Hvordan beregne temperaturen i ovnen på en gasskomfyr

Mennesker med gasskaminer som har blitt brukt i mange år, har ofte ikke en mening om å endre denne teknikken til noe nytt og teknologisk. Den største fordelen med enhetene deres er bekvemmeligheten av å jobbe med dem og tilgjengeligheten av husholdningsgass.

Og ofte er det et spørsmål om å bestemme indikatorer i ovner med langvarige ovner, siden mange moderne oppskrifter involverer matlaging ved visse temperaturer, og disse enhetene ikke har et termometer, er det bare en gradering med sektorer.

Måleskala-sammenligning

I tradisjonelle tilfeller brukes sovjetiske ovner og enheter produsert i Øst-Europa. Det er delt inn i åtte deler og notasjonen i skalaen er 1-8. Og her oppstår et dilemma: hvor mange grader i ovnen i henhold til disse dataene? Siden den høyeste parameteren i husholdningsovner ikke overstiger 360 grader, under slike forhold, kan du gjøre beregningene selv.

Hvordan bestemme? Handlingene er som følger:

1. Det skal bemerkes at i det første forbrenningstrinnet når varmen 150 C.
2. For bakst i høy kvalitet kreves 200-220 C. Dette er betegnelsene 4-5. Svampkaker kan tilberedes på mark 3.
3. Den laveste oppvarmingstemperaturen, egnet for tørking av marengs eller til å lage tørket frukt, ligger i området 70-90 C. Den er dannet i konvensjonelle apparater bare med kontroll av et lite mellomrom mellom døren og ovnens hovedsone.

Mer presis informasjon finner du i den tekniske dokumentasjonen til ovnen. Men langvarig drift av ovnen gjenspeiles ofte på sin egen måte på det nåværende oppvarmingsnivået. Det er bedre å identifisere eksperimentelt.

Metoder for beregning av temperatur i fravær av et termometer

Disse metodene er testet av tid og alvorlig husholdningspraksis:

1. Et ark vanlig papir for skriving ligger på bakeplatenes plassering sammen med de bakte produktene. Han legger seg med en gang ovnen varmer opp. Dette er omtrent 10-15 minutter etter at du har slått på. Du må se på hvor lenge arket er karbonisert, og deretter foreskrive temperaturparametere.
   Hvis arket er forkullet på 5 sekunder, er den maksimale brannen = 270-300 grader.
   Hvis dette skjedde på 15 sekunder, ligger temperaturen i ovnen til gasskomfyren i området 250-270 C.
   Om et halvt minutt - maksimalt er 230-250 grader.
   Om et minutt - mer enn 200 C.
   I 5 minutter - 180-200 C.
   I 10 minutter eller mer - mindre enn 180 C.
   Hvis oppvarmingshastigheten ikke når 150 C, lader arket ikke i det hele tatt.
   Det er lignende handlinger. Sørg for å ta et ark snøhvit papir. Den er plassert i bunnen av ovnen. Blir det gult veldig lenge, så er indikatorene her gjennomsnitt. Hvis den raskt blir brun, har flammen rask oppvarming.
2. Du kan bruke en liten håndfull mel. Den legges på midten av stekeplaten i ovnen. Dessuten er ovnen allerede forvarmet. Observer 30 sekunder. Se hva som skjer.
   Hvis den primære meltypen ikke har endret seg, ligger temperaturen i ovnen i området 140-170 grader.
   Hvis det blir gult jevnt, er flammen svak, og temperaturverdiene er som følger: 180-200 C.
   Hvis fargen i begynnelsen blir gul, og etter et halvt minutt blir den mørk, er flammen gjennomsnittlig, og temperaturen er 220-240 C.
3. Bruken av et stykke sukker - raffinert sukker. Riktig beregning vil ikke fungere. Bare veiledende indikatorer.
   På trådstativet i ovnen ligger et hvitt papirark. På den ligger flere biter raffinert sukker. Slå på ovnen og øk temperaturen gradvis. Så snart sukkeret renner, betyr det at indikatorene i ovnen nådde 180 grader. Bruken av sukker til disse formål skyldes anbefalingene fra konditorer: Stek mange produkter ved 180 C. Under disse forholdene vil de bake godt inni og vil ikke brenne fra bunnen.
4. Du kan studere instruksjonene for komfyren. Ofte er metoder for å bestemme temperaturen angitt der.
5. Du kan bruke en spesiell temperaturdatatabell for forskjellige ovner. Det er ordninger for 9, 8 og 7 divisjoner. Følgende er et eksempel på 8 divisjoner.

Heng dette bordet på et fremtredende sted på kjøkkenet, slik at du om mulig kan fokusere på disse verdiene.

Temperaturen i stekeovnen skal settes basert på tester, parametere og det kulinariske produktets format. Et moderat område anses å være 130-180 C, medium - 180-220 C, høyt - 220-270 C.

Hvis du trenger mer nøyaktig informasjon, må du kjøpe et termometer. Denne enheten for ovnen koster omtrent 500-600 rubler. På Internett kan du bestille billigere analoger. Dette apparatet beregner ytelsen inne i ovnen under bakeprosessen. Grensen er 300 grader. Den er motstandsdyktig mot høye temperaturer og rust, da den er laget av rustfritt stål av høy kvalitet.
Han har en spesiell krok og stativ. På det første elementet kan det henges på et rutenett. På den andre - legg på en bakeplate.

Det er en dyr, men effektiv måte av kardinal - kjøp av en moderne komfyr, drevet av naturgass. I den kan ovnen varmes opp med strøm og integrert konveksjon. Her trenger du bare å stille inn ønsket temperatur. Du kan kontrollere det ved å stole på dataene på skjermen som er ordnet rundt håndtaket.