Konveksjonsovner - kompakte assistenter på kjøkkenet ditt

Moderne konveksjonsovner får stadig mer popularitet blant russiske forbrukere takket være revolusjonerende teknologier. Kanskje en mini-ovn med konveksjon i nærmeste fremtid vil erstatte mikrobølgeovn kolleger fra kjøkkenet.

Samtidig spares steketiden kraftig, og varmeoverføring skjer gjennom bevegelse av varm luft, slik at produktene blir jevnt bearbeidet fra alle sider.

For å finne ut alle fordelene med det nye kompakte utstyret, finne ut metodikken for riktig bruk, samt valgkriteriene for slike husholdningsapparater, må du lese denne artikkelen nøye.

Hva er disse enhetene til?

En konveksjonsovn med dampfukting brukes av profesjonelle kokker, hovedsakelig er slikt utstyr installert i bakeri og konditorbutikker der massebaking foregår. Slik at den ferdige deigen ikke tørker ut under prosessering ved høye temperaturer, tilsettes en viss mengde damp til prosessen.

Kompakte konveksjonsenheter er designet for matlaging hjemme. I tillegg til å bake, koker de kjøtt, fisk og fjærkre, men det er bedre å bruke en spesiell mathylse for å unngå å sprute innerpanelene med fett, fordi noen produsenter bruker porøst metall til dekorasjon, noe som er mye billigere enn rustfritt stål.

Forskjellen mellom det ferdige produktet er en velduftende sprø, og under den finner du en utrolig velsmakende og velduftende rett laget av deg selv med aktiv hjelp fra en mini-assistent. En undersøkelse av virkelige brukere viste at slike ovner er kompakte og enkle å bruke, og det er ikke noe bedre alternativ for å bake hjemmelagde paier og kaker.

En universal benkeovn brukes til slike formål:

1. Matlaging av frossen mat.
2. Varmer opp tidligere tilberedt mat.
3. Baking paier, paier, hjemmelagde muffins og kaker.
4. Matlaging av kjøtt, fisk, sying av grønnsaker.

En elektrisk konveksjonsovn lar deg øke hastigheten på matforedling mange ganger, slik at du kan spare på energiregninger. Dette skyldes det faktum at oppvarmingshastigheten hennes er mange ganger raskere - i dette overgår hun all elektrisk ovn i klassen sin, mens maten beholder alle vitaminene og de første nyttige egenskapene til produktene. På grunn av sin kompakthet passer en liten konveksjonsovn på bordet harmonisk inn i interiøret i ethvert kjøkken.

typer

Slikt utstyr er delt inn i flere typer i henhold til visse parametere som i betydelig grad påvirker den endelige prisen. I følge fuktighetssystemet er de delt inn i to typer:

• med dampfukting;
• uten fuktsystem.

Dampovnen brukes til å bake bakervarer i konditorier, bakerier, fordi den ikke tillater ferdige produkter å bli overdried. Deigen kommer ganske raskt opp, og produktene blir luftigere, spesielt når du baker glaserte ruller, gjøres fuktighet helt i begynnelsen av bakeprosessen.

I følge metoden for dampgenerering er slike enheter også delt inn i to typer:

• kjelerom;
• injeksjon.

I det andre alternativet lages damp ved direkte innsprøytning av vann på varmeelementet, og det første alternativet er mest populært på grunn av dets nøyaktighet og enkelhet - det er ikke nødvendig å beregne mengden vann for injeksjon. Mangelen på kjeleovner i høye kostnader, derfor er injeksjonsanordninger blitt utviklet.

I tillegg er produktene delt inn etter kapasitet og styring, siden volumet av kompakte ovner for hjemmebaking ikke varierer mye, er vi først og fremst interessert i kontrollmetoden.Det kan være av to typer: mekanisk og elektronisk, i første tilfelle settes alle parametere ved bruk av roterende kontroller, slike ovner er mer pålitelige i bruk. Elektronisk kontrollerte ovner letter arbeidet med kokker i store restauranter og kafeer.

funksjonalitet

I det russiske innenlandske markedet kan du finne lignende ovner med automatiske programmer som forenkler prosessen med matlaging:

1. Automatisk start.
2. Temperaturprober.
3. Hvilemodus.
4. Evne til å programmere kokemodus.
5. Kamerakjølefunksjon.
6. Ekstraksjon av fuktighet og luft.
7. Innebygd belysning av internt volum.

Bakebrett er standard; fire bakebrett eller stativer er plassert i hvert produkt.

Fordeler og ulemper

Den viktigste fordelen med konveksjonsovner er deres enkle betjening. Spesialister skiller følgende fordeler:

• ganske kompakte dimensjoner;
• demokratiske priser, som garanterer tilgjengeligheten for alle deler av befolkningen;
• ensartethet av bakingen;
• spesiell smak av tilberedte retter;
• reduksjon i koketid;
• veldig høy ytelse.

Rask oppvarming før du starter arbeidet kan spare brukere energiressurser betydelig.
Det er mindre mangler: et stort minus er at konveksjonsprodukter ikke kan tilberede retter på forskjellige måter. En liten mengde av det kokte produktet om gangen regnes også som en ulempe, men hvis du laster kameraet helt, vil det ta mer tid og energiforbruket øker markant.

Hvordan velge

For å velge det beste alternativet for en ovn for konveksjonstype for familien, må du vurdere følgende kriterier:

1. Dimensjoner. Noen dampfuktighetsmodeller vil være 1,5 ganger større enn en standard mikrobølgeovn, mens andre vil være nesten like eller litt mindre i størrelse.
2. Power. Hastigheten på kokeprodukter avhenger direkte av denne parameteren, så det er bedre å kjøpe en ovn på minst 1,3 kW.
3. Temperaturtilstand: den skal variere mellom 100-250 ° C.
4. Fuktighetsfunksjonen gjør all tilberedt mat mer øm.
5. Programmering. Den nødvendige prosessen tilveiebringes ved valg av passende program, men slike modeller er mye dyrere enn med enkel mekanisk kontroll. Denne funksjonen brukes av profesjonelle kokker mens du jobber i de store kjøkkenene på eliteserestauranter.
6. Produktet skal organisk passe inn i det indre av kjøkkenet ditt, så vær spesielt oppmerksom på designet.
7. Det er mange produsenter, og alle prøver å installere et kontrollpanel som er forståelig for forbrukerne, men noen kompliserer det litt, så velg et informativt alternativ som er forståelig ved første øyekast.
8. Vær spesielt oppmerksom på kvalitetssertifikatet, som indikerer hvilket materiale enheten er laget av, hvis det er plast, er det bare mat, som ikke frigjør giftige stoffer når den varmes opp.
9. Modellen du har valgt, skal være praktisk å bruke og ta et minimum av tid for vedlikehold.

Husk at tilleggsfunksjoner som produsenter ofte tilbyr, gir kostnadene for modellen.

Mange modeller har påskriften Made in China, ikke vær redd for at dette er et produkt av lav kvalitet - mange produsenter kjent over hele verden, for eksempel Tefal, Philips, samt innenlandske Polaris, REDMOND har lenge produsert små kjøkkenapparater i Kina. Produksjonen er mye billigere, men selskapets representanter sjekker kvaliteten på de samlede modellene. Mange kinesiske selskaper har forbedret kvaliteten på produktene sine betydelig, noe som praktisk talt på ingen måte er dårligere enn den europeiske forsamlingen.

Rangering eller topp 5 modeller

Energi EN-1003

• Materiale: rustfritt stål
• Effektforbruk: 1,38 kW
• Ledelse: mekanisk
• Kapasitet: 20 L
• Varme temperaturområde: 100-250 ° C
• Antall arbeidsmodus: 6
• Støynivå: 55,4dB
• Mål: 455x350x350 mm (i pakke)
• Vekt: 5,1 kg
• Garanti / produsent: 1 år / Kina

Centek CT-1530-36 konveksjon

• Materiale: rustfritt stål
• Strømforbruk: 1,60 kW
• Ledelse: mekanisk
• Kapasitet: 36 L
• Varmetemperaturområde: 100-320 ° C
• Antall arbeidsmodus: 4
• Timer: i 90 minutter, lydvarsling
• Mål: 510x340x310 mm
• Vekt: 10,0 kg
• Garanti / produsent: 1 år / Kina

Energi En-1002

• Materiale: rustfritt stål
• Effektforbruk: 1,38 kW
• Ledelse: mekanisk
• Kapasitet: 20 L
• Varme temperaturområde: 100-250 ° C
• Antall arbeidsmodus: 6
• Støynivå: 56,2 dB
• Mål: 455x350x350 mm (i pakke)
• Vekt: 5,1 kg
• Garanti / produsent: 1 år / Kina

Kraft KF-MO3804KR

• Materiale: rustfritt stål
• Strømforbruk: 1,50 kW
• Ledelse: mekanisk
• Kapasitet: 38 l
• Varmetemperaturområde: 100-320 ° C
• Antall arbeidsmodus: 4
• Timer: 1,5 time, pip
• Mål i pakken: 510х405х445 mm
• Vekt: 9,5 kg
• Garanti / produsent: 12 måneder / Kina

AVEX TR 300 BCL

• Materiale: rustfritt stål
• Strømforbruk: 1,50 kW
• Ledelse: mekanisk
• Kapasitet: 28 l
• Varme temperaturområde: 100-250 ° C
• Antall arbeidsmodus: 3
• Støynivå: 51 dB
• Mål i pakken: 475x365x292 mm
• Vekt: 7,2 kg
• Garanti / produsent: 1 år / Kina

konklusjon

Kina produserer hovedsakelig miniovner, siden mange varemerker har gitt kinesiske spesialister privilegiet av produksjonen på grunn av de lave arbeidskostnadene. Kvaliteten på utførelsen er på nivå med verdensstandarder, men noen ganger oppstår tekniske feil som ingen er sikre på.

Generelt sett er produktene ganske pålitelige i drift: de er romslige, fungerer godt og raskt, bare energispareklassen deres er ganske lav, men på grunn av den høye effekten, reduserer konveksjonsovner koketiden og som et resultat sparer energiforbruket.