Slėginė ar lėta viryklė? Štai klausimas!

Tarp daugybės automatinių padėjėjų, skirtų supaprastinti įprastą savininkų „virimo“ procesą, šiuolaikinėje buitinės technikos rinkoje populiariausi yra greitpuodžiai ir daugiafunkciai virėjai. Šiandien mes siūlome apsvarstyti pagrindines šių įrenginių savybes, taip pat išsiaiškinti, kokie yra pagrindiniai jų skirtumai tarpusavyje ir kas lemia dabartinį kiekvieno iš jų populiarumą.

Viskas apie lėtą viryklę

Multicookeris iš išorės yra plastikinis dėklas, kurio viduje yra funkcinis nuimamas dubuo, kurio danga tradiciškai gaminama iš teflono arba keramikos. Tokios programėlės veikimas, kaip taisyklė, vyksta elektroniniu valdymu.

Gamintojai tiekia šiuolaikinius modelius su daugybe automatinių programų, leidžiančių ne tik gaminti, kepti ir troškinti maistą naudojant nagrinėjamą „automatinį padėjėją“, bet ir gaminti jogurtą, konservuoti, kepti įvairius konditerinius kepinius, garuoti ir pan. Integruoti režimai leidžia vartotojui užsiimti savo verslu, visiškai patikėdami paruošti net pačius išskirtiniausius multicooker patiekalus, nesijaudindami dėl galimo virtų patiekalų deginimo ar virimo.

Pagrindinę aptariamo įrenginio konfigūraciją tradiciškai sudaro:

• receptų knyga;
• plastikinis šaukštas ir mentele;
• matavimo puodelis;
• vielos stovas, skirtas „garinti“;
• naudojimo instrukcija, iliustruojanti kiekvienos gamintojo pasiūlytos automatinės programos veikimo algoritmą.

Tarp reikšmingiausių multikookerių skirtumų galima išskirti kitus buitinius „pagalbininkus“:

1. Daugiafunkcionalumas su išoriniu patogumu. Pasinaudojęs to paties prietaiso pagalba, vartotojas turi galimybę tiek išvirti įprastą košę, tiek paruošti skanų lazanijos ar želė desertą.
2. Galimybė ilgą laiką palaikyti iš anksto nustatytą temperatūrą tiek pasibaigus „virimo“ procesui, kol vartotojas pašalins funkcinį dubenį, tiek avarinio elektros energijos tiekimo nutraukimo atveju yra tokia pat svarbi unikali aptariamo prietaiso savybė.
3. Lengva prižiūrėti pagrindinius elementus, atsakingus už sklandų daugialypės terpės veikimą. Taigi, užbaigus virimą, pakanka nuimti funkcinį indą su nelipniu teflonu ar keramine danga ir nuplauti tekančiu vandeniu su plovikliu, prieš tai ne mirkant, kruopščiai „nušluostyti“ sudegusias maisto atliekas ir pan.

Be aukščiau išvardytų funkcijų, daugiafunkcinis įtaisas turi ir kitų privalumų, kuriuos paminėti patartina lyginant multikookerius su kitais savo charakteristikomis panašiais prietaisais.

1. Aptariamos rūšies buitinių prietaisų sauga yra dėl jų konstrukcijos sandarumo. Gamintojai maksimaliai apsaugojo savo vartotojus nuo galimo nudegimo dėl išsiliejusio aliejaus ar karšto oro srauto „išstūmimo“, nes kruopščiai parinktos naudojamos medžiagos ir gerai apgalvota technologija pačių multicookerių gamybai.
2. Pasirinkimas „atidėtas paleidimas“ leidžia šiuolaikinio tobulėjimo vartotojui savarankiškai programuoti maisto gaminimo pradžios laiką. Taigi, naudodamiesi svarstoma funkcija, galite „užsisakyti“ košės pusryčiams vakare, tiesiog, įdėję reikiamas dalis tinkamomis proporcijomis į daugialypės terpės dubenį ir pasirinkę tinkamą režimą, patikėdami „sumaniam virėjui“ jį virti likusiems.
3. Padidėjusio sudėtingumo patiekalų gaminimo greitis multicooker'yje yra ypač didelis.Šis pranašumas bus ypač jaučiamas „gaminant“ kulinarinius „šedevrus“, į kuriuos įeina tokie produktai kaip pupelės, pupelės, bulgūras, perliniai miežiai ir pan., Reikalaujantys, kad jie ilgą laiką taptų „valgomomis“.

Tačiau lėta viryklė nėra tokia ideali, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tarp objektyvių jo naudojimo trūkumų kasdieniame „maisto ruošime“ verta paminėti:

• neįmanoma įsikišti ar paveikti galutinį buitinio prietaiso eksploatavimo rezultatą (išskyrus prietaiso atjungimą nuo maitinimo šaltinio, jei būtina nutraukti veikimo procesą);
• Kai kurių produktų „liesas“ skonis (dėl virimo algoritmo tapatumo, taikomo visiems to paties tipo patiekalams, pavyzdžiui, barščiams ir grybų sriubai);
• laikas „virti“, praleistas paprastiems patiekalams gaminti;
• kokybiško įtaiso su optimaliu funkcijų rinkiniu iš patikimo gamintojo kainos.

Vidutinės garsaus prekės ženklo kokybiško multicookerio kainos svyruoja nuo 5 iki 10 tūkstančių rublių. Nereikėtų taupyti perkant tokio tipo buitinių prietaisų, nes biudžeto variantai, kaip taisyklė, yra arba prastos kokybės, arba tiesiog negali suteikti vartotojui pagrindinių funkcijų, reikalingų kasdieniam maisto ruošimui.

Viskas apie greitpuodį

Išorinė slėginės viryklės konstrukcija yra tradiciškai pažįstama keptuvė arba plastikinė tara, hermetiškai uždaryta specialiu dangčiu. Dėl to, kad dangtelis yra sandariai pritvirtintas prie rezervuaro „šonų“, konstrukcijos viduje sukuriamas padidėjęs slėgis, dėl kurio padidėja skysčio virimo temperatūra. Dėl to, kad oras neįsiskverbia į dubenį, maistas tokiu „izoliuojančiu“ prietaisu gaminasi daug greičiau nei tada, kai liečiasi, ir dėl to oksiduojasi, kai liečiasi su deguonimi.

Kai kuriais atvejais dėl to, kad trūksta elektroninio įtaiso komponento, greitpuodžio virimo procesas kontroliuojamas išimtinai „rankiniu būdu“, o tai paprastai reikalauja papildomų vartotojo pastangų ir laiko. Tačiau skirtingai nuo daugialypės terpės, aptariamą prietaisą naudoti yra kuo paprasčiau ir juo gali naudotis net pradedantieji vartotojai ar vyresnio amžiaus žmonės.

Skiriamas nagrinėjamo segmento prietaiso bruožas yra vožtuvai („darbiniai“ ir „avariniai“), kurie reguliuoja slėgio lygį, ir dėl to temperatūros „privertimas“ pačiame įrenginyje. Taigi, viršijus reikiamą indikatorių, slėginės viryklės konstrukcija „išleidžia“ karštą garą, išleisdama jį per „darbinį“ vožtuvą. Atsiradus atskiriems pagrindinio „išleidimo angos“ veikimo sutrikimams arba smarkiai viršijus gamintojo nurodytą didžiausią leidžiamą slėgį, atidaromas „avarinis“ vožtuvas ir „išleidžiamas“ karštas oras, kol temperatūra prietaiso viduje normalizuojasi.

Objektyvūs „virimo“ produktų pranašumai slėginėje viryklėje yra tinkami:

1. Mažiausias energijos suvartojimo lygis dėl trumpos kepimo proceso trukmės, beveik bet kokio patiekalo sudėtingumo.
2. Naudingų savybių, vitaminų, maistinių medžiagų, esančių panaudotuose maisto produktuose, išsaugojimas jų „perdirbimo“ metu slėginės viryklės funkciniame dubenyje. Šis pranašumas atsiranda dėl to, kad maistas „nesąveikauja“ su deguonimi, kuris laikomas stipriausiu oksiduojančiu agentu, ir jo terminis apdorojimas atliekamas tik cirkuliuojančio skysčio ir karšto oro garais.
3. Gerai apgalvota „slėgio mažinimo“ sistema, kai dubenyje staigiai užvirinamas skystis. Šis procesas lemia staigų ir greitą kai kurių gaminių minkštėjimą, kurio neįmanoma pasiekti jokiu kitu virimo būdu.

Formuojant savo nuomonę apie slėginės viryklės funkcines savybes, geriausia išanalizuoti ne tik privalumus, bet ir populiariausius neigiamus jo naudojimo aspektus. Tokius trūkumus, visų pirma, patartina įtraukti:

• nesugebėjimas įvertinti patiekalo pasirengimo tiesiogiai gaminimo procese, atsižvelgiant į „virimo“ proceso „slopinimą“ atidarant slėginės viryklės dangtį;
• galimi nudegimai neraštingo aptariamo prietaiso veikimo metu;
• įspūdingi greitpuodžių konstrukcijos matmenys;
• būtinybė reguliariai kruopščiai išvalyti „išleidimo“ vožtuvus, kad būtų išvengta galimo sprogimo, jei neįmanoma „išpūsti“ slėgio funkcinio bako viduje per „užsikimšusią“ skylę.

Vidutinė patikimo gamintojo kokybiškos slėginės viryklės kaina bus ne mažesnė kaip 5 - 7 tūkstančiai rublių.

Ką pasirinkti

Norint priimti pagrįstą sprendimą, kuris prietaisas bus tinkamiausias konkrečiam pirkėjui - greitpuodžiui ar daugiafunkciniam virintuvui, svarbu suformuluoti atsakymą į klausimą, koks yra pagrindinis skirtumas tarp jų.

Daugiafunkcinis įtaisas skiriasi nuo tradicinio greito maisto ruošimo prietaiso, visų pirma, dėl plataus jo funkcionalumo, taip pat dėl ​​žymiai didesnių išlaidų. Norėdami pavaizduoti kitas nagrinėjamų buitinių prietaisų išskirtines savybes, siūlome žiūrėti žemiau pateiktą lentelę.

Taigi, remdamiesi straipsnyje pateikta informacija, galime daryti išvadą, kad slėginę viryklę patartina rinktis tik tuo atveju, jei aptariamo segmento įtaisui įsigyti yra skiriamas didelis biudžetas ir reikia dažnai „virti“ pažįstamus patiekalus dideliais kiekiais. Lėta viryklė, atvirkščiai, labiau tinka pirkėjams, kurie retai gamina gurmanišką maistą ir „iš karto“, kurie yra pasirengę skirti daug laiko „automatiniam padėjėjui“ norimam kulinarijos „šedevrui“ sukurti.

Kiekvienas iš šiame straipsnyje nagrinėjamų buitinių prietaisų - lėtoji ar greitpuodis - turi savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Tačiau atidžiai ištyręs aukščiau pateiktą informaciją ir pasikliaudamas ja, spręsdamas dėl tinkamiausio įrenginio įsigijimo, vartotojas, be abejo, galės tinkamai pasirinkti įtaisą, geriausiai atitinkantį jo ir šeimos poreikius.