade, aanzienlijke olie-emissies verschijnen op hun oppervlak. De bitterheid in smaak wordt meer en meer merkbaar, dergelijk roosteren geeft de afgewerkte drank een rijke smaak, dichtheid en aanzienlijke sterkte.

Spaans

En ook Italiaans of Cubaans braden vereist veel vaardigheid van de uitvoerder, alleen ervaren professionals zullen het kunnen uitvoeren en de bonen niet te gaar kunnen worden tot de staat van fijne kolen, omdat de verwerking wordt uitgevoerd bij een maximale temperatuur van 245-250 ° C, die niet alle koffievarianten kunnen weerstaan granen.

De kleur van de bonen wordt zwart, net als houtskoolantraciet - ze glanzen door het teveel aan toegewezen olie, een smaak van rook verschijnt in de smaak. Het is dit soort verwerking dat fijnproevers en echte kenners van deze aromatische drank verkiezen. Van gemalen bonen wordt koffie in het Turks gebrouwen met een lange afdronk, waardoor een slok koud water toeneemt.

De kunst van het roosteren komt met ervaring, je moet gewoon experimenteren bij verschillende temperaturen, maar zonder fanatisme, anders verwijder je kleine en stinkende kolen uit de koffiebrander die ongeschikt zijn voor verder gebruik.

De kunst van keuze

Het eerste wat een potentiële koper en toekomstige eigenaar van een unieke thuisapparatuur voor het branden van koffiebonen moet weten, zijn de prestaties van het product:

1. Voor persoonlijk gebruik moet u miniatuurapparaten kopen met een capaciteit van maximaal 300 g. Coffeeshopbezitters hebben producten nodig die tot 2 kg sperziebonen kunnen bakken in één werkcyclus.
2. Professionals die de kunst van het roosteren verdienen, solide bestellingen uitvoeren, geven de voorkeur aan universele eenheden met een capaciteit van minimaal 2-3 kg.
3. Als u van plan bent uw bedrijf te openen voor het roosteren en de daaropvolgende verkoop van perfect gebrande bonen met een andere consistentie, let dan op machines met een capaciteit van 50 kg en meer.
4. Grote verwerkingsfabrieken van groene bonen hebben eenheden met een capaciteit van 250 kg of meer in één werkcyclus geïnstalleerd.

Vandaag vertellen we je voornamelijk over thuisbranders waarmee je snel granen in de gewenste staat kunt verwerken zonder veel moeite van de gebruiker, je hoeft alleen maar de bonen te vullen en de juiste modus in te stellen.

We herinneren u er nogmaals aan dat dergelijke producten niet worden verkocht in gewone winkels voor huishoudelijke apparaten; ze kunnen alleen worden gevonden in gespecialiseerde winkels die koffie en aanverwante producten verkopen. Maar er zullen grote cheats zijn en je zult een meer acceptabele prijs vinden op AliExpress, en de garantie dat je niet alleen een trommel zonder verwarming krijgt, maar een echt werkende installatie.

Veel fabrikanten produceren koffieapparatuur, maar soms zijn de kosten behoorlijk hoog, dus het is logisch om gebruikte koffiebranders te kopen, waarvan de kosten half of soms drie keer goedkoper zijn.

Vergeet niet dat je na het braden de korrels minimaal 12 uur moet laten brouwen, zoals experts op dit gebied zeggen: koffie kalmeert volledig na verwerking en wordt zo lekker mogelijk in een dag. Vers bewerkte koffiebonen beginnen na een week opslag alle smaak te verliezen, dus sla niet in voor toekomstig gebruik - de machine is altijd bij de hand en het branden van een paar gram koffie is geen probleem.

waardering

Elektrische roestvrijstalen glazen venster Koffiebrander Machine

• Materiaal kast: Roestvrij staal
• Model: BN90
• Vermogen: 40 W
• Trommeldiameter: 140 mm
• Verbindingsnetwerkparameters: 110-240V, 50 Hz
• Afmetingen: 380x220x20 mm
• Gewicht: 2,6 kg
• Fabrikant: Zjmzym, China

300 g 3D-heteluchtkoffiebrandapparaat

• Type: koffiebrander
• Materiaal: body - glas, braadtrommel - roestvrij staal
• Capaciteit: 250-300 g
• Vermogen: 1200-1400 W
• Frituurtemperatuur: 0-250C
• Verbindingsnetwerkparameters: 220V, 50 Hz
• Afmetingen: 383x243x229 mm
• Gewicht: 5,5 - 1,1 kg
• Fabrikant: YunlinLi, China

Automatische draagbare koffiebrander DIY

• Type: eenvoudig model voor beginners
• Materiaal: koffers - duurzaam kunststof, braadtrommel - roestvrij staal
• Capaciteit: tot 300 g
• Vermogen: 1600 W
• Stroomkabel: 1,5 m
• Verbindingsnetwerkparameters: 220V, 50 Hz
• Afmetingen: 480x180x200 mm
• Gewicht: 2,7 kg
• Fabrikant: China

Lk317 draagbare koffiebrander

• Merknaam: BINFU
• Materiaal: body - polypropyleen, frituurvermogen - non-stick materiaal, deksel - glas
• Capaciteit: 2,4 kg
• Vermogen: 500 W
• Beheer: automatisch, weergave
• Verbindingsnetwerkparameters: 220-240V, 50 Hz
• Afmetingen: 330x330x135 mm
• Gewicht: tot 2 kg
• Fabrikant: China

Mini koffieboon roosteren machine

• Modelnummer: Ch-1A
• Materiaal kast: Roestvrij staal
• Capaciteit: 500 g - 1 kg
• Vermogen: 165 W
• Verbindingsnetwerkparameters: 220V, 50-60 Hz
• Afmetingen: 1400x450x980 mm
• Gewicht: 82 kg
• Fabrikant: Henan, China

Dit model is een uitstekende assistent in de persoonlijke zaken voor coffeeshopeigenaren: snel werken, een minimale aanwezigheid en de mogelijkheid om het brandproces visueel te controleren. Er zijn vier hoogwaardige assemblagemotoren voor trommelrotatie, luchtblazen, rookuitlaat.

bevindingen

Producten voor het thuis roosteren van groene koffiebonen zullen gietijzeren pannen en andere apparaten vervangen die liefhebbers van aromatische dranken in het verleden gebruikten, u hoeft alleen de beste optie te kiezen.