Любителите на лично приготвени пушени меса със сигурност ще оценят такъв домакински кухненски уред като саксия с чинии с функцията за пушене. Това устройство е наистина уникално, защото в допълнение към обичайните режими за всяка домакиня (готвене, задушаване, пържене, печене, задушаване, готвене на кисели млека и др.), Той е оборудван с набор от специални устройства, които ви позволяват да пушите различни продукти у дома.
съдържание
Основни предимства и недостатъци
Процесът на пушене е топлинната обработка на месо, свинска мас, зеленчуци, сирена или риба с дим. Продуктите придобиват специфичен вкус, а частичната загуба на влага значително удължава срока им на годност. Традиционната пушечка прилича на доста обемно шкафче, състоящо се от три части: пространство за пушещи предмети, дървени стърготини и източник на огън. Не можете да инсталирате такова устройство в обикновен градски апартамент.
Агрегатът, наподобяващ външно обикновен мултикукър, има купа, контейнер за поставяне на дървени стърготини, скара за поставяне на продукти, специален силиконов пръстен, който не позволява специфична миризма да се разпространи вътре в апартамента, а също така гарантира стегнатостта на капака. Купата има нагревателен елемент, който във връзка с него може да бъде разположен отдолу, отстрани или отгоре.
Предимства на устройството:
- многофункционалност (изпълнение на функции, характерни за конвенционален мултикукър, плюс пушене);
- скорост на пушене продукти;
- простота и лекота на процеса на готвене;
- минимален контрол на тютюнопушенето;
- отлично качество на получените продукти;
- липса на неприятни миризми;
- по-компактни размери в сравнение с традиционните пушачи.
недостатъци:
- можете да готвите малко количество храна наведнъж;
- липса на обичайната изразена кора.
Методи за пушене
Студеното пушене елиминира използването на високи температури. Процесът се забавя за достатъчно дълъг период от време, тъй като обработката на продуктите се извършва при ниска температура (около 35 градуса). Тлеещите дървени стърготини придават на месо, риба, сирене или зеленчуци специален аромат. Този режим не изисква вода. Достатъчно е да напълните няколко чаени лъжички дървени стърготини в специално отделение и след това да включите устройството. Този метод изисква използването на частично варени и предварително мариновани продукти. Топлият дим, в който се намират продуктите, им придава специфична миризма. Срокът на годност на студените пушени ястия е доста голям.
Особеността на горещото пушене е ефектът върху продукти, подредени в купа с гореща пара и дим, идващ от тлеещи дървени стърготини. Месото или рибата не се нуждаят от предварително мариноване. Тъй като горещият метод включва топлинна обработка, за да се избегне изгарянето, в устройството се излива определено количество вода, изпаряването на която позволява да се запази насищането на вкусовете, максималния обем и соковете в продуктите.
Феновете на интересни и необикновени ястия със сигурност ще оценят комбинирания метод за пушене, който включва комбинацията от двата вида продукти за обработка. Пазарът на мултикукър е представен от устройства, които могат да пушат продукти по този метод.
Характеристики на пушенето в мултикукър
Настройката на температурата е автоматична, след като изберете конкретен режим. Скоростта на пушене в тази прекрасна машина, поради инжектирането на високо налягане вътре в тигана, е по-висока, отколкото в обикновените пушачи.Изборът на метод за пушене зависи от желанието на човека, както и от свойствата на самите продукти. Например за обработка на скариди е по-добре да използвате режима на студено пушене, тъй като високата температура просто ще унищожи целостта на скаридите.
Готварската печка под налягане, която извършва студена обработка, излъчва миризма на пушено месо. Функцията на горещо пушене не допринася за разпространението на особени аромати в апартамента. Необходимо е обаче само да отворите тигана, тъй като стаята моментално се изпълни с вкусни миризми. Тази функция трябва да се има предвид при обработката на продукти. Включената качулка ще ви помогне да се справите с този проблем.
Пушенето включва използването на дим, отделян от дървени стърготини. Някои модели влизат в продажба с половин килограмов пакет от дървени стърготини. Консумацията на дървени стърготини е малка: от две до три супени лъжици са достатъчни за едно пушене. Бавната готварска печка с 5-литрова купа може да сготви не повече от 2 кг храна. Това е малко, но напълно достатъчно за обикновено семейство.
Идеалният вкус на пушени меса може да се постигне с помощта на подходящите дървени стърготини. Така че ястията да нямат горчив вкус, се препоръчва да използвате чипс от череша, ябълка, круша, кайсия, праскова. Сърда от бреза, дъб и елша също ще могат да споделят аромата си с готови пушени меса. Но е по-добре да забравите за отпадъците от иглолистна дървесина, тъй като те могат само да развалят уникалния вкус на готовия продукт.
Преглед на димната печка
Функцията за пушене се счита за сравнително нова, следователно тя не се предлага във всички единици.
модел UnitUSP-1200s Австрийският производител с мощност 1100 вата е най-популярен. Устройството е оборудвано с 12 различни програми, включващи готвене, пържене, задушаване, загряване на продукти, поддържане на топлина. Допълнителни функции - извършване на студена, гореща, комбинирана обработка.
Пакет Multicooker: две купи с керамично покритие с незалепващо покритие, чифт силиконови уплътнители с различни цветове, четири решетки, контейнер за дървени стърготини, стандартен комплект чипове. Едната купа се използва за готвене на основни ястия, втората - за готвене на пушени меса. Решетките могат да се инсталират на различни нива едновременно.
Котлон под налягане UnitUSP-1210S - Това е подобрена версия на предишния модел. Това многофункционално устройство готви, задушава, пържи, пече, има режим на отопление, мултирежим, програма със забавено стартиране, поддържане на паметта и температурата. Продължителността на гореща, студена, комбинирана обработка продължава от минута до два часа.
Характерни особености на модела Марка 6060 - мощност 1000 W, пет основни програми за готвене, възможност за изпълнение на студени, горещи и комбинирани продукти за пушене. Режимите на забавяне и поддържане на топлината са ограничени до 99 минути. Основният недостатък на този мултикукър е наличието на един шестлитров съд с нагревателен елемент върху тялото. Предимството на единицата е достъпна цена.
Бавна готварска печка Vitesse VS-3005 - Това е агрегат с мощност 1000 W, който изпълнява функциите на тенджера под налягане, пушек и директно мултикукър. Този модел има десет режима на готвене, две програми, които ви позволяват да пушите продукти. Комплектът включва две подвижни купички с незалепващо покритие от шест литра.
Компактен модел Polaris PMC 0529ADS 860 W е оборудван с 24 автоматични програми. Обемът на купата е 5 литра. Характеристика на този мултикукър е наличието на специален комплект аксесоари за продукти за пушене, състоящ се от накрайник, уплътнителен капак и комплект решетки за пушене.
Производителите на кухненски уреди не престават да учудват съвременните потребители. Предлаганите от тях устройства могат не само да приготвят обичайната храна, но и да изпълняват по-специфични функции. Феновете на ароматното пушено месо със сигурност ще оценят саксиите с тютюн с функции за пушене.Предпочитайки това устройство, всеки може да сготви свински ребра за 50 минути, за цяло пиле ви трябват 45, клечки - 30, пилешки крилца - 25 минути, рибата ще е готова още по-бързо, за 10-15 минути.
