Готварска печка под налягане или бавна печка? Това е въпросът!

Сред разнообразието от автоматизирани асистенти, предназначени да опростят рутинния процес на „готвене“ за техните собственици, най-популярните на съвременния пазар на домакински уреди са тенджерите под налягане и мултикуксовите печки. Днес предлагаме да разгледаме основните характеристики на тези устройства, както и да разберем какви са основните им разлики помежду си и какво определя настоящата популярност на всяко от тях.

Всичко за бавната готварска печка

Мултикоксерът отвън е пластмасов калъф с функционална подвижна купа вътре, чието покритие традиционно се прави от тефлон или керамика. Работата на такава джаджа, като правило, се осъществява чрез електронно управление.

Производителите доставят съвременни модели с голям брой автоматични програми, които позволяват не само готвене, пържене и задушаване на храната с помощта на разглеждания „автоматизиран помощник“, но и правене на кисело мляко, консервиране, печене на различни сладкарски хлебни изделия, парене и т.н. Вградените режими позволяват на потребителя да се занимава с бизнеса си, като поверява напълно приготвянето дори на най-изящните мултикукър ястия, без да се притеснявате от възможното изгаряне или варене на варени храни.

Основната конфигурация на въпросното устройство традиционно включва:

• книга с рецепти;
• пластмасова лъжица и шпатула;
• чаша за измерване;
• телена стойка за „задушаване“;
• ръководство за инструкции, илюстриращо алгоритъма на работа на всяка от автоматичните програми, предложени от производителя.

Сред най-съществените разлики на мултикукър от други домакински "помощници" могат да бъдат идентифицирани:

1. Многофункционалност с външна лекота на използване. Прибягвайки до помощта на едно и също устройство, потребителят има възможност както да готви обикновена каша, така и да приготви вкусен лазаня или желиран десерт.
2. Способността да се поддържа предварително определена температура за дълго време, както след приключване на процеса на "готвене", докато потребителят премахне функционалната купа, така и в случай на авариен прекъсване на захранването, е също толкова важна уникална характеристика на въпросното устройство.
3. Лесна грижа за ключовите елементи, отговорни за безпроблемната работа на мултикунера. Така че след приключване на готвенето е достатъчно да извадите функционалния контейнер с незалепващо тефлоново или керамично покритие и да го измиете в течаща вода с почистващ препарат, без първо да накисвате, старателно да „избършете“ изгорелите остатъци от храна и т.н.

В допълнение към изброените по-горе функции, мултифункционалната джаджа има и други предимства, споменаването на които е препоръчително в контекста на сравняване на мултикукър с други устройства, сходни по своите характеристики.

1. Безопасността при използването на въпросния тип домакински устройства се дължи на стегнатостта на техния дизайн. Производителите максимално предпазиха потребителите си от евентуални изгаряния поради разпръскване на масло или „изхвърляне“ на горещ въздушен поток, благодарение на внимателния подбор на използвания материал и добре обмислената технология за производство на самите мултикуксори.
2. Опцията „забавен старт“ позволява на потребителя на съвременното развитие независимо да програмира времето за начало на „готвенето“ на храната. Така че, благодарение на разглежданата функция, можете да „поръчате“ каша за закуска вечер, просто като заредите необходимите съставки в правилните пропорции в купата за мултикухер и изберете подходящия режим, като поверите на „интелигентния готвач“ да го готви за останалите.
3. Скоростта на готвене на ястия с повишена сложност в мултиварката е изключително висока.Това предимство ще се почувства особено на практика при „готвене“ на кулинарни „шедьоври“, които включват продукти като боб, фасул, булгур, перлен ечемик и прочее, изискващи от себе си дълго време, за да ги приведат в „годни за консумация състояние“.

Бавната готварска печка обаче не е толкова идеална, колкото може да изглежда на пръв поглед. Сред обективните недостатъци на употребата му в ежедневното "готвене" на храна, заслужава да се подчертае:

• невъзможността за намеса или влияние върху крайния резултат от работата на домакинския уред (с изключение на изключване на уреда от захранването, ако е необходимо да се прекрати работния процес);
• „Постно“ вкус на някои продукти (поради идентичността на алгоритъма за готвене, прилаган за всички ястия от един и същи вид, например, борш и гъбена супа);
• време "готвене", изразходвано за готвене на прости ястия;
• цената на качествена джаджа с оптимален набор от функции от надежден производител.

Средната цена на качествен мултикукър на известна марка варира от 5 до 10 хиляди рубли. Не бива да пестите от покупката на този тип домакински уреди, тъй като бюджетните опции по правило са с лошо качество при сглобяването си или просто не могат да осигурят на потребителя основната функционалност, необходима за ежедневното готвене.

Всичко за тенджерата под налягане

Външният дизайн на тенджерата под налягане традиционно е познат тиган или пластмасов контейнер, херметически затворен със специален капак. Поради плътното прилягане на капака към "страните" на резервоара се създава повишено налягане вътре в конструкцията, което води до увеличаване на точката на кипене на течността. Поради липсата на проникване на въздух в купата, храната в такова „изолиращо“ устройство се готви много по-бързо, отколкото когато влезе в контакт и в резултат на това се окислява, когато влезе в контакт с кислород.

В някои случаи, поради липсата на електронен компонент на приспособлението, процесът на "готвене" тенджерата под налягане се контролира изключително "ръчно", което като правило изисква допълнителни усилия и време от страна на потребителя. Но за разлика от мултикукера, въпросното устройство е възможно най-просто и може да се използва дори от начинаещи потребители или по-възрастни хора.

Отличителна черта на устройството на разглеждания сегмент е наличието на клапани („работещи“ и „аварийни“), които регулират нивото на налягането и в резултат на това „форсиране“ на температурата вътре в самото устройство. Така че, когато нужният индикатор е надвишен, дизайнът на тенджерата под налягане „обезвъздушава“ гореща пара, освобождавайки я през „работещия“ клапан. В случай на отделни неизправности във функционирането на основния "изход" или рязко значително превишаване на максимално допустимото налягане, посочено от производителя, клапан за "авариен" се отваря и "изпуска" горещ въздух, докато температурата вътре в устройството се нормализира.

Обективните предимства на „готвенето“ на продукти в тенджера под налягане са подходящи:

1. Минималното ниво на консумация на енергия, поради кратката продължителност на процеса на готвене на почти всяка сложност на ястието.
2. Запазване на полезни свойства, витамини, хранителни вещества, съдържащи се в използваните хранителни продукти по време на тяхната „обработка“ във функционалната купа на тенджерата под налягане. Това предимство се дължи на липсата на „взаимодействие“ на храната с кислорода, който се счита за най-силния окисляващ агент, и на термичната му обработка изключително чрез циркулираща течност и пари от горещ въздух.
3. Добре обмислена система за „облекчаване на налягането“, която води до рязко кипене на течността в купата. Този процес води до рязко и моментално омекване на някои продукти, което е невъзможно да се постигне с който и да е друг метод на готвене.

Когато формирате собствено мнение за функционалните характеристики на тенджерата под налягане, най-добре е да анализирате не само предимствата, но и най-популярните отрицателни аспекти на използването му. Такива недостатъци на първо място е препоръчително да се включат:

• невъзможността да се оцени готовността на ястието директно в процеса на готвене, с оглед на „инхибирането“ на процеса „готвене“ при отваряне на капака на тенджерата под налягане;
• възможни изгаряния по време на неграмотната работа на въпросното устройство;
• впечатляващи размери на дизайна на тенджерата под налягане;
• необходимостта от редовно цялостно почистване на "изпускателните" клапани, за да се избегнат евентуални експлозии, ако е невъзможно да се "обезвъздуши" налягането във функционалния резервоар през "запушения" отвор.

Средната цена на качествена тенджера под налягане от надежден производител ще бъде не по-малка от 5 - 7 хиляди рубли.

Какво да избера

За да вземете информирано решение кое устройство ще бъде най-подходящо за конкретен купувач - тенджера под налягане или мултикукър, е важно да формулирате отговора на въпроса, каква е основната разлика между тях.

Многофункционалната джаджа се различава от традиционното устройство за бързо готвене, на първо място, с широк спектър от функционалността си, както и значително по-висока цена. За да илюстрираме другите отличителни свойства на разглежданите домакински уреди, предлагаме да се обърнете към таблицата по-долу.

И така, въз основа на информацията, представена в статията, можем да заключим, че е препоръчително да се избере тенджера под налягане, само ако има голям бюджет, отделен за закупуването на приспособлението на въпросния сегмент и необходимостта от често "готвене" на познати ястия в големи обеми. Бавната готварска печка, напротив, е по-подходяща за купувачи, които рядко готвят гурме храна и „наведнъж“, които са готови да отделят значително време на „автоматизирания помощник“, за да създадат желания кулинарен „шедьовър“.

Всеки от домакинските уреди, разгледани в статията, бавна печка или тенджера под налягане, има своите силни и слаби страни. Въпреки това, след като внимателно проучи горната информация и разчита на нея при вземането на решение за закупуване на най-подходящото устройство, потребителят несъмнено ще може да направи правилния избор в полза на приспособление, което най-добре отговаря точно на неговите нужди и нужди на семейството му.