Asistent milovníka kávy - pražírna na pražení kávových zrn

Každý rok je stále více a více milovníků přírodních a velmi aromatických nápojů a odborníci moudré zkušenostmi hledají způsoby, jak pražit kávová zrna v domácím prostředí, horší než v průmyslových závodech. Domácí pražírna kávy byla navržena a vytvořena tak, aby rychle a efektivně pražila zrna na požadovanou konzistenci.

Taková neobvyklá technika pro ruské uživatele se neprodává v běžných obchodech, je velmi vzácné najít ji v obchodech prodávajících špičkovou kávu. Mnoho milovníků zpravidla hledá tato zařízení ve specializovaných prodejnách prodávajících kávové doplňky na internetu. Chcete-li zjistit funkce, stejně jako všechny pozitivní a negativní stránky těchto původních zařízení a některá tajemství volby, doporučujeme vám pozorně si přečíst náš článek.

Vlastnosti produktů pro domácnost

Kromě průmyslových možností existují i ​​domácí pražírny - jedná se o poměrně kompaktní výrobky pro pražení kávových zrn na požadovanou konzistenci. Podobná zařízení fungují téměř potichu, je slyšet jen praskání fazolí, které zvyšuje objem. Nádoba pro nakládání je vyrobena ze skla, takže proces je jasně viditelný, zejména proto, že zelená zrna jsou uvedena do různého stupně pražení.

Domácí pražírna má menší objemy, protože nemusíte vyrábět velké zásoby, protože je vždy po ruce a můžete připravit další porci, pokud je zásoba kávy vyčerpaná. Pro správné použití těchto kompaktních jednotek potřebujete znát následující nuance:

1. Produkt je nutné instalovat pod kuchyňskou digestoří, protože během procesu pražení se vytvoří nepříjemný zápach, který musí být rychle odstraněn. Pokud smažíte těžce, může čokoláda kouřit.
2. Nedoporučuje se nechávat zařízení bez dozoru a měli byste neustále praktikovat, abyste určili optimální pražení bobů podle vzhledu zrn. Když se objeví silný kouř, stiskněte tlačítko nouzového chlazení.
3. Nakládací rychlost nemůže být překročena, protože při hustém uspořádání kávových zrn kvalita jejich pražení prudce klesá.
4. V případě, že se vám vybraný program nezdá být vhodný, můžete jej změnit nastavením teploty a času ručně.
5. Zrna se zahřívají na 200 stupňů, abyste tento proces zastavili, musíte je několik sekund ochladit. Odborníci doporučují vypnout pekáč trochu dříve, aby fazole nebyly spáleny.
6. Nedoporučuje se přerušit proces chlazení.
7. Některé části pouzdra jsou vyrobeny ze skla a plastu, takže při používání zařízení musíte být velmi opatrní.
8. Kolekce plevy je jedním z hlavních prvků celé struktury a kvalita budoucí kávy závisí na úplném odstranění vnějšího obalu. Po každém použití musí být důkladně očištěno.

Specialisté na pražení kávových zrn, kteří mají za sebou rozsáhlé zkušenosti, doporučují pražená zrna k odpočinku, protože maximální vůně a jedinečná chuť kávy se objevují několik hodin po tepelném zpracování.

Klady a zápory

Existují dva hlavní typy výrobků určených k pražení kávových zrn, které se nazývají pražírny z anglického slova pražírna - pražírna:

1. První možností je buben, kde se nakládají zelené fazolky, neustále se točí, je zahříván plynovým nebo elektrickým topením. Zrna v důsledku takového zpracování jsou rovnoměrně smažena na danou konzistenci.
2. Druhá možnost je docela podobná popcorn stroji a princip je téměř totožný: kávová zrna se zpracovávají horkým vzduchem za stálého míchání.

Ve druhém případě je rozdíl od analogového stroje popcorn pouze v konstrukci, která je přijatelnější pro zpracování fazolí, stejně jako v přítomnosti vhodných dalších malých částí, například integrovaných stopek.

Výhody takového zpracování v přítomnosti časovače, automatické chlazení, výběr požadovaného objemu přijímače fazolí, obecně vše, co je potřebné pro správné zpracování zelených fazolí. Existuje pouze jedna minus - poměrně vysoká cena, i když dnes již najdete přijatelné možnosti, ale o tom se budeme bavit podrobněji v jiné sekci.

Metody pražení kávy

Pražení kávy je umění, které bylo studováno již nějakou dobu, a je téměř nemožné pochopit všechny nuance najednou. Nejsou zde žádné standardy, existuje pouze slabé, střední a silné pečení, ale odborníci ve svém oboru znají mnohem více stupňů zpracování s přihlédnutím k národním tradicím různých zemí.

Lehce pečeně

Nebo skandinávská, poloměstská, skořice, nová angličtina se vyrábí při teplotě ne více než 195-205 ° C, zrna získávají světle hnědou barvu a slabou vůni čerstvého chleba. Tato možnost zpracování je použitelná pro jemné třídy arabiky nejvyšší kvality pěstované na horských svazích. Káva, která se vaří z těchto mletých bobů, se ideálně kombinuje se smetanou a mlékem, ale takové fazole nejsou vhodné pro espresso.

Střední pečeně

Říká se tomu americký nebo pravidelný, tento typ zpracování se dosahuje po první tresce, kdy zrna poprvé praskla při teplotě 210 - 220 ° C, ale přidělení rostlinných olejů dosud nedošlo. Chuť takové kávy bude připomínat karamel, ale s mírnou kyselostí mohou být také přítomny travnaté odstíny. Vůně takového nápoje je již velmi výrazná.

Vídeň pečená

Obchodní nebo lehké francouzské pražení je typické pro druhou bavlnu, kdy se z fazolí uvolní olej a na povrchu se vytvoří tmavě hnědé skvrny. Zrna nabývají hořkosti, která je pro labužníky stejně oblíbená, ale jsou zachovány sladké odstíny. Tato metoda zpracování se používá k přípravě espressa.

Těžké pečení

Continental nebo New Orleans - pekař se zahřívá až na 240 stupňů, zrna jsou tmavě hnědá nebo barva tmavé čokolády, na jejich povrchu se objevují významné emise oleje. Chuť hořkosti se stává stále znatelnější, díky takovému pečení má hotový nápoj bohatou chuť, hustotu a významnou sílu.

Španělsky

A také italské nebo kubánské pečení vyžaduje od umělce značné dovednosti, pouze zkušení profesionálové to budou moci provádět a nepřevařit fazole do stavu jemného uhlí, protože zpracování se provádí při maximální teplotě 245–250 ° C, což ne všechny odrůdy kávy vydrží zrna.

Barva fazolí zčerná, jako antracit na uhlí - svítí z přebytku přiděleného oleje, v chuti se objevuje chuť kouře. Právě pro tento typ zpracování preferují gurmáni a opravdoví znalci tohoto aromatického nápoje. Z mletých bobů se káva vaří v turečtině s dlouhým závěrem, což zvyšuje doušek studené vody.

Umění pečení přijde se zkušenostmi, stačí experimentovat při různých teplotách, ale bez fanatismu, jinak z pekáče odstraníte malé a zapáchající uhlíky, které nebudou vhodné pro další použití.

Umění volby

První věc, kterou potenciální kupující a budoucí vlastník jedinečného domácího vybavení pro pražení kávových zrn potřebuje vědět, je výkon produktu:

1. Pro osobní potřebu si musíte zakoupit miniaturní zařízení s kapacitou až 300 g. Majitelé kavárny budou potřebovat produkty, které mohou smažit až 2 kg zelených fazolí v jednom pracovním cyklu.
2. Profesionálové, kteří si vydělají umění pečení, provádění solidních objednávek, dávají přednost univerzálním jednotkám s kapacitou nejméně 2-3 kg.
3. Pokud plánujete otevřít svůj podnik pro pečení a následný prodej fazolí dokonale opečených do jiné konzistence, věnujte pozornost strojům s kapacitou 50 kg a více.
4. Velké továrny na zpracování zelených fazolí instalovaly jednotky s kapacitou 250 kg nebo více v jednom pracovním cyklu.

Dnes vám povíme hlavně o domácích pekáčích, které vám umožní rychle zpracovat zrna do požadovaného stavu bez velkého úsilí ze strany uživatele, stačí vyplnit fazole a nastavit správný režim.

Ještě jednou vám připomínáme, že tyto výrobky se neprodávají v běžných prodejnách domácích spotřebičů, lze je nalézt pouze ve specializovaných prodejnách, kde se prodává káva a související produkty. Ale budou zde velké cheaty a najdete mnohem přijatelnější náklady na Aliexpress a záruku, že dostanete nejen buben bez topení, ale opravdu fungující instalaci.

Četní výrobci vyrábějí kávové vybavení, ale někdy jsou jeho náklady poměrně vysoké, takže má smysl kupovat použité pražírny, jejichž cena bude poloviční nebo někdy třikrát levnější.

Nezapomeňte, že po pražení musíte nechat zrnka vařit alespoň 12 hodin, jak říkají odborníci v těchto věcech: káva se po zpracování úplně uklidní a během dne se stane chutnější. Čerstvě zpracované kávové boby začínají po týdnu skladování ztrácet veškerou chuť, takže se nemusíte zásobovat pro budoucí použití - stroj je vždy po ruce a pražení několika gramů kávy není problém.

Hodnocení

Elektrická pračka na kávu z nerezové oceli s oknem

• Materiál pouzdra: nerezová ocel
• Model: BN90
• Příkon: 40 W
• Průměr bubnu: 140 mm
• Parametry připojovací sítě: 110-240V, 50 Hz
• Rozměry: 380x220x20 mm
• Hmotnost: 2,6 kg
• Výrobce: Zjmzym, Čína

300g 3D pračka na horkou vzduchovou kávu

• Typ: pražírna kávy
• Materiál: tělo - sklo, pražení bubnu - nerezová ocel
• Kapacita: 250 - 300 g
• Příkon: 1200 - 1400 W
• Teplota smažení: 0-250C
• Parametry připojení sítě: 220 V, 50 Hz
• Rozměry: 383x243x229 mm
• Hmotnost: 5,5 - 7,1 kg
• Výrobce: YunlinLi, Čína

Automatická přenosná káva pražírna

• Typ: jednoduchý model pro začátečníky
• Materiál: pouzdra - odolný plast, pražení bubnu - nerezová ocel
• Kapacita: až 300 g
• Příkon: 1600 W
• Napájecí kabel: 1,5 m
• Parametry připojení sítě: 220 V, 50 Hz
• Rozměry: 480x180x200 mm
• Hmotnost: 2,7 kg
• Výrobce: Čína

Lk317 Přenosný kávovar

• Název značky: BINFU
• Materiál: tělo - polypropylen, kapacita smažení - nepřilnavý materiál, kryt - sklo
• Objem: 2,4 kg
• Příkon: 500 W
• Správa: automatická, zobrazení
• Parametry připojovací sítě: 220-240V, 50 Hz
• Rozměry: 330x330x135 mm
• Hmotnost: do 2 kg
• Výrobce: Čína

Mini pražírna kávových zrn

• Číslo modelu: Ch-1A
• Materiál pouzdra: nerezová ocel
• Objem: 500 g - 1 kg
• Výkon: 165 W
• Parametry připojovací sítě: 220V, 50-60 Hz
• Rozměry: 1400x450x980 mm
• Hmotnost: 82 kg
• Výrobce: Henan, Čína

Tento model je vynikajícím pomocníkem v osobním podnikání pro majitele kaváren: rychlá práce, minimální docházka a schopnost vizuálně řídit pražení. Existují čtyři vysoce kvalitní montážní motory pro rotaci bubnu, foukání vzduchu, kouřové výfukové plyny.

Závěry

Výrobky pro domácí pražení zelených kávových zrn nahradí litinové pánve a jiná zařízení, která milovníci aromatických nápojů používaných v minulosti stačí vybrat nejlepší možnost.