Ketuhar elektrik elektrik kini tidak hanya digunakan oleh pembuat pizza profesional di pertubuhan katering, tetapi juga oleh "pencinta" di rumah. Ia akan menjadi agak sukar bagi seseorang yang tidak mempunyai idea mengenai ciri-ciri teknikal peranti berkualiti untuk membuat pilihan yang tepat dari relau elektrik untuk membuat produk roti di kalangan pelbagai jenis yang disajikan. Dalam artikel di bawah, kami mengumpulkan maklumat asas, dengan menggunakan mana mudah untuk pembeli berpotensi untuk memilih model ketuhar untuk membuat pizza yang "ideal", yang akan menjimatkan masa pengguna dan mengurangkan penggunaan tenaga untuk "memasak" makanan ringan kegemaran.
Kandungan
Mengenai produk
Secara luaran, reka bentuk untuk menghasilkan produk roti adalah sama dengan ketuhar mudah alih yang mudah alih. Oleh kerana peningkatan dalam suhu di dalam struktur, satu "baking volumetrik" doh dicapai - asas pizza.
Walaupun persatuan pertama dengan perkataan "kompor", yang berkaitan dengan dimensi mengagumkan peranti, pengeluar moden menawarkan pilihan pelanggan mereka "mini", berserta peralatan rumah tangga bersaiz penuh. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk memilih model berdasarkan ruang kerja "dapur" yang sedia ada, seperti segi kuasa dan kefungsian, pilihan padat tidak rendah, dan kadang-kadang lebih baik, daripada "saudara besar" mereka. Dimensi minimum oven pizza yang digunakan untuk kegunaan rumah adalah 40 * 31 * 16 cm, dan diameter produk yang dihasilkan tidak melebihi 25 - 30 cm. Perlu diingat bahwa dalam alat kompak pengguna akan dapat memasak hanya 1 pizza dalam 1 kitaran peranti, sambil mempercayakan penaik kepada "chef" pelbagai ruang dengan purata dimensi 485 * 380 * 331 cm, yang secara tradisinya digunakan oleh pembuat pizza profesional, "di pintu keluar" anda boleh mendapat sekurang-kurangnya 2-3 pizza dengan diameter 35 cm atau lebih setiap 1 kitaran kerja.
Sebagai tambahan kepada perbezaan dalam saiz reka bentuknya, lazimnya mengklasifikasikan ketuhar pizza bergantung kepada jenis elemen pemanasan, kaedah "loading" dan pembuatan produk roti sendiri.
Mengikut jenis pemanasan, peranti yang dianggap boleh dibahagikan kepada:
- "Kayu";
- elektrik;
- gas.
Dapur tradisional yang dipanaskan kayu biasanya digunakan di restoran Itali yang mahal yang cuba menyampaikan rasa "asal" hidangan ini dengan pizza mereka. Untuk "tukang roti" berfungsi dengan betul, perlu menyalakan kayu di tengah-tengah struktur dalamannya. Sejam kemudian, selepas pemanasan maksimum ketuhar kepada 500 darjah, kayu api dipindahkan ke sisi, dengan itu memberikan pergerakan jisim termal yang diperlukan untuk menghasilkan produk bakeri seragam. Semua manipulasi dengan pizza yang terletak di peranti merah-panas dijalankan oleh tukang roti menggunakan "spade" khas.
Produk-produk yang dihasilkan dari pembuatan alat seperti ini adalah harum, renyah, dengan coklat keemasan di tepi lapisan nipis yang ditutupi dengan banyak bahan-bahan yang banyak.
Ketuhar elektrik pizza adalah yang paling popular digunakan bukan sahaja di kalangan pemilik kafe dan restoran, tetapi juga tukang masak "amatir". Peranti automatik untuk "memasak" menyiratkan kehadiran elemen pemanasan yang boleh ditanggalkan, yang merupakan elemen fungsi utama untuk menaikkan suhu di dalam reka bentuk peranti yang dimaksudkan. Dalam kes ini, ijazah maksimum yang dicapai di dalam ruang tidak melebihi 400-450. Oleh itu, kelajuan "memasak" dalam relau elektrik akan sedikit lebih rendah daripada dengan proses yang sama menggunakan kayu bakar.
Peralatan gas untuk membakar produk bakeri menggunakan pembakar gas sebagai unsur pemanasan mereka. Disebabkan kos "terjangkau" sumber semula jadi ini, jenis peranti ini dianggap paling ekonomik dan pilihan untuk digunakan dalam pengeluaran besar-besaran pizza. Walau bagaimanapun, apabila membeli relau gas, penjagaan mesti diambil untuk memenuhi keperluan keselamatan yang semakin meningkat untuk pengendalian jenis peralatan rumah ini.
Menurut jenis "loading" dan penyediaan langsung ketuhar pembakar juga secara tradisional dibahagikan kepada:
- perapian (elemen pemanasan tiub elektrik yang dipasang di bahagian atas dan bawah ruang berfungsi relau pam suhu di dalam struktur, karena mana pizza dipanggang secara rata, yang pada waktu itu pada "dulang" keramik - perapian);
- tali pinggang penghantar (dalam kes ini, pizza disediakan dengan melalui penghantar bergerak melalui "zon kerja" yang menyokong peredaran udara panas yang berterusan).
Bagaimana untuk memilih
Selepas memastikan bahawa terdapat beberapa klasifikasi asas ketuhar pizza, ia juga dinasihatkan untuk pembeli berpotensi untuk menilai kelebihan dan kekurangan yang paling popular menggunakan peralatan rumah segmen yang dipersoalkan.
Kelebihan utama peranti sedemikian adalah:
- aroma makanan ringan (terutama dalam hal "memasak" di dapur pembakaran kayu);
- kelajuan penyediaan produk (terutamanya dalam peranti jenis penghantar);
- keupayaan untuk memasak beberapa pizza setiap 1 kitaran oven.
Menganalisis keburukan yang mungkin, perlu diingat:
- kos yang tinggi "bahan bakar" (terutamanya dalam kes kayu dan peralatan elektrik);
- dimensi yang mengagumkan pada kebanyakan model peranti yang dipersoalkan;
- Keperluan untuk mematuhi keperluan keselamatan yang meningkat.
Setelah meyakinkan diri kita tentang kesesuaian pemerolehan sedemikian, kami mencadangkan supaya anda membiasakan diri dengan kriteria berikut, berdasarkan yang mana, pembeli dapat dengan mudah membuat pilihan memihak kepada model yang berkualiti.
- Jumlah pengeluaran pizza yang dirancangkan. Jika oven dibeli untuk kegunaan rumah atau di kafe sebagai kursus bukan utama, adalah dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada peranti elektrik padat yang menghasilkan 1 - 2 pizza setiap kitaran. Walau bagaimanapun, jika oven dirancang untuk digunakan di restoran makanan segera atau restoran pizza, disarankan untuk memberi keutamaan kepada peranti berbilang peringkat dengan beberapa bahagian, yang menghasilkan "di keluar" 5-8 produk setiap 1 kitaran.
- Penggunaan kuasa (apabila menggunakan relau beroperasi dari sumber kuasa). Secara optimum, penunjuk ini tidak boleh melebihi tradisional 220 V. Di bawah syarat-syarat ini, produk bakeri yang dibakar tidak hanya akan cepat, tetapi juga ekonomis yang mungkin.
- Kapasiti pengeluaran. Dalam kes ini, kami mengesyorkan memberi keutamaan kepada peranti dengan petunjuk 5 - 10 kW.
- Ketersediaan ciri tambahan. Pilihan terbina dalam seperti sensor pemanasan, perlindungan terhadap terlalu panas struktur, pemasa, tetingkap tontonan, semua jenis penunjuk cahaya dan sebagainya amat dihargai.
Untuk tidak salah dengan pilihan oven pizza, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan senarai berikut peralatan rumah tangga yang terbaik yang termasuk dalam penarafan model atas peranti dalam segmen ini.
Model terbaik
Gastrorag EP-2ST
- kemudahan penggunaan dan pembersihan peralatan rumah tangga
- pizza baking berkelajuan tinggi
- rintangan kepada kerosakan luaran terhadap kes itu
- kos yang tinggi di dapur
- dimensi besar peranti
- "Rarity" butiran fungsi
Kombinasi sempurna sifat-sifat fungsional dan ketahanan terhadap kerosakan mekanikal menjadikan model ini sesuai untuk pencinta peralatan rumah tangga yang berkualiti tinggi.
Kocateq EPC02P
- rupa moden
- pencahayaan terbina dalam "kamera" dalaman
- "Pemikiran" sistem "penyingkiran" kelembapan dari dapur
- kekurangan pemasa
- dimensi besar
- berat berat
Walaupun dimensi mengagumkan reka bentuk ketuhar yang dipersoalkan dan ketiadaan beberapa pilihan tambahan, peranti ini sempurna mengatasi dengan "tanggungjawab "nya yang berkaitan dengan pembakar pizza yang cepat.
Abat PEP-4
- kehadiran lampu amaran
- kamera pemanasan pantas
- kemudahan reka bentuk pembersihan
- kos yang tinggi
- jumlah palet yang tidak mencukupi
- penggunaan elektrik yang tinggi
Ketuhar pizza berkualiti tinggi dari pengeluar domestik, yang membolehkan anda memasak produk roti yang dikehendaki dalam masa yang sesingkat mungkin dan pada penggunaan tenaga minimum pengguna "pada tahap yang sepatutnya".
WLBake Piccolo 2M
- kehadiran pencahayaan kamera dalaman
- maklumat kesediaan bersepadu
- kemudahan penggunaan
- kos yang tinggi
- pemanasan elemen individu semasa operasi
- dimensi besar
Model ketuhar yang berkualiti tinggi sangat sesuai untuk kedua-dua produk roti profesional dan rumah, khususnya pizza.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- keupayaan untuk melumpuhkan bahagian atas struktur
- pelbagai fungsi
- 180 darjah lipatan
- kekurangan skala suhu
- Reka bentuk perumahan yang buruk
- membina kualiti
Model ketuhar pizza pelbagai fungsi pada harga yang berpatutan, dapat memenuhi keperluan asas kebanyakan pembeli peranti dalam segmen ini.
Dengan membeli ketuhar berkualiti tinggi untuk penyediaan produk roti, khususnya pizza, untuk kegunaan peribadi, pengguna dapat memastikan rasa "keluar" hidangan, serta penjimatan yang signifikan dalam masa dan tenaga untuk "memasak" langsung. Maklumat dalam artikel ini akan membantu membuat pilihan yang tepat walaupun untuk pembeli yang belum menemui peranti serupa sebelum ini.
