Μεταφορά στο φούρνο: ποια είναι η χρησιμότητα αυτής της λειτουργίας

Οι σύγχρονοι φούρνοι είναι αρκετά λειτουργικές συσκευές με μια σειρά από διάφορες επιλογές, μερικές φορές ελάχιστα γνωστές και ασυνήθιστες. Η λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο σίγουρα ενδιαφέρει πολλά. Τι είναι αυτό, είναι τόσο σημαντικό στο μαγείρεμα; Οι επαγγελματίες έχουν εδώ και καιρό εκτιμήσει μια τεχνική που έχει μια λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο. Για αρχάριους, θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε τα βασικά πλεονεκτήματα αυτής της μυστηριώδους επιλογής.

Η χρησιμότητα της μεταφοράς

Η μεταφορά στο φούρνο θα κάνει το μαγείρεμα όσο το δυνατόν πιο γρήγορο, εύκολο και ευχάριστο. Από δω και στο εξής, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα ψημένα ή αβλαβή ψημένα προϊόντα. Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε κρέας, λαχανικά ή εργάζεστε με τη ζύμη - το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Το πιάτο ψήνεται με τον ίδιο τρόπο από όλες τις πλευρές: μέσα, κατά μήκος των άκρων, πάνω και κάτω.

Έτσι, τι είναι η ροή στο φούρνο, πώς λειτουργεί αυτό το σύστημα; Το κύριο πράγμα στο φούρνο έχει πάντα θεωρηθεί ως υψηλής ποιότητας θέρμανση. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι για να αποφευχθεί η καύση του ψησίματος, το τηγάνι πρέπει να επανατοποθετηθεί υψηλότερα ή να αντιστραφεί αν η οικοδέσποινα αποφασίσει να μαγειρέψει σε δύο ταυτόχρονα. Η λειτουργία "Μεταφορά" θα σας εξοικονομήσει από περιττές ενέργειες, εξασφαλίζοντας το ομαλό μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου. Από εδώ και στο εξής, το αρτοποιείο σας δεν θα καεί στον πυθμένα, ψήνεται στο εσωτερικό, ιδανικά καφέ στην κορυφή.

Κυριολεκτικά, η μετάδοση μεταφράζεται ως μεταφορά. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για την απρόσκοπτη μεταφορά αέρα μέσα στο φούρνο μέσω ενός ειδικά εγκατεστημένου ανεμιστήρα. Είναι αυτή η συσκευή που εκτελεί μια σημαντική λειτουργία της μετακίνησης των ροών ψυχρού και θερμού αέρα, εξασφαλίζοντας την ίδια θερμοκρασία σε διάφορα μέρη του θαλάμου.

Ο ανεμιστήρας στο φούρνο είναι συνήθως τοποθετημένος στον πίσω τοίχο. Μετά την επίτευξη μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας, σταματά αυτόματα. Ο τρέχων φούρνος μεταφοράς είναι ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τρόπων λειτουργίας που σας επιτρέπουν να ψήνετε, να τηγανίζετε, να αποψύχετε τα τρόφιμα. Πολλά μοντέλα συνδυάζουν τη μεταφορά με άλλες λειτουργίες, όπως μια σχάρα.

Ο κλίβανος μπορεί να είναι μηχανικά, ηλεκτρομηχανικά ή ηλεκτρονικά ελεγχόμενος. Κάθε λειτουργία επισημαίνεται στον πίνακα με ένα αντίστοιχο εικονίδιο. Μερικές φορές υπάρχουν πολλές τέτοιες εικόνες, για να κατανοήσετε το νόημά τους, πρέπει να ανατρέξετε στις οδηγίες που συνοδεύουν το προϊόν. Ο τρόπος ενδιαφέροντος για εμάς έχει έναν γενικώς αποδεκτό ορισμό ο οποίος είναι ο ίδιος για όλα τα μοντέλα αυτής της τεχνικής. Εάν ενδιαφέρεστε για φούρνο με φούρνο στο φούρνο, αναζητήστε το εικονίδιο ανεμιστήρα. Έτσι θα επιλεγεί σήμερα μια σόμπα εξοπλισμένη με μια τέτοια χρήσιμη επιλογή.

Είναι γνωστό ότι ο ζεστός αέρας είναι ελαφρύτερος από το κρύο, επομένως ανεβαίνει. Αυτή η διαδικασία θα συμβεί μέχρι να εξισωθεί η θερμοκρασία σε όλες τις γωνίες του φούρνου. Αυτή η μεταφορά θερμότητας ονομάζεται φυσική μεταφορά. Φυσικά, αυτά τα φαινόμενα εμφανίζονται σε όλους τους φούρνους, ανεξάρτητα από τον αριθμό των καυστήρων. Φαίνεται, γιατί υπερπληρώνει για έναν πρόσθετο ενσωματωμένο ανεμιστήρα; Ωστόσο, η κίνηση του αέρα συμβαίνει φυσιολογικά τόσο αργά ώστε απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Προκειμένου να επιταχυνθεί με κάποιο τρόπο η κίνηση του αέρα, οι κατασκευαστές άρχισαν να εγκαθιστούν ανεμιστήρες στο φούρνο. Αυτή η συσκευή επιταχύνει τη διαδικασία εναλλαγής θερμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι ο αέρας κινείται πιο γρήγορα, εξισώνοντας τη θερμοκρασία σε όλα τα σημεία του κλιβάνου. Το μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, ψήσιμο μπισκότων ή κατσαρολών στις συσκευές κουζίνας με αναγκαστική μεταφορά θα είναι πολύ πιο γρήγορα και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει σίγουρα την οικοδέσποινα.

Τύποι θερμαντικών σωμάτων

Οι κατασκευαστές φούρνων εργάζονται συνεχώς για τη βελτίωση των οπαδών.Εξάλλου, με μια πρώτη ματιά, μια ασήμαντη λεπτομέρεια παίζει σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα, επιταχύνοντας και διευκολύνοντας αυτή τη διαδικασία.

Τύποι μεταφοράς:

• το κύκλωμα θέρμανσης χρησιμοποιείται για τη γρήγορη θέρμανση του αέρα.
• ο ζεστός αέρας που παράγεται από τον ανεμιστήρα θερμαίνει το ντουλάπι με επιταχυνόμενο ρυθμό, είναι η ιδανική λύση για το γρήγορο μαγείρεμα των προϊόντων.
• η υγρή μεταφορά θα εκτιμηθεί από τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής, τους γνώστες υγιεινών πιάτων, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στον τρόπο λειτουργίας "διπλού λέβητα".

Ανάλογα με την κατανάλωση ενέργειας, τα χαρακτηριστικά τοποθεσίας και το σχεδιασμό, οι φούρνοι μεταφοράς είναι:

• φυσικού αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας.
• ανεξάρτητα ή ενσωματωμένα.
• λειτουργεί αυτόνομα ή συνδέεται με την εστία.
• μίνι φούρνοι που μοιάζουν με μικρά μικροκύματα.

Χαρακτηριστικό του καθεστώτος στην τεχνολογία αερίου

Ένα φούρνο μεταφοράς αερίου φοβίζει πολλά. Οι χρήστες φοβούνται ότι η κίνηση του αέρα θα μπορούσε να σβήσει τη φωτιά. Ωστόσο, σύμφωνα με τους κατασκευαστές, τέτοιες συσκευές είναι απολύτως ασφαλείς, επειδή είναι εφοδιασμένες με ειδικούς κοίλους καυστήρες, καθώς και μια λειτουργία που εμποδίζει τη λειτουργία της συσκευής σε περίπτωση κινδύνου. Ένας ειδικός ανεμιστήρας σε αυτή τη μονάδα έχει σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά αυτού του τύπου φούρνου.

Είναι πιο δύσκολο για μια συσκευή που λειτουργεί με φυσικό αέριο να επιτυγχάνει μια ομοιόμορφη κατανομή του θερμού αέρα, επειδή ο καυστήρας βρίσκεται μόνο στο κάτω μέρος. Πριν τοποθετήσετε το μαγειρεμένο πιάτο στο φούρνο, είναι απαραίτητο να περιμένετε για μια ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας σε όλη την περίμετρο, δηλαδή, μετά την ενεργοποίηση του φούρνου, περιμένετε λίγο.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων συσκευών μπορεί να ονομαστεί εξοικονόμηση ενέργειας, καθώς και μια σχετικά υψηλή τιμή, η οποία, παρεμπιπτόντως, θα αποπληρωθεί πολύ γρήγορα με τη χρήση του φυσικού αερίου. Επιπλέον, η αγορά αυτού του μοντέλου δεν απαιτεί ιδιαίτερα ισχυρή καλωδίωση στο σπίτι.

Το BOSCH HGN22F350 είναι ένα καλό παράδειγμα ενός εύχρηστου και αξιόπιστου φούρνου αερίου εξοπλισμένου με θέρμανση με θέρμανση. Η συσκευή είναι αρκετά ευρύχωρη, ο χρησιμοποιήσιμος όγκος είναι 60 λίτρα. Αυτή η μονάδα, εκτός από το μαγείρεμα όλων των ειδών τα πιάτα, θα αντιμετωπίσει τέλεια τα τρόφιμα απόψυξης. Η παρουσία ενός συστήματος ελέγχου αερίου εγγυάται την ασφαλή χρήση της συσκευής, προσδίδει εμπιστοσύνη στην προσωπική ασφάλεια. Εκτός από αυτές τις χρήσιμες λειτουργίες, το μοντέλο αυτό έχει ελκυστικό σχεδιασμό.

Κυκλοθερμικός ηλεκτρικός φούρνος

Ένας ηλεκτρικός φούρνος με τον απαραίτητο και χρήσιμο τρόπο μεταφοράς είναι πολύ δημοφιλής σήμερα. Τυπικά, ένας τέτοιος φούρνος είναι εξοπλισμένος με πολλά θερμαντικά στοιχεία, τα οποία ο κατασκευαστής τοποθετεί σε ολόκληρη την περίμετρο. Ωστόσο, ακόμη και αυτό δεν εγγυάται ομοιόμορφο ψήσιμο των πιάτων. Ο λόγος είναι η βραδύτητα της φυσικής μεταφοράς, τα διαφορετικά μεγέθη των φύλλων ψησίματος, η πυκνότητα των προϊόντων κλπ. Ένας ειδικός ανεμιστήρας έρχεται στη διάσωση εδώ, οδηγώντας τον αέρα μέσα στο θάλαμο, εξασφαλίζοντας έτσι γρήγορο μαγείρεμα και το ίδιο ψήσιμο του παρασκευασμένου πιάτου.

Ο ηλεκτρικός φούρνος χρησιμοποιεί τρεις τύπους μεταφοράς:

• ένας ειδικός ανεμιστήρας που οδηγεί τον αέρα σε όλο το περίβλημα.
• convector περιβάλλονται από ένα πρόσθετο κύκλωμα θέρμανσης.
• υγρή μεταφορά με κορεσμό του χώρου με ζεστό ατμό.

Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ενισχυμένο ανεμιστήρα, επιταχύνοντας σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, υπάρχουν συσκευές με δύο θερμαντικά σώματα. Αυτή η διάταξη ανεμιστήρων διανέμει τον αέρα ακόμη πιο αποτελεσματικά.

Ο ηλεκτρικός φούρνος HB634GBW1 της Siemens αναγνωρίζεται ως ένας από τους καλύτερους στη μεσαία κατηγορία τιμών. Χάρη στην όμορφη και πρωτότυπη σχεδίαση, αυτό το μοντέλο ταιριάζει τέλεια στο δωμάτιο. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της συσκευής είναι η ευρυχωρία, η χρήση μεγάλων φύλλων ψησίματος, η οικονομική χρήση της ενέργειας, η πολυλειτουργικότητα (σχάρα, μεταφορά, απόψυξη, άλλες λειτουργίες).

Η Hansa FCMW58221 είναι η καλύτερη φούρνος αερίου με ηλεκτρικό φούρνο.Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με τέσσερις καυστήρες αερίου με αυτόματο διακόπτη ανάφλεξης και ελέγχου αερίου, διαθέτει ένα ευρύχωρο ηλεκτρικό φούρνο εξοπλισμένο με θέρμανση, σχάρα, απόψυξη, γρήγορη θέρμανση κλπ.

Bosch HCE644653 - ηλεκτρική κουζίνα με ηλεκτρικό φούρνο. Αυτή η συσκευή συνδυάζει τις πιο σύγχρονες εξελίξεις: από βολικούς διακόπτες, ρολόγια με χρονοδιακόπτη έως τους πιο χρήσιμους τρόπους μαγειρέματος, εκ των οποίων υπάρχουν επτά. Οι καυστήρες θερμαίνονται πολύ γρήγορα και έχουν διαφορετική διαμόρφωση: δύο συνηθισμένα, ωοειδή και διπλά κυκλώματα. Ένας ογκομετρικός φούρνος μαγειρεύει γρήγορα και νόστιμα, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία σχάρας και μεταφοράς.

Βασικά πλεονεκτήματα

Μεταφορά στο φούρνο - τι είναι αυτό, γιατί χρειάζεται αυτός ο ανεμιστήρας στο περίβλημα, γιατί να αγοράσετε συσκευές που είναι εξοπλισμένες με μια τέτοια λειτουργία;

Για να συνοψίσουμε τα κύρια πλεονεκτήματα των φούρνων μεταφοράς:

• μπορεί να αντικαταστήσει καλά την εστία.
• αποτελεσματικότερη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας ή φυσικού αερίου ·
• αυξάνεται η ταχύτητα ψησίματος.
• χαμηλότερη κατανάλωση πετρελαίου ·
• μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα χρησιμοποιώντας δύο έως τρία φύλλα ψησίματος.
• Το πιάτο ψήνεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
• το πεδίο είναι σημαντικά επεκταθεί: εκτός από το μαγείρεμα όλων των ειδών τα τρόφιμα, μπορείτε να στεγνώσει φαρμακευτικά φυτά, ξηρούς καρπούς, φρούτα, πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού?
• την ευκαιρία να πειραματιστείτε με τις συνηθισμένες συνταγές, να τις αλλάξετε κατά την κρίση σας, να μαγειρέψετε αρκετά "ιδιότροπα" πιάτα.

Ο κύριος τρόπος μεταφοράς χρησιμοποιείται συνήθως τόσο για το μαγείρεμα όσο και για τη θέρμανση των πιάτων, την απόψυξη των τροφίμων, την ξήρανση των τροφίμων, την αύξηση της ζύμης. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλοι τρόποι:

• θέρμανσης και θέρμανσης κάτω για μαγειρική πίτσα, προϊόντα αρτοποιίας?
• ο συνδυασμός της μεταφοράς, η θέρμανση κάτω από μια σχάρα παρέχει μια χρυσή κρούστα, επιταχύνει την προετοιμασία των τροφίμων ευκολίας ή των κατεψυγμένων τροφίμων.
• Το turbo grill είναι ιδανικό για το ψήσιμο αρκετά μεγάλων τεμαχίων κρέατος.

Η χρησιμότητα της μεταφοράς σε οποιοδήποτε φούρνο αποδεικνύεται. Χάρη σε αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο το συντομότερο δυνατόν, εξοικονομώντας όχι μόνο χρόνο αλλά και ενέργεια που χρησιμοποιείται.