Asmeniškai paruoštos rūkytos mėsos mėgėjai tikrai įvertins tokį buitinį virtuvės prietaisą kaip virškinimo puodas su rūkymo funkcija. Šis įrenginys yra tikrai unikalus, nes be įprastų kiekvienos namų šeimininkės režimų (virimas, troškinimas, kepimas, kepimas, garinimas, jogurtų virimas ir kt.), Jame yra įrengtas specialių prietaisų rinkinys, leidžiantis namuose rūkyti įvairius gaminius.
Turinys
Pagrindiniai pranašumai ir trūkumai
Rūkymo procesas yra terminis mėsos, kiaulinių taukų, daržovių, sūrio ar žuvies apdorojimas dūmais. Produktai įgyja specifinį skonį, o dalinis drėgmės praradimas žymiai pailgina jų galiojimo laiką. Tradicinė rūkykla primena gana didelę spintelę, susidedančią iš trijų dalių: erdvės rūkymo daiktams, medžio drožlių ir ugnies šaltinio. Tokio įrenginio negalima įdiegti įprastame miesto bute.
Įrenginys, išoriškai primenantis paprastą multikookerį, turi dubenį, konteinerį medžio drožlėms sudėti, groteles gaminiams išdėstyti, specialų silikono žiedą, kuris neleidžia skleisti specifinio kvapo buto viduje, taip pat garantuoja dangčio sandarumą. Dubuo turi kaitinimo elementą, kuris jo atžvilgiu gali būti apačioje, šone arba viršuje.
Prietaiso privalumai:
- daugiafunkciškumas (funkcijų, būdingų įprastam multikookeriui, atlikimas, plius rūkymas);
- rūkymo produktų greitis;
- virimo proceso paprastumas ir lengvumas;
- minimali rūkymo kontrolė;
- puiki gautų gaminių kokybė;
- nemalonaus kvapo nebuvimas;
- kompaktiškesni dydžiai, palyginti su tradicinėmis rūkyklomis.
Trūkumai:
- vienu metu galite virti nedidelį kiekį maisto;
- įprastos ryškios plutos nebuvimas.
Rūkymo metodai
Šaltas rūkymas pašalina aukštą temperatūrą. Procesas atidedamas pakankamai ilgai, nes produktai perdirbami žemoje temperatūroje (apie 35 laipsnius). Plikytos medžio drožlės suteikia mėsai, žuviai, sūriui ar daržovėms ypatingą aromatą. Šis režimas nereikalauja vandens. Pakanka į specialų skyrių užpildyti kelis šaukštelius medžio drožlių, o tada įjungti įrenginį. Šis metodas reikalauja iš dalies virtų ir iš anksto marinuotų produktų. Šilti dūmai, kuriuose yra produktai, suteikia jiems specifinį kvapą. Šaltų rūkytų patiekalų tinkamumo laikas yra gana didelis.
Karšto rūkymo ypatumas yra poveikis gaminiams, sukrautiems į dubenį karšto garo, ir dūmams, kylantiems iš kvepiančių pjuvenų. Mėsai ar žuviai nereikia išankstinio marinavimo. Kadangi karštasis metodas apima terminį apdorojimą, siekiant išvengti deginimo, į prietaisą pilamas tam tikras kiekis vandens, kurio išgarinimas leidžia išsaugoti skonį, maksimalų tūrį ir sultis produktuose.
Įdomių ir nepaprastų patiekalų gerbėjai tikrai įvertins kombinuotą rūkymo būdą, kuris apima abiejų rūšių perdirbimo produktų derinimą. „Multicooker“ rinkai atstovauja įtaisai, kurie šiuo metodu gali rūkyti gaminius.
Rūkymo daugialypėje terpėje ypatybės
Pasirinkus konkretų režimą, temperatūra nustatoma automatiškai. Rūkymo greitis šioje nuostabioje mašinoje dėl aukšto slėgio įpurškimo į keptuvės vidų yra didesnis nei įprastose rūkyklose.Rūkymo būdo pasirinkimas priklauso nuo žmogaus noro, taip pat nuo pačių produktų savybių. Pavyzdžiui, krevetėms perdirbti geriau naudoti šalto rūkymo režimą, nes aukšta temperatūra tiesiog sunaikins krevečių vientisumą.
Daugiašildė slėginė viryklė, kuri apdoroja šaltai, skleidžia rūkytos mėsos kvapą. Karšto rūkymo funkcija neprisideda prie savitų aromatų skleidimo bute. Tačiau atidaryti keptuvę reikia tik todėl, kad kambarys akimirksniu prisipildo skanių kvapų. Į šią savybę reikia atsižvelgti perdirbant produktus. Įtrauktas gaubtas padės susidoroti su šia problema.
Rūkymas apima dūmų, kuriuos skleidžia medžio drožlės, naudojimą. Kai kurie modeliai parduodami su pusės kilogramo pjuvenų pakuote. Medienos drožlių suvartojimas yra nedidelis: vienam rūkymui pakanka dviejų ar trijų šaukštų. Lėta viryklė su 5 litrų dubeniu gali paruošti ne daugiau kaip 2 kg maisto. Tai yra mažai, bet to visiškai pakanka eilinei šeimai.
Idealų rūkytos mėsos skonį galima pasiekti naudojant tinkamas pjuvenas. Kad patiekalai neturėtų kartaus skonio, rekomenduojama naudoti vyšnių, obuolių, kriaušių, abrikosų, persikų drožles. Beržo, ąžuolo ir alksnio pjuvenos taip pat galės dalintis savo aromatu su paruošta rūkyta mėsa. Bet spygliuočių medienos atliekas geriau pamiršti, nes jos gali tik sugadinti unikalų gatavo produkto skonį.
Dūmų viryklės apžvalga
Rūkymo funkcija laikoma palyginti nauja, todėl ji nėra prieinama visuose skyriuose.
Modelis „UnitUSP-1200S“ Populiariausias yra Austrijos gamintojas, kurio galia yra 1100 vatų. Įrenginyje yra 12 skirtingų programų, susijusių su maisto gaminimu, kepimu, garinimu, produktų kaitinimu, šilumos palaikymu. Papildomos funkcijos - šaltas, karštas, kombinuotas apdorojimas.
Multicooker pakuotė: du dubenys su nelipnia keramine danga, pora įvairių spalvų silikoninių hermetikų, keturios grotelės, pjuvenų indas, standartinis drožlių rinkinys. Vienas iš dubenėlių yra naudojamas pagrindiniams patiekalams gaminti, antrasis - rūkytos mėsos virimui. Grotelės gali būti montuojamos skirtinguose lygiuose vienu metu.
Slėginė viryklė „UnitUSP-1210S“ - Tai patobulinta ankstesnio modelio versija. Šis daugiafunkcis prietaisas gamina maistą, troškina, kepa, kepa, turi šildymo režimą, daugiarežimą, atidėtą paleidimo programą, atminties ir temperatūros palaikymą. Karšto, šalto, kombinuoto apdorojimo trukmė yra nuo minutės iki dviejų valandų.
Būdingas modelio bruožas Prekės ženklas 6060 - galia 1000 W, penkios pagrindinės maisto gaminimo programos, galimybė gaminti šaltai, karštai ir kombinuotai rūkomus produktus. Atidėjimo ir šilumos palaikymo režimai ribojami iki 99 minučių. Pagrindinis šio multicookerio trūkumas yra tai, kad ant kūno yra vienas šešių litrų dubuo su kaitinimo elementu. Vieneto pranašumas yra prieinama kaina.
Lėta viryklė „Vitesse VS-3005“ - Tai yra 1000 W talpos įrenginys, vykdantis slėginės viryklės, rūkyklos ir tiesiogiai daugialypės terpės funkcijas. Šiame modelyje yra dešimt virimo režimų, dvi programos, leidžiančios rūkyti gaminius. Komplektą sudaro du nuimami dubenėliai su šešių litrų nelipniąja danga.
Kompaktiškas modelis „Polaris PMC 0529ADS“ 860 W turi 24 automatines programas. Dubenėlio tūris yra 5 litrai. Šio multicookerio bruožas yra specialus rūkymo produktų priedų rinkinys, kurį sudaro antgalis, sandarinimo gaubtas ir rūkymo grotelių rinkinys.
Virtuvės prietaisų gamintojai nepaliauja stebinti šiuolaikinių vartotojų. Jų siūlomi prietaisai gali ne tik gaminti įprastą maistą, bet ir atlikti konkretesnes funkcijas. Kvapnios rūkytos mėsos gerbėjai tikrai įvertins inkilus su rūkymo funkcija.Pirmenybę teikdami šiam prietaisui, kiekvienas gali virti kiaulienos šonkaulius per 50 minučių, visai vištienai jums reikia 45, būgnams - 30, vištienos sparneliams - 25 minutes, žuvis bus paruošta dar greičiau, per 10–15 minučių.
