Elektriske pizzovner brukes for tiden ikke bare av profesjonelle pizzakrodusenter i serveringssteder, men også av "elskere" hjemme. Det vil være ganske vanskelig for en person som ikke har en ide om de tekniske egenskapene til et kvalitetsapparat å gjøre det riktige valget av en elektrisk ovn til bakervarer av bakeriprodukter blant det presenterte sortimentet. I artikkelen nedenfor samlet vi grunnleggende informasjon, der vi bruker det som ville være enkelt for en potensiell kjøper å velge riktig modell av en ovn for å lage en "ideell" pizza, noe som vil spare brukerens tid og redusere energiforbruket for å "lage mat" til en favorittbit.
innhold
Om produkt
Eksternt er designen for bakervarer av bakeri likt en bærbar høykraftig ovn. På grunn av økningen i temperaturen inne i strukturen oppnås en "volumetrisk" jevn bake av deig - grunnlaget for pizza.
Til tross for den første tilknytningen til ordet "komfyr", forbundet med de imponerende dimensjonene på enheten, tilbyr moderne produsenter kundene sine "mini" -alternativer, sammen med husholdningsapparater i full størrelse. I dette tilfellet er det tilrådelig å velge en modell basert på den eksisterende "arbeidsområdet" på kjøkkenet, da kompakte alternativer med tanke på kraft og funksjonalitet ikke er dårligere, og noen ganger til og med overlegne, for sine "storebrødre". Minimumsdimensjonene til en pizzaovn beregnet for hjemmebruk er 40 * 31 * 16 cm, og diameteren på det resulterende produktet overstiger ikke 25 - 30 cm. Det er verdt å huske at brukeren i kompakte apparater vil kunne tilberede bare 1 pizza i en syklus av enheten, mens du overlater bakervarer til "kokker" med flere kammer med en gjennomsnittlig dimensjon på 485 * 380 * 331 cm, tradisjonelt brukt av profesjonelle pizzakakere, "ved utgangen" kan du få minst 2-3 pizzaer med en diameter på 35 cm eller mer per 1 arbeidssyklus.
I tillegg til forskjeller i størrelsen på designen, er det vanlig å klassifisere pizzaovner avhengig av type varmeelement, metoden for å "laste" og bake av bakeriprodukter selv.
I henhold til type oppvarming kan de betraktede enhetene deles inn i:
- "Wood";
- elektriske;
- gass.
Tradisjonelle peisovner brukes vanligvis på dyre italienske restauranter som prøver å formidle smaken på "opprinnelsen" til denne retten med pizzaen. For at "bakeren" skal fungere riktig, er det nødvendig å tenne tre midt i den indre strukturen. En time senere, etter ovnens maksimale oppvarming til 500 grader, flyttes veden til siden, og gir dermed bevegelse av termiske masser som er nødvendige for jevn baking av bakervarer. All manipulasjon med pizza som befinner seg i en rødglødende enhet blir utført av bakere ved bruk av en spesiell "spade".
Produktene som stammer fra bake i en slik enhet er velduftende, knasende, med en gyllenbrun på kantene av et tynt lag deig dekket med en overflod av forskjellige ingredienser.
Elektriske pizzaovner er de mest populære i bruk, ikke bare blant eierne av kafeer og restauranter, men også "amatørkokker". En automatisk enhet for "matlaging" innebærer tilstedeværelsen av avtakbare varmeelementer, som er det viktigste funksjonelle elementet for å heve temperaturen i utformingen av den aktuelle enheten. I dette tilfellet vil den maksimale oppnådde grad inne i kammeret ikke overstige 400-450. Følgelig vil hastigheten på "matlaging" i en elektrisk ovn være litt lavere enn ved en lignende prosess ved bruk av ved.
Gassapparater for bakervarer av bakervarer bruker gassbrennere som varmeelement. På grunn av de "rimelige" kostnadene ved denne naturressursen, regnes denne typen enheter som den mest økonomiske og foretrukne for bruk i masseproduksjon av pizza. Når man kjøper en gassovn, må man imidlertid passe på å oppfylle de økte sikkerhetskravene for drift av denne type husholdningsapparater.
I henhold til typen "lasting" og direkte tilberedning av bakerovner er også tradisjonelt delt inn i:
- ildsteder (et elektrisk rørformet varmeelement installert i øvre og nedre deler av ovnens funksjonskammer pumper temperaturen inne i strukturen, på grunn av hvilken pizzaen blir bakt jevnt, som den gang ligger på det keramiske "brettet" - ildstedet);
- transportbånd (i dette tilfellet tilberedes pizza ved å passere gjennom en bevegelig transportør gjennom "arbeidssonen" som støtter kontinuerlig sirkulasjon av varm luft).
Hvordan velge
Etter å ha sørget for at det er flere grunnleggende klassifiseringer av pizzaovner, vil det også være lurt for en potensiell kjøper å vurdere de mest populære fordeler og ulemper ved bruk av husholdningsapparater i det aktuelle segmentet.
De viktigste fordelene med slike enheter er:
- aroma av snacks (spesielt i tilfelle av "matlaging" i vedovner);
- hastigheten på produktforberedelsene (spesielt i transportbåndtypenheter);
- muligheten til å tilberede flere pizzaer per 1 syklus av ovnen.
Analysere mulige ulemper er det verdt å merke seg:
- de høye kostnadene med "drivstoff" (spesielt når det gjelder trevirke og elektriske apparater);
- de imponerende dimensjonene til de fleste modeller av de aktuelle enhetene;
- Behovet for å etterkomme økte sikkerhetskrav.
Etter å ha overbevist oss om hensiktsmessigheten av en slik anskaffelse, foreslår vi at du setter deg inn i følgende kriterier, basert på hvilke, kjøperen enkelt kan ta et valg til fordel for en kvalitetsmodell.
- Planlagte pizzaproduksjonsvolum. Hvis ovnen er kjøpt for hjemmebruk eller på en kafé som en ikke-hovedrett, anbefales det å ta hensyn til en kompakt elektrisk enhet som produserer 1 - 2 pizzaer per syklus. Imidlertid, hvis ovnen planlegges brukt i en gatekjøkkenrestaurant eller pizzeria, anbefales det å foretrekke flernivåenheter med flere seksjoner, som leverer "ved utgangen" 5-8 produkter per 1 syklus.
- Strømforbruk (når det gjelder bruk av en ovn som opererer fra en strømkilde). Optimalt bør denne indikatoren ikke overstige den tradisjonelle 220 V. Under disse forholdene vil bakervarer ikke bare være raske, men også så økonomiske som mulig.
- Produksjonskapasitet. I dette tilfellet anbefaler vi at du foretrekker enheter med en indikator på 5 - 10 kW.
- Tilgjengeligheten av tilleggsfunksjoner. Innebygde alternativer som en varmesensor, beskyttelse mot overoppheting av strukturen, en tidtaker, et visningsvindu, alle slags lysindikatorer og så videre blir verdsatt.
For ikke å ta feil av valget av pizzaovn, foreslår vi at du gjør deg kjent med listen over de beste husholdningsapparater som er inkludert i rangeringen av toppmodellene for enheter i dette segmentet.
De beste modellene
Gastrorag EP-2ST
- brukervennlighet og rengjøring av husholdningsapparater
- høyhastighets pizzabaking
- motstand mot ytre skader på saken
- høye kostnader ved komfyren
- store dimensjoner på enheten
- "Rarity" av funksjonelle detaljer
Den perfekte kombinasjonen av funksjonelle egenskaper og motstand mot mekanisk skade gjør denne ovnmodellen ideell for elskere av høykvalitets husholdningsapparater.
Kocateq EPC02P
- moderne utseende
- innebygd belysning av interne "kameraer"
- "Tenkt ut" system for "fjerning" av fuktighet fra komfyren
- mangel på timer
- store dimensjoner
- tung vekt
Til tross for de imponerende dimensjonene i utformingen av den aktuelle ovnen og fraværet av noen ekstra alternativer, takler enheten perfekt sitt direkte "ansvar" knyttet til hurtigbaking av pizzaer.
Abat PEP-4
- tilstedeværelse av varsellamper
- rask oppvarmingstid for kamera
- enkel rengjøring design
- høye kostnader
- utilstrekkelig antall paller
- høyt strømforbruk
En pizzaovn av høy kvalitet fra en innenlandsk produsent, som lar deg lage det ønskede bakeriproduktet på kortest mulig tid og på brukerens minimale energiforbruk "på riktig nivå".
WLBake Piccolo 2M
- tilstedeværelse av belysning av interne kameraer
- integrert beredskapsinformasjon
- brukervennlighet
- høye kostnader
- oppvarming av enkeltelementer under drift
- store dimensjoner
En høykvalitetsmodell av ovnen er ideell for både profesjonelle og hjemmelaget bakeriprodukter, spesielt pizza.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- muligheten til å deaktivere toppen av strukturen
- multifunksjonalitet
- 180 graders folding
- mangel på temperaturskala
- dårlig tenkt boligdesign
- byggekvalitet
En multifunksjonell modell av pizzaovn til en overkommelig pris som er i stand til å tilfredsstille de grunnleggende behovene til de fleste kjøpere av enheter i dette segmentet.
Ved å kjøpe en ovn av høy kvalitet for tilberedning av bakeriprodukter, spesielt pizza, til personlig bruk, kan brukeren være sikker på smaken av "exit" -retten, samt betydelige besparelser i tid og energi for direkte "matlaging". Informasjonen i denne artikkelen vil bidra til å gjøre det riktige valget selv for en kjøper som ikke har møtt lignende enheter før.
