Hoe de temperatuur in de oven van een gasfornuis te berekenen

Mensen wiens gasfornuizen al vele jaren worden gebruikt, zijn vaak niet van plan deze techniek te veranderen in iets nieuws en technologisch. Het belangrijkste voordeel van hun apparaten is het gemak van ermee werken en de beschikbaarheid van huishoudelijk gas.

En vaak is er een vraag over het bepalen van indicatoren in ovens van langlopende kachels, omdat veel moderne recepten koken op bepaalde temperaturen omvatten en deze apparaten geen thermometer hebben, er is alleen een gradatie met sectoren.

Schaalvergelijking meten

Traditioneel wordt in Sovjet-kachels en -eenheden die in Oost-Europa worden vervaardigd, de meting van een binnen geplaatste thermometer gebruikt. Het is verdeeld in acht delen en de notatie in de schaal is 1-8. En hier rijst een dilemma: hoeveel graden in de oven volgens deze gegevens? Aangezien de hoogste parameter in huishoudelijke ovens niet hoger is dan 360 graden, kunt u onder dergelijke omstandigheden de berekeningen zelf uitvoeren.

Hoe bepalen? De acties zijn als volgt:

1. Opgemerkt moet worden dat in het beginstadium van verbranding de warmte 150 ° C bereikt.
2. Voor bakken van hoge kwaliteit is 200-220 C. vereist, dit zijn aanduidingen 4-5. Biscuitgebak kan worden bereid op punt 3.
3. De laagste verwarmingstemperatuur, geschikt voor het drogen van schuimgebak of het maken van gedroogd fruit, ligt in het bereik van 70-90 C. Het wordt gevormd in conventionele apparaten alleen met de controle van een kleine ruimte tussen de deur en de hoofdzone van de oven.

Meer precieze informatie is te vinden in de technische documentatie van de kachel. Maar langdurige werking van de kachel wordt vaak op zijn eigen manier weerspiegeld in het huidige verwarmingsniveau. Het is beter om experimenteel te identificeren.

Methoden voor het berekenen van de temperatuur bij afwezigheid van een thermometer

Deze methoden worden getest door tijd en serieuze huishoudelijke praktijken:

1. Een vel gewoon papier om te schrijven ligt op de locatie van de bakplaat met de gebakken producten. Hij gaat meteen liggen als de oven opwarmt. Dit is ongeveer 10-15 minuten na het inschakelen. U moet kijken hoe lang de plaat gecarboniseerd is en vervolgens de temperatuurparameters voorschrijven.
   Als het vel binnen 5 seconden is verkoold, is het maximale vuur = 270-300 graden.
   Als dit binnen 15 seconden gebeurde, ligt de temperatuur in de oven van het gasfornuis tussen 250-270 C.
   In een halve minuut - het maximum is 230-250 graden.
   In een minuut - meer dan 200 C.
   Voor 5 minuten - 180-200 C.
   Gedurende 10 minuten of meer - minder dan 180 C.
   Als de verwarmingssnelheid niet 150 ° C bereikt, wordt het vel helemaal niet verkoold.
   Er zijn vergelijkbare acties. Neem een ​​vel sneeuwwit papier. Het bevindt zich aan de onderkant van de oven. Als het heel lang geel wordt, zijn de indicatoren hier gemiddeld. Als het snel bruin wordt, wordt de vlam snel verhit.
2. Je kunt een klein handvol bloem aanbrengen. Het wordt in het midden van de bakplaat in de oven geplaatst. Bovendien is de oven al voorverwarmd. Observeer 30 seconden. Kijk wat er gebeurt.
   Als het primaire type bloem niet is veranderd, ligt de temperatuur in de oven in het bereik van 140-170 graden.
   Als het soepel geel wordt, is de vlam zwak en zijn de temperatuurwaarden als volgt: 180-200 C.
   Als de kleur eerst geel wordt en na een halve minuut donker wordt, is de vlam gemiddeld en is de temperatuur 220-240 C.
3. Het gebruik van een stuk suiker - geraffineerde suiker. Nauwkeurige berekening werkt niet. Alleen indicatieve indicatoren.
   Op het rooster in de oven ligt een vel wit papier. Daarop zitten verschillende stukjes geraffineerde suiker. Schakel de oven in en verhoog geleidelijk de temperatuur. Zodra de suiker stroomt, betekent dit dat de indicatoren in de oven 180 graden bereikten. Het gebruik van suiker voor deze doeleinden is te danken aan de aanbevelingen van banketbakkers: bak veel producten op 180 C. Onder deze omstandigheden zullen ze goed van binnen bakken en niet van de bodem verbranden.
4. U kunt de instructies voor de kachel bestuderen. Vaak worden daar methoden voor het bepalen van de temperatuur aangegeven.
5. U kunt een speciale temperatuurdatatabel gebruiken voor verschillende ovens. Er zijn schema's voor 9, 8 en 7 divisies. Het volgende is een voorbeeld van 8 divisies.

Hang deze tafel op een prominente plaats in de keuken, zodat u zich indien nodig op deze waarden kunt concentreren.

De temperatuur in de oven voor het bakken moet worden ingesteld op basis van tests, parameters en het formaat van het culinaire product. Een gematigd bereik wordt beschouwd als 130-180 ° C, gemiddeld - 180-220 ° C, hoog - 220-270 ° C.

Als u meer nauwkeurige informatie nodig hebt, moet u een thermometer aanschaffen. Dit apparaat voor de oven kost ongeveer 500-600 roebel. Op internet kunt u goedkopere analogen bestellen. Dit apparaat berekent de prestaties in de oven tijdens het bakproces. De limiet is 300 graden. Het is bestand tegen hoge temperaturen en roest, omdat het is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.
Hij heeft een speciale haak en standaard. Op het eerste element kan het op een rooster worden opgehangen. Op de tweede - leg op een bakplaat.

Er is een kardinale dure, maar effectieve manier - de aankoop van een moderne kachel, aangedreven door aardgas. Daarin kan de oven worden verwarmd door elektriciteit en geïntegreerde convectie. Hier hoeft u alleen de gewenste temperatuur in te stellen. U kunt het bedienen door te vertrouwen op de gegevens van het display rond de handgreep.