Assistent for kaffeelskere - stek for steking av kaffebønner

Hvert år er det flere og flere elskere av en naturlig og veldig aromatisk drink, og fagpersoner som er kloke av erfaring, leter etter måter å steke kaffebønner i hjemmemiljøet ikke verre enn at dette gjøres i industrianlegg. Husholdningenes kaffebrenneri ble designet og laget for å raskt og effektivt steke korn til ønsket konsistens.

En slik uvanlig teknikk for russiske brukere selges ikke i vanlige butikker, det er ekstremt sjelden å finne den i butikker som selger high-end kaffe. Som regel ser mange elskere etter disse enhetene i spesialforretninger som selger kaffetilbehør på Internett. For å finne ut funksjonene, så vel som alle de positive og negative sidene ved disse originale enhetene og noen valg av hemmeligheter, anbefaler vi deg å lese artikkelen vår nøye.

Funksjoner av produkter for hjemmet

I tillegg til industrielle alternativer, er det hjemmelagde stekere - dette er ganske kompakte produkter for steking av kaffebønner til ønsket konsistens. Lignende enheter fungerer nesten lydløst, bare hørsel av bønner høres, som øker i volum. Beholderen for lasting er laget av glass slik at prosessen er tydelig synlig, spesielt siden grønne korn bringes i ulik grad av steking.

En hjemmelaget roaster har mindre volum, fordi du ikke trenger å levere store forsyninger, fordi den alltid er tilgjengelig, og du kan tilberede en annen porsjon hvis kaffetilførselen er oppbrukt. For å bruke disse kompakte enhetene riktig må du kjenne til følgende nyanser:

1. Det er nødvendig å installere produktet under en kjøkkenhette, fordi under stekeprosessen dannes en ubehagelig lukt, som raskt må fjernes. Steker du sterkt, kan sjokolade ryke.
2. Det anbefales ikke å la enheten være uten tilsyn, og du bør hele tiden trene for å bestemme optimal steking av bønner ved utseendet til korn. Når sterk røyk vises, trykk på nødkjølingsknappen.
3. Lasten kan ikke overskrides, fordi med et tett arrangement av kaffebønner, reduseres kvaliteten på stekingen deres kraftig.
4. I tilfelle når det valgte programmet ikke virker passende for deg, kan du endre det ved å stille inn temperatur og tid manuelt.
5. Kornene blir oppvarmet til 200 grader, for å stoppe denne prosessen, må du avkjøle dem i noen sekunder. Eksperter anbefaler å skru av brennristen litt tidligere slik at bønnene ikke blir brent.
6. Det anbefales ikke å avbryte kjøleprosessen.
7. Noen deler av saken er laget av glass og plast, så når du bruker enheten må du være veldig forsiktig.
8. Huskekolleksjonen er et av hovedelementene i hele strukturen, og kvaliteten på fremtidig kaffe avhenger av fullstendig fjerning av det ytre skallet. Etter hver bruk må den rengjøres grundig.

Spesialister på steking av kaffebønner, som har lang erfaring bak seg, råder de stekte bønnene til å hvile seg, fordi den maksimale aromaen og den unike kaffesmaken vises flere timer etter varmebehandlingen.

Fordeler og ulemper

Det er to hovedtyper av produkter beregnet på steking av kaffebønner, de kalles brødre fra det engelske ordet roaster - roaster:

1. Det første alternativet har en trommel der grønne bønner er lastet, den roterer konstant, varmes opp med gass eller elektriske ovner. Korn som et resultat av slik prosessering blir stekt jevnt til en gitt konsistens.
2. Det andre alternativet er ganske likt en popcornmaskin, og prinsippet er nesten identisk: kaffebønner behandles med varm luft under kontinuerlig omrøring.

I det andre tilfellet er forskjellen fra den analoge - popcornmaskinen bare i utformingen, noe som er mer akseptabelt for bearbeiding av bønner, så vel som i nærvær av praktiske ytterligere små deler, for eksempel en integrert stoppeklokke.

Fordelene med slik prosessering i nærvær av en tidtaker, automatisk avkjøling, valget av det nødvendige volumet til bønnemottakeren, generelt, alt som er nødvendig for riktig prosessering av grønne bønner. Det er bare ett minus - en ganske høy kostnad, selv om du i dag allerede kan finne akseptable alternativer, men vi vil snakke mer om dette i en annen seksjon.

Kaffestekningsmetoder

Å steke kaffe er en kunst som har blitt studert i ganske lang tid, og det er nesten umulig å forstå alle nyansene på en gang. Det er ingen standarder her, det er bare svak, middels og sterk steking, men fagfolk på sitt felt kjenner mye mer grader av prosessering, tatt i betraktning de nasjonale tradisjonene i forskjellige land.

Lett stek

Eller skandinavisk, semi-urban, kanel, ny engelsk produseres ved en temperatur på ikke mer enn 195-205 ° C, kornene får en lysebrun farge og en svak aroma av ferskt brød. Dette behandlingsalternativet gjelder for delikate kvaliteter av arabica av høyeste kvalitet dyrket i fjellskråninger. Kaffe brygget fra slike malt bønner kombineres ideelt med krem ​​og melk, men slike bønner er ikke egnet til espresso.

Middels stek

Det kalles amerikansk eller vanlig, denne typen prosessering oppnås etter den første torsken, når kornene først brast ved en temperatur på 210-220 ° C, men tildelingen av vegetabilske oljer har ennå ikke skjedd. Smaken av slik kaffe vil ligne karamell, men med en svak surhet kan det også være gressrike nyanser. Aromaen av en slik drink er allerede ganske uttalt.

Wien stek

Næringsliv eller lett fransk steking er typisk for den andre bomullen når oljer frigjøres fra bønnene og mørke brune flekker dannes på overflaten. Korn får en bitterhet, som gourmeter som så mye, men søtlige nyanser er bevart. Denne behandlingsmetoden brukes til å lage espresso.

Kraftig steking

Kontinentale eller New Orleans - brenneren varmer opp til 240 grader, kornene blir mørkebrune eller fargen på mørk sjokolade, betydelige oljeutslipp vises på overflaten. Bitterheten i smaken blir mer og mer merkbar, slik steking gir den ferdige drikken en rik smak, tetthet og betydelig styrke.

spansk

Og også italiensk eller cubansk steking krever betydelig dyktighet fra utøveren, bare erfarne fagpersoner vil kunne utføre det og ikke koke bønnene til tilstanden av fine kull, siden prosessering utføres ved en maksimumstemperatur på 245-250 ° C, som ikke alle kaffesorter tåler korn.

Fargen på bønnene blir svarte, som kullantraksitt - de lyser fra overskuddet av den tildelte oljen, en smak av røyk vises i smaken. Det er denne typen prosessering som gourmeter og ekte kjennere av denne aromatiske drikken foretrekker. Fra bakkede bønner brygges kaffe på tyrkisk med lang finish, noe som øker en slurk kaldt vann.

Stekekunsten kommer med erfaring, du trenger bare å eksperimentere ved forskjellige temperaturer, men uten fanatisme, ellers fjerner du små og illeluktende kull fra brenneren som vil være uegnet for videre bruk.

Valgskunsten

Det første en potensiell kjøper og fremtidig eier av et unikt hjemmeutstyr for steking av kaffebønner trenger å vite, er produktets ytelse:

1. For personlig bruk må du kjøpe miniatyrenheter med en kapasitet på opptil 300 g. Eiere av kaffebarer vil trenge produkter som kan steke opptil 2 kg grønne bønner i en arbeidssyklus.
2. Fagfolk som tjener kunsten å steke, utføre solide ordrer, foretrekker universelle enheter med en kapasitet på minst 2-3 kg.
3. Hvis du planlegger å åpne bedriften for steking og påfølgende salg av bønner perfekt stekt til en annen konsistens, må du ta hensyn til maskiner med en kapasitet på 50 kg og over.
4. Store prosjekteringsanlegg for grønne bønner har installert enheter med en kapasitet på 250 kg eller mer i en arbeidssyklus.

I dag forteller vi deg hovedsakelig om hjemmebrennerier som lar deg raskt behandle korn til ønsket tilstand uten mye innsats fra brukerens side. Du trenger bare å fylle opp bønnene og stille riktig modus.

Vi minner deg på nytt om at slike produkter ikke selges i vanlige husholdningsapparater, de kan bare finnes i spesialiserte utsalgssteder som selger kaffe og relaterte produkter. Men det vil være store juksekoder, og du vil finne en mer akseptabel pris på Aliexpress, og garantien for at du ikke bare får en trommel uten en varmeovn, men en virkelig fungerende installasjon.

Mange produsenter produserer kaffeutstyr, men noen ganger er kostnadene ganske høye, så det er fornuftig å kjøpe brukte stekere, hvis kostnad vil være halvparten eller noen ganger tre ganger billigere.

Husk at etter steking må du la kornene brygge i minst 12 timer, som eksperter på disse spørsmålene sier: kaffe roer seg helt etter bearbeiding og blir så smakfull som mulig på en dag. Nybehandlede kaffebønner begynner å miste all smak etter en ukes lagring, så ikke fyll opp for fremtidig bruk - maskinen er alltid for hånden, og det er ikke noe problem å steke noen gram kaffe.

vurdering

Elektrisk rustfritt stål glassvindu kaffebrenneri maskin

• Materiale: rustfritt stål
• Modell: BN90
• Effekt: 40 W
• Trommeldiameter: 140mm
• Tilkoblingsnettverksparametere: 110-240V, 50 Hz
• Mål: 380x220x20 mm
• Vekt: 2,6 kg
• Produsent: Zjmzym, Kina

300g 3D varmlufts kaffestekemaskin

• Type: kaffebrenneri
• Materiale: karosseri - glass, ristetrommel - rustfritt stål
• Kapasitet: 250-300 g
• Effekt: 1200-1400 W
• Steketemperatur: 0-250C
• Tilkoblingsnettverksparametere: 220V, 50 Hz
• Mål: 383x243x229 mm
• Vekt: 5,5-7,1 kg
• Produsent: YunlinLi, Kina

Automatisk bærbar kaffebrenneri DIY

• Type: enkel modell for nybegynnere
• Materiale: etuier - slitesterk plast, steketromme - rustfritt stål
• Kapasitet: opptil 300 g
• Effekt: 1600 W
• Strømkabel: 1,5m
• Tilkoblingsnettverksparametere: 220V, 50 Hz
• Mål: 480x180x200 mm
• Vekt: 2,7 kg
• Produsent: Kina

Lk317 Bærbar kaffebrenneri

• Merkenavn: BINFU
• Materiale: kropp - polypropylen, stekekapasitet - non-stick materiale, deksel - glass
• Kapasitet: 2,4 kg
• Effekt: 500 W
• Ledelse: automatisk, visning
• Tilkoblingsnettverksparametere: 220-240V, 50 Hz
• Mål: 330x330x135 mm
• Vekt: opptil 2 kg
• Produsent: Kina

Mini kaffebønne stekemaskin

• Modellnummer: Ch-1A
• Materiale: rustfritt stål
• Kapasitet: 500 g - 1 kg
• Effekt: 165 W
• Tilkoblingsnettverksparametere: 220V, 50-60 Hz
• Mål: 1400x450x980 mm
• Vekt: 82 kg
• Produsent: Henan, Kina

Denne modellen er en utmerket assistent i personlig virksomhet for kaffebarseiere: raskt arbeid, et minimum av oppmøte og muligheten til visuelt å kontrollere stekeprosessen. Det er fire høykvalitets monteringsmotorer for trommelrotasjon, luftblåsing, røykutblåsning.

funn

Produkter for steking hjemme av grønne kaffebønner vil erstatte støpejernsgryter og andre enheter som elskere av aromatiske drikker som har vært brukt tidligere, du bare trenger å velge det beste alternativet.