Leipomotuotteiden, erityisesti pizzan, valmistukseen tarkoitettujen useiden uunimuotojen joukossa kuljetuslaitteita pidetään sopivimpana ostamista varten. Seuraavassa artikkelissa puhutaan siitä, miksi kyseinen laite on ansainnut tunnustusta sekä ammattimaisten pizzavalmistajien että aloittelevien "kokien" keskuudessa, samoin kuin sellaisten laitteiden käytön haitoista jokapäiväisessä elämässä, jotka sinun pitäisi olla valmis ostamaan.
pitoisuus
Tietoja tuotteesta
Kuljetinlaitteiston ulkoinen suunnittelu on perinteinen sähköuuni leipomotuotteiden ”keittämiseen”. Välipalatuotanto tällaista laitetta käyttämällä sisältää automatisoidun prosessin pizzan, piirakoiden ja niin edelleen yhtenäiseksi paistamiseksi.
Kuljetinuunien toimintaperiaate korkealaatuiselle pizzavalmistukselle merkitsee annosteltua tasaista kuuman ilmavirran syöttämistä funktionaalisen elementin ala- ja yläosaa pitkin. Tämän tekniikan ansiosta on mahdollista valmistaa nopeasti leipomotuotteita suurina määrinä käyttäjän käyttämällä mahdollisimman vähän energiankulutusta.
Kuljetintyyppisiä laitteita, heidän suorittamansa "työn" nopeuden ja laadun lisäksi, on mahdollisimman helppo käyttää ja ylläpitää yksinkertaisen, ymmärrettävimmän mekanismin ja niiden puuttumisen vuoksi, koska niillä ei ole suurta määrää toiminnallisia elementtejä ja lisälaitteita.
Koska tarvetta laajentaa tuotevalikoimaansa, valmistajat pakotettiin jossain vaiheessa luomaan kyseisen segmentin keittiölaitteiden tyyppi käytettävän lämmityslähteen tyypin perusteella. Joten uunit ilmestyivät:
- kaasu (lämpötilan suora "injektio" tapahtuu infrapunasäteilyä tuottavien sisäänrakennettujen kaasupolttimien vuoksi. Tällaisen laitteen käyttöä pidetään taloudellisesti taloudellisimpana, koska se on liitettävä mihin tahansa maakaasulähteeseen, joka on yksi saatavissa olevista luonnonvaroista);
- sähköinen (toiminnallisten elementtien lämmitys tapahtuu voimakkaiden lämmityselementtien takia, joiden virtalähde on sähkö).
Kuinka valita
Pizzahihnakuljettimien mallien suuren määrän vuoksi, joita esitetään nykyaikaisilla keittiölaitteiden markkinoilla, on suositeltavaa, että ostaja pitää mielessä tämän tyyppisten laitteiden käytön suosituimmat edut ja haitat ja kiinnittää huomiota niiden olemassaoloon tai puuttumiseen suoran oston aikana.
Joten, pizzan “keittämisen” kuljettimella käyttämisen positiivisiin puoliin sisältyy:
- keittoprosessin ehdoton itsenäisyys (ei tarvitse kääntää, siirrä leipoa välttääksesi leipomotuotteen palamisen);
- tasainen lämmittäminen ja seurauksena pizzan ja piirakoiden perusteellinen paistaminen rakenteen sisäisen lämpötilan "pakottamisen" järjestelmän täydellisyyden vuoksi;
- uunin sisäkammion jatkuvaa esilämmitystä ei tarvita.
Kuljetinuunit, kuten mikä tahansa muu tekniikka, eivät kuitenkaan välttämättä ole ihanteellisia. Vastaavasti hankkiessasi tällaisen laitteen laitoksestasi, ostajan tulisi olla valmis kohtaamaan seuraavat mahdolliset sen käytön haitat:
- suuren tilan tarve suurten kuljetinlaitteiden oikean asennuksen kannalta;
- kyseisen segmentin korkealaatuisten mallien korkeat kustannukset;
- liiallinen energiankulutus (sähköuunia käytettäessä).
Oikeudenmukaisuudessa on syytä huomata, että tämän tekniikan käytön haitat ovat suhteellisen suhteelliset, mitä ei voida sanoa sen toiminnan yksiselitteisistä eduista.
Joten kun olet vakuuttunut siitä, että on mahdollista ostaa kuljettimen “avustaja” pizzan valmistukseen, kannattaa tutkia huolellisesti alla olevat valintaperusteet, jotka voivat auttaa päätöksenteossa tietyn laitteen ostamisesta:
- ruokatyyppi (laitteiden päivittäisessä massatuotannossa kuluttaman sähkön säästämiseksi paras vaihtoehto olisi ostaa kaasu-uuni pizzan valmistukseen);
- tuottavuus (mieluiten yhden käyttötunnin aikana kyseisen segmentin "leipurin" korkealaatuisen mallin, joka tarkoittaa keskimäärin 4 sisäisen rakenteen tasoa, pitäisi "tuottaa" vähintään 50 pizzaa);
- kuljetintyyppi (tässä tapauksessa etusija olisi annettava pääfunktionaalisen elementin tunnelityypille, koska mahdollisuus leipoa keskipitkän läpimitan pizzaa verrattuna levyn vastineeseen);
- ohjaustyyppi (huolimatta automatisoidun prosessin väitetystä mukavuudesta pizzauunin hallinnan tulisi olla mekaanista, johtuen odottamattomista tilanteista, jotka edellyttävät käyttäjän toimia ja asetettujen asetusten edelleen säätämistä);
- asennustyyppi (tämä indikaattori on yksilöllinen ja riippuu keittiön "työskentelytilan" pinta-alasta. Joten jos vapaata tilaa on rajoittamattomasti, on suositeltavaa valita kiinteä takka, joka vaatii "perustan" lisäasennuksen; tällaisen mahdollisuuden puuttumisen vuoksi ostajan on loogista kiinnittää huomiota kompaktiin erikoistermostaateihin asennettujen uunien versiot).
Saadaksesi selkeän kuvan kuljetinuunin korkealaatuisen mallin teknisistä indikaattoreista, jotka selviytyvät sen toiminnallisista velvollisuuksista asianmukaisella tasolla, suosittelemme, että tutustu alla olevaan luetteloon laitteista, jotka sisältyvät ammattimaisten pizzalaitteiden parhaimpien "edustajien" luokitukseen.
Parhaat mallit
Lincoln 1628
- Virrankulutus: 380 V
- 1 tunnin ajan kiukaan mahtuvien pizzat: 56 - 104 kappaletta
- Kuljettimen leveys: 857 mm
- Sallittu lämpötila-alue: 150 - 325 astetta
- Laitteen teho: 29 kW
- Kotelon materiaali: Teräs
- Lisävaihtoehdot: käytetty jännite - 44 A
- Paino: 485 kg
- helppokäyttöisyys
- rakentaa laatua ja tuotannossa käytettyjä materiaaleja
- Laajennettu takuu
- uunin korkeat kustannukset
- tarve käyttää asiakaspalvelun palveluita laitteen asentamiseen
- lisääntyneet turvallisuusvaatimukset laitteita käytettäessä
Amerikkalaisen valmistajan kuljetusuuni pystyy harkittujen toiminnallisten ominaisuuksiensa avulla hyvin suorittamaan ”monitieteisen työnsä” leipomotuotteiden massatuotannon olosuhteissa.
Starfood HX-1
- helppo huolto
- kätevä sähkömekaaninen ohjauspaneeli
- optimaalinen virrankulutus suorassa käytössä
- pieni pizzan paistamisnopeus
- pitkä aika, joka tarvitaan toiminnallisten elementtien lämmittämiseen
- helposti likaantunut
Tämä laite ei vain sovi täydellisesti minkään catering-yrityksen sisustukseen, mutta antaa omistajilleen myös mahdollisuuden järjestää herkullisten leivonnaisten keskeytymätöntä tuotantoa sen kanssa.
ZANOLLI-synteesi 08/50 V PW E
- mahdollisuus leipoa eri halkaisijaltaan pizzaa
- nopea massan paistaminen
- mahdollisuus sisällyttää ylimääräinen kerros sisäiseen rakenteeseen
- rungon liiallinen kuumeneminen uunin suoran käytön aikana
- huonosti suunniteltu digitaalinen hallinta
- laitteen mitat johtuen sen vakiotoimituksesta yhdistettynä telineeseen
Italialaisen yrityksen kuljetusuuni antaa omistajalle mahdollisuuden keittää nopeasti herkullisia leipomotuotteita suurina määrinä kohtuullisella energiankulutuksella.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- toimivien elementtien suuri kuumennusnopeus
- kyky hallita erikseen sisärakenteen lämmityksen ylä- ja alaosaa
- sisäänrakennetut termostaatit
- riittämätön määrä valmistettua määrää pizzoja, joiden laitteen kapasiteetti on ilmoitettu
- korkea sähkönkulutus
- tarve ostaa komponentteja ”tilauksesta”
Laadukas uunimalli leipomotuotteiden valmistukseen, sopii ihmisille, jotka arvostavat aikansa eivätkä halua viettää sitä pitkään rakennuksen lämmityksen odottamiseen ja sitten pizzan valmistukseen jatkuvan asiakaskierroksen olosuhteissa.
Kuljetinuuni pizzan valmistukseen on yksi kannattavimmista ”avustajista” massatuotannossa eri näkökulmista. Kyseisten laitteiden korkeat kustannukset huomioon ottaen ostajan on lähestyttävä ostoa koskevaa kysymystä erittäin huolellisesti. Tutkittuaan yllä olevat tiedot huolellisesti, jopa henkilö, joka ei ole koskaan tavannut keittiövälineitä catering-yrityksissä, valitsee helposti parhaan mahdollisen mallin, joka täyttää käyttäjän perustoiminnot.
