Domáce grilované steaky v reštaurácii: sen alebo realita

Moderné ženy v domácnosti používajú gril na prípravu rôznych pokrmov: zeleniny, pečiva, sendvičov. Prvá vec, ktorá príde na myseľ, keď sa o tomto prístroji dozvieme, je šťavnaté, voňavé mäso, ktoré môže prebudiť chuť k jedlu iba svojou vôňou a vzhľadom. Ako správne zvoliť elektrický gril na varenie steakov, porovnateľný s jedlom vytvoreným na profesionálnom vybavení? Aké technické vlastnosti by malo mať zariadenie určené na vyprážanie najlepších jedál v reštaurácii doma? Ktoré zariadenie spoločnosti bude ideálne z hľadiska funkčnosti, ceny a dlhodobých služieb? Po prečítaní článku nižšie nájde kupujúci odpovede na všetky svoje otázky týkajúce sa tejto témy.

Základné parametre

Predtým, ako sa budeme zaoberať základnými technickými charakteristikami domáceho „asistenta“, je dôležité porozumieť zásade jeho práce. Grilovanie steaku zahŕňa varenie mäsa pomocou infračerveného alebo tepelného žiarenia na špeciálne navrhnutej vyprážacej ploche zariadenia. Obdobným varením sa získa šťavnaté mäkké jedlo s chrumkavou kôrou a, čo je dôležité, bez nadmerného tuku v kúsku mäsa.

Základné vlastnosti potrebné na úplnú prevádzku domáceho grilu na prípravu steakov sú:

• energie;
• tvar a veľkosť;
• materiál puzdra;
• poťahovanie panelov;
• prítomnosť ďalších funkcií zariadenia.

Sila zvolenej techniky uvažovaného typu by mala byť rozhodujúcim faktorom pri rozhodovaní, či sa má konkrétny model kúpiť. Táto skutočnosť je spôsobená priamou závislosťou doby varenia od jej maximálneho indikátora „výkonu“. Najlepšie by bolo kúpiť si domáci elektrický gril s výkonom 0,7 až 3,0 kW. Ukazovatele zahrnuté v špecifikovanom rozsahu zaručia zachovanie šťavnatosti pri vyprážaní mäsa, bez toho, aby sa sušilo a aby sa strávil minimálny čas samotným procesom.

Trh s modernými domácimi spotrebičmi ponúka rozsiahlu škálu grilovacích dosiek z hľadiska ich tvarov a veľkostí. Pri určovaní najoptimálnejších charakteristík pre konkrétnu situáciu je kupujúci logickejšie zamerať sa na osobné požiadavky na zariadenie. Forma zariadenia (guľatá, štvorcová, obdĺžniková) by sa mala zvoliť na základe návrhu kuchynskej zostavy, aby sa maximalizovala úspora priestoru „pracovnej plochy“. Rozmery zakúpeného zariadenia by mali byť určené počtom ľudí, ktorí plánujú konzumovať grilované jedlo. Napríklad pri nákupe v rodine s viac ako piatimi ľuďmi je vhodnejšie uprednostniť zariadenie s vyhrievanou plochou 500 cm.².

Materiál puzdra vybraného „asistenta“ by mal byť v ideálnom prípade kovový. Takáto konštrukcia zabezpečí „hlbšie“ zahriatie mäsa a bude odolnejšia voči mechanickému poškodeniu rôznych druhov. Pokročilí výrobcovia tiež ponúkajú zákazníkom, aby venovali pozornosť modelom s plastovým puzdrom, ktoré sú ľahšie, a preto sú vhodné pre časté pohyby.

Ak si kupujúci môže v kritériách materiálu prípadu zvoliť, postupovať viac z individuálnych preferencií a potrieb, potom by v prípade poťahovania panvice malo byť všetko jednoznačné. Ideálny gril na varenie mäsa má moderný tepelne odolný kovový povlak s nelepivými vlastnosťami. Je to opísaná vlastnosť, ktorá umožní „kuchárovi“ vyhnúť sa príliš mastnému steaku v dôsledku použitia oleja na varenie. Alternatívou tejto možnosti je smaltovaný povlak „slávny“ svojou krehkosťou.

Väčšina grilov patriacich do cenovej kategórie „nadpriemerná“ vyžaduje prítomnosť ďalších funkcií, ako napríklad:

• indikátor teploty;
• časovač;
• snímač stupňa zahrievania zariadenia;
• indikátor pečenia steakov, ktorý je potrebné získať v dôsledku varenia;
• schopnosť špecifikovať názov pôvodného druhu mäsa, po ktorom nasleduje automatické zarovnanie systému „pokrmov“.

Je logické predpokladať, že čím viac jedinečných vlastností je model domácich spotrebičov vybavený, tým vyššia bude jeho hodnota na trhu s tovarom. Na základe tohto záveru by mal kupujúci rozhodnúť o primeranosti dostupnosti špeciálnych funkcií v grile na domáce použitie na základe rozpočtu prideleného na nákup.

Po výbere konkrétneho modelu by mal kupujúci venovať pozornosť prítomnosti alebo neprítomnosti najbežnejších výhod a nevýhod používania zariadenia na vyprážanie mäsa.

klady:

• „Univerzálnosť“ zariadenia (rozmrazovanie, praženie, dusenie atď.);
• možnosť pripraviť šťavnatý steak bez použitia oleja;
• konzervácia vitamínov a živín obsiahnutých v pôvodnom produkte;
• primeraná cena v porovnaní s nákladmi ostatných „zástupcov“ domácich spotrebičov;
• jednoduchosť a pohodlie použitia.

nevýhody:

• značné množstvo elektriny spotrebovanej na varenie steaku na grile;
• povinnou požiadavkou na funkčnosť zariadenia je dostupnosť zdroja elektrickej energie;
• závislosť rýchlosti pečenia od výkonu zariadenia.

Najlepšie modely

Príkladom toho, aké vlastnosti by mal mať vysoko kvalitný grilovací steak a ako by mal vyzerať všeobecne, môže byť jedno zo zariadení považovaných za špičku vo svojom segmente.

Tefal Optigrill + XL GC722D34

• Príkon: 2000 W
• Materiál puzdra: Kombinovaný
• Povlak na pečenie panelov: nepriľnavý kov
• Rozmery a hmotnosť: 36,5 × 44,5 × 17,5 cm, 5,2 kg
• Ďalšie funkcie: automatické vypínanie, nastavenie teploty, indikátor stupňa vyprážania steakov, automatické nastavenie úrovne teploty v závislosti od hmotnosti a druhu použitého mäsa, 9 automatických programov.

BBK BEG2001

• Príkon: 2000 W
• Materiál puzdra: kov
• Povlak na pečenie panelov: nepriľnavý kov
• Rozmery a hmotnosť: 32,6 × 34,9 × 14 cm, 3,1 kg
• Ďalšie funkcie: ochrana pred prehriatím, regulácia teploty, automatické vyhrievanie panelov na vyprážanie, schopnosť pracovať na hornom paneli ako samostatná súčasť.

GFgril GF-100

• Príkon: 1800 W
• Materiál puzdra: oceľ
• Povlak na pečenie panelov: nepriľnavý kov
• Rozmery a hmotnosť: 31,4 x 33 x 13,5 cm, 3,7 kg
• Dodatočné funkcie: automatické vypnutie, nastavenie teploty, aktívny režim zobrazovania na obrazovke, časovač, funkcia svieža, automatické nastavenie režimu na veľkosť a typ pôvodného mäsa.

Steba VG 120

• Príkon: 1650 W
• Materiál puzdra: plast
• Povlak na pečenie panelov: nepriľnavý kov
• Hmotnosť: 3,8 kg
• Ďalšie funkcie: regulácia teploty, gril v základnom balení

Tefal GC306012

• Príkon: 2000 W
• Materiál puzdra: kov
• Povlak na pečenie panelov: nepriľnavý kov
• Rozmery a hmotnosť: 37 x 38 x 20 cm, 4,1 kg
• Ďalšie funkcie: regulácia teploty, tri možné polohy prístroja

Varenie steak doma v najlepších tradíciách reštauračných špecialít je uskutočniteľnou úlohou aj pre začínajúcich „kuchárov“ za predpokladu, že je zariadenie správne vybrané. Mäso pripravené zariadením, vybrané na základe vyššie uvedených charakteristík, bude nielen potešením pre potravinové receptory, ale tiež sa stane vynikajúcou súčasťou správnej vyváženej stravy s plnou výživou.