Différences entre une machine à café et une machine à café

Les gourmands préfèrent le café fraîchement moulu à Turk, mais ce processus n’endure pas la hâte et le matin, il n’ya toujours pas assez de temps. Grâce au développement du processus technique, les cafetières et les machines à café peuvent préparer une boisson parfumée et puissante, de même qualité que le cappuccino et l'espresso, comme un barista professionnel.

De nombreux utilisateurs s'inquiètent d'une question posée de longue date: quelles sont les différences entre ces appareils, lequel est préférable d'utiliser à la maison, car les fonctions principales sont presque les mêmes, seules les méthodes de préparation du café sont différentes. Pour connaître toutes les nuances de cette technique, nous vous recommandons de lire cet article.

Principe de travail, types de cafetières

Une cafetière est un appareil mécanique spécial conçu pour la préparation du café. Vous devez d’abord moudre les grains, de préférence dans un moulin à main, pour obtenir un arôme spécial, puis les verser dans un compartiment spécial, en calculant la quantité par volume d’eau. Ces produits ont des conceptions différentes, de petites fonctionnalités, ainsi que des coûts abordables.

La gestion

Manuel

Il y a des produits qui, après avoir ajouté de l'eau et du café moulu, sont installés sur le poêle, car ils n'ont pas de RTE, par exemple, des analogues de geyser. Pour les appareils électriques, après la préparation de base, ils doivent être connectés à une source de courant.

Semi-automatique

Les produits plus complexes ont des fonctions partiellement automatisées, par exemple, l'espresso peut mesurer indépendamment le volume d'eau requis et s'éteint après avoir préparé une portion de la boisson, ainsi que la version caroube. Ils peuvent chauffer le ballon pour maintenir la température désirée. Ces cafetières effacent un peu les différences entre elles et les systèmes automatisés.

Principe de cuisson

Chaque type de ces appareils ayant des caractéristiques individuelles, la préparation d'une boisson se déroule de différentes manières:

• le type goutte à goutte consiste à faire passer de petites doses d’eau chaude dans du café moulu, tout en étant saturé d’arômes et d’huiles, puis la boisson est recueillie dans un ballon en verre résistant, puis mise en bouteille dans des récipients individuels;
• la version geyser chauffe d'abord l'eau, puis l'alimente dans le récipient dans lequel se trouve la poudre broyée;
• dans l'espresso, ce processus se produit sous une certaine pression, la boisson préparée est alors servie dans les tasses;
• la version à capsule presse l'eau à travers des capsules scellées contenant de la poudre moulue comprimée.

Dans cette dernière version, il n'est plus possible de changer le goût ou la force, le café est pressé hermétiquement et prêt à être utilisé.

Recettes

Les versions goutte à goutte et geyser des cafetières ne peuvent préparer qu'un seul type de boisson tonique, et sa force dépend du volume de poudre en poudre. En expresso, la forteresse peut être changée, ainsi que le volume d'eau traversé. Par exemple, si une cafetière de type caroube a un cappuccino, vous pouvez expérimenter avec du lait fouetté pour fabriquer un cappuccino, un café au lait.

Paramètres

Les cafetières simples n'ont pas de réglages spéciaux, même le modèle semi-automatique est assez facile à utiliser.

Prix

Le coût des cafetières est relativement moins élevé, la différence ne concerne que le principe de fonctionnement et les équipements:

• une version de geyser pour deux tasses peut être achetée à 1 000 roubles;
• un goutte-à-goutte coûtera à partir de 1,2 mille, et si c'est une marque bien connue, le prix monte à 2,6-2,8 mille;
• le type semi-automatique augmente en valeur: si la pression est basse, le prix sera de 2,7 à 2 900.les roubles et les pompes à action de 15 bars sont adaptés à la fabrication d’espresso professionnel; leur prix n’est donc pas inférieur à 5,0-5,500;
• les variétés en capsules ont un coût compris entre 3,0 et 5,0 milliers de roubles.

Chez ces dernières espèces, la valeur de la pression sur le prix n’a pas d’effet spécial.

Associations gustatives

Un espresso d'excellente qualité est préparé dans la version caroube, tandis que la pression doit être d'au moins 15 bars, lors de la torréfaction spéciale du grain ou des mélanges spéciaux de café. Une boisson préparée dans un appareil à base de geyser aura un goût et un arôme excellents si vous utilisez une variété de grains à torréfaction moyenne pour obtenir une nuance de goût plus fine.

Une cafetière auxiliaire préparera le café à partir de variétés de haricots de grande qualité, tandis que le bouquet entier sera complètement ouvert, car l'eau pénètre lentement à travers la poudre moulue.

Principes de travail, caractéristiques, types de machines à café

Comparée à une cafetière, la machine à café est très fonctionnelle, il est beaucoup plus difficile de la gérer, mais elle coûte plus cher. Les options des ménages sont plus petites que celles de leurs homologues professionnels, mais les principales caractéristiques sont restées inchangées.

Comment gérer

Le contrôle semi-automatique ne sera pratiquement pas différent de celui des cafetières, la différence se situant entre le volume d'eau et la quantité de café moulu.

Les machines avec une option de contrôle automatique ne nécessitent pas une participation constante de l'utilisateur dans le processus de cuisson - il suffit de verser de l'eau, de verser le grain dans un récipient, la technique intelligente fait le reste toute seule. Ils peuvent avoir des dizaines d'options dans la préparation du café de différentes recettes, chauffer indépendamment le flacon avec la boisson pour qu'il soit toujours chaud, broyer les grains, tandis que le broyage peut être réglé séparément.

Recettes

La principale différence entre les moulins à café et les machines réside dans la variété des options de cuisson, par exemple sur la base d'espresso, en ne modifiant que la force, la durée de l'ensemble du processus, ainsi que la proportion d'eau et de grains moulus. Vous pouvez cuisiner de tels chefs-d'œuvre: Lungo - sa préparation prend environ une minute, son volume est de 50 ml; americano; Risteretto - le volume est inférieur à un expresso standard, il a donc une grande force.

Pour préparer la boisson souhaitée, il suffit d'appuyer sur un bouton. Une machine équipée d'un cappuccino vous ravira avec un excellent café au lait: café au lait, cappuccino, macchiato.

Pour utiliser correctement un appareil aussi inhabituel qu'une machine à cappuccino, vous avez besoin de compétences - cela s'applique aux machines à café de la jeune génération, mais les machines des derniers modèles sont équipées d'un dispositif automatique permettant de fouetter le lait en mousse, de sorte qu'il n'y a aucun problème d'utilisation.

Paramètres

Ayant des fonctionnalités avancées, les machines sont même dans les réglages d'usine pour un certain type d'eau - ou plutôt, le degré de dureté de celui-ci. De plus, il existe de tels réglages:

• qualité de broyage;
• changement de force et de saturation;
• le volume du produit final est de 1 tasse ou 2 portions en millilitres;
• chauffer le ballon ou la casserole entière;
• recettes originales jusqu'à 18 pcs

Les modèles avancés synchronisent leur travail avec le système «maison intelligente» ou peuvent préparer du café à une heure définie à l'aide du système de démarrage différé. La complexité et la variété des fonctionnalités constituent la principale différence entre les machines et les modèles simples de cafetières.

Politique de prix

Le coût des machines à café est beaucoup plus élevé, car elles remplissent de nombreuses fonctions. Par exemple, les unités de gousses préparent une boisson étonnante en utilisant des capsules contenant du café compressé et un filtre spécial. Les machines à usage domestique coûtent 20 000 roubles, par exemple, PHILIPS avec un moulin à café intégré, une machine à cappuccino à deux becs pour préparer deux tasses à la fois.

Le coût moyen des machines à café avec logiciel est compris entre 40 000 et 60 000 euros.₽, et les unités de niveau professionnel utilisées dans une grande cuisine moderne dans des maisons de planification améliorées, ainsi que dans de grands bureaux, bars, restaurants, ont un prix pouvant atteindre 200 000 roubles.

Avantages et inconvénients d'une cafetière devant une machine à café

Dans les rayons des magasins, il existe différents modèles de cafetières qui présentent des différences significatives entre eux. Chacune d’entre elles présente des caractéristiques individuelles ainsi que des avantages personnels. Par conséquent, il n'est pas possible de dire exactement quelle espèce est la meilleure.

L'un des types les plus courants est la version goutte à goutte, dans laquelle l'eau est chauffée dans un réservoir séparé, puis acheminée sous pression dans le récipient à poudre, où le processus de soudage est effectué. Le produit fini par gravité tombe dans le ballon. Les différences entre une machine à café et une machine peuvent être les suivantes:

1. Pour préparer un verre dans une cafetière, vous devez moudre le café, le verser à l'intérieur avant de verser de l'eau, vous devez le nettoyer et presque tous les modèles de machines le font eux-mêmes.
2. Le coût des appareils est très différent: la machine nécessite plus de soin et est très bruyante pendant le travail.
3. Les modèles de moulins à café ont différentes façons de préparer une boisson, et avec les machines, c'est presque la même chose.
4. Le premier produit est assez compact, et les machines sont grandes, elles doivent libérer un endroit séparé.

Une cafetière coûte beaucoup moins cher qu'une machine et est donc très demandée par le consommateur russe moyen.

Avantages et inconvénients d'une machine à café

Ses capacités fonctionnelles sont supérieures à celles des modèles de moulins à café. Tous les processus sont automatisés, il est brassé au sens strict du terme et ne produit pas de café. La température de l'eau est portée à ébullition, puis les vapeurs passent par des conduites spéciales, où elles sont refroidies à la température optimale pour la préparation du café classique.

En faisant passer la vapeur sous une certaine pression à travers les grains moulus, l'appareil reçoit ainsi une boisson plus saturée, qui est beaucoup plus aromatique et plus forte que celle d'une cafetière. Et l'utilisation d'une machine à cappuccino automatique vous permet d'élargir les recettes d'une boisson tonifiante. Avant d'utiliser la machine à café, il faut l'installer d'une certaine manière et le fonctionnement de la cafetière est beaucoup plus simple.

Conclusions

Pour résoudre une question aussi difficile sur le modèle à acheter: une machine automatique de nouvelle génération dotée de fonctions avancées ou une cafetière simple mais pratique, analysez tous les avantages et les inconvénients de celle-ci. La condition principale est d'acheter des produits uniquement auprès de fabricants de confiance, de sorte que l'appareil vous ravisse avec une boisson parfumée et dure pendant de nombreuses années sans panne.