Exotisk rätt servering - skålen varmare

Sådana originalskåp är en nyfikenhet för våra restaurangörer, men utländska företagare använder dem överallt för att öka nivån på kundservice och uppfylla alla önskemål från sofistikerade gourmeter inom gastronomiområdet. Många stora tillverkare av världsberömt har länge etablerat produktionen av diskmaskiner, men för ryska användare är sådana hushållsapparater mycket ovanliga.

Faktum är att vissa rätter enligt reglerna för etikett endast ska serveras i rätter uppvärmda till en viss temperatur, och espresso hälls i uppvärmda koppar. För att ta reda på alla tekniska parametrar, såväl som nyanser av att använda sådan ovanlig utrustning, behöver du bara läsa den här artikeln noggrant.

Vad är ett sådant skåp till?

Det är tydligt från namnet att sådan utrustning används för att värma bordsartiklar till optimal temperatur vid servering av olika rätter, men de flesta användare kommer omedelbart att ställa frågan: varför sådana svårigheter. Enligt etiketter serveras rätter med ris och lamm endast i uppvärmda rätter, eftersom de snabbt svalnar och förlorar sina individuella egenskaper, och viktigast av allt - en unik doft.

Erfaren restauratörer hävdar att varje maträtt har en teknik för uppvärmning av rätter, så skålen varmare är en oumbärlig assistent för en erfaren kock i ett modernt kök. Det finns populära rätter som bara serveras på en uppvärmd tallrik:

• sallader med en viss temperatur;
• omeletter, för i kalla rätter förlorar de snabbt sin prakt och luftighet;
• pilaf och rätter som har ris bland ingredienserna, eftersom denna produkt kan torka runt kanterna, och hela skålen förlorar sin smak och sitt exotiska utseende;
• Espresso, cappuccino och grönt te hälls i uppvärmda koppar.

Kaffe kyls långsamt och avger mer arom, och te behåller alla läkande egenskaper under lång tid. Dessa unika enheter gör livet enklare för unga mödrar, eftersom du med deras hjälp kan du snabbt och enkelt värma upp mjölkblandningen eller färdig potatismos i burken för dina barn.

Hur fungerar det

Hushållsenheter för uppvärmning av diskar är utrustade med inbyggda värmeelement och stegomkopplare (3-5 positioner) eller smidig reglering. Alla skåp har ytterligare funktioner: avfrostning av produkter, underhåll av färdiga måltider till optimal temperatur vid servering. Vissa produkter kan helt ersätta standardmikrovågor.

Dyra modeller är utrustade med en timer, och för att förhindra att diskarna glider när de förlängs inuti läggs gummierade mattor på. Vissa prover har fläktar för att jämnt blåsa varm mat i laddade diskar.

material

Unika produkter för uppvärmning av servis finns i två versioner: ett skåp inbyggt i köket eller en separat installerad bordsskiva. Det första alternativet är mer relevant för moderna kök. De har en liten höjd - 140-270 mm, så de är inbyggda bredvid ugnen eller kaffemaskinen.

En sådan produkt är tillverkad av rostfritt stål, och de inre ytorna är härdat glas som tål höga temperaturer. Liknande produkter från kända företag är representerade på den inhemska ryska marknaden - dessa är Miele, Neff, Gaggenau, Siemens och Küppersbusch, som har varit i denna bransch i mer än 140 år.

management

Det finns två typer: mekanisk och beröring, varje enhet har en inbyggd timer och automatisk avstängning. Ventilationssystemet ger enhetlig uppvärmning av hela volymen, dörrstängare underlättar lastning och borttagning av disk.

Push2Open Technology

Skåpet öppnas omedelbart när du trycker på frontpanelen - det är denna teknik hemlighet.Sådana mekanismer etableras av två företag: Hettich och Blum. Man måste bara trycka försiktigt på dörren, eftersom den smidigt och tyst öppnar ett visst avstånd så att pallen kan dras ut. Vissa användare hävdar att det från frekvent kontakt finns spår av svett, men det är lättare att ta bort dem från en plan yta än från pennor.

Öppningsmekanismen kan utlösas automatiskt genom gest eller röst, säg bara ordet "diskar" och skåpet öppnas - det är ganska bekvämt, men under lunchtiden kan varje familjemedlem säga sådana ord, så det är bättre att välja ett annat kodord. Idag är sådana nyanser inte möjliga i alla kök, men i framtiden kommer allt att automatiseras.

För användare är enhetens kapacitet, som är utformad för en uppsättning rätter för 4-6 personer, tillräckligt för en genomsnittlig statistikfamilj, men om du ofta tar emot gäster, var uppmärksam på en värmare med stor kapacitet, till exempel för 12 personer. Om du värdesätter komfort, är en sådan uppfinning för dig.

De bästa modellerna

Siemens BI630CNS1

• Material / färg: rostfritt stål / svart
• Kombination: 450 mm hög ugn
• Värmesystem: värmaren är placerad under vagnens glaskeramiska botten, 4 justeringsnivåer på vagnens botten t = 30-80 ° C, fronten på skåpet förblir kallt
• Lastning: max 25 kg, upp till 64 koppar för espresso eller 12 plattor
• Volym: 20 L
• Typer av uppvärmning: uppvärmning av rätter, stöd av färdiga måltider i varmt skick, klättring av jästdeg, avfrostning av mat
• Förlängningsmekanism: push & pull, teleskopskenor
• Exteriördesign: inget handtag
• Tekniska parametrar: anslutningseffekt - 0,81 kW, kabel - 1,5 m
• Vikt: 16 kg
• Mått: 140x595x550 mm
• Tillverkare: Slovakien

Bosch BIC630NB1

• Material / färg: rostfritt stål / svart
• Värmesystem och styrning: 4 nivåer av vagnens bottenjustering t = 30-80 ° C, elektroniska, sensorer
• Laddning: max 25 kg, upp till 64 kaffekoppar
• Volym: 20 L
• Typer av uppvärmning: uppvärmning av tallrikar, uppvärmning av bröd, drycker, att göra deg till skick, avfrostning av mat
• Förlängningsmekanism: Push-pull, teleskopskenor
• Tekniska parametrar: anslutningseffekt - 0,81 kW, kabel - 150 cm
• Mått: 140x595x548 mm
• Producent: Slovakien, Ryssland

Neff N 17 HH 10 N0

• Material / färg: rostfritt stål / svart
• Värmesystem: 4 nivåer av vagnens bottenjustering t = 40-80 ° C, platt värmeelement
• Lastning: max 25 kg, upp till 64 koppar för espresso eller 12 plattor med en diameter på 260 mm
• Volym: 20 L
• Uppvärmningstyper: uppvärmning av skålar, försiktig släckning, efterbehandling av degen tills den är tillagad, avfrostning av mat
• Förlängningsmekanism: push & pull, teleskopskenor
• Tekniska parametrar: anslutningseffekt - 0,81 kW, kabel - 1,5 m med en plugg
• Mått: 140x596x548 mm
• Vikt: 16 kg

GRADEKOMFORT WS 14,0 S

• Material: tonat härdat glas
• Värmesystem: värmare i botten av glaskeramisk vagn, temperaturområde 30-80 ° C, skåpets främre vägg förblir kall
• Lastning: max - 20 kg
• Volym: 20 L
• Förlängningsmekanism: push & pull, teleskopskenor
• Tekniska parametrar: anslutningseffekt - 0,81 kW, kabel - 1,5 m
• Vikt: 15 kg
• Mått: 141x594x548 mm
• Garanti / Tillverkare: 12 månader / Tyskland

Electrolux EED 14700 OX

• Material / färg: AFP-belagd rostfritt stål / silver
• Laddar: 6 uppsättningar servis, upp till 64 koppar för espresso eller 12 tallrikar
• Temperaturjustering: 30 till 80 grader
• Uppvärmningstyper: uppvärmning av rätter, underhåll av färdigrätter innan servering, efterbehandling av deg, avfrostning av mat
• Extraktionsmekanism: lätt tryck på locket
• Statusindikering
• Vikt: 18 kg
• Mått: 130x594x535 mm
• Tillverkare / garanti: Portugal / 1 år

rön

Sådan originalutrustning är fortfarande ovanligt för den ryska massan, men för gourméer och estetiker med rätt näring är detta ett bra förvärv.