Tarp daugybės įvairių kepimo krosnelių, ypač pica, paruošimo būdų, konvejerio įtaisai yra laikomi tinkamiausiais pirkimui. Žemiau esančiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kodėl aptariamas prietaisas pelnė pripažinimą tiek profesionalių picų gamintojų, tiek pradedančiųjų „virėjų“ tarpe, taip pat apie bet kokius tokios įrangos naudojimo kasdieniniame gyvenime trūkumus, kuriuos turėtumėte būti pasiruošę nusipirkti.
Turinys
Apie produktą
Konvejerio aparato dizainas yra tradicinė elektrinė krosnelė, skirta „kepti“ kepinius. Užkandžių gamyba naudojant tokį prietaisą apima automatizuotą procesą, kad vienodai keptų picos, pyragai ir pan.
Aukštos kokybės picos paruošimo konvejerių krosnelių veikimo principas reiškia, kad dozuojamas vienodas karšto oro srautas tiekiamas išilgai viršutinės ir viršutinės funkcinio elemento dalių. Šios technologijos dėka tampa įmanoma greitai paruošti duonos gaminius dideliais kiekiais, vartotojui sunaudojant kuo mažiau energijos.
Konvejerio tipo įtaisai, greta jų atliekamo „darbo“ greičio ir kokybės, yra kuo paprastesni naudoti ir prižiūrėti, nes yra paprasčiausias, suprantamesnis jų veikimo mechanizmas ir nėra daug funkcinių elementų bei papildomų prietaisų.
Dėl poreikio išplėsti gaminių asortimentą gamintojai buvo priversti tam tikru metu sukurti tam tikro segmento virtuvės įrangos klasifikaciją pagal naudojamo šildymo šaltinio tipą. Taigi atsirado krosnys:
- dujos (tiesioginis temperatūros „įpurškimas“ įvyksta dėl įmontuotų dujų degiklių, sukuriančių infraraudonąją spinduliuotę. Tokio aparato naudojimas laikomas ekonomiškiausiu finansiniu požiūriu, nes reikia jį prijungti prie bet kurio gamtinių dujų šaltinio, kuris yra vienas iš prieinamiausių gamtos išteklių);
- elektrinis (funkcinių elementų kaitinimas vyksta dėl galingų kaitinimo elementų, kurių energijos šaltinis yra elektra).
Kaip išsirinkti
Dėl to, kad šiuolaikinėje virtuvės įrangos rinkoje yra daugybė konvejerinių picų krosnių modelių, pirkėjui patartina nepamiršti populiariausių tokio tipo įrenginių naudojimo pranašumų ir trūkumų ir tiesioginio pirkimo metu atkreipti dėmesį į jų buvimą ar nebuvimą.
Taigi teigiami picos „kepimo“ naudojant konvejerį aspektai yra šie:
- absoliutus kepimo proceso autonomiškumas (nereikia apversti, perkelkite kepimą, kad kepinys nesudegtų);
- vienodą kaitinimą ir dėl to kruopštų picos ir pyrago kepimą dėl to, kad konstrukcijoje yra „priversti“ temperatūrą tobula sistema;
- nereikia nuolat pašildyti vidinės krosnies kameros.
Tačiau konvejerinės krosnys, kaip ir bet kuri kita technika, gali būti ne idealios. Atitinkamai, įsigydamas tokį aparatą savo įstaigoje, pirkėjas turėtų būti pasirengęs susidurti su šiais galimais jo naudojimo trūkumais:
- norint tinkamai sumontuoti didelę konvejerių įrangą, reikia daug vietos;
- aukšta nagrinėjamo segmento aukštos kokybės modelių kaina;
- per didelis energijos suvartojimas (kai naudojama elektrinė krosnis).
Kalbant teisingai, verta paminėti, kad šios technikos naudojimo trūkumai yra santykinai santykiniai, ko negalima pasakyti apie nedviprasmiškus jos veikimo pranašumus.
Taigi įsitikinę, kad yra naudinga nusipirkti konvejerio „padėjėją“ picai gaminti, verta atidžiai išnagrinėti žemiau pateiktus atrankos kriterijus, kurie gali padėti nuspręsti, ar pirkti tam tikrą prietaisą:
- maisto rūšis (siekiant sutaupyti elektros energijos, kurią sunaudoja įranga gaminant kasdienę masinę produkciją, geriausias pasirinkimas būtų nusipirkti dujinę krosnį picai gaminti);
- produktyvumas (idealu, jei per 1 darbo valandą aukštos kokybės nagrinėjamo segmento „kepėjo“ modelis, vidutiniškai nurodantis 4 jo vidinės struktūros lygius, turėtų „pagaminti“ bent 50 picų);
- konvejerio tipas (šiuo atveju pirmenybė turėtų būti teikiama pagrindinio funkcinio elemento tunelio tipui, atsižvelgiant į galimybę kepti daugiau vidutinio skersmens picų, palyginti su disko atitikmeniu);
- valdymo tipas (nepaisant tariamo automatizuoto proceso patogumo, picos krosnies valdymas turėtų būti mechaninis, nes gali atsirasti nenumatytų situacijų, kurioms reikalingas vartotojo įsikišimas ir tolesnis nustatytų galimybių koregavimas);
- įrengimo tipas (šis rodiklis yra individualus ir priklauso nuo virtuvės „darbinio“ ploto. Taigi, jei yra neribotos laisvos vietos, patartina rinktis stacionarią viryklę, kuriai reikia papildomai įrengti „pamatą“; nesant tokios galimybės, pirkėjui logiška atkreipti dėmesį į kompaktišką. krosnių versijos, sumontuotos ant specialių termostatų).
Norėdami gauti aiškų supratimą apie konvejerinės krosnies aukštos kokybės modelio, galinčio tinkamai atlikti savo funkcines pareigas, techninius rodiklius, siūlome susipažinti su žemiau pateiktu prietaisų sąrašu, įtrauktu į geriausių profesionalios picos įrangos „atstovų“ reitingą.
Geriausi modeliai
Linkolnas 1628 m
- Energijos sąnaudos: 380 V
- Picų, tinkančių ant viryklės 1 valandai, skaičius: nuo 56 iki 104 vienetų
- Konvejerio plotis: 857 mm
- Leistinas temperatūros diapazonas: 150 - 325 laipsniai
- Prietaiso galia: 29 kW
- Korpuso medžiaga: plienas
- Papildomos parinktys: naudojama įtampa - 44 A
- Svoris: 485 kg
- naudojimo paprastumas
- statyti kokybę ir medžiagas, naudojamas gamyboje
- Išplėstinė garantija
- didelė krosnies kaina
- poreikis įdiegti įrenginį naudoti klientų aptarnavimo paslaugas
- padidėję saugos reikalavimai naudojant įrangą
Amerikiečių gamintojo konvejerinė krosnis, gerai apgalvoto funkcinių galimybių rinkinio dėka, gali kokybiškai atlikti savo „daugiadalykį darbą“ masinės duonos gaminių gamybos sąlygomis.
„Starfood HX-1“
- priežiūros paprastumas
- patogus elektromechaninis valdymo pultas
- optimalios energijos sąnaudos tiesiogiai veikiant
- mažas picos kepimo greitis
- ilgas laikas, reikalingas funkciniams elementams sušilti
- lengvai sutepamas
Šis prietaisas ne tik puikiai tinka bet kurios viešojo maitinimo įstaigos interjerui, bet ir suteikia jo savininkams galimybę su ja organizuoti nepertraukiamą skanių pyragų gaminimą.
ZANOLLI sintezė 08/50 V PW E
- galimybė kepti įvairaus skersmens picas
- greitas masinis kepimas
- galimybė į vidinę struktūrą įtraukti papildomą pakopą
- per didelis kūno įkaitimas tiesioginio krosnies darbo metu
- blogai apgalvotas skaitmeninis valdymas
- prietaiso matmenys dėl jo standartinio pristatymo kartu su stovu
Itališkos korporacijos konvejerinė krosnis suteiks jos savininkui galimybę greitai paruošti skanius kepinius dideliais kiekiais, sunaudojant pagrįstą energijos suvartojimą.
„Hurakan“ HKN-SYN8 / 50
- didelis funkcinių elementų kaitinimo greitis
- galimybė atskirai valdyti viršutinę ir apatinę vidinės konstrukcijos šildymo dalis
- įmontuoti termostatai
- nepakankamas paruoštų picų skaičius su deklaruotu prietaiso pajėgumu
- didelis elektros energijos suvartojimas
- būtinybė pirkti komponentus pagal užsakymą
Aukštos kokybės duonos gaminių ruošimo krosnies modelis, idealiai tinkantis žmonėms, kurie vertina savo laiką ir nenori to praleisti ilgai laukdami konstrukcijos šildymo, o paskui picos ruošimo nuolatinės klientų apyvartos sąlygomis.
Konvejerinė krosnis picai gaminti yra viena iš pelningiausių masinės gamybos „pagalbininkų“ įvairiais požiūriais. Atsižvelgiant į didelę nagrinėjamos įrangos kainą, pirkėjas turi labai atsargiai išspręsti pirkimo klausimą. Atidžiai ištyręs aukščiau pateiktą informaciją, net asmuo, niekada nesusidūręs su virtuvės įranga viešojo maitinimo įstaigose, lengvai išsirinks optimalų modelį, atitinkantį pagrindinius vartotojo funkcinius reikalavimus.
