Među velikim brojem sorti pećnica za pripremu pekarskih proizvoda, posebno pizza, uređaji za transportne uređaje smatraju se najprikladnijima za kupnju. U članku u nastavku govorit ćemo o tome zašto je dotični uređaj zaslužio priznanje kako profesionalnih proizvođača pizze, tako i početnika "kuhara", kao i prisutnosti nedostataka korištenja takve opreme u svakodnevnom životu koje biste trebali biti spremni kupiti.
sadržaj
O proizvodu
Vanjski dizajn transportne naprave tradicionalna je električna pećnica za pečenje pekarskih proizvoda. Izrada grickalica korištenjem takvog uređaja uključuje automatizirani postupak za ravnomjerno pečenje pizza, pita i slično.
Princip rada transportnih pećnica za visokokvalitetnu pripremu pizza podrazumijeva dozirano jednoliko dovod struje vrućeg zraka duž donjeg i gornjeg dijela funkcionalnog elementa. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, moguće je brzo pripremiti pekarske proizvode u velikim količinama uz minimalnu potrošnju energije od strane korisnika.
Uređaji transportnog tipa, osim brzine i kvalitete „posla“ koji obavljaju, najjednostavniji su za korištenje i održavanje, zahvaljujući najjednostavnijem, razumljivom mehanizmu za njihov rad i odsutnosti velikog broja funkcionalnih elemenata i dodatnih uređaja.
Zbog potrebe za proširivanjem asortimana svojih proizvoda, proizvođači su u nekom trenutku bili prisiljeni izraditi vrstu klasifikacije kuhinjske opreme predmetnog segmenta, na temelju vrste izvora grijanja. Tako su se pojavile peći:
- plin (izravno se ubrizgava temperatura zbog ugrađenih plinskih plamenika koji stvaraju infracrveno zračenje. Upotreba takvog uređaja smatra se najisplativijim u financijskom smislu zbog potrebe povezivanja s bilo kojim izvorom prirodnog plina, koji je jedan od najpristupačnijih prirodnih resursa);
- električni (zagrijavanje funkcionalnih elemenata događa se zbog snažnih grijaćih elemenata, čiji je izvor energije električna energija).
Kako odabrati
Zbog velikog broja modela transportnih pećnica za pizzu predstavljenih na modernom tržištu kuhinjske opreme, kupcu je preporučljivo imati na umu najpopularnije prednosti i nedostatke korištenja ove vrste opreme i obratiti pažnju na njihovu prisutnost ili odsutnost tijekom izravne kupnje.
Dakle, do pozitivnih aspekata "kuhanja" pice pomoću transportnog uređaja spadaju:
- apsolutna autonomija postupka kuhanja (nema potrebe da se preokreće, premjestite pečenje kako ne biste izgorjeli pekarski proizvod);
- jednoliko zagrijavanje i, kao rezultat, temeljito pečenje pica i pita, zbog savršenstva sustava "forsiranja" temperatura unutar strukture;
- nema potrebe za kontinuiranim predgrijavanjem unutarnje komore peći.
Međutim, transportne peći, kao i svaka druga tehnika, možda nisu idealne. Prema tome, kupnjom takvog aparata u vašoj ustanovi, kupac bi trebao biti spreman suočiti se sa slijedećim nedostacima njegove upotrebe:
- potreba za velikim prostorom za pravilno postavljanje velike transportne opreme;
- visoke cijene visokokvalitetnih modela dotičnog segmenta;
- prekomjerna potrošnja energije (kada se koristi električna peć).
Iskreno, vrijedno je napomenuti da su nedostaci korištenja ove tehnike relativno relativni, što se ne može reći o nedvosmislenim prednostima njenog djelovanja.
Stoga, uvjerivši se u preporučljivost kupnje pomoćnog transportera za pripremu pice, vrijedno je pažljivo proučiti kriterije odabira koji će vam pomoći u odlučivanju o kupnji određenog uređaja:
- vrsta hrane (da biste uštedjeli električnu energiju koju potroši oprema tijekom svakodnevne masovne proizvodnje, najbolja opcija bi bila kupiti plinsku pećnicu za pravljenje pizza);
- produktivnost (u idealnom slučaju za 1 sat rada, visokokvalitetan model „pekara“ dotičnog segmenta, koji podrazumijeva prosječne 4 razine njegove unutarnje strukture, trebao bi „proizvesti“ najmanje 50 pica);
- vrsta transportera (u ovom slučaju prednost treba dati vrsti tunela glavnog funkcionalnog elementa, zbog mogućnosti pečenja više pizza srednjeg promjera u usporedbi s kolutom za disk);
- vrsta kontrole (unatoč navodnoj pogodnosti automatiziranog postupka, kontrola peći za pizzu trebala bi biti mehanička, zbog mogućnosti nepredviđenih situacija koje zahtijevaju intervenciju korisnika i daljnje prilagođavanje zadatih opcija);
- vrsta ugradnje (ovaj pokazatelj je individualan i ovisi o površini „radnog“ prostora kuhinje. Dakle, ako postoji neograničen slobodni prostor, preporučljivo je odlučiti se za stacionarnu peć koja zahtijeva dodatnu ugradnju „temelja“; zbog nedostatka takve mogućnosti, logično je da kupac obratite pozornost na kompaktne verzije štednjaka instaliranih na posebnim termostatima).
Kako bismo stekli jasnu predstavu o tehničkim pokazateljima visokokvalitetnog modela transportne pećnice koja se na odgovarajućoj razini može nositi sa svojim funkcionalnim zadaćama, predlažemo da se upoznate s popisom uređaja koji su u nastavku koji su uključeni u ocjenu najboljih „predstavnika“ profesionalne opreme za pizzu.
Najbolji modeli
Lincoln 1628
- Potrošnja energije: 380 V
- Broj pica koje stane na štednjak 1 sat: od 56 do 104 komada
- Širina transportera: 857 mm
- Dopušteno temperaturno područje: 150 - 325 stupnjeva
- Snaga uređaja: 29 kW
- Materijal kućišta: Čelik
- Dodatne mogućnosti: iskorišteni napon - 44 A
- Težina: 485 kg
- jednostavnost uporabe
- kvaliteta gradnje i materijali koji se koriste u proizvodnji
- Produženo jamstvo
- visoki trošak peći
- potreba da se za instaliranje uređaja koristi usluge usluge za korisnike
- povećani sigurnosni zahtjevi pri korištenju opreme
Transportna peć američkog proizvođača, zahvaljujući dobro osmišljenom skupu funkcionalnih mogućnosti, sposobna je kvalitativno obavljati svoj „multidisciplinarni posao“ u uvjetima masovne proizvodnje pekarskih proizvoda.
Starfood HX-1
- jednostavnost održavanja
- prikladan elektromehanički upravljački panel
- optimalna potrošnja energije u izravnom radu
- niska brzina pečenja pizze
- dugotrajno vrijeme potrebno za zagrijavanje funkcionalnih elemenata
- lako zaprljano
Ovaj uređaj ne samo da se savršeno uklapa u unutrašnjost bilo kojeg ugostiteljskog objekta, već pruža i svojim vlasnicima priliku da uz njega organiziraju neprekidnu proizvodnju ukusnih peciva.
ZANOLLI Sinteza 08/50 V PW E
- mogućnost pečenja pizza raznih promjera
- pečenje velike brzine mase
- mogućnost uvrštavanja dodatnog sloja u unutarnju strukturu
- prekomjerno zagrijavanje tijela tijekom izravnog rada peći
- loše osmišljeno digitalno upravljanje
- dimenzije uređaja zbog standardne isporuke zajedno s postoljem
Transportna peć talijanske korporacije pružit će svom vlasniku mogućnost brzog kuhanja ukusnih pekarskih proizvoda u velikim količinama uz razumnu potrošnju energije.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- velika brzina zagrijavanja funkcionalnih elemenata
- sposobnost odvojene kontrole gornjeg i donjeg dijela zagrijavanja unutarnje strukture
- ugrađeni termostati
- nedovoljna količina pripremljenog broja pica s deklariranim kapacitetom uređaja
- velika potrošnja električne energije
- potrebu kupnje komponenti "po narudžbi"
Visokokvalitetni model pećnice za pripremu pekarskih proizvoda, idealan za ljude koji cijene svoje vrijeme i ne žele ga potrošiti na dugo čekanje na zagrijavanje konstrukcije, a potom i pripremu pice u uvjetima neprekidne cirkulacije kupca.
Transportna pećnica za izradu pizze s različitih je gledišta jedan od najprofitabilnijih “pomagača” u masovnoj proizvodnji. S obzirom na visoku cijenu predmetne opreme, kupac mora vrlo pažljivo pristupiti pitanju njegove kupnje. Pažljivo proučivši gore navedene podatke, čak će i osoba koja se nikada nije susrela s kuhinjskom opremom u ugostiteljskim objektima lako odabrati optimalan model koji zadovoljava osnovne funkcionalne potrebe korisnika.
