Untuk merasai sejambak penuh - gunakan alat pembersih anggur

Selama ribuan tahun, wain telah dikelilingi oleh misteri dan simbol tertentu, sementara pada masa yang sama, budaya penggunaan minuman beraroma aromatik dan lazat telah berkembang. Untuk membuka sejambak sebelum mencuba, terdapat penahan untuk wain - ini adalah sejenis alat yang wain tepu dengan oksigen dan seluruh gamut sensasi rasa diturunkan.

Jika anda suka wain, maka anda akan tertarik untuk mengetahui bagaimana produk tersebut membantu untuk mendedahkan semua rizab tersembunyi minuman ini sebelum diminum. Dalam artikel ini anda akan menemui penerangan, prinsip operasi dan jenis peranti ini yang tidak biasa bagi pengguna biasa.

Apa itu aerator anggur

Peranti asal ini dicipta oleh jurutera perisian Rio Sabaddichi, dalam penampilannya adalah sebotol kaca yang mana wain dituangkan ke dalam gelas. Tugas utama peranti unik ini adalah memaksimumkan kualiti wain dengan menenuninya dengan oksigen. Setelah membuang sebotol wain, jangan tergesa-gesa untuk mencurahkannya ke dalam gelas.

Sommeliers yang berpengalaman menasihati memberi masa minum yang mulia supaya sejambak aroma sepenuhnya diturunkan, ia harus bebas daripada asap arak, tanin dan produk penapaian yang terkandung di dalam botol. Proses ini boleh berlangsung dari beberapa saat hingga dua jam - ia bergantung kepada jumlah tanin, yang memberikan astringency kepada wain.

Wain harus tepu dengan oksigen, seperti yang dikatakan winemaker, "bernafas", wap alkohol menghilang, aroma terbuka, anda dapat menikmati ciri-ciri cita rasa minuman ini.

Teknologi Decanting Wain

Menuangkan minuman dari botol ke dalam penahan khas untuk pengudaraan, pemurnian dari sedimen dipanggil penuangan wain. Teknologi ini akan digunakan untuk jenis merah, tetapi di kalangan wain putih terdapat spesies yang, selepas pendedahan yang sama, lebih baik mendedahkan aroma dan sifat rasa mereka.

Buat pertama kalinya, proses ini mulai dilakukan berabad-abad yang lalu, ketika botol kaca merupakan kemewahan istimewa, dan wain dibotol dari tong. Sesetengah pemilik pertubuhan minuman menuangkan wain terlebih dahulu ke atas penapis kaca biasa dan kemudian menyampaikannya kepada pelawat, yang pada masa itu minuman itu tepu dengan oksigen dan mendedahkan semua sifatnya. Kemudian, bentuk-bentuk khas untuk decanters telah dibangunkan, di mana pengudaraan dijalankan.

Proses ini terutamanya tertakluk kepada wain merah yang tidak ditapis selama 2-15 tahun, varieti putih burgundy yang disehatkan dan berkualiti tinggi. Minuman meja mudah dari pasar raya tidak mempunyai sedimen, jadi tidak masuk akal untuk mengasah mereka. Sebelum proses ini, wain harus berbaring selama beberapa hari dalam kedudukan mendatar supaya endapan dikumpulkan di satu tempat.

Tahap penguraian

Sebelum menyahgris, disyorkan untuk membilas botol kristal atau penapis dengan air panas. Seluruh proses dijalankan di hadapan pengunjung dan terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Cahayalah lilin di atas meja supaya ia memainkan peranan lampu tambahan dan membantu untuk memerhatikan impak mendekati tekak botol pada masa itu.
2. Label itu harus dikerahkan kepada pelawat, dengan nama pengilang, wilayah wain dan tahun tanaman dituai.
3. Potong kapsul dan letakkan kerajang di dalam poket anda, kemudian lap leher botol untuk mengeluarkan plak.
4. Dengan pembuka botol khas, tarik gabus keluar tiga perempat, kemudian ambil botol di tangan anda dan keluarkan gabus tanpa kapas.
5. Periksa dengan berhati-hati dan bau, sementara tidak ada bau apam atau acuan, yang menunjukkan kandungan berkualiti rendah dalam botol.
6. Perlahan letakkan gabus pada cawan dan letakkan di dekat tetamu supaya mereka juga boleh mengesahkan kualiti wain.
7. Lap atas botol untuk kedua kalinya, kemudian tuangkan wain ke dalam gelas anda untuk merasa.
8. Perlahan-lahan tuangkan minuman ke dalam decanter, dengan teliti memantau sedimen. Leher harus disimpan di sebalik lilin supaya ia menerangi bahagian dalam botol.
9. Untuk menenggelamkan wain dengan oksigen, perlu menenggelamkan kandungan teko beberapa kali mengikut arah jam, kemudian biarkan wain berdiri selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Sommeliers yang berpengalaman tahu semua peringkat proses ini dengan hati, dengan baik, tetapi ia juga berguna untuk anda: ia akan sangat asli untuk mengejutkan tetamu dengan proses asal seperti di rumah.

Jenis-jenis peniaga

Hari ini terdapat banyak pengeluar peniaga, tetapi kami akan menyenaraikan hanya yang paling terkenal. Pemimpin dianggap sebagai pemecut dari Amerika Syarikat Vinturi, menurut pakar, ini adalah produk terbaik di pasar dunia. Aerator diperbuat daripada plastik berkualiti tinggi mengikut semua keperluan industri makanan.

Selepas 30 saat, peranti ini meningkatkan aroma dan mendedahkan sejambak minuman mulia. Selepas digunakan, alat pembersih mudah dibersihkan untuk pembersihan, yang boleh dilakukan di mesin basuh pinggan mangkuk.

Vin Bouquet dari Sepanyol menghasilkan aerators berkualiti tinggi yang sangat memerlukan di pasaran aksesori wain:

• Produk Compact adalah mudah digunakan semasa perjalanan atau di luar, penampung diletakkan pada botol terbuka, dan anda boleh mencuci di mana-mana sumber semulajadi;
• aerator elektrik membolehkan anda menenun wain dengan oksigen secara langsung dalam botol - dalam satu minit minuman menyingkirkan aftertaste tannin yang tidak menyenangkan dan menjadi aromatik, bateri digunakan untuk mengendalikan produk.

VacuVin adalah aerator dari China, perbezaan asas adalah bahawa ia disimpan dengan meletakkan botol pada leher. Apabila wain tidak mengecewakan, ia membantu mengelakkan pengudaraan yang berpanjangan di dalam mangkuk, dan menenggelamkan minuman semasa mencurahkan cermin mata. Untuk ini, produk dimasukkan ke dalam tekak botol, di mana ia tetap teguh.

Kelebihannya:

• saiz padat;
• Reka bentuk asal menyumbang kepada pengudaraan yang bermutu tinggi;
• ketelusan membolehkan anda melihat rupa sedimen dalam masa.

Selepas digunakan, ia dicuci secara manual dalam air mengalir.

Prinsip kerja

Ia adalah berdasarkan kepada yang berikut: diketahui bahawa wain, dalam botol yang tertutup, dilepaskan daripada peredaran oksigen bebas, oleh itu, wap yang mengandungi alkohol adalah tertumpu, produk penapaian terbentuk dalam bentuk sedimen, dan kandungan tanin meningkat. Semua ini mempunyai pengaruh kuat terhadap rasa wain.

Semasa menuangkan minuman tersebut ke dalam bekas lain, udara dipaksa dari pergerakannya, gelembung oksigen menggantikan wap alkohol yang berlebihan dan tanin dari kandungannya. Pada masa yang sama, kualiti rasa, menurut pembuat wain, menjadi lebih cerah, lebih halus, dan aroma meningkat berkali-kali dan berkilau dengan semua wajahnya, seperti wain mulia yang harus dibuat dari anggur yang tepu dengan matahari.

Protagonis adalah wadah berongga kaca bentuk khas, samar-samar mengingatkan sebotol makmal - melalui wain mengalir ke dalam kaca. Proses ini tidak mengambil banyak masa, tetapi minuman itu dapat disepuh dengan oksigen, yang memantulkan aroma dan rasa.

Perlu diingati bahawa pengayuh yang sama sekali berbeza telah dibangunkan untuk wain merah dan putih, anda boleh membelinya dalam satu set atau secara individu, jadi pengeluar cuba memenuhi keperluan setiap kekasih minuman mulia ini.

Bagaimana untuk memilih

Para peniaga wain tahu bahawa untuk pendedahan penuh semua rizab tersembunyi, minuman ini memerlukan sebuah kapal khas yang diperbuat daripada kaca telus dengan leher sempit dan bahagian bawah yang luas - penipu yang digunakan sommeliers di restoran mahal.Proses mengecilkan botol dan wain tumpahan adalah upacara yang prinsipnya dipatuhi dengan tegas.

Di rumah, lebih baik menggunakan aerator, kerana ia secara signifikan mengurangkan keseluruhan proses dan tidak merosakkan wain berusia. Berikut adalah beberapa manfaatnya:

1. Mengambil sedikit ruang di dapur.
2. Sesetengah produk dipakai di leher botol semasa penyimpanan.
3. Mudah dibersihkan dan bilas dalam mesin basuh pinggan mangkuk dengan pinggan mangkuk.
4. Penyejuk tidak merosakkan rasa wain tua.

Apabila membeli peranti ini, pengguna mesti ingat bahawa aerator untuk wain merah dan putih berbeza dalam bentuk dan saiz. Alkohol putih mengandungi tanin yang kurang, jadi jenis wain ini memerlukan kurang oksigen, dan keseluruhan proses pengudaraan lebih cepat.

Kesimpulan

Malah Omar Khayyam mengklaim dalam puisinya bahawa wain tidak bertahan tergesa-gesa - ia harus diminum secara perlahan dan dengan makna. Gourmet sejati membuka sebotol wain dengan cara yang sama bahawa orang Cina menjalankan majlis teh - dengan perlahan dan dengan bermaruah, dengan jelas melaksanakan semua peringkat penuangan klasik. Di samping itu, kita mesti ingat bahawa setiap jenis wain mesti disejukkan pada suhu tertentu, untuk ini di bar dan restoran menggunakan rak wain.