Antara sebilangan besar ketuhar untuk penyediaan produk roti, khususnya pizza, alat penghantar dianggap paling sesuai untuk pembelian. Dalam artikel di bawah, kami akan membincangkan mengapa peranti yang dimaksudkan telah mendapat pengiktirafan di antara kedua-dua pembuat pizza profesional dan "tukang masak" yang baru, serta kehadiran mana-mana kelemahan menggunakan peralatan tersebut dalam kehidupan seharian yang anda harus bersedia untuk membeli.
Kandungan
Mengenai produk
Reka bentuk alat penghantar luaran adalah ketuhar elektrik tradisional untuk "memasak" produk roti. Pengeluaran makanan ringan menggunakan alat sedemikian melibatkan proses automatik untuk pembuatan baking pizza, pai dan sebagainya.
Prinsip pengoperasian ketuhar penghantar untuk penyediaan pizza berkualiti tinggi menyiratkan bekalan seragam dosed aliran air panas di sepanjang bahagian bawah dan bahagian atas elemen berfungsi. Terima kasih kepada teknologi ini, menjadi mungkin untuk menyediakan produk roti dengan cepat dalam jumlah besar dengan penggunaan tenaga yang minimum oleh pengguna.
Peranti jenis penghantar, sebagai tambahan kepada kelajuan dan kualiti "kerja" yang mereka lakukan, semudah mungkin untuk digunakan dan diselenggarakan, terima kasih kepada mekanisme yang paling mudah, paling mudah difahami untuk operasi mereka dan ketiadaan sejumlah besar elemen fungsi dan peranti tambahan.
Oleh kerana keperluan untuk memperluaskan rangkaian produk mereka, pengeluar dipaksa pada satu ketika untuk membuat sejenis klasifikasi peralatan dapur segmen yang dipersoalkan, berdasarkan jenis sumber pemanasan yang digunakan. Jadi dapur muncul:
- Gas (suntikan langsung) suhu berlaku disebabkan oleh pembakar gas terbina dalam yang menjana radiasi inframerah. Penggunaan peralatan sedemikian dianggap paling ekonomik dalam segi kewangan, kerana keperluan untuk menyambungnya ke sumber gas asli, yang merupakan salah satu sumber semula jadi yang paling mudah diakses);
- elektrik (pemanasan unsur-unsur fungsional berlaku disebabkan unsur-unsur pemanasan yang kuat, sumber tenaga elektriknya).
Bagaimana untuk memilih
Oleh kerana sejumlah besar model dapur penghantar untuk pizza disajikan di pasaran moden peralatan dapur, adalah dianjurkan untuk pembeli untuk mengingati kelebihan dan kekurangan yang paling popular menggunakan peralatan jenis ini dan memberi perhatian kepada kehadiran atau ketidakhadiran mereka semasa pembelian langsung.
Oleh itu, aspek positif memasak pizza menggunakan alat penghantar termasuk:
- otonomi mutlak proses memasak (tidak perlu menyerahkan, memindahkan penaik untuk mengelakkan pembakaran produk roti);
- pemanasan seragam dan, akibatnya, baking pizza dan pai yang teliti, kerana kesempurnaan sistem "memaksa" suhu di dalam struktur;
- tidak memerlukan pemanasan awal ruang dalaman relau.
Walau bagaimanapun, ketuhar penghantar, seperti teknik lain, mungkin tidak sesuai. Oleh itu, memperoleh peralatan sedemikian di institusi anda, pembeli harus bersedia untuk menghadapi kemungkinan kelemahan berikut:
- keperluan untuk ruang besar untuk pemasangan alat penghantar besar yang betul;
- kos model berkualiti tinggi bagi segmen yang dipersoalkan;
- penggunaan tenaga yang berlebihan (apabila menggunakan relau elektrik).
Dalam keadilan, perlu diperhatikan bahawa kelemahan menggunakan teknik ini agak relatif, yang tidak boleh dikatakan mengenai kelebihan operasi yang tidak jelas.
Oleh itu, setelah meyakinkan diri anda untuk menasihati membeli "pembantu" penghantar untuk membuat pizza, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti kriteria pemilihan di bawah yang dapat membantu dalam menentukan sama ada untuk membeli peranti tertentu:
- jenis makanan (untuk menjimatkan elektrik yang digunakan oleh peralatan semasa pengeluaran massa harian, pilihan terbaik adalah membeli oven gas untuk membuat pizza);
- produktiviti (idealnya, dalam 1 jam operasi, model yang berkualiti tinggi dari "baker" segmen yang dipersoalkan, menyiratkan purata 4 tahap struktur dalamannya, harus "menghasilkan" sekurang-kurangnya 50 pizza);
- jenis penghantar (dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada jenis terowong elemen fungsi utama, kerana kemungkinan membakar lebih banyak diameter tengah pizza berbanding dengan rekan cakera);
- jenis kawalan (walaupun dugaan kemudahan proses automatik, kawalan oven pizza harus mekanikal, disebabkan oleh kemungkinan situasi yang tidak diharapkan yang memerlukan campur tangan pengguna dan penyesuaian selanjutnya terhadap pilihan yang ditetapkan);
- jenis pemasangan (indikator ini adalah individu dan bergantung kepada ruang ruang kerja "dapur". Oleh itu, jika terdapat ruang kosong tanpa had, adalah disarankan untuk memilih dapur pegun yang memerlukan pemasangan "yayasan" tambahan kerana kekurangan peluang itu, adalah logik untuk pembeli memberi perhatian padat versi dapur yang dipasang pada termostat khas).
Untuk mendapatkan petunjuk jelas penunjuk teknikal model ketuhar penghantar yang berkualiti tinggi yang boleh menampung tanggungjawab fungsinya pada tahap yang sesuai, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan senarai peranti di bawah yang termasuk dalam penarafan "wakil" yang terbaik dari peralatan pizza profesional.
Model terbaik
Lincoln 1628
- Penggunaan Kuasa: 380 V
- Bilangan pizza yang sesuai di dapur selama 1 jam: dari 56 hingga 104 buah
- Lebar penghantar: 857 mm
- Julat suhu yang dibenarkan: 150 - 325 darjah
- Kuasa peranti: 29 kW
- Bahan Kes: Keluli
- Pilihan tambahan: voltan yang digunakan - 44 A
- Berat: 485 kg
- kemudahan penggunaan
- membina kualiti dan bahan yang digunakan dalam pengeluaran
- Waranti dilanjutkan
- kos yang tinggi di dapur
- keperluan untuk menggunakan perkhidmatan perkhidmatan pelanggan untuk memasang peranti
- keperluan keselamatan meningkat apabila menggunakan peralatan
Ketuhar penghantar pengilang Amerika, berkat kemampuan keupayaan fungsional yang dipikirkan dengan baik, mampu secara kualitatif melaksanakan "kerja multidisiplin "nya dalam keadaan pengeluaran besar-besaran produk roti.
Starfood HX-1
- kemudahan penyelenggaraan
- panel kawalan elektromekanik yang mudah
- penggunaan tenaga optimum semasa operasi terus
- kelajuan penaik pizza yang rendah
- masa yang panjang diperlukan untuk memanaskan unsur-unsur fungsi
- mudah kotor
Peranti ini bukan hanya sesuai dengan bahagian dalam mana-mana penubuhan katering, tetapi juga memberi pemiliknya peluang untuk menyusun pengeluaran yang tidak terganggu kue-kue lazat dengannya.
Sintesis ZANOLLI 08/50 V PW E
- kemungkinan membakar pizza dari pelbagai diameter
- penaik massa berkelajuan tinggi
- kemungkinan menggabungkan tahap tambahan ke dalam struktur dalaman
- pemanasan berlebihan badan semasa operasi langsung relau
- pengurusan digital yang tidak disedari
- dimensi peranti kerana penghantaran standard ditambah dengan pendirian
Ketuhar penghantar syarikat Itali akan memberi pemiliknya kesempatan untuk memasak dengan cepat memasak barang-barang yang lazat dalam kuantiti yang besar dengan penggunaan tenaga yang munasabah.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- kelajuan pemanasan elemen-elemen fungsional
- keupayaan untuk mengawal bahagian atas dan bawah pemanasan struktur dalaman secara berasingan
- termostat terbina dalam
- jumlah bekalan pizza yang tidak mencukupi dengan kapasiti yang dinyatakan di dalam peranti
- penggunaan elektrik yang tinggi
- keperluan untuk membeli komponen "atas pesanan"
Model ketuhar yang berkualiti tinggi untuk penyediaan produk roti, sesuai untuk orang yang menghargai masa mereka dan tidak mahu membelanjakannya pada tunggu lama pemanasan struktur, dan kemudian penyediaan pizza dalam keadaan peredaran pelanggan yang berterusan.
Ketuhar penghantar untuk membuat pizza adalah salah satu "pembantu" yang paling menguntungkan dalam pengeluaran besar-besaran dari pelbagai sudut pandangan. Memandangkan kos tinggi peralatan yang dimaksudkan, pembeli harus mendekati isu pembeliannya dengan berhati-hati. Setelah mempelajari dengan teliti maklumat di atas, bahkan orang yang tidak pernah mengalami peralatan dapur di pertubuhan katering dengan mudah akan memilih model optimum yang memenuhi keperluan fungsi asas pengguna.
