Mūsdienu krāsnis ir diezgan funkcionālas ierīces ar dažādu iespēju komplektu, dažreiz mazpazīstamas un neparastas. Konvekcijas funkcija krāsnī, protams, interesēs daudzus. Kas tas ir, vai tas ir tik svarīgi ēdiena gatavošanā? Profesionāļi jau sen ir novērtējuši tehniku, kurai krāsnī ir konvekcijas režīms. Iesācējiem mēs centīsimies izskaidrot šīs noslēpumainās iespējas galvenās priekšrocības.
Saturs
Konvekcijas lietderība
Konvekcija cepeškrāsnī padarīs gatavošanu pēc iespējas ātrāku, vieglāku un baudāmāku. Kopš šī brīža jums nav jābēdājas par ceptiem vai ceptiem izstrādājumiem. Nav svarīgi, vai jūs gatavojat gaļu, dārzeņus vai strādājat ar mīklu - rezultāts būs lielisks. Trauku cep vienādi no visām pusēm: iekšpusē, gar malām, virs un zem.
Tātad, kas ir konvekcija krāsnī, kā šī sistēma darbojas? Galvenais krāsnī vienmēr tika uzskatīts par augstas kvalitātes apkuri. Daudzi cilvēki zina, ka, lai izvairītos no sadedzināšanas, panna ir jāpārkārto augstāk vai jāapgriež otrādi, ja saimniece nolemj gatavot uzreiz divos. Konvekcijas režīms ietaupīs jūs no nevajadzīgām darbībām, nodrošinās vienmērīgu jebkura ēdiena gatavošanu. Turpmāk jūsu maizes ceptuve nedegs apakšā, cepsies iekšpusē, ideālā gadījumā - brūna virsū.
Burtiski konvekcija tulko kā pārnešana. Šajā gadījumā mēs runājam par netraucētu gaisa pārnešanu cepeškrāsns iekšpusē caur speciāli uzstādītu ventilatoru. Tieši šī ierīce veic svarīgu auksta un silta gaisa plūsmas pārvietošanas funkciju, garantējot vienādu temperatūru dažādās skapja daļās.
Ventilators krāsnī parasti tiek uzstādīts uz aizmugurējās sienas. Pēc noteiktas temperatūras sasniegšanas tas automātiski apstājas. Pašreizējā konvekcijas krāsnī ir milzīgs skaits dažādu režīmu, kas ļauj cept, cept, atkausēt ēdienus. Daudzi modeļi konvekciju apvieno ar citām funkcijām, piemēram, grilu.
Krāsni var vadīt mehāniski, elektromehāniski vai elektroniski. Katru režīmu uz paneļa norāda atbilstoša ikona. Dažreiz šādu ikonu ir daudz, tāpēc, lai saprastu to nozīmi, jums jāatsaucas uz izstrādājumam pievienotajām instrukcijām. Mūs interesējošajam veidam ir vispārpieņemts apzīmējums, kas ir vienāds visiem šīs tehnikas modeļiem. Ja jūs interesē krāsns ar konvekciju krāsnī, meklējiet ventilatora ikonu. Tādējādi šodien tiks nozīmēta plīts, kas aprīkota ar tik noderīgu iespēju.
Ir labi zināms, ka siltais gaiss ir vieglāks nekā auksts, tāpēc tas paceļas. Šis process notiks līdz brīdim, kad temperatūra visos krāsns stūros būs izlīdzināta. Šādu siltuma pārnesi sauc par dabisko konvekciju. Protams, šīs parādības notiek visās krāsnīs neatkarīgi no degļu skaita. Varētu šķist, kāpēc pārmaksāt par papildus iebūvētu ventilatoru? Tomēr gaisa kustība dabiski notiek tik lēni, ka vienkārši nav pietiekami daudz laika, lai iegūtu labu rezultātu.
Lai kaut kā paātrinātu gaisa kustību, ražotāji sāka uzstādīt ventilatorus krāsnī. Šī ierīce paātrina siltuma apmaiņas procesu, kas nozīmē, ka gaiss pārvietojas ātrāk, izlīdzinot temperatūru visos krāsns punktos. Gaļas, zivju, cepumu vai sautējumu cepšana virtuves ierīcēs ar piespiedu konvekciju notiks daudz ātrāk, un rezultāts noteikti iepriecinās saimnieci.
Konvektoru veidi
Krāsns ražotāji pastāvīgi strādā pie ventilatoru uzlabošanas.Galu galā šādai, no pirmā acu uzmetiena, nenozīmīgai detaļai ir liela nozīme ēdiena gatavošanā, paātrinot un atvieglojot šo procesu.
Konvekcijas veidi:
- apkures loks tiek izmantots, lai ātri sildītu gaisu;
- karstais gaiss, ko rada ventilators, karsē skapi paātrinātā tempā, ir ideāls risinājums ātrai produktu pagatavošanai;
- mitru konvekciju novērtēs pareiza uztura atbalstītāji, veselīgu ēdienu pazinēji, ēdieni, kas pagatavoti "dubultā katla" režīmā.
Atkarībā no patērētās enerģijas, atrašanās vietas un konstrukcijas īpašībām konvekcijas krāsnis ir:
- gāze un elektrība;
- brīvi stāvošs vai iebūvēts;
- strādā autonomi vai ir savienots ar plīti;
- mini krāsnis, kas atgādina mazus mikroviļņu krāsnis.
Režīma iezīme ar gāzi darbināmā tehnoloģijā
Gāzes konvekcijas krāsns biedē daudzus. Lietotāji baidās, ka gaisa kustība var nodzēst ugunsgrēku. Tomēr, pēc ražotāju domām, šādas ierīces ir pilnīgi drošas, jo tās ir aprīkotas ar speciāliem dobajiem degļiem, kā arī ar funkciju, kas bloķē ierīces darbību briesmu gadījumā. Šajā blokā ir izveidots īpašs ventilators, ņemot vērā šāda veida krāsns īpašības.
Ar gāzi darbināmai ierīcei ir grūtāk panākt vienmērīgu karstā gaisa sadalījumu, jo deglis ir tikai apakšā. Pirms vārīta trauka ievietošanas cepeškrāsnī ir jāgaida vienmērīgs siltuma sadalījums pa visu perimetru, tas ir, pēc cepeškrāsns ieslēgšanas pagaidiet kādu laiku.
Šādu ierīču raksturīgu iezīmi var saukt par enerģijas ietaupījumu, kā arī par salīdzinoši augsto cenu, kas, starp citu, ļoti ātri atmaksāsies, izmantojot gāzi. Turklāt šī modeļa iegādei mājā nav nepieciešama īpaši jaudīga elektroinstalācija.
BOSCH HGN22F350 ir ērts un uzticams gāzes cepeškrāsns, kas aprīkota ar konvekcijas sildīšanu, labs piemērs. Ierīce ir diezgan ietilpīga, izmantojamais tilpums ir 60 litri. Šī ierīce papildus visu veidu ēdienu gatavošanai lieliski tiks galā ar pārtikas produktu atkausēšanu. Gāzes vadības sistēmas klātbūtne garantē ierīces drošu lietošanu, palielina pārliecību par personisko drošību. Papildus šīm noderīgajām funkcijām šim modelim ir pievilcīgs dizains.
Konvekcijas elektriskā krāsns
Mūsdienās ļoti populāra ir elektriskā cepeškrāsns ar nepieciešamo un noderīgo konvekcijas režīmu. Parasti šāda krāsns ir aprīkota ar vairākiem sildīšanas elementiem, kurus ražotājs izvieto visā perimetrā. Tomēr pat tas negarantē vienmērīgu trauku cepšanu. Iemesls ir dabiskās konvekcijas lēnums, dažādu izmēru cepšanas paplātes, izstrādājumu blīvums utt. Šeit uz glābšanu nāk īpašs ventilators, kas virza gaisu skapja iekšpusē, tādējādi nodrošinot ātru vārīšanu un vienādu sagatavotā ēdiena cepšanu.
Elektriskā cepeškrāsns izmanto trīs veidu konvekciju:
- īpašs ventilators, kas virza gaisu visā skapī;
- konvektoru, ko ieskauj papildu apkures loks;
- mitra konvekcija, piesātinot telpu ar karstu tvaiku.
Daži modeļi ir aprīkoti ar pastiprinātu ventilatoru, kas ievērojami paātrina gatavošanas procesu. Turklāt ir ierīces ar diviem konvektoriem. Šis ventilatoru izvietojums vēl efektīvāk sadala gaisu.
Elektriskā cepeškrāsns Siemens HB634GBW1 tiek atzīta par vienu no labākajām vidējo cenu kategorijā. Pateicoties skaistajam un oriģinālajam dizainam, šis modelis lieliski iekļaujas telpā. Šīs ierīces atšķirīgā iezīme ir ietilpība, lielu cepšanas lapu izmantošana, enerģijas taupīšana, daudzfunkcionalitāte (ir pieejami grili, konvekcija, atkausēšana, citi režīmi).
Hansa FCMW58221 ir labākā gāzes plīts ar elektrisko cepeškrāsni.Iekārta ir aprīkota ar četriem gāzes degļiem ar automātisku aizdedzi un gāzes vadību, tai ir ietilpīga elektriskā cepeškrāsns, kas aprīkota ar konvekciju, grilu, atkausēšanu, ātro apkuri utt.
Bosch HCE644653 - elektriskā plīts ar elektrisko cepeškrāsni. Šī ierīce apvieno vismodernākās tendences: no ērtiem slēdžiem, pulksteņiem ar taimeri līdz visnoderīgākajiem gatavošanas režīmiem, no kuriem ir septiņi. Degļi sakarst ļoti ātri, un tiem ir atšķirīga konfigurācija: divas parastās, ovālas un divkāršas shēmas. Tilpuma krāsns pagatavos ātri un garšīgi, izmantojot grila un konvekcijas režīmu.
Galvenās priekšrocības
Konvekcija krāsnī - kas tas ir, kāpēc šis ventilators ir vajadzīgs skapī, kāpēc pirkt ierīces, kas aprīkotas ar šādu funkciju?
Apkopojot konvekcijas krāsniņu galvenās priekšrocības:
- var labi aizstāt plīti;
- efektīvāka elektrības vai gāzes izmantošana;
- gatavošanas ātrums palielinās;
- zemāks eļļas patēriņš;
- var pagatavot vienlaicīgi, izmantojot divas līdz trīs cepešpannas;
- trauku cep pēc iespējas vienmērīgāk;
- darbības joma ir ievērojami paplašināta: papildus visu veidu ēdienu gatavošanai jūs varat žāvēt ārstniecības augus, riekstus, augļus, apelsīnu vai citronu mizu;
- iespēja eksperimentēt ar parastajām receptēm, mainot tās pēc saviem ieskatiem, gatavot pietiekami daudz “kaprīzs” ēdienu.
Galvenais konvekcijas režīms parasti tiek izmantots gan ēdienu gatavošanai, gan ēdienu sildīšanai, ēdienu atkausēšanai, ēdienu žāvēšanai, mīklas celšanai. Turklāt ir arī citi režīmi:
- konvekcija plus dibena sildīšana picas, maizes izstrādājumu gatavošanai;
- konvekcijas, grunts sildīšanas kombinācija ar grilu nodrošina zeltainu garozu, paātrina ēdienu vai saldētu ēdienu sagatavošanu;
- Turbo grils ir ideāli piemērots diezgan lielu gaļas gabalu cepšanai.
Konvekcijas lietderība jebkurā krāsnī ir pierādīta. Pateicoties šai funkcijai, jūs varat pagatavot pusdienas vai vakariņas pēc iespējas ātrāk, ietaupot ne tikai laiku, bet arī patērēto enerģiju.
