Pemasak tekanan atau periuk perlahan? Itulah soalan!

Di antara pelbagai pembantu automatik yang direka untuk mempermudah proses "memasak" rutin untuk pemiliknya, yang paling popular di pasaran perkakas rumah moden adalah tukang masak tekanan dan pelbagai warna. Hari ini kami menawarkan untuk mempertimbangkan ciri-ciri asas peranti ini, serta mengetahui perbezaan utama mereka antara mereka dan apa yang menentukan populariti semasa masing-masing.

Semua tentang periuk perlahan

The multicooker luaran adalah kes plastik dengan mangkuk yang boleh dilipat berfungsi di dalamnya, lapisan yang secara tradisional dibuat dari Teflon atau seramik. Pengendalian alat tersebut, sebagai peraturan, berlaku melalui kawalan elektronik.

Pengilang membekalkan model moden dengan sejumlah besar program automatik yang membolehkan bukan sahaja memasak, menggoreng dan memanggang makanan menggunakan "pembantu automatik" yang dipertimbangkan, tetapi juga membuat yogurt, pengetinan, membakar pelbagai produk roti, mengukus dan sebagainya. Mod terbina dalam membolehkan pengguna untuk menjalankan perniagaan mereka, dengan sepenuhnya mempercayakan penyediaan hidangan multicooker yang paling indah, tanpa perlu bimbang tentang kemungkinan pembakaran atau mendidih makanan yang dimasak.

Konfigurasi asas peranti yang berkenaan biasanya termasuk:

• buku resipi;
• sudu plastik dan spatula;
• cawan pengukur;
• rak dawai untuk "mengukus";
• manual arahan yang menggambarkan algoritma operasi setiap program automatik yang dicadangkan oleh pengeluar.

Di antara perbezaan yang paling ketara dari pelbagai jenis "pembantu" isi rumah yang lain boleh dikenalpasti:

1. Pelbagai fungsi dengan kemudahan penggunaan luaran. Menggiurkan dengan bantuan peranti yang sama, pengguna mempunyai peluang untuk memasak bubur biasa dan menyediakan hidangan pencuci mulut lasagna atau jelly.
2. Keupayaan untuk mengekalkan suhu yang telah ditentukan untuk masa yang lama, kedua-duanya selepas proses "memasak" selesai sehingga pengguna memadam mangkuk berfungsi, dan sekiranya berlaku kecemasan kuasa kecemasan, adalah ciri unik yang sama penting bagi peranti yang berkenaan.
3. Mudah untuk menjaga unsur-unsur utama yang bertanggungjawab untuk operasi lancar multicooker. Jadi, setelah selesai memasak, sudah cukup untuk mengeluarkan bekas berfungsi dengan Teflon atau salutan seramik yang tidak melekat dan membasuhnya dalam mengalirkan air dengan bahan pencuci tanpa perendaman pertama, dengan teliti "mengelap" serpihan makanan terbakar dan sebagainya.

Di samping ciri-ciri yang disenaraikan di atas, alat multifungsi juga mempunyai kelebihan lain, sebutan yang disarankan dalam konteks membandingkan multicookers dengan peranti lain yang serupa dengan ciri-ciri mereka.

1. Keselamatan menggunakan jenis peranti rumah yang dipersoalkan adalah disebabkan oleh ketat reka bentuk mereka. Pengilang memaksimumkan pengguna mereka daripada kemungkinan terbakar akibat percikan minyak atau "lonjakan" aliran air panas kerana pemilihan bahan yang digunakan dan teknologi yang dipikirkan dengan teliti untuk pengeluaran multicookers sendiri.
2. Pilihan "permulaan lambat" membolehkan pengguna pembangunan moden untuk mempersembahkan secara bebas masa mula "memasak" makanan. Oleh itu, terima kasih kepada fungsi yang sedang dipertimbangkan, anda boleh "memesan" bubur untuk sarapan pada waktu petang, hanya dengan memuatkan bahan-bahan yang diperlukan dalam bahagian yang betul ke dalam mangkuk multicooker dan memilih mod yang sesuai, mempercayakan "tukang masak pintar" dengan memasaknya untuk selebihnya.
3. Kelajuan masakan memasak dengan kerumitan yang meningkat dalam multicooker sangat tinggi.Kelebihan ini akan dirasai terutamanya apabila "masakan" masakan "karya", termasuk produk seperti kacang, kacang, bulgur, barley mutiara dan sebagainya, memerlukan masa yang lama untuk membawa mereka ke "keadaan yang boleh dimakan".

Walau bagaimanapun, periuk perlahan tidak sesuai kerana ia kelihatan sepintas lalu. Di antara kelemahan objektif kegunaannya dalam "memasak" setiap hari makanan itu adalah penting untuk menonjolkan:

• kemustahilan campur tangan atau pengaruh pada hasil akhir operasi perkakas rumah (kecuali untuk melepaskan perkakas dari bekalan kuasa jika perlu untuk menamatkan proses berjalan);
• "Lean" rasa beberapa produk (kerana identiti algoritma memasak digunakan untuk semua hidangan jenis yang sama, contohnya sup borsch dan cendawan);
• masa "memasak", dibelanjakan untuk memasak hidangan mudah;
• kos alat berkualiti dengan set fungsi yang optimum dari pengilang yang dipercayai.

Kos purata multicooker kualiti jenama terkenal berbeza dari 5 hingga 10 ribu rubel. Anda tidak boleh menyimpan pada pembelian peralatan rumah jenis ini, kerana pilihan bajet, sebagai peraturan, adalah salah satu kualiti yang tidak baik dalam pemasangan mereka, atau tidak dapat menyediakan pengguna dengan fungsi asas yang diperlukan untuk memasak harian.

Semua tentang periuk tekanan

Reka bentuk luaran periuk tekanan pada lazimnya adalah kuali biasa atau bekas plastik, hermetically disegel dengan tudung khas. Oleh kerana penutup tudung yang ketat ke "sisi" tangki, tekanan meningkat dicipta di dalam struktur, yang membawa kepada kenaikan titik mendidih cecair. Oleh kerana kekurangan penembusan udara ke dalam mangkuk, makanan dalam alat "penebat" ini memasak lebih cepat daripada ketika ia bersentuhan dan, akibatnya, mengoksidakan apabila ia bersentuhan dengan oksigen.

Dalam beberapa kes, disebabkan kekurangan komponen elektronik alat, proses "memasak" periuk tekanan dikendalikan secara eksklusif "secara manual", yang, sebagai peraturan, memerlukan usaha dan masa tambahan pada pihak pengguna. Tetapi, tidak seperti multicooker, peranti yang dimaksudkan semudah mungkin untuk digunakan dan boleh digunakan walaupun oleh pengguna baru atau orang yang lebih tua.

Ciri khas peranti segmen yang sedang dipertimbangkan ialah kehadiran injap ("kerja" dan "kecemasan") yang mengawal tahap tekanan dan, akibatnya, "memaksa" suhu di dalam peranti itu sendiri. Oleh itu, apabila penunjuk yang diperlukan melebihi, reka bentuk periuk tekanan "berdarah" stim panas, melepaskannya melalui injap "kerja". Sekiranya berlaku kerosakan individu dalam fungsi "outlet" utama atau lebihan ketara yang ketara daripada tekanan maksimum yang dibenarkan oleh pengeluar, injap "kecemasan" membuka dan "melepaskan" udara panas sehingga suhu di dalam peranti normal.

Keuntungan objektif "memasak" produk dalam periuk tekanan adalah sesuai:

1. Tahap minimum penggunaan tenaga, disebabkan oleh tempoh yang singkat proses memasak hampir apa-apa kerumitan hidangan.
2. Pemeliharaan sifat-sifat berguna, vitamin, nutrien yang terkandung dalam produk makanan yang digunakan semasa "pemprosesan" mereka dalam mangkuk berfungsi periuk tekanan. Kelebihan ini adalah kerana kekurangan "interaksi" makanan dengan oksigen, yang dianggap sebagai agen pengoksidaan terkuat, dan rawatan habanya secara eksklusif melalui cecair beredar dan wap udara panas.
3. Sistem "tekanan tekanan" yang dipikirkan dengan baik, yang melibatkan mendidih mendidih cecair dalam mangkuk. Proses ini membawa kepada kelembapan yang cepat dan cepat beberapa produk, mustahil untuk dicapai dengan kaedah memasak yang lain.

Apabila membentuk pendapat anda sendiri mengenai ciri-ciri fungsional daripada periuk tekanan, lebih baik untuk menganalisis bukan sahaja kelebihan, tetapi juga aspek negatif yang paling popular penggunaannya. Keburukan sedemikian, pertama sekali, adalah disyorkan untuk memasukkan:

• ketidakupayaan untuk menilai kesediaan hidangan secara langsung dalam proses memasak, memandangkan "perencatan" proses "memasak" apabila membuka tudung periuk tekanan;
• luka terbakar semasa operasi buta huruf yang bersangkutan;
• dimensi menarik reka bentuk periuk tekanan;
• keperluan pembersihan menyeluruh injap "berdarah" untuk mengelakkan letupan yang mungkin jika tidak mungkin "berdarah" tekanan di dalam tangki berfungsi melalui lubang "tersumbat".

Kos purata periuk tekanan kualiti dari pengilang yang dipercayai akan tidak kurang dari 5 - 7 ribu rubel.

Apa yang perlu dipilih

Untuk membuat keputusan mengenai peranti mana yang paling sesuai untuk pembeli tertentu - periuk tekanan atau multicooker, adalah penting untuk merumuskan jawapan kepada soalan, apakah perbezaan utama di antara mereka.

Alat pelbagai fungsi berbeza dari peranti cepat memasak tradisional, pertama sekali, dengan pelbagai fungsinya, serta kos yang jauh lebih tinggi. Untuk menggambarkan sifat tersendiri lain dari peralatan rumah tangga yang dipertimbangkan, kami cadangkan anda merujuk kepada jadual di bawah.

Oleh itu, berdasarkan maklumat yang dibentangkan dalam artikel itu, kita dapat menyimpulkan bahawa adalah disarankan untuk memilih pemasak tekanan hanya jika ada anggaran besar yang diperuntukkan untuk pembelian alat segmen yang dipersoalkan dan keperluan untuk "memasak" hidangan yang lazim dalam jumlah besar. Cooker yang perlahan, sebaliknya, lebih sesuai untuk pembeli yang jarang memasak makanan gourmet dan "sekaligus", yang siap menumpukan masa yang cukup banyak kepada "pembantu automatik" untuk mencipta "karya masakan" yang dikehendaki.

Setiap perkakas rumah yang dipertimbangkan dalam artikel itu, periuk perlahan atau periuk tekanan, mempunyai kekuatan dan kelemahannya sendiri. Walau bagaimanapun, dengan berhati-hati mengkaji maklumat di atas dan bergantung kepadanya dalam menentukan pembelian peranti yang paling sesuai, pengguna pasti akan dapat membuat pilihan yang tepat memihak kepada alat yang paling sesuai dengan keperluannya dan keperluan keluarganya.