Помоћник љубитеља кафе - пржење за пржење зрна кафе

Сваке године има све више љубитеља природног и врло ароматичног пића, а професионалци који су мудри од искуства траже начине како да се пеку зрна кафе у кућном окружењу ни горе него што се то догађа у индустријским погонима. Пекач за кафу у домаћинству дизајниран је и створен за брзо и ефикасно печење зрна до жељене конзистенције.

Оваква необична техника за руске кориснике не продаје се у обичним продавницама, а изузетно је ретко да је нађемо у продавницама које продају кафу врхунског квалитета. По правилу, многи љубитељи траже ове уређаје у специјализованим продавницама које продају додатке за кафу на Интернету. Да бисте сазнали карактеристике, као и све позитивне и негативне стране ових оригиналних уређаја и неке тајне избора, саветујемо вам да пажљиво прочитате наш чланак.

Карактеристике производа за дом

Поред индустријских опција, постоје и домаће печења - то су прилично компактни производи за пржење зрна кафе до жељене конзистенције. Слични уређаји раде готово нечујно, чује се само пуцкетање пасуља, које се повећавају. Контејнер за утовар је направљен у стаклу тако да је поступак јасно видљив, посебно јер се зелена зрна доводе до различитог степена печења.

Домаћа печења имају мање запремине, јер вам не треба правити велике залихе, јер је она увијек при руци и можете припремити другу порцију ако се залиха кафе испразни. Да бисте правилно користили ове компактне јединице, морате да знате следеће нијансе:

1. Производ је потребно инсталирати испод кухињске хаубе, јер се током печења ствара непријатни мирис, који се мора брзо уклонити. Ако јако пржите, чоколада може пушити.
2. Не препоручује се да уређај остављате без надзора, и стално би требало да вежбате како бисте одредили оптимално печење пасуља по појави зрна. Када се појави јак дим, притисните дугме за хитно хлађење.
3. Стопа пуњења не може да се премаши, јер са густим распоредом зрна кафе, квалитет њиховог печења нагло се смањује.
4. У случају да вам се одабрани програм не чини погодан, можете га променити ручним подешавањем температуре и времена.
5. Зрно се загрева на 200 степени, да бисте зауставили тај процес, потребно је да их охладите неколико секунди. Стручњаци саветују искључење печења мало раније да пасуљ не изгоре.
6. Не препоручује се прекид поступка хлађења.
7. Неки делови кућишта израђени су од стакла и пластике, тако да када користите уређај морате бити веома опрезни.
8. Колекција љуске један је од главних елемената читаве структуре, а квалитет будуће кафе зависи од потпуног уклањања спољне љуске. Након сваке употребе мора се темељно очистити.

Специјалисти за печење зрна кафе, који имају велико искуство иза себе, саветују да се печени грах одмори, јер се максимална арома и јединствени укус кафе појављују неколико сати после термичке обраде.

За и против

Постоје две главне врсте производа намењених печењу зрна кафе, а називају се роастерс од енглеске речи роастер - роастер:

1. Прва опција има добош у који се пуни зелени пасуљ, он се стално врти, греје на гас или електричне грејаче. Зрна се као резултат такве обраде прже равномерно до одређене конзистенције.
2. Друга опција је прилично слична машини за кокице, а принцип је готово идентичан: зрна кафе прерађују се врућим ваздухом уз непрестано мешање.

У другом случају, разлика од аналогне - машина за кокице је само у дизајну, који је прихватљивији за обраду пасуља, као и у присуству погодних додатних малих делова, на пример, интегрисаног штоперице.

Предности такве обраде у присуству тајмера, аутоматском хлађењу, избору потребне запремине пријемника за зрно, уопште, свега што је потребно за правилну обраду зеленог пасуља. Постоји само један минус - прилично висок трошак, мада данас већ можете наћи прихватљиве опције, али о томе ћемо детаљније говорити у другом одељку.

Начини печења кафе

Пржење кафе је умјетност која се проучава већ дуго времена, па је готово немогуће схватити све нијансе одједном. Овде нема стандарда, постоје само слаба, средња и јака печења, али професионалци у својој области знају много више степени обраде, узимајући у обзир националне традиције различитих земаља.

Лагано печење

Или скандинавски, полуурбани, цимет, Нови енглески производи се на температури не већој од 195-205 ° Ц, зрно добија светло смеђу боју и благу арому свежег хлеба. Ова опција обраде је применљива на деликатне врсте арабице највишег квалитета које се узгајају на планинским падинама. Кафа која се прави од таквог млевеног зрна идеално је у комбинацији са врхњем и млеком, али такав пасуљ није погодан за еспрессо.

Средња печена

Назива се америчким или редовним, ова врста прераде постиже се након првог бакалара, када се зрно прво распрсне на температури 210-220 ° Ц, али додељивање биљних уља још није дошло. Укус такве кафе подсећаће на карамел, али с благом киселошћу могу бити присутни и травнате нијансе. Арома таквог напитка је већ прилично изражена.

Бечка печенка

Пословно или лагано француско печење типично је за други памук, када се из граха испуштају уља и на површини се формирају тамно смеђе мрље. Зрно добија горчину, коју гурмани воле толико, али слатке нијансе су сачуване. Ова метода обраде користи се за израду еспресса.

Тешко печење

Континентални или Њу Орлеанс - печење се загрева на 240 степени, зрна постају тамно смеђа или је боја тамне чоколаде, на њиховој површини се појављују значајне емисије уља. Горакта укуса постаје све видљивија, такво печење даје готовом напитку богат укус, густину и значајну снагу.

Шпански

Такође, италијанско или кубанско пржење захтева извођача значајну вештину, само искусни професионалци ће то моћи да изврше и не прегреју грах до стања ситног угља, пошто се обрада врши на максималној температури од 245-250 ° Ц, што не могу издржати све врсте кафе зрно.

Боја пасуља постаје црна, попут антрацита дрвеног угља - они блистају од вишка додељеног уља, по укусу се појављује дим дима. Управо ову врсту обраде воле гурмани и прави познаваоци овог ароматичног напитка. Од млевеног пасуља кава се припрема на турском језику са дугим финишом, што повећава гутљај хладне воде.

Уметност печења ће доћи са искуством, требате експериментирати на различитим температурама, али без фанатизма, јер ћете у супротном уклонити ситне и смрдљиве угљеве са печења који ће бити неподобни за даљу употребу.

Уметност избора

Прво што потенцијални купац и будући власник јединствене кућне опреме за печење зрна кафе мора знати су перформансе производа:

1. За личну употребу потребно је набавити минијатурне уређаје капацитета до 300 г. Власницима кафића требат ће производи који могу пржити до 2 кг граха у једном радном циклусу.
2. Професионалци који зарађују вештом печења, вршећи чврсте налоге, више воле универзалне јединице капацитета најмање 2-3 кг.
3. Ако планирате да отворите посао печења и накнадне продаје пасуља савршено пржених до различите конзистенције, обратите пажњу на машине са капацитетом од 50 кг и више.
4. У великим фабрикама за прераду зеленог пасуља уграђене су јединице капацитета 250 кг или више у једном радном циклусу.

Данас вам углавном говоримо о кућним печењама које ће вам омогућити да брзо прерадите житарице до жељеног стања без пуно напора од стране корисника, само је потребно да напуните пасуљ и поставите исправан режим.

Подсећамо вас још једном да се такви производи не продају у обичним продавницама кућних апарата, већ се могу наћи само у специјализованим малопродајним местима која продају кафу и сродне производе. Али биће великих превара и наћи ћете прихватљивију цену на Алиекпрессу и гаранцију да ћете добити не само бубањ без грејача, већ и стварно радну инсталацију.

Бројни произвођачи производе опрему за кафу, али понекад је њен трошак прилично висок, па има смисла купити рабљене печењаре, чија ће цена бити половина или понекад три пута јефтинија.

Имајте на уму да након печења зрно треба пустити да се пирја најмање 12 сати, јер стручњаци за та питања кажу: кафа се потпуно смири након прераде и постане што укуснија за један дан. Свјеже прерађена зрна кафе почињу губити укус након тједан дана складиштења, тако да се не складиштите за будућу употребу - машина је увијек при руци, а пржење неколико грама кафе није проблем.

Оцена

Електрична машина за пржење кафе од нехрђајућег челика

• Материјал кућишта: Нерђајући челик
• Модел: БН90
• Снага: 40 В
• Пречник бубња: 140мм
• Параметри прикључне мреже: 110-240В, 50 Хз
• Димензије: 380к220к20 мм
• Тежина: 2,6 кг
• Произвођач: Зјмзим, Кина

300г 3Д машина за печење кафе са топлим ваздухом

• Тип: кафа за печење
• Материјал: тело - стакло, бубањ за печење - нерђајући челик
• Капацитет: 250-300 г
• Снага: 1200-1400 В
• Температура пржења: 0-250Ц
• Параметри прикључне мреже: 220 В, 50 Хз
• Димензије: 383к243к229 мм
• Тежина: 5,5-7,1 кг
• Произвођач: ИунлинЛи, Кина

Аутоматски преносни уради сам за печење кафе

• Тип: једноставан модел за почетнике
• Материјал: футроле - издржљива пластика, бубањ за печење - нерђајући челик
• Капацитет: до 300 г
• Снага: 1600 В
• Снажни кабл: 1,5м
• Параметри прикључне мреже: 220 В, 50 Хз
• Димензије: 480к180к200 мм
• Тежина: 2,7 кг
• Произвођач: Кина

Лк317 преносиви каве за печење

• Назив марке: БИНФУ
• Материјал: тело - полипропилен, капацитет пржења - нелепљиви материјал, поклопац - стакло
• Капацитет: 2,4 кг
• Снага: 500 В
• Управљање: аутоматски, дисплеј
• Параметри прикључне мреже: 220-240В, 50 Хз
• Димензије: 330к330к135 мм
• Тежина: до 2 кг
• Произвођач: Кина

Мини машина за печење зрна кафе

• Број модела: Цх-1А
• Материјал кућишта: Нерђајући челик
• Капацитет: 500 г - 1 кг
• Снага: 165 В
• Параметри прикључне мреже: 220В, 50-60 Хз
• Димензије: 1400к450к980 мм
• Тежина: 82 кг
• Произвођач: Хенан, Кина

Овај модел је одличан помоћник у личном послу власника кафетерија: брз рад, минимално присуство и могућност визуелне контроле процеса печења. Постоје четири висококвалитетна склопна мотора за ротацију бубња, пухање ваздухом, одвод дима.

Закључци

Производи за печење код куће зелених зрна кафе замениће теглице од ливеног гвожђа и друге уређаје које су љубитељи ароматичних пића користили у прошлости, само требате одабрати најбољу опцију.