Domácí grilovaný steak z restaurace: sen nebo realita

Moderní ženy v domácnosti používají gril k přípravě rozmanitých pokrmů: zeleniny, pečiva, sendvičů. První věc, která vám při pohledu na toto zařízení přijde na mysl, je však šťavnaté, voňavé maso, které může probudit chuť k jídlu pouze díky jeho vůni a vzhledu. Jak správně zvolit elektrický gril pro vaření steaků, srovnatelný s pokrmy vytvořenými na profesionálním vybavení? Jaké technické vlastnosti by mělo mít zařízení určené k smažení těch nejlepších domácích jídel? Která společnost zařízení bude ideální z hlediska funkčnosti, ceny a dlouhodobých služeb? Po přečtení článku níže najde kupující odpovědi na všechny své otázky k tomuto tématu.

Základní parametry

Předtím, než začneme posuzovat základní technické vlastnosti domácího „asistenta“, je důležité porozumět principu jeho práce. Grilování steaků zahrnuje vaření masa pomocí infračerveného nebo tepelného záření na speciálně navrženém povrchu smažení. Vaření podobným způsobem vede k šťavnaté měkké misce s křupavou krustou a, což je důležité, bez nadbytečného tuku v kusu masa.

Základními vlastnostmi nezbytnými pro plný provoz domácího grilu pro vaření steaků jsou:

• moc
• tvar a velikost;
• materiál pouzdra;
• povlak na smažení panelů;
• přítomnost dalších funkcí zařízení.

Síla zvolené techniky uvažovaného typu by měla být rozhodujícím faktorem při rozhodování, zda koupit konkrétní model. Tato skutečnost je způsobena přímou závislostí doby vaření na indikátoru maximálního výkonu. Nejlepší možností by bylo koupit domácí elektrický gril s výkonem 0,7 až 3,0 kW. Ukazatele obsažené ve specifikovaném rozsahu zajistí uchování šťavnatosti při smažení masa, aniž by jej sušily a trávily minimální čas samotným procesem.

Trh moderních domácích spotřebičů nabízí širokou škálu mříží, pokud jde o jejich tvar a velikost. Při určování nejoptimálnějších charakteristik pro konkrétní situaci je kupující logičtější zaměřit se na osobní požadavky na zařízení. Forma zařízení (kulatá, čtvercová, pravoúhlá) by měla být vybrána na základě návrhu kuchyňské soupravy, aby se maximalizovala úspora prostoru „pracovní plochy“. Rozměry zakoupeného zařízení by měly být určeny počtem lidí, kteří plánují konzumovat grilované jídlo. Například při nákupu v rodině více než pěti osob je vhodnější upřednostnit zařízení s vyhřívanou povrchovou plochou 500 cm².

Materiál pouzdra vybraného „asistenta“ by měl být ideálně kovový. Taková konstrukce zajistí „hlubší“ ohřívání masa a bude odolnější vůči mechanickému poškození různých druhů. Pokročilí výrobci také nabízejí spotřebitelům, aby věnovali pozornost modelům s plastovým pouzdrem, které jsou lehčí, a proto vhodné pro časté pohyby.

Pokud si v kritériích materiálu případu může kupující vybrat na základě více individuálních preferencí a potřeb, pak v případě potahování fritovací desky by mělo být vše jednoznačné. Ideální gril na vaření masa má moderní tepelně odolný kovový povlak s nelepivými vlastnostmi. Je to popsaná vlastnost, která umožní „vařit“, aby se zabránilo používání příliš mastného steaku kvůli použití oleje na vaření. Alternativou k této variantě je smaltovaný povlak, známý pro svou křehkost.

Většina grilů patřících do cenové kategorie „nadprůměrná“ vyžaduje přítomnost dalších funkcí, jako například:

• indikátor teploty;
• Časovač
• snímač stupně zahřívání zařízení;
• indikátor pečení steaků nezbytný k získání v důsledku vaření;
• schopnost specifikovat název původního druhu masa, po kterém následuje automatické vyrovnání schématu „pokrmů“.

Je logické předpokládat, že čím více jedinečných vlastností je model domácích spotřebičů vybaven, tím vyšší bude jeho hodnota na trhu se zbožím. Na základě tohoto závěru by měl kupující rozhodnout o přiměřenosti dostupnosti zvláštních funkcí v grilu pro domácí použití na základě rozpočtu přiděleného na nákup.

Po zvolení konkrétního modelu by měl kupující věnovat pozornost přítomnosti nebo nepřítomnosti nejčastějších výhod a nevýhod používání zařízení pro smažení masa.

Výhody:

• „Univerzálnost“ zařízení (rozmrazování, pražení, dušení atd.);
• možnost přípravy šťavnatého steaku bez použití oleje;
• konzervace vitaminů a živin obsažených v původním produktu;
• přiměřená cena ve srovnání s náklady ostatních „zástupců“ domácích spotřebičů;
• jednoduchost a pohodlí při používání.

Nevýhody:

• značné množství elektřiny vynaložené na vaření steaku na grilu;
• povinným požadavkem na funkčnost zařízení je dostupnost zdroje elektřiny;
• závislost rychlosti vaření na výkonu zařízení.

Nejlepší modely

Příkladem toho, jaké vlastnosti by měl mít kvalitní steakový gril a jak by měl vypadat obecně, může být jedno ze zařízení považovaných za špičku ve svém segmentu.

Tefal Optigrill + XL GC722D34

• Příkon: 2000 W
• Materiál pouzdra: Kombinovaný
• Povlak na smažení: kovový nelepivý
• Rozměry a hmotnost: 36,5 × 44,5 × 17,5 cm, 5,2 kg
• Další funkce: automatické vypnutí, nastavení teploty, indikátor stupně smažení steaků, automatické nastavení úrovně teploty v závislosti na hmotnosti a druhu použitého masa, 9 automatických programů.

BBK BEG2001

• Příkon: 2000 W
• Materiál pouzdra: Kov
• Povlak na smažení: kovový nelepivý
• Rozměry a hmotnost: 32,6 × 34,9 × 14 cm, 3,1 kg
• Další funkce: ochrana proti přehřátí, regulace teploty, automatické ohřívání panelů na smažení, schopnost pracovat s horním panelem jako samostatná součást.

GFgril GF-100

• Příkon: 1800 W
• Materiál pouzdra: Ocel
• Povlak na smažení: kovový nelepivý
• Rozměry a hmotnost: 31,4 x 33 x 13,5 cm, 3,7 kg
• Další funkce: automatické vypnutí, nastavení teploty, aktivní zobrazení režimů zobrazení, časovač, funkce ostré, automatické přizpůsobení režimu velikosti a typu původního masa.

Steba VG 120

• Příkon: 1650 W
• Materiál pouzdra: Plast
• Povlak na smažení: kovový nelepivý
• Hmotnost: 3,8 kg
• Další funkce: regulace teploty, gril v základním balení

Tefal GC306012

• Příkon: 2000 W
• Materiál pouzdra: Kov
• Povlak na smažení: kovový nelepivý
• Rozměry a hmotnost: 37x38x20 cm, 4,1 kg
• Další funkce: regulace teploty, tři možné polohy zařízení

Vaření steak doma v nejlepších tradicích restauračních specialit je reálným úkolem i pro začínajícího „kuchaře“ za předpokladu, že je zařízení správně vybráno. Maso připravené zařízením, vybrané na základě výše uvedených charakteristik, bude nejen potěšením pro receptory potravin, ale také se stane vynikající součástí správné vyvážené stravy s plnou výživou.