Сред голям брой разновидности на фурни за приготвяне на хлебни изделия, в частност пица, транспортьорските устройства се считат за най-подходящи за закупуване. В статията по-долу ще говорим защо въпросното устройство е спечелило признание както сред професионалните производители на пици, така и от начинаещите „готвачи“, както и за наличието на всякакви недостатъци от използването на такова оборудване в ежедневието, които трябва да сте готови да закупите.
съдържание
За продукта
Дизайнът на конвейерната апаратура отвън е традиционна електрическа фурна за "готвене" на хлебни изделия. Производството на закуски с помощта на такова устройство включва автоматизиран процес за равномерно печене на пица, пайове и т.н.
Принципът на работа на конвейерните фурни за висококачествена подготовка за пица предполага дозирано равномерно подаване на горещ въздушен поток по долната и горната част на функционалния елемент. Благодарение на тази технология става възможно бързо приготвяне на хлебни изделия в големи обеми с минимална консумация на енергия от потребителя.
Устройствата от конвейер, в допълнение към скоростта и качеството на „работата“, която извършват, са възможно най-прости за използване и поддръжка, благодарение на най-простия, разбираем механизъм за тяхната работа и липсата на голям брой функционални елементи и допълнителни устройства.
Поради необходимостта от разширяване на асортимента на своите продукти, производителите бяха принудени в определен момент да създадат своеобразна класификация на кухненското оборудване на въпросния сегмент въз основа на вида на използвания източник за отопление. Така се появиха печките:
- газ (директното "изпомпване" на температурата се случва поради вградените газови горелки, които генерират инфрачервено лъчение. Използването на такъв апарат се счита за най-икономичното във финансово отношение, поради необходимостта от свързването му към всеки източник на природен газ, който е един от най-достъпните природни ресурси);
- електрически (нагряването на функционални елементи се дължи на мощни нагревателни елементи, източникът на енергия на които е електричество).
Как да изберем
Поради големия брой модели конвейерни фурни за пица, представени на съвременния пазар на кухненско оборудване, препоръчително е купувачът да има предвид най-популярните предимства и недостатъци при използването на този тип оборудване и да обърне внимание на тяхното присъствие или отсъствие по време на директна покупка.
И така, към положителните страни на „готвенето“ на пица с помощта на конвейерно устройство се включват:
- абсолютна автономност на процеса на готвене (няма нужда да преобръщате, преместете печенето, за да не изгорите хлебния продукт);
- равномерно загряване и в резултат на това пълно изпичане на пица и пайове, поради съвършенството на системата за „принуждаване” на температурите вътре в конструкцията;
- няма нужда от непрекъснато предварително нагряване на вътрешната камера на пещта.
Конвейерните фурни обаче, като всяка друга техника, може да не са идеални. Съответно, придобивайки такъв апарат във вашата институция, купувачът трябва да бъде готов да се сблъска със следните възможни недостатъци от използването му:
- необходимостта от голямо пространство за правилното инсталиране на голямо транспортьорно оборудване;
- високата цена на висококачествените модели на въпросния сегмент;
- прекомерна консумация на енергия (при използване на електрическа пещ).
Честно казано, заслужава да се отбележи, че недостатъците при използването на тази техника са относително относителни, което не може да се каже за еднозначните предимства на нейната работа.
Така че, след като сте се убедили в целесъобразността да закупите конвейер „асистент“ за приготвяне на пица, струва си внимателно да проучите критериите за подбор по-долу, които могат да помогнат при вземането на решение дали да закупите конкретно устройство:
- вид храна (с цел да се спести електроенергията, консумирана от оборудване по време на ежедневното масово производство, най-добрият вариант би бил да закупите газова фурна за приготвяне на пица);
- производителност (в идеалния случай за 1 час работа, висококачествен модел на „пекаря“ на въпросния сегмент, предполагащ средно 4 нива от вътрешната му структура, трябва да „произвежда“ поне 50 пици);
- тип транспортьор (в този случай трябва да се даде предпочитание на тунелния тип на основния функционален елемент, поради възможността за печене на повече пица със среден диаметър в сравнение с дисковия колега);
- тип контрол (въпреки предполагаемото удобство на автоматизиран процес, управлението на фурната за пица трябва да бъде механично, поради възможността за непредвидени ситуации, които изискват намеса на потребителя и по-нататъшна настройка на зададените опции);
- тип монтаж (този индикатор е индивидуален и зависи от площта на "работното" пространство на кухнята. Така че, ако има неограничено свободно пространство, препоръчително е да изберете стационарна печка, която изисква допълнително инсталиране на "фондацията"; поради липса на такава възможност е логично купувачът да обърне внимание на компактните версии на печки, инсталирани на специални термостати).
За да добиете ясна представа за техническите показатели на висококачествен модел на конвейерна фурна, който може да се справи с функционалните си задължения на правилното ниво, ви предлагаме да се запознаете със списъка на устройствата по-долу, които са включени в класацията на най-добрите „представители“ на професионалното оборудване за пица.
Най-добрите модели
Линкълн 1628
- Консумирана мощност: 380 V
- Броят пици, които се побират на печката за 1 час: от 56 до 104 броя
- Ширина на транспортьора: 857 мм
- Допустим температурен диапазон: 150 - 325 градуса
- Мощност на устройството: 29 kW
- Материал на корпуса: стомана
- Допълнителни опции: използвано напрежение - 44 A
- Тегло: 485 кг
- лекота на използване
- изграждане на качество и материали, използвани в производството
- Удължена гаранция
- висока цена на печката
- необходимостта от използване на услугите на обслужване на клиенти за инсталиране на устройството
- повишени изисквания за безопасност при използване на оборудване
Конвейерната фурна на американския производител, благодарение на добре обмислен набор от функционални възможности, е способна качествено да изпълнява своята „мултидисциплинарна работа” в условията на масово производство на хлебни изделия.
Starfood HX-1
- лекота на поддръжка
- удобен електромеханичен контролен панел
- оптимална консумация на енергия при директна работа
- ниска скорост на печене на пица
- продължителното време, необходимо за загряване на функционалните елементи
- лесно се замърсява
Това устройство не само се вписва идеално в интериора на всяко заведение за обществено хранене, но също така дава възможност на неговите собственици да организират непрекъснатото производство на вкусни сладкиши с него.
ZANOLLI синтез 08/50 V PW E
- възможност за печене на пица с различни диаметри
- висока скорост на печене на маса
- възможността за включване на допълнителен слой във вътрешната структура
- прекомерно нагряване на тялото по време на директна работа на пещта
- лошо замислено цифрово управление
- размери на устройството поради стандартната му доставка, съчетана със стойка
Конвейерната фурна на италианската корпорация ще даде възможност на своя собственик бързо да готви вкусни печива в големи количества с разумна консумация на енергия.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- висока скорост на нагряване на функционални елементи
- възможност за отделно управление на горната и долната част на отоплението на вътрешната структура
- вградени термостати
- недостатъчно количество подготвен брой пици с декларирания капацитет на устройството
- висока консумация на електроенергия
- необходимостта от закупуване на компоненти „по поръчка“
Висококачествен модел на фурната за приготвяне на хлебни изделия, идеален за хора, които ценят времето си и не искат да го харчат за дълго чакане за нагряване на конструкцията, а след това и за приготвяне на пица в условията на непрекъснато обращение на клиентите.
Конвейерната фурна за приготвяне на пица е един от най-печелившите „помощници“ в масовото производство от различни гледни точки. Предвид високата цена на въпросното оборудване, купувачът трябва да подходи много внимателно към въпроса за покупката си. След като внимателно проучи горната информация, дори човек, който никога не се е сблъсквал с кухненско оборудване в заведения за обществено хранене, лесно ще избере оптималния модел, който отговаря на основните функционални изисквания на потребителя.
