Blant et stort antall varianter av ovner for tilberedning av bakeriprodukter, spesielt pizza, anses transportøranordninger for å være det mest egnede å kjøpe. I artikkelen nedenfor vil vi snakke om hvorfor det aktuelle apparatet har oppnådd anerkjennelse både hos profesjonelle pizzaprodusenter og nybegynnere "kokker", samt tilstedeværelsen av eventuelle ulemper ved å bruke slikt utstyr i hverdagen som du bør være klar til å kjøpe.
innhold
Om produkt
Utformingen av transportørapparatet eksternt er en tradisjonell elektrisk ovn for "matlaging" av bakeriprodukter. Produksjonen av snacks ved bruk av en slik enhet innebærer en automatisert prosess for jevn baking av pizza, paier og så videre.
Prinsippet for drift av transportovner for pizzatilberedning av høy kvalitet innebærer en dosert enhetlig tilførsel av en varm luftstrøm langs den nedre og øvre delen av det funksjonelle elementet. Takket være denne teknologien blir det mulig å raskt tilberede bakervarer i store volum med minimalt energiforbruk av brukeren.
Enheter av transportbånd, i tillegg til hastigheten og kvaliteten på "arbeidet" de utfører, er så enkle som mulig å bruke og vedlikeholde, takket være den enkleste, mest forståelige mekanismen for deres drift og fraværet av et stort antall funksjonelle elementer og tilleggsutstyr.
På grunn av behovet for å utvide utvalget av produktene sine, ble produsentene på et eller annet tidspunkt tvunget til å lage en slags klassifisering av kjøkkenutstyr til det aktuelle segmentet, basert på typen varmekilde som ble brukt. Så komfyrene dukket opp:
- gass (direkte "injeksjon" av temperatur oppstår på grunn av innebygde gassbrennere som genererer infrarød stråling. Bruken av et slikt apparat anses å være det mest økonomiske i økonomiske termer, på grunn av behovet for å koble det til en kilde til naturgass, som er en av de mest tilgjengelige naturressursene);
- elektrisk (oppvarming av funksjonelle elementer skjer på grunn av kraftige varmeelementer, hvis kraftkilde er elektrisitet).
Hvordan velge
På grunn av det store antallet modeller av transportovner for pizza som presenteres på det moderne markedet for kjøkkenutstyr, anbefales det at kjøperen husker de mest populære fordeler og ulemper ved å bruke denne typen utstyr og ta hensyn til deres tilstedeværelse eller fravær under direkte kjøp.
Så til de positive aspektene ved å "lage mat" pizza ved hjelp av en transportørenhet:
- absolutt autonomi for tilberedningsprosessen (ikke nødvendig å snu, flytt bakingen for å unngå å brenne bakeriproduktet);
- jevn oppvarming og som et resultat grundig steking av pizza og paier på grunn av perfeksjonen av systemet for å "tvinge" temperaturer inne i strukturen;
- ikke behov for kontinuerlig forvarming av det indre kammeret i ovnen.
Transportbåndsovner, som alle andre teknikker, er imidlertid ikke sikkert. Følgelig bør kjøperen være forberedt på å anskaffe følgende mulige ulemper ved bruken av et slikt apparat i institusjonen din:
- behovet for stor plass for riktig installasjon av stort transportbånd;
- de høye kostnadene for modeller av høy kvalitet i det aktuelle segmentet;
- for høyt energiforbruk (når du bruker en elektrisk ovn).
I rettferdighet er det verdt å merke seg at ulempene ved å bruke denne teknikken er relativt relative, noe som ikke kan sies om de entydige fordelene ved dens drift.
Så når du har overbevist deg om at det er lurt å kjøpe en transportørassistent for å lage pizza, er det verdt å studere utvalgskriteriene nøye som kan hjelpe deg med å bestemme om du vil kjøpe en bestemt enhet:
- type mat (for å spare strøm som forbrukes av utstyr under daglig masseproduksjon, ville det beste alternativet være å kjøpe en gassovn for å lage pizza);
- produktivitet (ideelt sett bør en høykvalitetsmodell av "bakeren" i det aktuelle segmentet, som innebærer et gjennomsnitt på 4 nivåer av den interne strukturen i løpet av en times drift, "produsere" minst 50 pizzaer);
- transportbåndtype (i dette tilfellet bør preferansen gis til tunneltypen til det viktigste funksjonelle elementet, på grunn av muligheten for å bake mer pizza med middels diameter i sammenligning med diskens motstykke);
- type kontroll (til tross for påstått bekvemmelighet ved en automatisert prosess, bør kontrollen av en pizzaovn være mekanisk, på grunn av muligheten for uforutsette situasjoner som krever brukerinngrep og ytterligere justering av de innstilte alternativene);
- type installasjon (denne indikatoren er individuell og avhenger av området til "arbeidsområdet" på kjøkkenet. Så hvis det er ubegrenset ledig plass, er det lurt å velge en stasjonær komfyr som krever ekstra installasjon av "fundamentet"; for mangel på en slik mulighet, er det logisk for kjøperen å ta hensyn til kompakt versjoner av ovner installert på spesielle termostater).
For å få en klar idé om de tekniske indikatorene til en høykvalitetsmodell av en transportørovn som kan takle dens funksjonelle plikter på riktig nivå, foreslår vi at du gjør deg kjent med listen over enheter nedenfor som er inkludert i vurderingen til de beste "representantene" for profesjonelt pizzautstyr.
De beste modellene
Lincoln 1628
- Strømforbruk: 380 V
- Antall pizzaer som passer på komfyren i 1 time: fra 56 til 104 stykker
- Transportørbredde: 857 mm
- Tillatt temperaturområde: 150 - 325 grader
- Enhetens kraft: 29 kW
- Materiale: stål
- Ekstra alternativer: brukt spenning - 44 A
- Vekt: 485 kg
- brukervennlighet
- bygge kvalitet og materialer brukt i produksjonen
- Utvidet garanti
- høye kostnader ved komfyren
- behovet for å bruke tjenestene til en kundeservice for å installere enheten
- økte sikkerhetskrav ved bruk av utstyr
Transportørovnen til den amerikanske produsenten, takket være et gjennomtenkt sett med funksjonelle evner, er i stand til å kvalitativt utføre sitt “flerfaglige arbeid” under betingelsene for masseproduksjon av bakeriprodukter.
Starfood HX-1
- enkel vedlikehold
- praktisk elektromekanisk kontrollpanel
- optimalt strømforbruk i direkte drift
- lav pizza bakhastighet
- den lange tiden som kreves for å varme opp de funksjonelle elementene
- lett tilsmusset
Denne enheten passer ikke bare perfekt inn i interiøret i enhver cateringvirksomhet, men gir også eierne muligheten til å organisere uavbrutt produksjon av deilige kaker med det.
ZANOLLI Synthesis 08/50 V PW E
- muligheten for å bake pizza med forskjellige diametre
- høyhastighets massebakst
- muligheten for å innlemme et ekstra lag i den interne strukturen
- overdreven oppvarming av kroppen under direkte drift av ovnen
- dårlig tenkt digital ledelse
- enhetsmål på grunn av standard leveranse kombinert med stativ
Transportørovnen til det italienske selskapet vil gi sin eier muligheten til å raskt tilberede deilige bakevarer i store mengder med rimelig energiforbruk.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- høy oppvarmingshastighet av funksjonelle elementer
- muligheten til separat å kontrollere den øvre og nedre delen av oppvarmingen av den indre strukturen
- innebygde termostater
- utilstrekkelig mengde forberedt antall pizzaer med den deklarerte kapasiteten til enheten
- høyt strømforbruk
- behovet for å kjøpe komponenter "på bestilling"
En høykvalitetsmodell av ovnen for tilberedning av bakeriprodukter, ideell for folk som verdsetter sin tid og ikke vil bruke den på en lang ventetid på oppvarmingen av strukturen, og deretter tilberedning av pizza under betingelsene for kontinuerlig kundesirkulasjon.
En transportørovn for å lage pizza er en av de mest lønnsomme “hjelpere” i masseproduksjon fra forskjellige synsvinkler. Gitt de høye kostnadene for det aktuelle utstyret, må kjøperen nærme seg spørsmålet om kjøpet veldig nøye. Etter å ha studert den ovennevnte informasjonen, vil selv en person som aldri har møtt kjøkkenutstyr i serveringssteder enkelt velge den optimale modellen som oppfyller de grunnleggende funksjonskravene til brukeren.
