Moderne pećnice su prilično funkcionalni uređaji s nizom različitih opcija, ponekad malo poznatih i neobičnih. Funkcija konvekcije u pećnici zasigurno će zanimati mnoge. Što je to, je li to toliko važno u kuhanju? Profesionalci već dugo cijene tehniku koja ima konvekcijski način rada u pećnici. Za početnike ćemo pokušati objasniti glavne prednosti ove misteriozne mogućnosti.
sadržaj
Korisnost konvekcije
Konvekcija u pećnici učinit će kuhanje što bržim, jednostavnijim i ugodnijim. Od sada se ne morate uznemiriti zbog pečenih ili nepečenih pekarskih proizvoda. Nije važno kuhate li meso, povrće ili radite s tijestom - rezultat će biti izvrstan. Jelo se peče na isti način sa svih strana: iznutra, uz rubove, iznad i ispod.
Dakle, što je konvekcija u pećnici, kako funkcionira ovaj sustav? Glavna stvar u pećnici uvijek se smatrala visokokvalitetnim grijanjem. Mnogi ljudi znaju da se, kako bi se izbjeglo pečenje pečenja, tava mora preurediti viša ili preokrenuti ako se domaćica odlučila kuhati u dvoje odjednom. Konvekcijski način rada će vas spasiti od nepotrebnih radnji, osigurati ravnomjerno kuhanje bilo kojeg jela. Od sada vaša pekarna neće gorjeti na dnu, peći iznutra, idealno smeđa odozgo.
Doslovno, konvekcija se prevodi kao prijenos. U ovom slučaju govorimo o nesmetanom prijenosu zraka unutar pećnice kroz posebno instaliran ventilator. Upravo ovaj uređaj obavlja važnu funkciju pokretanja tokova hladnog i toplog zraka, jamčeći istu temperaturu u različitim dijelovima ormara.
Ventilator u pećnici obično se postavlja na stražnji zid. Nakon postizanja određene temperature automatski se zaustavlja. Trenutna konvekcijska pećnica ogroman je broj različitih načina koji vam omogućuju pečenje, prženje, odmrzavanje namirnica. Mnogi modeli kombiniraju konvekciju s drugim funkcijama, poput roštilja.
Peć se može mehanički, elektromehanički ili elektronički upravljati. Svaki način rada na ploči je označen odgovarajućom ikonom. Ponekad je puno takvih ikona, stoga, da biste razumjeli njihovo značenje, morate se obratiti uputama u prilogu proizvoda. Način koji nas zanima ima općenito prihvaćenu oznaku koja je ista za sve modele ove tehnike. Ako vas zanima pećnica s konvekcijom u pećnici, potražite ikonu ventilatora. Tako će se danas odrediti peć opremljena takvom korisnom opcijom.
Poznato je da je topli zrak lakši od hladnog, pa se diže. Taj će se postupak odvijati sve dok se temperatura u svim uglovima pećnice ne izjednači. Takav prijenos topline naziva se prirodna konvekcija. Naravno, ove pojave se javljaju u svim pećnicama, bez obzira na broj plamenika. Čini se, zašto preplatiti za dodatno ugrađeni ventilator? Međutim, kretanje zraka prirodno se odvija tako sporo da jednostavno nema dovoljno vremena za postizanje dobrog rezultata.
Kako bi nekako ubrzali kretanje zraka, proizvođači su počeli ugraditi ventilatore u pećnicu. Ovaj uređaj ubrzava proces prijenosa topline, što znači da se zrak brže kreće, izjednačavajući temperaturu u svim točkama peći. Kuhanje mesa, ribe, pečenje keksa ili posuda u kuhinjskim aparatima s prisilnom konvekcijom bit će mnogo brže, a rezultat će sigurno ugoditi domaćici.
Vrste konvektora
Proizvođači pećnica stalno rade na poboljšanju obožavatelja.Uostalom, takav, na prvi pogled beznačajan detalj igra važnu ulogu u kuhanju, ubrzavanju i olakšavanju ovog procesa.
Vrste konvekcije:
- krug grijanja koristi se za brzo zagrijavanje zraka;
- vrući zrak koji stvara ventilator zagrijava ormar ubrzanim tempom, idealno je rješenje za brzo kuhanje proizvoda;
- vlažnu konvekciju cijenit će pristaše pravilne prehrane, znalci zdravih jela, hrane kuhane u načinu "dvostrukog kotla".
Ovisno o potrošenoj energiji, lokaciji i značajkama dizajna, konvekcijske peći su:
- plin i električni;
- samostalni ili ugrađeni;
- radeći autonomno ili spojeni na ploču za kuhanje;
- mini pećnice nalik malim mikrovalnim pećnicama.
Značajka režima u tehnologiji na plin
Plinska konvekcijska pećnica plaši mnoge. Korisnici se boje da bi kretanje zraka moglo ugasiti požar. Međutim, prema proizvođačima, takvi su uređaji potpuno sigurni, jer su opremljeni posebnim šupljim plamenicima, kao i funkcija koja blokira rad uređaja u slučaju opasnosti. Posebni ventilator u ovom uređaju dizajniran je uzimajući u obzir karakteristike ove vrste peći.
Teže je plinskom uređaju postići ravnomjernu raspodjelu vrućeg zraka jer je plamenik samo na dnu. Prije stavljanja kuhanog jela u pećnicu potrebno je pričekati ravnomjernu raspodjelu topline po cijelom perimetru, tj. Nakon uključivanja pećnice pričekajte neko vrijeme.
Karakteristična značajka takvih uređaja može se nazvati uštedom energije, kao i relativno visokom cijenom, koja će se, uzgred, vrlo brzo isplatiti upotrebom plina. Osim toga, kupnja ovog modela ne zahtijeva posebno snažno ožičenje u kući.
BOSCH HGN22F350 je dobar primjer praktične i pouzdane plinske peći opremljene konvekcijskim grijanjem. Uređaj je prilično prostran, korisna zapremina je 60 litara. Ova jedinica, osim kuhanja svih vrsta jela, savršeno će se nositi s namirnicama odmrzavanja. Prisutnost sustava za kontrolu plina jamči sigurnu uporabu uređaja, dodaje povjerenje u osobnu sigurnost. Uz ove korisne značajke, ovaj model ima i atraktivan dizajn.
Konvekcijska električna pećnica
Električna pećnica s potrebnim i korisnim načinom konvekcije vrlo je popularna danas. Tipično je takva pećnica opremljena s nekoliko grijaćih elemenata koje proizvođač postavlja oko cijelog perimetra. Međutim, čak ni to ne jamči jednolično pečenje jela. Razlog je sporost prirodne konvekcije, različite veličine listova za pečenje, gustoća proizvoda itd. Ovdje dolazi u pomoć poseban ventilator, koji usisava zrak unutar ormara, čime se osigurava brzo kuhanje i isto pečenje pripremljenog jela.
Električna pećnica koristi tri vrste konvekcije:
- poseban ventilator koji provlači zrak kroz ormar;
- konvektor okružen dodatnim krugom grijanja;
- vlažna konvekcija zasićući prostor vrućom parom.
Neki su modeli opremljeni pojačanim ventilatorom, što znatno ubrzava proces kuhanja. Osim toga, postoje uređaji s dva konvektora. Ovakav raspored ventilatora distribuira zrak još učinkovitije.
Električna pećnica Siemens HB634GBW1 prepoznata je kao jedna od najboljih u srednjoj cjenovnoj kategoriji. Zahvaljujući lijepom i originalnom dizajnu, ovaj se model savršeno uklapa u sobu. Izrazita karakteristika ovog uređaja je sobnost, upotreba velikih listova za pečenje, ekonomična potrošnja energije, multifunkcionalnost (roštilj, konvekcija, odmrzavanje, dostupni su i drugi načini rada).
Hansa FCMW58221 je najbolja plinska peć s električnom pećnicom.Jedinica je opremljena s četiri plinska plamenika s automatskim paljenjem i regulacijom plina, ima veliku električnu pećnicu opremljenu konvekcijom, roštiljem, odmrzavanjem, ekspresnim grijanjem itd.
Bosch HCE644653 - električni štednjak s električnom pećnicom. Ovaj uređaj kombinira najmoderniji razvoj: od prikladnih prekidača, satova s vremenskim programom do najkorisnijih načina kuhanja, kojih ima sedam. Plamenici se brzo zagrijavaju i imaju drugačiju konfiguraciju: dva obična, ovalna i dvokružna. Volumetrijska pećnica kuha se brzo i ukusno, koristeći način roštilja i konvekcije.
Ključne prednosti
Konvekcija u pećnici - što je to, zašto je ovaj ventilator potreban u ormaru, zašto kupiti uređaje opremljene takvom funkcijom?
Da biste saželi glavne prednosti konvekcijskih pećnica:
- može dobro zamijeniti ploču za kuhanje;
- učinkovitije korištenje električne energije ili plina;
- povećava se brzina kuhanja;
- manja potrošnja ulja;
- mogu se istovremeno kuhati pomoću dva do tri lista pečenja;
- jelo se peče što ravnomjernije;
- opseg je značajno proširen: osim kuhanja svih vrsta hrane, možete sušiti ljekovite biljke, orašaste plodove, voće, koru naranče ili limuna;
- priliku eksperimentirati s uobičajenim receptima, mijenjajući ih po vlastitom nahođenju, kuhati dovoljno „kapricioznih“ jela.
Glavni način konvekcije obično se koristi i za kuhanje i za zagrijavanje posuđa, odmrzavanje hrane, sušenje hrane, podizanje tijesta. Osim toga, postoje i drugi načini:
- konvekcija i grijanje na dnu za kuhanje pica, pekarskih proizvoda;
- kombinacija konvekcije, zagrijavanje dna s roštiljem osigurava zlatnu koricu, ubrzava pripremu namirnica ili smrznute hrane;
- Turbo roštilj idealan je za pečenje prilično velikih komada mesa.
Korisnost konvekcije u bilo kojoj pećnici je dokazana. Zahvaljujući ovoj funkciji možete kuhati ručak ili večeru što je brže moguće, štedeći ne samo vrijeme, već i potrošenu energiju.
