Štednjak pod tlakom ili spor štednjak? To je pitanje!

Među raznovrsnim automatiziranim pomoćnicima dizajniranim da pojednostave rutinski postupak „kuhanja“ za svoje vlasnike, najpopularniji na suvremenom tržištu kućanskih aparata su štednjaci pod pritiskom i kuhala za kuhanje. Danas nudimo da razmotrimo osnovne značajke ovih uređaja, kao i otkrijemo koje su njihove glavne razlike među sobom i što određuje trenutnu popularnost svakog od njih.

Sve o sporoj štednjaci

Izvana multiokerica je plastična futrola s unutarnjom funkcionalnom zdjelom, čiji se premaz tradicionalno izrađuje od teflona ili keramike. Rad takvog uređaja u pravilu se odvija putem elektroničke kontrole.

Proizvođači opskrbljuju suvremene modele velikim brojem automatskih programa koji omogućuju ne samo kuhanje, prženje i pirjanje hrane pomoću "automatiziranog pomoćnika", već i izradu jogurta, konzerviranje, pečenje raznih slastičarskih pekarskih proizvoda, kuhanje na pari i slično. Ugrađeni načini rada omogućuju korisniku da se bavi svojim poslom, u potpunosti povjeravajući pripremu čak i najizvrsnijih jela s više kuhala, bez brige o mogućem spaljivanju ili ključanju kuhane hrane.

Osnovna konfiguracija dotičnog uređaja tradicionalno uključuje:

• knjiga recepata;
• plastična žlica i lopatica;
• mjerna čaša;
• žičani nosač za "parenje";
• upute za uporabu koje prikazuju algoritam rada svakog automatskog programa koji je predložio proizvođač.

Među najznačajnijim razlikama multikokera od ostalih kućnih "pomagača" može se izdvojiti:

1. Višenamjenska funkcionalnost s vanjskom lakoćom uporabe. Uz pomoć istog uređaja, korisnik ima priliku kuhati običnu kašu i pripremiti ukusni desert od lazanje ili želatine.
2. Sposobnost dugog održavanja unaprijed određene temperature, kako nakon završetka postupka „kuhanja“ dok korisnik ne ukloni funkcionalnu posudu, tako i u slučaju hitnog prekida napajanja, jednako je važna jedinstvena karakteristika predmetnog uređaja.
3. Jednostavna briga za ključne elemente koji su odgovorni za neometan rad multicooker-a. Dakle, po završetku kuhanja dovoljno je ukloniti funkcionalni spremnik s ljepljivim teflonskim ili keramičkim premazom i oprati ga u tekućoj vodi s deterdžentom, a da prethodno ne natopite, temeljito „obrišite“ izgorene ostatke hrane i tako dalje.

Pored gore navedenih značajki, višenamjenski uređaj ima i druge prednosti, čije je spominjanje preporučljivo u kontekstu usporedbe multikokera s drugim uređajima sličnim njihovim karakteristikama.

1. Sigurnost upotrebe dotičnih vrsta kućanskih uređaja nastaje zbog nepropusnosti njihove izvedbe. Proizvođači su maksimalno zaštitili svoje potrošače od mogućih opeklina uslijed prskanja ulja ili "izbacivanja" struje vrućeg zraka zbog pažljivog odabira korištenog materijala i dobro promišljene tehnologije za proizvodnju samih uređaja za kuhanje.
2. Opcija "odgođeni početak" omogućava korisniku modernog razvoja da samostalno programira vrijeme početka "kuhanja" hrane. Dakle, zahvaljujući razmatranoj funkciji, kašu možete naručiti za doručak u večernjim satima, samo umetanjem potrebnih sastojaka u pravim omjerima u zdjelu za kuhanje i odabirom odgovarajućeg načina, povjeravajući „pametnom kuharu“ da ga kuha za kraj.
3. Brzina kuhanja jela povećane složenosti u multiokeru je izuzetno velika.Ova prednost posebno će se osjetiti u praksi kada se „kuhaju“ kulinarska „remek-djela“, koja uključuju proizvode poput graha, graha, bulgur-a, bisernog ječma i tako dalje, za što je potrebno dugo vremena da ih dovedu do „jestivog stanja“.

No, spor štednjak nije tako idealan kao što se može činiti na prvi pogled. Među objektivne nedostatke njegove uporabe u svakodnevnom "kuhanju" hrane valja istaknuti:

• nemogućnost intervencije ili utjecaja na krajnji rezultat rada uređaja za kućanstvo (osim isključivanja uređaja iz napajanja ako je potrebno prekinuti postupak rada);
• „Mršav“ okus nekih proizvoda (zbog identiteta algoritma za kuhanje koji se primjenjuje na sva jela iste vrste, na primjer, borsch i juhu od gljiva);
• vrijeme "kuhanja", utrošeno na kuhanje jednostavnih jela;
• trošak kvalitetnog uređaja s optimalnim nizom funkcija od pouzdanog proizvođača.

Prosječni troškovi kvalitetnog multiokamera poznate marke variraju od 5 do 10 tisuća rubalja. Na kupnji ove vrste kućanskih aparata ne biste trebali štedjeti, jer su proračunske mogućnosti u pravilu loše kvalitete prilikom sastavljanja ili jednostavno ne mogu korisniku pružiti osnovne funkcije potrebne za svakodnevno kuhanje.

Sve o štednjaku pod pritiskom

Vanjski dizajn kuhala pod pritiskom tradicionalno je poznati pan ili plastični spremnik, hermetički zatvoren posebnim poklopcem. Zbog čvrstog prianjanja poklopca na "strane" spremnika, stvara se povećani tlak unutar strukture, što dovodi do porasta vrelišta tekućine. Zbog nedostatka prodiranja zraka u zdjelu, hrana se u takvom "izolacijskom" uređaju kuha mnogo brže nego kad dođe u kontakt i, kao rezultat, oksidira kad dođe u kontakt s kisikom.

U nekim slučajevima, zbog nedostatka elektroničke komponente uređaja, proces kuhanja tlačne ploče kontrolira se isključivo "ručno", što u pravilu zahtijeva dodatne napore i vremena od strane korisnika. No, za razliku od multicooker-a, predmetni uređaj je što jednostavniji za upotrebu, a mogu ga koristiti i početnici ili stariji ljudi.

Prepoznatljiva značajka uređaja u razmatranom segmentu je postojanje ventila („radni“ i „hitni“) koji reguliraju razinu tlaka i, kao rezultat, „prisiljavanje“ temperature unutar samog uređaja. Dakle, kada je premašeni potrebni indikator, dizajn kuhala pod tlakom "puše" vruću paru i pušta ga kroz "radni" ventil. U slučaju pojedinačnih grešaka u radu glavne „izlazne otvore“ ili oštrog značajnog viška najvećeg dopuštenog tlaka koji je odredio proizvođač, ventil „hitne pomoći“ otvara se i „ispušta“ vrući zrak dok se temperatura unutar uređaja ne normalizira.

Objektivne prednosti „kuhanja“ proizvoda u loncu su prikladne:

1. Minimalna razina potrošnje energije, zbog kratkog trajanja procesa kuhanja gotovo bilo koje složenosti jela.
2. Očuvanje korisnih svojstava, vitamina, hranjivih tvari sadržanih u korištenim prehrambenim proizvodima tijekom njihove "obrade" u funkcionalnoj zdjeli štednjaka. Ova prednost je zbog nedostatka "interakcije" hrane s kisikom, koja se smatra najjačim oksidantom, i njezine toplinske obrade isključivo pomoću cirkulirajuće tekućine i vrućeg zraka.
3. Dobro osmišljen sustav "ublažavanja pritiska", koji uključuje oštro vrenje tekućine u posudi. Ovaj postupak dovodi do oštrog i trenutnog omekšavanja nekih proizvoda, što je nemoguće postići nijednom drugom metodom kuhanja.

Prilikom formiranja vlastitog mišljenja o funkcionalnim karakteristikama štednjaka, najbolje je analizirati ne samo prednosti, već i najpopularnije negativne aspekte njegove uporabe. Takvi nedostaci, prije svega, preporučljivo je uključiti:

• nemogućnost procjene spremnosti jela izravno u procesu kuhanja, s obzirom na "inhibiciju" postupka "kuhanja" prilikom otvaranja poklopca štednjaka;
• moguće opekline tijekom nepismenog rada predmetnog uređaja;
• impresivne dimenzije dizajna štednjaka;
• potreba za redovitim temeljitim čišćenjem "ventila" za odzračivanje kako bi se izbjegle moguće eksplozije ako je nemoguće "ispuhati" pritisak unutar funkcionalnog spremnika kroz "začepljen" otvor.

Prosječni trošak kvalitetnog kuhala pod tlakom pouzdanog proizvođača neće biti manji od 5 - 7 tisuća rubalja.

Što odabrati

Da biste donijeli informiranu odluku o tome koji će uređaj biti najprikladniji za pojedinog kupca - kuhalo pod pritiskom ili multi-kuhalo, važno je formulirati odgovor na pitanje koja je glavna razlika između njih.

Multifunkcionalni uređaj razlikuje se od tradicionalnog uređaja za brzo kuhanje prije svega širokim rasponom svoje funkcionalnosti, kao i znatno višim troškovima. Kako bismo ilustrirali druga karakteristična svojstva kućanskih uređaja koji se razmatraju, predlažemo da pogledate tablicu u nastavku.

Dakle, na temelju podataka prikazanih u članku, možemo zaključiti da je preporučljivo odlučiti se za štednjak pod pritiskom samo ako je za proračun gadgeta predmetnog segmenta izdvojen veliki proračun i potreba za čestim „kuhanjem“ poznatih jela u velikim količinama. Spor štednjak, naprotiv, je prikladniji za kupce koji rijetko kuhaju gurmansku hranu i "odjednom" koji su spremni posvetiti veliku količinu vremena "automatiziranom pomoćniku" kako bi stvorili željeno kulinarsko "remek-djelo".

Svaki od kućanskih aparata navedenih u članku, spor štednjak ili štednjak pod pritiskom, ima svoje snage i slabosti. Međutim, nakon što je pažljivo proučio gore navedene podatke i oslanjajući se na njega u odlučivanju o kupnji najprikladnijeg uređaja, korisnik će nesumnjivo moći napraviti pravi izbor u korist gadgeta koji najbolje zadovoljava točno njegove potrebe i potrebe njegove obitelji.