Μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού ποικιλιών φούρνων για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, ιδιαίτερα πίτσας, θεωρούνται ως οι καταλληλότερες για την αγορά μεταφορικές συσκευές. Στο παρακάτω άρθρο θα μιλήσουμε για το γιατί η εν λόγω συσκευή έχει κερδίσει αναγνώριση τόσο από τους επαγγελματίες κατασκευαστές πίτσας όσο και από τους αρχάριους "μάγειρες", καθώς και την ύπαρξη οποιωνδήποτε μειονεκτημάτων από τη χρήση αυτού του εξοπλισμού στην καθημερινή ζωή που πρέπει να είστε έτοιμοι να αγοράσετε.
Περιεχόμενα
Σχετικά με το προϊόν
Ο σχεδιασμός της συσκευής μεταφοράς είναι εξωτερικά ένας παραδοσιακός ηλεκτρικός φούρνος για το "μαγείρεμα" προϊόντων αρτοποιίας. Η παραγωγή σνακ χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή περιλαμβάνει μια αυτοματοποιημένη διαδικασία για το ομοιόμορφο ψήσιμο πίτσας, πίτας και ούτω καθεξής.
Η αρχή της λειτουργίας των φούρνων μεταφοράς για παρασκευή πίτσας υψηλής ποιότητας συνεπάγεται μια δοσομετρημένη ομοιόμορφη παροχή ενός ρεύματος θερμού αέρα κατά μήκος του κατώτερου και του ανώτερου τμήματος του λειτουργικού στοιχείου. Χάρη σε αυτή την τεχνολογία, είναι δυνατή η γρήγορη προετοιμασία των προϊόντων αρτοποιίας σε μεγάλους όγκους με ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας από τον χρήστη.
Οι συσκευές τύπου μεταφοράς, εκτός από την ταχύτητα και την ποιότητα των "εργασιών" που εκτελούν, είναι όσο το δυνατόν απλούστερες για χρήση και συντήρηση χάρη στον απλούστερο και κατανοητό μηχανισμό για τη λειτουργία τους και την απουσία μεγάλου αριθμού λειτουργικών στοιχείων και πρόσθετων συσκευών.
Λόγω της ανάγκης να επεκταθεί το φάσμα των προϊόντων τους, οι κατασκευαστές αναγκάστηκαν σε κάποιο σημείο να δημιουργήσουν ένα είδος ταξινόμησης του εξοπλισμού κουζίνας του εν λόγω τμήματος, με βάση τον τύπο της πηγής θέρμανσης που χρησιμοποιήθηκε. Έτσι οι φούρνοι εμφανίστηκαν:
- το φυσικό αέριο (άμεση "έγχυση" θερμοκρασίας συμβαίνει λόγω των ενσωματωμένων καυστήρων αερίου που παράγουν υπέρυθρη ακτινοβολία. Η χρήση μιας τέτοιας συσκευής θεωρείται ότι είναι οικονομικότερη από οικονομική άποψη, λόγω της ανάγκης να συνδεθεί με οποιαδήποτε πηγή φυσικού αερίου, που είναι ένας από τους πιο προσβάσιμους φυσικούς πόρους).
- ηλεκτρική (θέρμανση λειτουργικών στοιχείων συμβαίνει λόγω ισχυρών στοιχείων θέρμανσης, η πηγή ηλεκτρικής ενέργειας του οποίου).
Πώς να επιλέξετε
Λόγω του μεγάλου αριθμού μοντέλων μεταφορικών φούρνων για πίτσα που παρουσιάζονται στη σύγχρονη αγορά εξοπλισμού κουζίνας, συνιστάται στον αγοραστή να έχει κατά νου τα πιο δημοφιλή πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της χρήσης αυτού του τύπου εξοπλισμού και να προσέχει την παρουσία ή την απουσία του κατά την άμεση αγορά.
Έτσι, στις θετικές πτυχές της "μαγειρικής" πίτσας με τη χρήση μιας μεταφορικής συσκευής περιλαμβάνονται:
- απόλυτη αυτονομία της διαδικασίας ψησίματος (δεν χρειάζεται να γυρίσετε, να μετακινήσετε το ψήσιμο για να αποφύγετε την καύση του προϊόντος αρτοποιίας).
- ομοιόμορφη θέρμανση και, ως εκ τούτου, σχολαστικό ψήσιμο πίτσας και πίτας, λόγω της τελειότητας του συστήματος «εξαναγκασμού» των θερμοκρασιών μέσα στη δομή.
- δεν χρειάζεται συνεχής προθέρμανση του εσωτερικού θαλάμου του κλιβάνου.
Ωστόσο, οι φούρνοι μεταφοράς, όπως και κάθε άλλη τεχνική, μπορεί να μην είναι ιδανικοί. Κατά συνέπεια, αγοράζοντας μια τέτοια συσκευή στο ίδρυμά σας, ο αγοραστής θα πρέπει να είναι έτοιμος να αντιμετωπίσει τα ακόλουθα πιθανά μειονεκτήματα της χρήσης του:
- την ανάγκη για μεγάλο χώρο για τη σωστή εγκατάσταση μεγάλου εξοπλισμού μεταφοράς ·
- το υψηλό κόστος των μοντέλων υψηλής ποιότητας του εν λόγω τμήματος ·
- υπερβολική κατανάλωση ενέργειας (όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο).
Για λόγους δικαιοσύνης, αξίζει να σημειωθεί ότι τα μειονεκτήματα της χρήσης αυτής της τεχνικής είναι σχετικά σχετικά, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για τα σαφή πλεονεκτήματα της λειτουργίας της.
Έτσι, έχοντας τον εαυτό σας πεπεισμένος για τη σκοπιμότητα αγοράς ενός "βοηθού" μεταφορέα για την παρασκευή πίτσας, αξίζει να μελετήσετε προσεκτικά τα παρακάτω κριτήρια επιλογής που μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε αν θα αγοράσετε μια συγκεκριμένη συσκευή:
- είδος φαγητού (προκειμένου να εξοικονομηθεί ηλεκτρική ενέργεια που καταναλώνεται από τον εξοπλισμό κατά την ημερήσια μαζική παραγωγή, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε ένα φούρνο αερίου για την παρασκευή πίτσας).
- την παραγωγικότητα (ιδανικά, σε 1 ώρα λειτουργίας, ένα μοντέλο υψηλής ποιότητας του "αρτοποιού" του εν λόγω τμήματος, που συνεπάγεται κατά μέσο όρο 4 επίπεδα της εσωτερικής του δομής, θα πρέπει να "παράγει" τουλάχιστον 50 πίτσες).
- τον τύπο του μεταφορέα (στην περίπτωση αυτή προτιμάται ο τύπος της σήραγγας του κύριου λειτουργικού στοιχείου, λόγω της δυνατότητας ψησίματος περισσότερης πίτσας μεσαίας διαμέτρου σε σύγκριση με το αντίστοιχο δίσκο).
- (παρά την εικαζόμενη ευκολία μιας αυτοματοποιημένης διαδικασίας, ο έλεγχος ενός φούρνου πίτσας θα πρέπει να είναι μηχανικός, λόγω της πιθανότητας απρόβλεπτων καταστάσεων που απαιτούν παρέμβαση του χρήστη και περαιτέρω προσαρμογή των επιλογών).
- (ο δείκτης αυτός είναι ατομικός και εξαρτάται από την περιοχή του "χώρου εργασίας" της κουζίνας), οπότε εάν υπάρχει απεριόριστος ελεύθερος χώρος, συνιστάται να επιλέξετε ένα σταθερό σόμπα που απαιτεί πρόσθετη εγκατάσταση του "ιδρύματος", γιατί δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, εκδόσεις σόμπων εγκατεστημένες σε ειδικούς θερμοστάτες).
Προκειμένου να αποκτήσετε μια σαφή ιδέα των τεχνικών δεικτών ενός μοντέλου υψηλής ποιότητας ενός φούρνου μεταφοράς που μπορεί να αντεπεξέλθει στα λειτουργικά του καθήκοντα στο σωστό επίπεδο, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των παρακάτω συσκευών που περιλαμβάνονται στην αξιολόγηση των καλύτερων "αντιπροσώπων" του επαγγελματικού εξοπλισμού πίτσας.
Τα καλύτερα μοντέλα
Lincoln 1628
- Κατανάλωση ισχύος: 380 V
- Ο αριθμός των πίτσες που ταιριάζουν στη σόμπα για 1 ώρα: από 56 έως 104 τεμάχια
- Πλάτος μεταφορέα: 857 mm
- Επιτρεπτό εύρος θερμοκρασίας: 150 - 325 μοίρες
- Ισχύς της συσκευής: 29 kW
- Υλικό θήκης: Χάλυβας
- Πρόσθετες επιλογές: χρησιμοποιημένη τάση - 44 A
- Βάρος: 485 kg
- ευκολία χρήσης
- την ποιότητα κατασκευής και τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή
- Επεκταμένη εγγύηση
- υψηλό κόστος της σόμπας
- την ανάγκη να χρησιμοποιηθούν οι υπηρεσίες μιας υπηρεσίας εξυπηρέτησης πελατών για την εγκατάσταση της συσκευής
- αυξημένες απαιτήσεις ασφαλείας κατά τη χρήση του εξοπλισμού
Ο φούρνος μεταφοράς του Αμερικανού κατασκευαστή, χάρη σε ένα καλά σχεδιασμένο σύνολο λειτουργικών δυνατοτήτων, είναι σε θέση να εκπληρώσει ποιοτικά το "πολυεπιστημονικό έργο" του στις συνθήκες μαζικής παραγωγής αρτοσκευασμάτων.
Starfood HX-1
- ευκολία συντήρησης
- βολικό ηλεκτρομηχανολογικό πίνακα ελέγχου
- βέλτιστη κατανάλωση ενέργειας σε άμεση λειτουργία
- χαμηλή ταχύτητα ψησίματος πίτσας
- ο μακρύς χρόνος που απαιτείται για να θερμανθούν τα λειτουργικά στοιχεία
- εύκολα λερωμένο
Αυτή η συσκευή όχι μόνο ταιριάζει τέλεια στο εσωτερικό ενός καταστήματος εστίασης, αλλά δίνει και στους ιδιοκτήτες της την ευκαιρία να οργανώσουν μαζί της την αδιάκοπη παραγωγή νόστιμων αρτοσκευασμάτων.
Σύνθεση ZANOLLI 08/50 V PW Ε
- η δυνατότητα ψησίματος πίτσας διαφόρων διαμέτρων
- ψησίματος μεγάλης ταχύτητας
- τη δυνατότητα ενσωμάτωσης μιας πρόσθετης βαθμίδας στην εσωτερική δομή
- υπερβολική θέρμανση του σώματος κατά την άμεση λειτουργία του κλιβάνου
- ακατάλληλη ψηφιακή διαχείριση
- διαστάσεις της συσκευής λόγω της κανονικής της παράδοσης σε συνδυασμό με ένα περίπτερο
Ο μεταφορικός φούρνος της ιταλικής εταιρείας θα δώσει στον ιδιοκτήτη της τη δυνατότητα να μαγειρεύει γρήγορα εύγευστα ψημένα προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες με λογική κατανάλωση ενέργειας.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- υψηλή ταχύτητα θέρμανσης λειτουργικών στοιχείων
- την ικανότητα να ελέγχει ξεχωριστά το άνω και το κάτω μέρος της θέρμανσης της εσωτερικής δομής
- ενσωματωμένους θερμοστάτες
- ανεπαρκής ποσότητα προετοιμασμένου αριθμού πίτσας με τη δηλωμένη χωρητικότητα της συσκευής
- υψηλή κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας
- η ανάγκη αγοράς εξαρτημάτων "κατόπιν παραγγελίας"
Ένα μοντέλο υψηλής ποιότητας του φούρνου για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, ιδανικό για άτομα που εκτιμούν το χρόνο τους και δεν θέλουν να τα ξοδέψουν για μια μακρά αναμονή για τη θέρμανση της κατασκευής και στη συνέχεια την προετοιμασία της πίτσας σε συνθήκες συνεχούς κυκλοφορίας του πελάτη.
Ένας φούρνος μεταφοράς για την παρασκευή πίτσας είναι ένας από τους πιο κερδοφόρους "βοηθούς" στη μαζική παραγωγή από διάφορες οπτικές γωνίες. Δεδομένου του υψηλού κόστους του εν λόγω εξοπλισμού, ο αγοραστής πρέπει να προσεγγίσει πολύ προσεκτικά το ζήτημα της αγοράς. Αφού μελετήσαμε προσεκτικά τις παραπάνω πληροφορίες, ακόμα και ένα άτομο που δεν γνώρισε ποτέ εξοπλισμό κουζίνας σε χώρους εστίασης θα επιλέξει εύκολα το βέλτιστο μοντέλο που ικανοποιεί τις βασικές λειτουργικές απαιτήσεις του χρήστη.
