Elektrines picų krosnis šiuo metu naudoja ne tik profesionalūs picų gamintojai viešojo maitinimo įstaigose, bet ir „mėgėjai“ namuose. Asmeniui, neturinčiam supratimo apie kokybės prietaiso technines charakteristikas, bus gana sunku tinkamai pasirinkti elektrinę krosnį, skirtą duonos gaminiams kepti, iš pateikto asortimento. Žemiau esančiame straipsnyje mes surinkome pagrindinę informaciją, kuria pasinaudodami potencialiam pirkėjui būtų nesunku teisingai pasirinkti orkaitės modelį „idealiai“ picai gaminti, o tai sutaupytų vartotojo laiką ir sumažintų energijos sąnaudas „mėgstamam“ užkandžiui „virti“.
Turinys
Apie produktą
Išoriškai kepinių kepimo dizainas yra panašus į nešiojamą didelės galios orkaitę. Dėl padidėjusios temperatūros struktūroje gaunamas „tūrinis“ tolygus tešlos kepimas - picos pagrindas.
Nepaisant pirmosios asociacijos su žodžiu „viryklė“, susijusios su įspūdingais prietaiso matmenimis, šiuolaikiniai gamintojai siūlo savo klientams „mini“ parinktis kartu su pilno dydžio buitiniais prietaisais. Tokiu atveju patartina pasirinkti modelį pagal esamą „darbinę“ virtuvės erdvę, nes galios ir funkcionalumo atžvilgiu kompaktiškos parinktys nėra prastesnės, o kartais net pranašesnės už „didelius brolius“. Minimalūs namuose naudojamos picos krosnies matmenys yra 40 * 31 * 16 cm, o gauto produkto skersmuo neviršija 25 - 30 cm. Verta atsiminti, kad kompaktiškose programėlėse vartotojas galės virti tik 1 picą per 1 įrenginio ciklą, patikėdami kepimą kelių kamerų „virėjams“, kurių vidutiniai matmenys yra 485 * 380 * 331 cm, kuriuos tradiciškai naudoja profesionalūs picų gamintojai, „išėjimo metu“ per 1 darbo ciklą galite gauti bent 2–3 picas, kurių skersmuo yra ne mažesnis kaip 35 cm.
Be to, kad skiriasi kepimo formos dydis, pica krosnis įprasta klasifikuoti atsižvelgiant į kaitinimo elemento tipą, „pakrovimo“ būdą ir pačių kepinių kepimą.
Pagal šildymo tipą nagrinėjamus prietaisus galima suskirstyti į:
- „Mediena“;
- elektrinis;
- dujos.
Tradicinės malkomis kūrenamos krosnys paprastai naudojamos brangiuose italų restoranuose, kurie savo pica stengiasi atskleisti šio patiekalo „kilmės“ skonį. Kad „kepėjas“ tinkamai veiktų, reikia, kad jo vidinės struktūros viduryje būtų malkinama mediena. Po valandos, maksimaliai įkaitinus orkaitę iki 500 laipsnių, malkos perkeliamos į šoną, tokiu būdu užtikrinant šiluminių masių judėjimą, reikalingą vienodam kepinių kepimui. Visas manipuliacijas su pica, esančia karštoje vietoje, kepėjai atlieka naudodami specialų „kastuvą“.
Produktai, gaunami kepant tokiu prietaisu, yra kvapnūs, traškūs, o plono tešlos sluoksnio kraštuose yra aukso rudos spalvos, padengtos daugybe įvairių ingredientų.
Elektrinės picų krosnys yra populiariausios ne tik kavinių ir restoranų savininkų, bet ir „mėgėjų“ virėjų tarpe. Automatinis „virimo“ įtaisas reiškia, kad jame yra nuimamų kaitinimo elementų, kurie yra pagrindinis funkcinis elementas, keliantis temperatūrą aptariamo prietaiso konstrukcijoje. Šiuo atveju didžiausias kameros viduje pasiekiamas laipsnis neviršija 400–450. Atitinkamai "virimo" greitis elektrinėje krosnyje bus šiek tiek mažesnis nei naudojant panašų procesą naudojant malkas.
Dujų kepimo gaminių, skirtų duonkepėms kepti, šildymo elementais naudojami dujiniai degikliai. Dėl „prieinamų“ šio gamtinio ištekliaus kainų šio tipo prietaisai yra laikomi ekonomiškiausiais ir yra tinkamiausias masinei picos gamybai. Tačiau, perkant dujinę krosnį, reikia pasirūpinti, kad būtų laikomasi padidėjusių saugos reikalavimų eksploatuojant šio tipo buitinius prietaisus.
Pagal „pakrovimo“ tipą ir tiesioginį kepimo krosnelių paruošimą tradiciškai taip pat skirstomos į:
- židiniai (elektrinis vamzdinis kaitinimo elementas, sumontuotas viršutinėje ir apatinėje krosnies funkcinės kameros dalyse, pumpuoja temperatūrą konstrukcijos viduje, dėl to pica yra tolygiai iškepta, kuri tuo metu yra ant keraminio „padėklo“ - židinio);
- konvejerio juostos (šiuo atveju pica ruošiama praleidžiant judantį konvejerį per „darbinę zoną“, palaikančią nuolatinę karšto oro cirkuliaciją).
Kaip išsirinkti
Įsitikinus, kad yra kelios pagrindinės picų krosnelių klasifikacijos, potencialiam pirkėjui taip pat bus patartina įvertinti populiariausius aptariamo segmento buitinių prietaisų naudojimo pranašumus ir trūkumus.
Pagrindiniai tokių prietaisų pranašumai yra šie:
- užkandžių aromatas (ypač gaminant maistą krosnyse);
- produkto paruošimo greitis (ypač konvejerio tipo įrenginiuose);
- galimybė kepti keletą picų per 1 krosnies ciklą.
Išanalizavus galimus trūkumus, verta paminėti:
- didelės „degalų“ išlaidos (ypač medienos ir elektrinių prietaisų atveju);
- įspūdingi daugumos aptariamų prietaisų modelių matmenys;
- Poreikis atitikti padidintus saugos reikalavimus.
Įsitikinę, ar toks įsigijimas yra tinkamas, siūlome susipažinti su šiais kriterijais, kuriais remdamasis pirkėjas gali lengvai pasirinkti kokybės modelio pasirinkimą.
- Planuojamos picos gamybos apimtys. Jei krosnelė yra perkama naudojimui namuose arba kavinėje kaip pagrindinis patiekalas, patartina atkreipti dėmesį į kompaktišką elektrinį prietaisą, kuris per ciklą gamina 1 - 2 picas. Tačiau jei krosnį planuojama naudoti greito maisto restorane ar picerijoje, patartina teikti pirmenybę kelių lygių prietaisams, turintiems kelis skyrius, tiekiantiems „išėjimo metu“ 5–8 produktus per 1 ciklą.
- Energijos sąnaudos (kai reikia naudoti krosnį, veikiančią iš maitinimo šaltinio). Optimaliai, šis rodiklis neturėtų viršyti tradicinio 220 V. Tokiomis sąlygomis kepiniai bus ne tik greiti, bet ir kiek įmanoma ekonomiškesni.
- Gamybos pajėgumai. Tokiu atveju rekomenduojame pirmenybę teikti įrenginiams, kurių indikatorius yra nuo 5 iki 10 kW.
- Papildomų funkcijų prieinamumas. Labai vertinamos įmontuotos galimybės, tokios kaip šildymo jutiklis, apsauga nuo konstrukcijos perkaitimo, laikmatis, apžvalgos langas, visų rūšių šviesos indikatoriai ir panašiai.
Norėdami nesuklysti pasirinkdami picos krosnį, siūlome susipažinti su toliau pateiktu geriausių buitinių prietaisų, kurie įtraukiami į šio segmento prietaisų geriausių modelių reitingą, sąrašu.
Geriausi modeliai
Gastrorag EP-2ST
- buitinių prietaisų naudojimo ir valymo paprastumas
- greitas picos kepimas
- atsparumas išoriniams pažeidimams byloje
- didelė krosnies kaina
- dideli prietaiso matmenys
- Funkcinių detalių „retenybė“
Dėl to, kad puikus funkcinių savybių ir atsparumo mechaniniams pažeidimams derinys, šis viryklės modelis yra idealus aukštos kokybės buitinių prietaisų mėgėjams.
„Kocateq EPC02P“
- šiuolaikiška išvaizda
- įmontuotas vidinių „kamerų“ apšvietimas
- Drėgmės pašalinimo iš viryklės „apgalvota“ sistema
- laikmačio trūkumas
- dideli matmenys
- sunkus svoris
Nepaisant įspūdingų nagrinėjamos krosnies konstrukcijos matmenų ir tam tikrų papildomų galimybių nebuvimo, prietaisas puikiai susidoroja su savo tiesioginėmis „pareigomis“, susijusiomis su greitu picų kepimu.
„Abat PEP-4“
- yra įspėjamosios lemputės
- greitas fotoaparato įšilimo laikas
- dizaino valymo lengvumas
- didelės išlaidos
- nepakankamas padėklų skaičius
- didelis elektros energijos suvartojimas
Aukštos kokybės naminių gamintojų picerijų krosnelė, leidžianti iškepti norimą kepinį per kuo trumpesnį laiką ir kuo mažesnėmis vartotojo energijos sąnaudomis „tinkamu lygiu“.
„WLBake Piccolo 2M“
- vidaus kamerų apšvietimo buvimas
- integruota pasirengimo informacija
- naudojimo paprastumas
- didelės išlaidos
- atskirų elementų šildymas eksploatacijos metu
- dideli matmenys
Aukštos kokybės krosnies modelis idealiai tinka tiek profesionaliems, tiek namuose gaminamiems duonos gaminiams, ypač picai.
„Ariete 908 da Gennaro“ pica
- galimybė išjungti viršutinę struktūros dalį
- daugiafunkciškumas
- 180 laipsnių atlenkimas
- trūksta temperatūros skalės
- blogai apgalvotas būsto dizainas
- statyti kokybę
Daugiafunkcinis picos krosnies modelis už prieinamą kainą, galintis patenkinti pagrindinius daugumos šio segmento prietaisų pirkėjų poreikius.
Įsigijęs aukštos kokybės orkaitę, skirtą duonos gaminiams, ypač picai, paruošti asmeniniam naudojimui, vartotojas gali būti tikras dėl „patiekimo“ patiekalo skonio, taip pat sutaupęs laiko ir energijos sutaupydamas tiesioginį „maisto gaminimą“. Šiame straipsnyje pateikta informacija padės tinkamai pasirinkti net ir pirkėją, kuris anksčiau nebuvo susidūręs su panašiais įrenginiais.
