Bir gaz sobası fırında sıcaklık hesaplamak için nasıl

Gaz ocakları yıllardır kullanılmış olan insanlar, bu tekniği yeni ve teknolojik bir şeye değiştirmeyi bile düşünmüyorlar. Cihazlarının en büyük avantajı, onlarla çalışmanın rahatlığı ve evsel gazın mevcudiyetidir.

Ve çoğu zaman uzun süredir devam eden soba fırınlarındaki göstergeleri belirleme konusunda bir soru var, çünkü birçok modern tarif belirli sıcaklıklarda yemek pişirmeyi gerektiriyor ve bu cihazların termometresi yok, sadece sektörlerle ilgili bir derecelendirme var.

Ölçüm skala karşılaştırması

Gelenek olarak, Sovyet sobalarında ve Doğu Avrupa'da üretilen ünitelerde, içeride düzenlenmiş bir termometrenin ölçümü kullanılır. Sekiz kısma ayrılır ve ölçekdeki gösterim 1-8'dir. Ve burada bir ikilem ortaya çıkıyor: bu verilere göre fırında kaç derece? Ev fırınlarındaki en yüksek parametre 360 ​​dereceyi geçmediğinden, bu şartlar altında hesaplamaları kendiniz yapabilirsiniz.

Nasıl belirlenir? Eylemler aşağıdaki gibidir:

1. Yanmanın ilk aşamasında, ısının 150 ° C'ye ulaştığı not edilmelidir.
2. Yüksek kaliteli pişirme için 200-220 ° C gereklidir, bunlar 4-5 numaralı atamalardır. 3 no'lu sünger kekleri hazırlayabilirsiniz.
3. Beze kurutmak veya kurutulmuş meyveler oluşturmak için uygun olan en düşük ısıtma sıcaklığı 70-90 ° C aralığındadır. Geleneksel cihazlarda sadece kapı ile fırının ana bölgesi arasında küçük bir boşluğun kontrolü ile oluşturulur.

Daha kesin bilgiler sobanın teknik dokümantasyonunda bulunabilir. Ancak sobanın uzun süreli çalışması genellikle mevcut ısıtma seviyesinde kendi tarzında yansıtılır. Deneysel olarak tanımlamak daha iyidir.

Bir termometre yokluğunda sıcaklık hesaplama yöntemleri

Bu yöntemler zamana ve ciddi ev uygulamalarına göre test edilir:

1. Yazmak için bir düz kağıt yaprağı, fırınlanmış ürünün bulunduğu fırında bulunur. Fırın ısınırken derhal uzanıyor. Bu, açıldıktan sonra yaklaşık 10-15 dakikadır. Levhanın ne kadar süre karbonatlandığına bakmanız ve ardından sıcaklık parametrelerini belirlemeniz gerekir.
   Yaprak 5 saniye içinde kömürleşmişse, maksimum ateş = 270-300 derecedir.
   Bu 15 saniyede meydana gelirse, gaz ocağının fırınındaki sıcaklık 250-270 C aralığındadır.
   Yarım dakika içinde - maksimum 230-250 derecedir.
   Bir dakika içinde - 200 C'den fazla
   5 dakika boyunca - 180-200 C
   10 dakika veya daha uzun süre - 180 ° C'den düşük
   Isıtma hızı 150 ° C'ye ulaşmazsa, tabaka hiç yanmayacaktır.
   Benzer eylemler var. Bir yaprak kar beyaz kağıt aldığınızdan emin olun. Fırının dibinde bulunur. Çok uzun süre sararırsa, göstergeler ortalamadır. Hızla kahverengileşirse, alev hızlı bir şekilde ısınır.
2. Küçük bir avuç un uygulayabilirsiniz. Fırın içinde fırın tabakasının ortasına yerleştirilir. Ayrıca, fırın zaten önceden ısıtılmıştır. 30 saniye gözlemleyin. Bak ne oldu.
   Birincil un tipi değişmediyse, fırındaki sıcaklık 140-170 derece arasındadır.
   Düzgün sararırsa, alev zayıf demektir ve sıcaklık değerleri aşağıdaki gibidir: 180-200 C
   İlk başta rengi sarıya dönerse ve yarım dakika sonra kararırsa, alev ortalamadır ve sıcaklık 220-240 C'dir.
3. Bir parça şeker kullanımı - rafine şeker. Ayrıntılı hesaplama çalışmaz. Sadece gösterge göstergeler.
   Fırında tel raf üzerinde beyaz bir kağıt yaprak yatıyor. Üzerinde birkaç parça rafine şeker vardır. Fırını açın ve kademeli olarak sıcaklığı arttırın. Şeker aktığı gibi, fırındaki göstergelerin 180 dereceye ulaştığı anlamına gelir. Şekerin bu amaçlar için kullanılması şekerlemecilerin tavsiyelerine bağlıdır: 180 ° C'de birçok ürün pişirin. Bu şartlar altında iyi pişecekler ve dipten yanmayacaklar.
4. Sobanın talimatlarını inceleyebilirsiniz. Genellikle, sıcaklığı belirlemek için yöntemler burada belirtilmiştir.
5. Çeşitli fırınlar için özel bir sıcaklık veri tablosu kullanabilirsiniz. 9, 8 ve 7 bölüm için planlar var. Aşağıdaki 8 bölüm örneğidir.

Gerekirse bu değerlere odaklanabilmeniz için bu masayı mutfakta belirgin bir yere asın.

Pişirme için fırında sıcaklık testlere, parametrelere ve mutfak ürününün formatına göre ayarlanmalıdır. Orta aralık, 130-180 C, orta - 180-220 C, yüksek - 220-270 C olarak kabul edilir.

Daha doğru bilgiye ihtiyaç duyarsanız, bir termometre satın almanız gerekir. Fırın için bu cihaz yaklaşık 500-600 ruble. İnternette daha ucuz analoglar sipariş edebilirsiniz. Bu cihaz pişirme işlemi sırasında fırın içindeki performansı hesaplar. Sınır 300 derecedir. Yüksek kalite paslanmaz çelikten yapıldığı için yüksek sıcaklıklara ve pasa dayanıklıdır.
Özel bir çengel ve standı var. İlk eleman üzerinde bir ızgaraya asılabilir. İkincisi - bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kardinal pahalı ama etkili bir yol var - doğal gazla çalışan modern bir ocak alımı. İçinde fırın, elektrik ve entegre konveksiyon ile ısıtılabilir. Burada sadece istediğiniz sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Tutamağın etrafına yerleştirilmiş ekran verilerine dayanarak kontrol edebilirsiniz.