Assistent för kaffeälskare - rostare för rostning av kaffebönor

Varje år finns det fler och fler älskare av en naturlig och väldigt aromatisk drink, och yrkesverksamma som är kloka av erfarenhet letar efter sätt att steka kaffebönor i hemmiljön inte värre än det görs i industrianläggningar. Hushållens kaffebrännare designades och skapades för att snabbt och effektivt steka korn till önskad konsistens.

En sådan ovanlig teknik för ryska användare säljs inte i vanliga butiker, det är extremt sällsynt att hitta den i butiker som säljer avancerat kaffe. Som regel ser många älskare efter dessa enheter i specialbutiker som säljer kaffetillbehör på Internet. För att ta reda på funktionerna, såväl som de positiva och negativa sidorna av dessa originella enheter och några val av hemligheter, rekommenderar vi att du läser vår artikel noggrant.

Funktioner för produkter för hemmet

Förutom industriella alternativ finns det hembakade rostare - det är ganska kompakta produkter för att steka kaffebönor till önskad konsistens. Liknande enheter fungerar nästan tyst, bara böneknäckning hörs, vilket ökar i volym. Behållaren för lastning är gjord av glas så att processen är tydligt synlig, särskilt eftersom gröna korn bringas till olika grader av rostning.

En hemmagjord rostare har mindre volymer, eftersom du inte behöver leverera stora leveranser, för det är alltid till hands och du kan förbereda en annan portion om kaffetillförseln är slut. För att kunna använda dessa kompakta enheter korrekt måste du känna till följande nyanser:

1. Det är nödvändigt att installera produkten under en kökshuv, för under rostningen bildas en obehaglig lukt, som snabbt måste tas bort. Om du steker kraftigt kan choklad röka.
2. Det rekommenderas inte att lämna enheten utan tillsyn, och du bör ständigt öva för att bestämma den optimala rostningen av bönor med utseendet på korn. När stark rök visas, tryck på nödkylningsknappen.
3. Laddningshastigheten kan inte överskridas, eftersom med ett tätt arrangemang av kaffebönor minskar kvaliteten på rostningen kraftigt.
4. Om det valda programmet inte verkar lämpligt för dig kan du ändra det genom att ställa in temperaturen och tiden manuellt.
5. Kornen värms upp till 200 grader, för att stoppa denna process måste du kyla dem i några sekunder. Experter rekommenderar att du stänger av rostaren lite tidigare så att bönorna inte bränns.
6. Det rekommenderas inte att avbryta kylprocessen.
7. Vissa delar av fodralet är tillverkat av glas och plast, så när du använder enheten måste du vara mycket försiktig.
8. Skalkollektionen är ett av huvudelementen i hela strukturen, och kvaliteten på framtida kaffe beror på att det yttre skalet avlägsnas fullständigt. Efter varje användning måste den rengöras noggrant.

Specialister på rostade kaffebönor, som har lång erfarenhet bakom dem, råder de rostade bönorna att vila, eftersom den maximala aromen och den unika kaffesmaken förekommer flera timmar efter värmebehandlingen.

För- och nackdelar

Det finns två huvudtyper av produkter avsedda för rostning av kaffebönor, de kallas rostare från det engelska ordet roaster - roaster:

1. Det första alternativet har en trumma där gröna bönor laddas, den roterar ständigt, värms upp med gas eller elvärmare. Spannmål som ett resultat av sådan bearbetning stekas jämnt till en viss konsistens.
2. Det andra alternativet liknar en popcornmaskin, och principen är nästan identisk: kaffebönor bearbetas med varm luft under kontinuerlig omrörning.

I det andra fallet är skillnaden från den analoga - popcornmaskinen endast i designen, vilket är mer acceptabelt för bearbetning av bönor, liksom i närvaro av lämpliga ytterligare små delar, till exempel en integrerad stoppur.

Fördelarna med sådan bearbetning i närvaro av en timer, automatisk kylning, valet av den erforderliga volymen för bönmottagaren, i allmänhet, allt som behövs för korrekt bearbetning av gröna bönor. Det finns bara ett minus - en ganska hög kostnad, även om du idag redan kan hitta acceptabla alternativ, men vi kommer att prata mer om detta i ett annat avsnitt.

Kaffestekningsmetoder

Rostning kaffe är en konst som har studerats under en lång tid, och det är nästan omöjligt att förstå alla nyanser på en gång. Det finns inga standarder här, det finns bara svag, medelstark och stark rostning, men yrkesverksamma inom deras område vet mycket mer bearbetningsgrader, med hänsyn till de nationella traditionerna i olika länder.

Lätt stek

Eller skandinavisk, semi-urban, kanel, ny engelska produceras vid en temperatur på högst 195-205 ° C, kornen får en ljusbrun färg och en svag doft av färskt bröd. Detta behandlingsalternativ är tillämpligt på känsliga kvaliteter av högsta kvalitet arabica som odlas på bergs sluttningar. Kaffe bryggt av sådana malda bönor kombineras idealiskt med grädde och mjölk, men sådana bönor är inte lämpliga för espresso.

Medium stekt

Det kallas amerikansk eller vanlig, denna typ av bearbetning uppnås efter den första torsken, när kornen först sprängde vid en temperatur på 210-220 ° C, men fördelningen av vegetabiliska oljor har ännu inte skett. Smaken på sådant kaffe kommer att likna karamell, men med en svag surhet kan gräsiga nyanser också vara närvarande. Aromen av en sådan drink är redan ganska uttalad.

Wien stekt

Affärer eller lätt fransk rostning är typiskt för den andra bomullen när oljor släpps från bönorna och mörkbruna fläckar bildas på ytan. Spannmål får en bitterhet, som gourmeter gillar så mycket, men sötaktiga nyanser bevaras. Denna bearbetningsmetod används för att göra espresso.

Tung rostning

Kontinentalt eller New Orleans - rostaren värms upp till 240 grader, kornen blir mörkbruna eller färgen på mörk choklad, betydande oljeutsläpp visas på deras yta. Bitterheten i smaken blir mer och mer märkbar, sådan rostning ger den färdiga drinken en rik smak, densitet och betydande styrka.

spanska

Och även italiensk eller kubansk rostning kräver avsevärd skicklighet från utövaren, endast erfarna proffs kommer att kunna utföra det och inte koka bönorna till tillståndet med fina kol, eftersom bearbetningen utförs vid en maximal temperatur på 245-250 ° C, vilket inte alla kaffesorter tål korn.

Färgen på bönorna blir svart, som kolantracit - de lyser från överskottet av den tilldelade oljan, smaken verkar rök. Det är denna typ av bearbetning som gourmeter och äkta kännare av denna aromatiska dryck föredrar. Från malda bönor bryggs kaffe på turkiskt med en lång finish, vilket ökar en slurk kallt vatten.

Rostningskonsten kommer med erfarenhet, du behöver bara experimentera vid olika temperaturer, men utan fanatisme, annars tar du bort små och illaluktande kol från rostaren som är olämpliga för vidare användning.

Konsten att välja

Det första en potentiell köpare och framtida ägare av en unik hemutrustning för rostning av kaffebönor behöver veta är produktens prestanda:

1. För personligt bruk måste du köpa miniatyrenheter med en kapacitet på upp till 300 g. Kaféägare kommer att behöva produkter som kan steka upp till 2 kg gröna bönor i en arbetscykel.
2. Professionals som tjänar konsten att steka, utföra solida beställningar, föredrar universella enheter med en kapacitet på minst 2-3 kg.
3. Om du planerar att öppna ditt företag för rostning och efterföljande försäljning av bönor som perfekt rostas till en annan konsistens, var uppmärksam på maskiner med en kapacitet på 50 kg och högre.
4. Stora bearbetningsfabriker med gröna bönor har installerat enheter med en kapacitet på 250 kg eller mer i en arbetscykel.

Idag berättar vi huvudsakligen om hembroaster som gör att du snabbt kan bearbeta korn till önskat skick utan mycket ansträngning från användarens sida, du behöver bara fylla på bönorna och ställa in rätt läge.

Vi påminner återigen om att sådana produkter inte säljs i vanliga hushållsapparater, de kan bara hittas i specialiserade butiker som säljer kaffe och relaterade produkter. Men det kommer att bli stora fusk, och du hittar en mer acceptabel kostnad på Aliexpress, och garantin för att du inte bara får en trumma utan en värmare, utan en verkligt fungerande installation.

Många tillverkare tillverkar kaffeutrustning, men ibland är kostnaderna ganska höga, så det är vettigt att köpa begagnade rostare, vars kostnader blir hälften eller ibland tre gånger billigare.

Kom ihåg att efter rostning måste du låta kornen brygga i minst 12 timmar, som experter på dessa frågor säger: kaffe lugnar sig helt efter bearbetning och blir så välsmakande som möjligt på en dag. Nybearbetade kaffebönor börjar förlora all smak efter en veckas lagring, så fyll inte i för framtida bruk - maskinen är alltid till hands och att steka några gram kaffe är inte ett problem.

betyg

Elektrisk rostfritt stål glasfönster kaffemaskin

• Fodral: Rostfritt stål
• Modell: BN90
• Effekt: 40 W
• Trumdiameter: 140 mm
• Anslutningsnätverksparametrar: 110-240V, 50 Hz
• Mått: 380x220x20 mm
• Vikt: 2,6 kg
• Tillverkare: Zjmzym, Kina

300 g stekmaskin för varmluftskaffe 3D

• Typ: kaffebröd
• Material: karossglas - stektrumma - rostfritt stål
• Kapacitet: 250-300 g
• Effekt: 1200-1400 W
• Steketemperatur: 0-250C
• Anslutningsnätverksparametrar: 220V, 50 Hz
• Mått: 383x243x229 mm
• Vikt: 5,5-7,1 kg
• Tillverkare: YunlinLi, Kina

Automatisk bärbar kaffebröd DIY

• Typ: enkel modell för nybörjare
• Material: fodral - slitstark plast, rosttrumma - rostfritt stål
• Kapacitet: upp till 300 g
• Effekt: 1600 W
• Strömkabel: 1,5 m
• Anslutningsnätverksparametrar: 220V, 50 Hz
• Mått: 480x180x200 mm
• Vikt: 2,7 kg
• Tillverkare: Kina

Lk317 Portable Coffee Roaster

• Varumärke: BINFU
• Material: kropp - polypropen, stekförmåga - icke-stick material, täcka - glas
• Kapacitet: 2,4 kg
• Effekt: 500 W
• Management: automatisk, display
• Anslutningsnätverksparametrar: 220-240V, 50 Hz
• Mått: 330x330x135 mm
• Vikt: upp till 2 kg
• Tillverkare: Kina

Mini kaffebönor stekmaskin

• Modellnummer: Ch-1A
• Fodral: Rostfritt stål
• Kapacitet: 500 g - 1 kg
• Effekt: 165 W
• Anslutningsnätverksparametrar: 220V, 50-60 Hz
• Mått: 1400x450x980 mm
• Vikt: 82 kg
• Tillverkare: Henan, Kina

Denna modell är en utmärkt assistent i den personliga verksamheten för kaféägare: snabbt arbete, ett minimum av närvaro och förmågan att visuellt kontrollera rostningen. Det finns fyra högkvalitativa monteringsmotorer för trumrotation, luftblåsning, rökavgas.

rön

Produkter för rostning av gröna kaffebönor hemma kommer att ersätta gjutjärnspannor och andra enheter som älskare av aromatiska drycker som tidigare använts, du behöver bara välja det bästa alternativet.