Bistecca di ristorante alla griglia fatta in casa: sogno o realtà

Le casalinghe moderne usano la griglia nella preparazione di vari piatti: verdure, dolci, panini. Tuttavia, la prima cosa che viene in mente quando si sente parlare di questo dispositivo è un pezzo di carne succoso e fragrante che può risvegliare l'appetito di chiunque solo con il suo odore e l'aspetto. Come scegliere correttamente una griglia elettrica per cucinare bistecche, paragonabile a piatti creati con attrezzature professionali? Quali caratteristiche tecniche dovrebbe avere un dispositivo progettato per friggere i migliori piatti del ristorante a casa? Quale dispositivo dell'azienda sarà ideale in termini di funzionalità, costi e assistenza a lungo termine? Dopo aver letto l'articolo di seguito, l'acquirente troverà le risposte a tutte le sue domande su questo argomento.

Parametri di base

Prima di procedere a considerare le caratteristiche tecniche di base dell'assistente domestico, è importante comprendere il principio del suo lavoro. Grigliare una bistecca comporta la cottura di carne mediante radiazione infrarossa o termica su una superficie di cottura appositamente progettata del dispositivo. Cucinando in modo simile si ottiene un succoso piatto morbido con una crosta croccante e, soprattutto, senza eccesso di grasso in un pezzo di carne.

Le proprietà di base necessarie per il funzionamento completo di una griglia acquisita in casa per cucinare le bistecche sono:

• alimentazione;
• forma e dimensioni;
• materiale della custodia;
• rivestimento del pannello di frittura;
• la presenza di funzionalità aggiuntive del dispositivo.

Il potere della tecnica prescelta del tipo in esame dovrebbe essere un fattore determinante nel decidere se acquistare un modello particolare. Ciò è dovuto alla dipendenza diretta del tempo di cottura dal suo indicatore di "potenza" massima. L'opzione migliore sarebbe quella di acquistare una griglia elettrica domestica con una potenza compresa tra 0,7 e 3,0 kW. Gli indicatori inclusi nell'intervallo specificato garantiranno la conservazione della succosità quando si frigge la carne, senza asciugarla eccessivamente e impiegando il minimo tempo nel processo stesso.

Il moderno mercato degli elettrodomestici offre una vasta gamma di griglie in termini di forme e dimensioni. Determinando le caratteristiche più ottimali per una situazione particolare, l'acquirente è più logico concentrarsi sui requisiti personali per il dispositivo. La forma dell'attrezzatura (rotonda, quadrata, rettangolare) dovrebbe essere selezionata in base al design del set da cucina al fine di massimizzare il risparmio di spazio della "superficie di lavoro". Le dimensioni del dispositivo acquistato dovrebbero essere determinate dal numero di persone che intendono consumare cibi alla griglia. Ad esempio, quando si effettua un acquisto in una famiglia di più di cinque persone, è consigliabile dare la preferenza alle apparecchiature con una superficie riscaldata di 500 cm².

Il materiale della custodia dell '"assistente" selezionato dovrebbe idealmente essere metallico. Un tale progetto fornirà un riscaldamento "più profondo" della carne e sarà più resistente ai danni meccanici di vario tipo. I produttori avanzati offrono anche ai consumatori di prestare attenzione ai modelli con una custodia in plastica, che sono più leggeri e quindi convenienti per movimenti frequenti.

Se nei criteri del materiale del caso l'acquirente può fare una scelta in base a più preferenze e bisogni individuali, quindi nel caso del rivestimento del pannello di cottura tutto dovrebbe essere inequivocabile. La griglia ideale per cucinare la carne ha un moderno rivestimento metallico resistente al calore con proprietà antiaderenti. È la caratteristica descritta che consentirà al "cuoco" di evitare di ottenere una bistecca troppo grassa a causa dell'uso di olio da cucina. Un'alternativa a questa opzione è un rivestimento smaltato, "famoso" per la sua fragilità.

La maggior parte delle griglie appartenenti alla categoria di prezzo "sopra la media" richiedono la presenza di funzioni aggiuntive, come:

• indicatore di temperatura;
• un temporizzatore;
• sensore del grado di riscaldamento del dispositivo;
• indicatore di arrostimento della bistecca necessario per ottenere a seguito della cottura;
• la possibilità di specificare il nome del tipo originale di carne, seguito dall'allineamento automatico dello schema di "cottura" dei piatti.

È logico supporre che più sono le caratteristiche uniche di un modello di elettrodomestico, maggiore sarà il suo valore nel mercato dei beni. Sulla base di questa conclusione, l'acquirente deve prendere una decisione sulla ragionevolezza della disponibilità di funzioni speciali nella griglia per uso domestico, in base al budget assegnato per l'acquisto.

Avendo optato per un modello particolare, l'acquirente dovrebbe prestare attenzione alla presenza o all'assenza dei pro e dei contro più comuni nell'uso del dispositivo per friggere la carne.

pro:

• "Universalità" del dispositivo (scongelamento, tostatura, stufatura e così via);
• la possibilità di preparare una succosa bistecca senza l'uso di olio;
• conservazione di vitamine e sostanze nutritive contenute nel prodotto originale;
• prezzo ragionevole, rispetto al costo di altri "rappresentanti" di elettrodomestici;
• semplicità e comodità d'uso.

contro:

• una notevole quantità di elettricità spesa per cucinare una bistecca alla griglia;
• un requisito obbligatorio per la funzionalità del dispositivo è la disponibilità di una fonte di energia elettrica;
• dipendenza della velocità di cottura dalla potenza del dispositivo.

Top model

Un esempio di quali caratteristiche dovrebbe avere una griglia per bistecche di alta qualità e di come dovrebbe apparire in generale può essere uno dei dispositivi considerati i migliori del suo segmento.

Tefal Optigrill + XL GC722D34

• Potenza: 2000 W.
• Materiale della cassa: combinato
• Rivestimento pannello per friggere: metallo antiaderente
• Dimensioni e peso: 36,5 × 44,5 × 17,5 cm, 5,2 kg
• Funzioni aggiuntive: spegnimento automatico, regolazione della temperatura, indicatore del grado di cottura della bistecca, regolazione automatica del livello di temperatura in base al peso e al tipo di carne utilizzata, 9 programmi automatici.

BBK BEG2001

• Potenza: 2000 W.
• Materiale della cassa: metallo
• Rivestimento pannello per friggere: metallo antiaderente
• Dimensioni e peso: 32,6 × 34,9 × 14 cm, 3,1 kg
• Funzioni aggiuntive: protezione contro il surriscaldamento, controllo della temperatura, riscaldamento automatico dei pannelli di cottura, capacità di lavorare il pannello superiore come parte indipendente.

GFgril GF-100

• Potenza: 1800 W.
• Materiale della cassa: acciaio
• Rivestimento pannello per friggere: metallo antiaderente
• Dimensioni e peso: 31,4x33x13,5 cm, 3,7 kg
• Funzioni aggiuntive: spegnimento automatico, regolazione della temperatura, visualizzazione delle modalità attive, timer, funzione croccante, regolazione automatica della modalità in base alle dimensioni e al tipo di carne originale.

Steba VG 120

• Potenza: 1650 W.
• Materiale della cassa: plastica
• Rivestimento pannello per friggere: metallo antiaderente
• Peso: 3,8 kg
• Funzioni aggiuntive: controllo della temperatura, griglia inclusa nel pacchetto base

Tefal GC306012

• Potenza: 2000 W.
• Materiale della cassa: metallo
• Rivestimento pannello per friggere: metallo antiaderente
• Dimensioni e peso: 37x38x20 cm, 4,1 kg
• Funzioni aggiuntive: controllo della temperatura, tre possibili posizioni del dispositivo

Cucinare una bistecca a casa secondo le migliori tradizioni delle delizie del ristorante è un compito fattibile anche per un "cuoco" inesperto, a condizione che l'attrezzatura sia selezionata correttamente. La carne preparata dal dispositivo, selezionata sulla base delle caratteristiche sopra descritte, non solo darà piacere ai recettori alimentari, ma diventerà anche un componente eccellente di una dieta equilibrata a piena alimentazione.