Domaći biftek na roštilju: san ili stvarnost

Moderne domaćice koriste grill u pripremi raznovrsnih jela: povrća, peciva, sendviča. Međutim, prvo što vam padne na pamet kad čujemo ovaj uređaj je sočan, mirisni komad mesa koji svojim mirisom i izgledom može probuditi nečiji apetit. Kako pravilno odabrati električni grill za kuhanje odrezaka, usporediv s jelima stvorenim na profesionalnoj opremi? Koje bi tehničke karakteristike trebao imati uređaj dizajniran za prženje najboljih jela u restoranu kod kuće? Uređaj tvrtke će biti idealan u pogledu funkcionalnosti, troškova i dugoročne usluge? Nakon što pročitate članak u nastavku, kupac će pronaći odgovore na sva svoja pitanja o ovoj temi.

Osnovni parametri

Prije nego što nastavimo s razmatranjem osnovnih tehničkih karakteristika kućnog "pomoćnika", važno je razumjeti načelo njegovog rada. Roštilj odrezak uključuje kuhanje mesa pomoću infracrvenog ili toplinskog zračenja na posebno dizajniranoj površini za prženje uređaja. Kuhanje na sličan način rezultira sočnim mekim jelom s hrskavom kore i, što je najvažnije, bez suvišne masnoće u komadu mesa.

Osnovna svojstva potrebna za puni rad domaćeg roštilja za kuhanje odrezaka su:

• moć;
• oblik i veličina;
• materijal slučaja;
• prevlaka na ploči za prženje;
• prisutnost dodatnih značajki uređaja.

Moć odabrane tehnike odgovarajućeg tipa trebala bi biti odlučujući faktor u odlučivanju o kupnji određenog modela. Ta činjenica je zbog izravne ovisnosti vremena kuhanja o njegovom pokazatelju maksimalne "snage". Najbolja opcija bila bi kupnja kućnog električnog roštilja snage 0,7 do 3,0 kW. Indikatori uključeni u navedenom rasponu osigurat će očuvanje sočnosti prilikom prženja mesa, bez pretjeranog sušenja i trošenja minimalne količine vremena na sam postupak.

Suvremeno tržište kućanskih aparata nudi široku paletu roštilja s obzirom na njihove oblike i veličine. Utvrđujući najoptimalnije karakteristike za određenu situaciju, kupac je logičnije usredotočiti se na osobne potrebe za uređajem. Oblik opreme (okrugli, kvadratni, pravokutni) treba odabrati na temelju dizajna kuhinjskog seta kako bi se povećala ušteda prostora „radne površine“. Dimenzije kupljenog uređaja trebaju biti određene brojem ljudi koji planiraju konzumirati hranu na žaru. Na primjer, kada kupujete u obitelji s više od pet osoba, poželjnije je dati prednost opremi s grijanom površinom od 500 cm².

Materijal kućišta odabranog "pomoćnika" trebao bi biti metalni. Takav dizajn će osigurati "dublje" zagrijavanje mesa i biti otporniji na mehanička oštećenja raznih vrsta. Napredni proizvođači također nude potrošačima da obrate pažnju na modele s plastičnim kućištem, koji su lakši i stoga pogodni za česta kretanja.

Ako kupac u kriterijima materijala kućišta može odabrati na temelju više individualnih preferencija i potreba, tada bi u slučaju oblaganja ploče za prženje sve trebalo biti nedvosmisleno. Idealan grill za kuhanje mesa ima moderni metalni premaz otporan na toplinu sa svojstvima protiv ljepljenja. Upravo je opisana karakteristika koja će omogućiti „kuharu“ da izbjegne previše masni odrezak zbog korištenja ulja za kuhanje. Alternativa ovoj opciji je emajlirani premaz, "poznat" po svojoj krhkosti.

Većina roštilja koji pripadaju cjenovnoj kategoriji "iznad prosjeka" zahtijevaju prisustvo dodatnih funkcija, poput:

• indikator temperature;
• brojač;
• senzor stupnja zagrijavanja uređaja;
• pokazatelj pečenja odrezaka potreban za dobivanje kao rezultat kuhanja;
• mogućnost određivanja naziva izvorne vrste mesa, nakon čega slijedi automatsko usklađivanje sheme "kuhanja" jela.

Logično je pretpostaviti da što je više jedinstvenih karakteristika kojima je model kućanskih aparata obdaren, to će mu biti veća vrijednost na tržištu robe. Na temelju ovog zaključka kupac bi trebao donijeti odluku o razumnosti dostupnosti posebnih funkcija u roštilju za kućnu upotrebu, na temelju proračuna izdvojenog za kupnju.

Odlučivši se za određeni model, kupac bi trebao obratiti pažnju na prisutnost ili odsutnost najčešćih prednosti i nedostataka korištenja uređaja za prženje mesa.

Pros:

• "Univerzalnost" uređaja (odmrzavanje, pečenje, prženje i slično);
• mogućnost pripreme sočnog odreska bez korištenja ulja;
• očuvanje vitamina i hranjivih tvari sadržanih u izvornom proizvodu;
• prihvatljiva cijena, u usporedbi s troškovima drugih "predstavnika" kućanskih aparata;
• jednostavnost i udobnost uporabe.

kontra:

• značajna količina električne energije potrošena na kuhanje odrezaka na roštilju;
• obvezni uvjet funkcionalnosti uređaja je dostupnost izvora električne energije;
• ovisnost brzine kuhanja o snazi ​​uređaja.

Top modeli

Primjer karakteristika visokokvalitetnog roštilja za odrezak i kako bi uopće trebao izgledati može biti jedan od uređaja koji se smatraju vrhunskim u svom segmentu.

Tefal Optigrill + XL GC722D34

• Snaga: 2000 W
• Materijal kućišta: kombinirani
• Prevlaka na ploči za prženje: metalna ljepljiva masa
• Dimenzije i težina: 36,5 × 44,5 × 17,5 cm, 5,2 kg
• Dodatne funkcije: automatsko isključivanje, podešavanje temperature, pokazatelj stupnja prženja odreska, automatsko podešavanje razine temperature ovisno o težini i vrsti mesa koji se koristi, 9 automatskih programa.

BBK BEG2001

• Snaga: 2000 W
• Materijal kućišta: Metal
• Prevlaka na ploči za prženje: metalna ljepljiva masa
• Dimenzije i težina: 32,6 × 34,9 × 14 cm, 3,1 kg
• Dodatne funkcije: zaštita od pregrijavanja, kontrola temperature, automatsko grijanje ploča za prženje, mogućnost rada gornje ploče kao neovisnog dijela.

GFgril GF-100

• Snaga: 1800 W
• Materijal kućišta: Čelik
• Prevlaka na ploči za prženje: metalna ljepljiva masa
• Dimenzije i težina: 31,4x33x13,5 cm, 3,7 kg
• Dodatne funkcije: automatsko isključivanje, podešavanje temperature, zaslon s prikazom aktivnih načina rada, timer, oštre funkcije, automatsko prilagođavanje načina na veličinu i vrstu izvornog mesa.

Steba VG 120

• Snaga: 1650 W
• Materijal kućišta: plastika
• Prevlaka na ploči za prženje: metalna ljepljiva masa
• Težina: 3,8 kg
• Dodatne funkcije: kontrola temperature, roštilj uključen u osnovni paket

Tefal GC306012

• Snaga: 2000 W
• Materijal kućišta: Metal
• Prevlaka na ploči za prženje: metalna ljepljiva masa
• Dimenzije i težina: 37x38x20 cm, 4,1 kg
• Dodatne funkcije: kontrola temperature, tri moguća položaja uređaja

Kuhati odrezak kod kuće u najboljim tradicijama restoranskih delicija je izvediv zadatak čak i za novajlija "kuhara" pod uvjetom da je oprema pravilno odabrana. Meso pripremljeno na uređaju odabrano na temelju gore navedenih karakteristika ne samo da će uživati ​​zadovoljstvo receptora hrane, već će postati i izvrsna komponenta pravilne uravnotežene prehrane.