ผู้ช่วยคนรักกาแฟ - คั่วเพื่อคั่วเมล็ดกาแฟ

ทุก ๆ ปีมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเรื่อย ๆ และผู้เชี่ยวชาญที่ชาญฉลาดจากประสบการณ์กำลังมองหาวิธีที่จะคั่วเมล็ดกาแฟในสภาพแวดล้อมที่บ้านไม่เลวร้ายไปกว่าการทำในโรงงานอุตสาหกรรม เครื่องคั่วกาแฟในครัวเรือนได้รับการออกแบบและสร้างขึ้นเพื่อคั่วเมล็ดอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเพื่อความมั่นคงที่ต้องการ

เทคนิคที่ผิดปกติเช่นนี้สำหรับผู้ใช้ชาวรัสเซียไม่ได้ขายในร้านค้าทั่วไปมันหายากมากที่พบในร้านที่ขายกาแฟระดับสูง ตามกฎแล้วคนรักหลายคนมองหาอุปกรณ์เหล่านี้ในร้านค้าเฉพาะที่ขายอุปกรณ์เสริมกาแฟบนอินเทอร์เน็ต เพื่อค้นหาคุณสมบัติเช่นเดียวกับด้านบวกและด้านลบของอุปกรณ์ดั้งเดิมเหล่านี้และความลับบางประการที่เลือกเราแนะนำให้คุณอ่านบทความของเราอย่างละเอียด

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำหรับบ้าน

นอกเหนือจากตัวเลือกอุตสาหกรรมแล้วยังมีเครื่องคั่วแบบโฮมเมดอีกด้วยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดกะทัดรัดสำหรับคั่วเมล็ดกาแฟตามความต้องการ อุปกรณ์ที่คล้ายกันใช้งานได้เงียบเกือบจะได้ยินเฉพาะเสียงแตกของถั่วเท่านั้นซึ่งเพิ่มระดับเสียง ภาชนะสำหรับบรรจุทำจากแก้วเพื่อให้มองเห็นกระบวนการอย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำเมล็ดสีเขียวไปคั่วในระดับที่แตกต่างกัน

เครื่องคั่วแบบทำเองที่บ้านมีปริมาณน้อยกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำเสบียงขนาดใหญ่เพราะมันอยู่ใกล้แค่เอื้อมและคุณสามารถเตรียมส่วนอื่น ๆ ได้ถ้ากาแฟหมด ในการใช้งานหน่วยขนาดกะทัดรัดเหล่านี้อย่างเหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. มีความจำเป็นต้องติดตั้งผลิตภัณฑ์ภายใต้ประทุนครัวเพราะในระหว่างกระบวนการคั่วรูปแบบกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจะต้องถูกลบออกอย่างรวดเร็ว หากคุณทอดอย่างหนักช็อคโกแลตอาจสูบบุหรี่
2. ไม่แนะนำให้ปล่อยอุปกรณ์ทิ้งไว้โดยไม่ได้ตั้งใจและคุณควรฝึกฝนอย่างต่อเนื่องเพื่อพิจารณาการคั่วที่ดีที่สุดจากลักษณะของเมล็ดธัญพืช เมื่อเกิดควันแรงขึ้นให้กดปุ่มทำความเย็นฉุกเฉิน
3. อัตราการโหลดไม่สามารถเกินได้เนื่องจากมีการจัดเรียงที่หนาแน่นของเมล็ดกาแฟคุณภาพของการคั่วจะลดลงอย่างรวดเร็ว
4. ในกรณีที่โปรแกรมที่เลือกไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเปลี่ยนได้โดยการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาด้วยตนเอง
5. ธัญพืชถูกทำให้ร้อนถึง 200 องศาเพื่อหยุดกระบวนการนี้คุณต้องทำให้เย็นลงสักครู่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปิดเครื่องคั่วเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้
6. ไม่แนะนำให้ขัดจังหวะกระบวนการทำความเย็น
7. ตัวเรือนบางส่วนทำจากแก้วและพลาสติกดังนั้นเมื่อใช้งานอุปกรณ์คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
8. คอลเลกชันเปลือกเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโครงสร้างทั้งหมดและคุณภาพของกาแฟในอนาคตขึ้นอยู่กับการกำจัดเปลือกนอกทั้งหมด หลังจากการใช้งานแต่ละครั้งจะต้องมีการทำความสะอาดอย่างละเอียด

ผู้เชี่ยวชาญในการคั่วเมล็ดกาแฟที่มีประสบการณ์สูงแนะนำให้คั่วเมล็ดเนื่องจากมีกลิ่นหอมสูงสุดและรสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ปรากฏขึ้นหลายชั่วโมงหลังจากการอบด้วยความร้อน

ข้อดีและข้อเสีย

มีสองประเภทหลักของผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับคั่วเมล็ดกาแฟพวกเขาจะเรียกว่าคั่วจากคั่วคำภาษาอังกฤษ - คั่ว:

1. ตัวเลือกแรกมีกลองที่บรรจุถั่วเขียวมันหมุนอยู่ตลอดเวลาถูกทำให้ร้อนด้วยแก๊สหรือเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ธัญพืชอันเป็นผลมาจากการประมวลผลดังกล่าวจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอเพื่อความมั่นคงที่กำหนด
2. ตัวเลือกที่สองค่อนข้างคล้ายกับเครื่องทำข้าวโพดคั่วและหลักการเกือบเหมือนกัน: เมล็ดกาแฟจะถูกประมวลผลด้วยอากาศร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ในกรณีที่สองความแตกต่างจากอะนาล็อก - เครื่องป๊อปคอร์นมีเฉพาะในการออกแบบซึ่งเป็นที่ยอมรับมากขึ้นสำหรับการประมวลผลถั่วเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของชิ้นส่วนขนาดเล็กเพิ่มเติมที่สะดวกเช่นนาฬิกาจับเวลาในตัว

ข้อดีของการประมวลผลดังกล่าวในที่ที่มีตัวจับเวลา, การระบายความร้อนอัตโนมัติ, การเลือกระดับเสียงที่ต้องการของตัวรับถั่วโดยทั่วไป, ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลที่เหมาะสมของถั่วเขียว มีเพียงหนึ่งลบ - ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง แต่วันนี้คุณสามารถหาตัวเลือกที่ยอมรับได้ แต่เราจะพูดถึงรายละเอียดในส่วนอื่น

วิธีคั่วกาแฟ

การคั่วกาแฟเป็นศิลปะที่ได้รับการศึกษามาระยะหนึ่งแล้วและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าใจความแตกต่างทั้งหมดในครั้งเดียว ไม่มีมาตรฐานที่นี่มีเพียงย่างอ่อนปานกลางและแข็งแรง แต่ผู้เชี่ยวชาญในสาขาของพวกเขารู้องศาของการประมวลผลมากขึ้นโดยคำนึงถึงประเพณีประจำชาติของประเทศต่าง ๆ

ย่างไฟ

หรือสแกนดิเนเวียน, กึ่งเมือง, อบเชย, ภาษาอังกฤษใหม่ผลิตที่อุณหภูมิไม่เกิน 195-205 ° C, ธัญพืชได้รับสีน้ำตาลอ่อนและกลิ่นหอมจาง ๆ ของขนมปังสด ตัวเลือกการประมวลผลนี้ใช้กับเกรดที่ละเอียดอ่อนของอาราบิก้าคุณภาพสูงที่ปลูกบนเนินเขา กาแฟที่ชงจากถั่วบดนั้นผสมกับครีมและนม แต่ถั่วเหล่านี้ไม่เหมาะกับเอสเพรสโซ่

ย่างปานกลาง

มันถูกเรียกว่าอเมริกันหรือปกติการประมวลผลชนิดนี้เกิดขึ้นหลังจาก cod แรกเมื่อธัญพืชระเบิดที่อุณหภูมิ 210-220 ° C แต่การจัดสรรน้ำมันพืชยังไม่เกิดขึ้น รสชาติของกาแฟดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายคาราเมล แต่อาจมีความเป็นกรดเล็กน้อยอาจมีเฉดสีหญ้า กลิ่นของเครื่องดื่มดังกล่าวค่อนข้างชัดเจนแล้ว

เวียนนาอบ

การคั่วแบบเบา ๆ ทางธุรกิจหรือแบบฝรั่งเศสนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับฝ้ายตัวที่สองเมื่อมีการปล่อยน้ำมันออกจากเมล็ดและจุดสีน้ำตาลเข้มบนพื้นผิว ธัญพืชได้รับความขมขื่นซึ่งนักชิมชอบมาก แต่สีอ่อนหวานยังคงอยู่ วิธีการประมวลผลนี้จะใช้ในการทำเอสเพรสโซ

ย่างหนักหน่วง

คอนติเนนตัลหรือนิวออร์ลีนส์ - ตัวคั่วร้อนถึง 240 องศา, เมล็ดกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีของดาร์กช็อกโกแลต, การปล่อยน้ำมันที่สำคัญปรากฏบนพื้นผิวของพวกเขา ความขมขื่นในรสชาติยิ่งเพิ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดการคั่วเช่นนี้ทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติความหนาแน่นและความแข็งแรงที่สำคัญ

สเปน

และการคั่วแบบอิตาลีหรือคิวบานั้นต้องใช้ทักษะอย่างมากจากนักแสดงผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่จะสามารถแสดงได้และไม่ต้มถั่วจนเกินไปถึงสถานะของถ่านหินคุณภาพดีเนื่องจากกระบวนการผลิตจะดำเนินการที่อุณหภูมิสูงสุด 245-250 ° C ซึ่งไม่ใช่กาแฟทุกพันธุ์ ธัญพืช

สีของถั่วเปลี่ยนเป็นสีดำเหมือนถ่านสีแอนทราไซท์พวกมันเปล่งประกายจากน้ำมันส่วนเกินที่จัดสรรรสชาติของควันจะปรากฏขึ้นในรสชาติ มันเป็นกระบวนการประเภทนี้ที่นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการดื่มเครื่องหอมชนิดนี้ชอบ จากถั่วบดกาแฟจะถูกผลิตในตุรกีด้วยความยาวที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นการเพิ่มจิบน้ำเย็น

ศิลปะการย่างจะมาพร้อมกับประสบการณ์คุณเพียงแค่ต้องทดลองที่อุณหภูมิต่างกัน แต่ถ้าไม่มีความคลั่งไคล้มิฉะนั้นคุณจะต้องลบถ่านที่มีกลิ่นเหม็นเล็กน้อยออกจากเครื่องคั่วซึ่งจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป

ศิลปะแห่งการเลือก

สิ่งแรกที่ผู้ซื้อที่มีศักยภาพและเป็นเจ้าของอนาคตของอุปกรณ์ภายในบ้านที่ไม่เหมือนใครสำหรับการคั่วเมล็ดกาแฟจำเป็นต้องรู้คือประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์:

1. คุณจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์จิ๋วที่มีความจุสูงถึง 300 กรัมเจ้าของร้านกาแฟจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถทอดถั่วเขียวได้ถึง 2 กิโลกรัมในรอบการทำงานหนึ่งรอบ
2. ผู้ประกอบอาชีพที่ได้รับศิลปะแห่งการคั่วดำเนินการคำสั่งซื้อที่มั่นคงต้องการหน่วยสากลที่มีความจุอย่างน้อย 2-3 กิโลกรัม
3. หากคุณวางแผนที่จะเปิดธุรกิจของคุณสำหรับการคั่วและการขายถั่วที่ตามมาอย่างสมบูรณ์แบบคั่วเพื่อความสอดคล้องที่แตกต่างกันแล้วให้ความสนใจกับเครื่องจักรที่มีความจุ 50 กิโลกรัมขึ้นไป
4. โรงงานแปรรูปถั่วเขียวขนาดใหญ่ติดตั้งหน่วยที่มีความจุ 250 กิโลกรัมขึ้นไปในหนึ่งรอบการทำงาน

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการคั่วในบ้านเป็นหลักซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถประมวลผลธัญพืชได้อย่างรวดเร็วตามเงื่อนไขที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในส่วนของผู้ใช้คุณเพียงแค่เติมถั่วและตั้งโหมดที่ถูกต้อง

เราเตือนคุณอีกครั้งว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ขายในร้านค้าเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไปพวกเขาสามารถพบได้ในร้านค้าปลีกเฉพาะที่ขายกาแฟและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง แต่จะมีกลโกงขนาดใหญ่และคุณจะพบกับค่าใช้จ่ายที่ยอมรับได้มากกว่าใน Aliexpress และการรับประกันว่าคุณจะได้รับไม่ใช่แค่กลองที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน แต่เป็นการติดตั้งที่ใช้งานได้จริง

ผู้ผลิตหลายรายผลิตอุปกรณ์ชงกาแฟ แต่บางครั้งราคาค่อนข้างสูงดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะซื้อเครื่องคั่วที่ใช้แล้วราคาซึ่งจะต่ำกว่าหรือเท่ากับสามเท่า

โปรดจำไว้ว่าหลังจากคั่วคุณต้องปล่อยให้ธัญพืชกลั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงตามที่ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องเหล่านี้พูดว่า: กาแฟสงบลงอย่างสมบูรณ์หลังจากการแปรรูปและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยที่สุดในหนึ่งวัน เมล็ดกาแฟที่ผ่านการประมวลผลสดเริ่มสูญเสียรสชาติหลังจากเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์ดังนั้นอย่าเก็บไว้ใช้ในอนาคต - เครื่องอยู่ในมือเสมอและการคั่วกาแฟสองสามกรัมนั้นไม่เป็นปัญหา

อันดับ

เครื่องคั่วกาแฟหน้าต่างกระจกไฟฟ้าสแตนเลส

• กรณีวัสดุ: สแตนเลส
• รุ่น: BN90
• กำลังไฟ: 40 วัตต์
• เส้นผ่าศูนย์กลางกลอง: 140 มม
• พารามิเตอร์เครือข่ายการเชื่อมต่อ: 110-240V, 50 Hz
• ขนาด: 380x220x20 มม
• น้ำหนัก: 2.6 กก
• ผู้ผลิต: Zjmzym, จีน

เครื่องคั่วกาแฟร้อนแบบ 300 กรัม

• ประเภท: คั่วกาแฟ
• วัสดุ: ร่างกาย - แก้วกลองย่าง - สแตนเลส
• ความจุ: 250-300 กรัม
• พลังงาน: 1200-1400 W
• อุณหภูมิทอด: 0-250C
• พารามิเตอร์เครือข่ายการเชื่อมต่อ: 220V, 50 Hz
• ขนาด: 383x243x229 มม
• น้ำหนัก: 5.5-7.1 กก
• ผู้ผลิต: YunlinLi, จีน

เครื่องคั่วกาแฟอัตโนมัติแบบพกพา DIY

• ประเภท: รุ่นง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
• วัสดุ: ตัวเรือน - พลาสติกที่ทนทาน, กลองย่าง - สแตนเลส
• ความจุ: สูงสุด 300 กรัม
• กำลังไฟ: 1600 วัตต์
• สายไฟ: 1.5 ม
• พารามิเตอร์เครือข่ายการเชื่อมต่อ: 220V, 50 Hz
• ขนาด: 480x180x200 มม
• น้ำหนัก: 2.7 กก
• ผู้ผลิต: จีน

Lk317 เครื่องคั่วกาแฟแบบพกพา

• ชื่อแบรนด์: BINFU
• วัสดุ: ร่างกาย - โพรพิลีน, ความจุทอด - วัสดุไม่ติด, ฝาครอบ - แก้ว
• ความจุ: 2.4 กก
• พลังงาน: 500 วัตต์
• การจัดการ: อัตโนมัติแสดงผล
• พารามิเตอร์เครือข่ายการเชื่อมต่อ: 220-240V, 50 Hz
• ขนาด: 330x330x135 มม
• น้ำหนัก: สูงสุด 2 กก
• ผู้ผลิต: จีน

เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟขนาดเล็ก

• หมายเลขรุ่น: Ch-1A
• กรณีวัสดุ: สแตนเลส
• ความจุ: 500 กรัม - 1 กก
• กำลังไฟ: 165 วัตต์
• พารามิเตอร์เครือข่ายการเชื่อมต่อ: 220V, 50-60 Hz
• ขนาด: 1400x450x980 มม
• น้ำหนัก: 82 กก
• ผู้ผลิต: เหอหนานประเทศจีน

รุ่นนี้เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในธุรกิจส่วนตัวสำหรับเจ้าของร้านกาแฟ: การทำงานที่รวดเร็วการเข้าร่วมขั้นต่ำและความสามารถในการควบคุมกระบวนการคั่วด้วยสายตา แอสเซมบลีคุณภาพสูงสี่เครื่องยนต์สำหรับการหมุนกลองการเป่าลมไอเสียควัน

ผลการวิจัย

ผลิตภัณฑ์สำหรับคั่วที่เมล็ดกาแฟสีเขียวที่บ้านจะแทนที่กระทะเหล็กและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ในอดีตคุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด