Cách tính nhiệt độ trong lò của bếp gas

Những người có bếp gas đã được sử dụng trong nhiều năm thường không có ý định thay đổi kỹ thuật này sang một thứ mới và công nghệ. Ưu điểm chính của thiết bị của họ là sự tiện lợi khi làm việc với họ và sự sẵn có của khí đốt trong nước.

Và thường có một câu hỏi về việc xác định các chỉ số trong lò của bếp lò chạy dài, vì nhiều công thức nấu ăn hiện đại liên quan đến nấu ở nhiệt độ nhất định và các thiết bị này không có nhiệt kế, chỉ có sự phân cấp với các ngành.

Đo lường so sánh quy mô

Theo truyền thống, trong các bếp lò và các đơn vị sản xuất ở Đông Âu, phép đo nhiệt kế được bố trí bên trong được sử dụng. Nó được chia thành tám phần và ký hiệu trong thang đo là 1-8. Và ở đây một vấn đề nan giải phát sinh: có bao nhiêu độ trong lò theo những dữ liệu này? Vì thông số cao nhất trong lò nướng gia đình không vượt quá 360 độ, trong điều kiện như vậy, bạn có thể tự mình thực hiện các phép tính.

Làm thế nào để xác định? Các hành động như sau:

1. Cần lưu ý rằng trong giai đoạn đầu của quá trình đốt cháy, nhiệt đạt tới 150 C.
2. Để nướng bánh chất lượng cao, cần 200-220 C. Đây là các chỉ định 4-5. Bánh xốp có thể được chuẩn bị ở điểm 3.
3. Nhiệt độ làm nóng thấp nhất, thích hợp để sấy khô meringues hoặc tạo trái cây sấy khô, nằm trong khoảng 70-90 C. Nó được hình thành trong các thiết bị thông thường chỉ với sự kiểm soát của một không gian nhỏ giữa cửa và khu vực chính của lò nướng.

Thông tin chính xác hơn có thể được tìm thấy trong các tài liệu kỹ thuật của bếp. Nhưng hoạt động lâu dài của bếp thường được phản ánh theo cách riêng của nó ở mức độ nóng hiện tại. Nó là tốt hơn để xác định bằng thực nghiệm.

Phương pháp tính nhiệt độ khi không có nhiệt kế

Những phương pháp này được kiểm tra theo thời gian và thực hành hộ gia đình nghiêm túc:

1. Một tờ giấy trắng để viết nằm trên vị trí của tấm nướng với các sản phẩm nướng. Anh nằm xuống ngay lập tức khi lò nóng lên. Điều này là khoảng 10-15 phút sau khi bật. Bạn cần xem xét thời gian tấm được cacbon hóa, và sau đó quy định các thông số nhiệt độ.
   Nếu tấm được đốt trong 5 giây, thì lửa tối đa = 270-300 độ.
   Nếu điều này xảy ra trong 15 giây, nhiệt độ trong lò của bếp gas nằm trong khoảng 250-270 C.
   Trong nửa phút - tối đa là 230-250 độ.
   Trong một phút - hơn 200 C.
   Trong 5 phút - 180-200 C.
   Trong 10 phút trở lên - dưới 180 C.
   Nếu tốc độ gia nhiệt không đạt 150 C, tấm sẽ hoàn toàn không hoạt động.
   Có những hành động tương tự. Hãy chắc chắn để lấy một tờ giấy trắng như tuyết. Nó được đặt ở dưới cùng của lò nướng. Nếu nó chuyển sang màu vàng trong một thời gian rất dài, thì ở đây các chỉ số là trung bình. Nếu nó nhanh chóng chuyển sang màu nâu, thì ngọn lửa có nhiệt độ nhanh.
2. Bạn có thể áp dụng một nắm bột nhỏ. Nó được đặt trên trung tâm của tấm nướng trong lò. Hơn nữa, lò nướng đã được làm nóng trước. Quan sát 30 giây. Xem những gì xảy ra.
   Nếu loại bột chính không thay đổi, thì nhiệt độ trong lò nằm trong khoảng 140-170 độ.
   Nếu nó chuyển sang màu vàng mịn, thì ngọn lửa yếu và các giá trị nhiệt độ như sau: 180-200 C.
   Nếu lúc đầu, màu của nó chuyển sang màu vàng và sau nửa phút trời tối, ngọn lửa ở mức trung bình và nhiệt độ là 220 - 240 C.
3. Việc sử dụng một miếng đường - đường tinh luyện. Tính toán cẩn thận sẽ không hoạt động. Chỉ có chỉ tiêu.
   Trên giá dây trong lò đặt một tờ giấy trắng. Trên đó là một vài miếng đường tinh luyện. Bật lò nướng và tăng dần nhiệt độ. Ngay khi đường chảy, có nghĩa là các chỉ số trong lò đạt 180 độ. Việc sử dụng đường cho các mục đích này là do các khuyến nghị của các nhà sản xuất bánh kẹo: nướng nhiều sản phẩm ở 180 C. Trong những điều kiện này, chúng sẽ nướng tốt bên trong và không bị cháy từ dưới lên.
4. Bạn có thể nghiên cứu các hướng dẫn cho bếp. Thông thường, các phương pháp xác định nhiệt độ được chỉ định ở đó.
5. Bạn có thể sử dụng bảng dữ liệu nhiệt độ đặc biệt cho các lò khác nhau. Có các đề án cho 9, 8 và 7 bộ phận. Sau đây là một ví dụ về 8 bộ phận.

Treo chiếc bàn này ở một vị trí nổi bật trong nhà bếp để bạn có thể tập trung vào những giá trị này nếu cần thiết.

Nhiệt độ trong lò để nướng nên được đặt dựa trên các thử nghiệm, thông số và định dạng của sản phẩm ẩm thực. Một phạm vi vừa phải được coi là 130-180 C, trung bình - 180-220 C, cao - 220-270 C.

Nếu bạn cần thông tin chính xác hơn, thì bạn cần phải mua một nhiệt kế. Thiết bị này cho lò có giá khoảng 500-600 rúp. Trên Internet, bạn có thể đặt hàng các chất tương tự rẻ hơn. Thiết bị này tính toán hiệu suất bên trong lò trong quá trình nướng. Giới hạn là 300 độ. Nó có khả năng chịu được nhiệt độ cao và rỉ sét, vì nó được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao.
Anh ấy có một cái móc đặc biệt và đứng. Trên phần tử đầu tiên, nó có thể được treo trên lưới. Trên thứ hai - đặt trên một tấm nướng bánh.

Có một cách đắt tiền, nhưng hiệu quả - mua bếp hiện đại, chạy bằng khí tự nhiên. Trong đó, lò có thể được làm nóng bằng điện và đối lưu tích hợp. Ở đây bạn chỉ cần đặt nhiệt độ mong muốn. Bạn có thể kiểm soát nó bằng cách dựa vào dữ liệu của màn hình được sắp xếp xung quanh tay cầm.