Οι ηλεκτρικοί φούρνοι πίτσας χρησιμοποιούνται σήμερα όχι μόνο από τους επαγγελματίες κατασκευαστές πίτσας σε εστιατόρια, αλλά και από τους "εραστές" στο σπίτι. Θα είναι αρκετά δύσκολο για ένα άτομο που δεν έχει ιδέα για τα τεχνικά χαρακτηριστικά μιας ποιοτικής συσκευής να κάνει τη σωστή επιλογή ενός ηλεκτρικού κλιβάνου για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας μεταξύ της παρουσιαζόμενης ποικιλίας. Στο παρακάτω άρθρο, συλλέξαμε βασικές πληροφορίες, με τις οποίες θα ήταν εύκολο για έναν πιθανό αγοραστή να επιλέξει σωστά ένα μοντέλο φούρνου για να κάνει μια «ιδανική» πίτσα, η οποία θα σώσει τον χρόνο του χρήστη και θα μειώσει την κατανάλωση ενέργειας για το «μαγείρεμα» ενός αγαπημένου σνακ.
Περιεχόμενα
Σχετικά με το προϊόν
Εξωτερικά, ο σχεδιασμός για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας είναι παρόμοιος με ένα φορητό φούρνο υψηλής ισχύος. Λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας στο εσωτερικό της δομής, επιτυγχάνεται ένα "ογκομετρικό" ομοιόμορφο ψήσιμο ζύμης - η βάση της πίτσας.
Παρά την πρώτη συσχέτιση με τη λέξη "σόμπα", που σχετίζεται με τις εντυπωσιακές διαστάσεις της συσκευής, οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν στους πελάτες τους "μίνι" επιλογές μαζί με οικιακές συσκευές πλήρους μεγέθους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μοντέλο βασισμένο στον υπάρχοντα "χώρο εργασίας" της κουζίνας, καθώς από την άποψη της ισχύος και της λειτουργικότητας, οι συμπαγείς επιλογές δεν είναι κατώτερες, και μερικές φορές ακόμη ανώτερες, στα "μεγάλα αδέλφια" τους. Οι ελάχιστες διαστάσεις ενός φούρνου πίτσας που προορίζεται για οικιακή χρήση είναι 40 * 31 * 16 cm και η διάμετρος του προκύπτοντος προϊόντος δεν ξεπερνά τα 25 - 30 cm. Αξίζει να θυμηθούμε ότι σε μικρές συσκευές ο χρήστης θα μπορεί να μαγειρεύει μόνο 1 πίτσα σε 1 κύκλο της συσκευής, ενώ αναθέτοντας το ψήσιμο στους πολυκατασκευασμένους "chefs" με μέσες διαστάσεις 485 * 380 * 331 cm, που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες κατασκευαστές πίτσας, στην έξοδο μπορείτε να αποκτήσετε τουλάχιστον 2-3 πίτσες με διάμετρο 35 cm ή περισσότερο ανά 1 κύκλο εργασίας.
Εκτός από τις διαφορές στο μέγεθος του σχεδιασμού του, συνηθίζεται να ταξινομούνται φούρνοι πίτσας ανάλογα με τον τύπο του θερμαντικού στοιχείου, τη μέθοδο "φόρτωσης" και το ψήσιμο των προϊόντων αρτοποιίας.
Ανά τύπο θέρμανσης, οι εξεταζόμενες συσκευές μπορούν να χωριστούν σε:
- "Ξύλο";
- ηλεκτρικό?
- αέριο.
Οι παραδοσιακές ξύλινες σόμπες χρησιμοποιούνται συνήθως σε ακριβά ιταλικά εστιατόρια που προσπαθούν να μεταφέρουν τη γεύση της "προέλευσης" αυτού του πιάτου με την πίτσα τους. Για να λειτουργήσει σωστά ο "φούρνος", είναι απαραίτητο να ανάψετε το ξύλο στη μέση της εσωτερικής δομής του. Μια ώρα αργότερα, μετά τη μέγιστη θέρμανση του φούρνου σε 500 μοίρες, τα καυσόξυλα μετακινούνται προς τα πλάγια, παρέχοντας έτσι την κίνηση θερμικών μαζών που είναι απαραίτητες για ομοιόμορφο ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας. Όλοι οι χειρισμοί με πίτσα που βρίσκονται σε μια κόκκινη συσκευή ζυμώνουν οι αρτοποιούς χρησιμοποιώντας ένα ειδικό "φτυάρι".
Τα προϊόντα που προκύπτουν από το ψήσιμο σε μια τέτοια συσκευή είναι αρωματικά, τραγανά, με χρυσή καφετιά στις άκρες ενός λεπτού στρώματος ζύμης που καλύπτεται με μια πληθώρα διαφορετικών συστατικών.
Οι ηλεκτρικοί φούρνοι πίτσας είναι οι πιο δημοφιλείς όχι μόνο στους ιδιοκτήτες των καφετεριών και των εστιατορίων, αλλά και στους "ερασιτέχνες" μάγειρες. Μια αυτόματη συσκευή για "μαγείρεμα" υποδηλώνει την παρουσία αφαιρούμενων θερμαντικών στοιχείων, τα οποία αποτελούν το κύριο λειτουργικό στοιχείο για την αύξηση της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του σχεδίου της εν λόγω συσκευής. Στην περίπτωση αυτή, ο μέγιστος βαθμός που επιτυγχάνεται μέσα στο θάλαμο δεν υπερβαίνει τα 400-450. Συνεπώς, η ταχύτητα "μαγειρέματος" σε έναν ηλεκτρικό κλίβανο θα είναι ελαφρώς χαμηλότερη από ό, τι με μια παρόμοια διαδικασία χρησιμοποιώντας καυσόξυλα.
Οι συσκευές αερίου για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας χρησιμοποιούν καυστήρες αερίου ως στοιχείο θέρμανσης τους. Λόγω του "προσιτού" κόστους αυτού του φυσικού πόρου, αυτός ο τύπος συσκευής θεωρείται οικονομικότερος και προτιμάται για χρήση στη μαζική παραγωγή πίτσας. Ωστόσο, κατά την αγορά ενός κλιβάνου αερίου, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την ικανοποίηση των αυξημένων απαιτήσεων ασφάλειας για τη λειτουργία αυτού του τύπου οικιακών συσκευών.
Ανάλογα με τον τύπο "φόρτωσης" και την άμεση προετοιμασία των φούρνων ψησίματος διαχωρίζονται παραδοσιακά σε:
- οι εστίες (ένα ηλεκτρικό σωληνοειδές στοιχείο θέρμανσης εγκατεστημένο στο άνω και κάτω μέρος του λειτουργικού θαλάμου του κλιβάνου αντλεί τη θερμοκρασία μέσα στην κατασκευή, λόγω της οποίας η πίτσα ψήνεται ομοιόμορφα, η οποία είναι εκείνη τη στιγμή στον κεραμικό "δίσκο" - εστία).
- (στην περίπτωση αυτή, η πίτσα παρασκευάζεται περνώντας μέσω ενός κινούμενου μεταφορέα μέσω της "ζώνης εργασίας" που υποστηρίζει τη συνεχή κυκλοφορία θερμού αέρα).
Πώς να επιλέξετε
Αφού βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν αρκετές βασικές ταξινομήσεις των φούρνων πίτσας, θα είναι επίσης σκόπιμο για έναν πιθανό αγοραστή να αξιολογήσει τα πιο δημοφιλή πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της χρήσης οικιακών συσκευών του εν λόγω τομέα.
Τα κύρια πλεονεκτήματα τέτοιων συσκευών είναι:
- άρωμα σνακ (ειδικά στην περίπτωση "μαγειρέματος" σε σόμπες καύσης ξύλου)?
- ταχύτητα προετοιμασίας του προϊόντος (ειδικά σε συσκευές τύπου μεταφορέα).
- η δυνατότητα μαγειρέματος αρκετών πίτσες ανά 1 κύκλο του φούρνου.
Αναλύοντας πιθανά μειονεκτήματα, αξίζει να σημειωθεί:
- το υψηλό κόστος του "καυσίμου" (ειδικά στην περίπτωση των ξύλινων και ηλεκτρικών συσκευών).
- τις εντυπωσιακές διαστάσεις των περισσότερων μοντέλων των εν λόγω συσκευών ·
- Η ανάγκη συμμόρφωσης με τις αυξημένες απαιτήσεις ασφαλείας.
Έχοντας πεισθεί για την καταλληλότητα μιας τέτοιας εξαγοράς, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τα ακόλουθα κριτήρια, βάσει των οποίων ο αγοραστής μπορεί εύκολα να επιλέξει ένα μοντέλο ποιότητας.
- Προβλεπόμενος όγκος παραγωγής πίτσας. Εάν το φούρνο αγοράζεται για οικιακή χρήση ή σε καφετέρια ως μη κύρια πίστα, συνιστάται να προσέχετε μια συμπαγή ηλεκτρική συσκευή που παράγει 1 - 2 πίτσες ανά κύκλο. Ωστόσο, εάν ο φούρνος σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε εστιατόριο ή πιτσαρία γρήγορου φαγητού, συνιστάται να προτιμάτε συσκευές πολλαπλών επιπέδων με αρκετές ενότητες, οι οποίες εκπέμπουν "κατά την έξοδο" 5-8 προϊόντα ανά 1 κύκλο.
- Κατανάλωση ρεύματος (όταν πρόκειται για τη χρήση κλιβάνου που λειτουργεί με πηγή ενέργειας). Στην καλύτερη περίπτωση, ο δείκτης αυτός δεν πρέπει να υπερβαίνει τα παραδοσιακά 220 V. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα προϊόντα αρτοποιίας όχι μόνο θα είναι γρήγορα αλλά και όσο το δυνατόν πιο οικονομικά.
- Παραγωγική ικανότητα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε να δίνετε προτίμηση σε συσκευές με ένδειξη 5 - 10 kW.
- Διαθεσιμότητα πρόσθετων λειτουργιών. Ενσωματωμένες επιλογές όπως αισθητήρας θέρμανσης, προστασία από υπερθέρμανση της δομής, χρονοδιακόπτη, παράθυρο προβολής, όλα τα είδη φωτεινών ενδείξεων κ.ο.κ. εκτιμούνται ιδιαίτερα.
Για να μην συγχέεται με την επιλογή ενός φούρνου πίτσας, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την παρακάτω λίστα με τις καλύτερες οικιακές συσκευές που περιλαμβάνονται στην αξιολόγηση των κορυφαίων μοντέλων συσκευών σε αυτό το τμήμα.
Τα καλύτερα μοντέλα
Gastrorag EP-2ST
- την ευκολία χρήσης και τον καθαρισμό των οικιακών συσκευών
- ψησίματος πίτσας υψηλής ταχύτητας
- αντοχή σε εξωτερική ζημιά στη θήκη
- υψηλό κόστος της σόμπας
- μεγάλες διαστάσεις της συσκευής
- "Σπανιότητα" των λειτουργικών λεπτομερειών
Ο τέλειος συνδυασμός λειτουργικών ιδιοτήτων και αντοχής σε μηχανικές βλάβες καθιστά αυτό το μοντέλο σόμπας ιδανικό για λάτρεις υψηλής ποιότητας οικιακών συσκευών.
Kocateq EPC02P
- μοντέρνα εμφάνιση
- ενσωματωμένος φωτισμός εσωτερικών "φωτογραφικών μηχανών"
- "Σκέψου έξω" σύστημα "απομάκρυνσης" της υγρασίας από τη σόμπα
- έλλειψη χρονομέτρου
- μεγάλες διαστάσεις
- βαρέως βάρους
Παρά τις εντυπωσιακές διαστάσεις του σχεδιασμού του συγκεκριμένου φούρνου και την απουσία μερικών πρόσθετων επιλογών, η συσκευή ταιριάζει απόλυτα με τις άμεσες "ευθύνες" που σχετίζονται με το γρήγορο ψήσιμο των πίτσες.
Abat PEP-4
- παρουσία προειδοποιητικών φώτων
- γρήγορο χρόνο προθέρμανσης της κάμερας
- ευκολία σχεδιασμού καθαρισμού
- υψηλό κόστος
- ανεπαρκής αριθμός παλετών
- υψηλή κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας
Ένας υψηλής ποιότητας φούρνος πίτσας από έναν εγχώριο κατασκευαστή, ο οποίος σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το επιθυμητό προϊόν αρτοποιίας στο συντομότερο δυνατόν και με την ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας του χρήστη "στο σωστό επίπεδο".
WLBake Piccolo 2M
- παρουσία φωτισμού εσωτερικών φωτογραφικών μηχανών
- ενσωματωμένες πληροφορίες ετοιμότητας
- ευκολία χρήσης
- υψηλό κόστος
- θέρμανση επιμέρους στοιχείων κατά τη λειτουργία
- μεγάλες διαστάσεις
Ένα μοντέλο υψηλής ποιότητας του φούρνου είναι ιδανικό τόσο για επαγγελματικά όσο και για σπιτικά αρτοσκευάσματα, ιδιαίτερα για πίτσα.
Ariete 908 da Gennaro Πίτσα
- η δυνατότητα απενεργοποίησης της κορυφής της δομής
- πολυλειτουργικότητα
- 180 μοίρες δίπλωση
- έλλειψη κλίμακας θερμοκρασίας
- ακατανόητο σχέδιο κατοικίας
- ποιότητα κατασκευής
Ένα πολυλειτουργικό μοντέλο φούρνου πίτσας σε προσιτή τιμή, ικανό να ικανοποιήσει τις βασικές ανάγκες των περισσότερων αγοραστών συσκευών σε αυτό το τμήμα.
Με την αγορά ενός φούρνου υψηλής ποιότητας για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, ιδιαίτερα για πίτσα, για προσωπική χρήση, ο χρήστης μπορεί να είναι σίγουρος για τη γεύση του πιάτου «εξόδου», καθώς και για σημαντικές εξοικονομήσεις χρόνου και ενέργειας για άμεσο «μαγείρεμα». Οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή ακόμη και για έναν αγοραστή που δεν έχει συναντήσει παρόμοιες συσκευές πριν.
