Tlakový alebo pomalý hrniec? To je otázka!

Spomedzi automatických asistentov, ktorých cieľom je zjednodušiť bežný proces „varenia“ pre svojich majiteľov, sú na trhu s modernými domácimi spotrebičmi najobľúbenejšie tlakové hrnce a kombinované variče. Dnes ponúkame zváženie základných funkcií týchto zariadení, ako aj zistenie, aké sú ich hlavné rozdiely medzi sebou a čo určuje aktuálnu popularitu každého z nich.

Všetko o pomalom sporáku

Vonkajšie viacvrstvové plastové puzdro má vo vnútri funkčnú odnímateľnú misku, ktorej poťah je tradične vyrobený z teflónu alebo keramiky. Fungovanie takého zariadenia sa spravidla uskutočňuje prostredníctvom elektronického riadenia.

Výrobcovia dodávajú moderné modely s veľkým počtom automatických programov, ktoré umožňujú nielen varenie, vyprážanie a dusenie potravín pomocou uvažovaného „automatizovaného asistenta“, ale aj výrobu jogurtov, konzerv, pečenie rôznych cukrárskych pekárenských výrobkov, naparovanie atď. Vstavané režimy umožňujú užívateľovi podnikať a plne zveriť prípravu aj tých najkvalitnejších pokrmov pre viac vrstiev bez obáv z možného spálenia alebo varenia varených potravín.

Základná konfigurácia predmetného zariadenia tradične zahŕňa:

• kniha receptov;
• plastová lyžica a špachtle;
• odmerka;
• drôtený stojan na „naparovanie“;
• návod na použitie ilustrujúci algoritmus činnosti každého z automatických programov navrhovaných výrobcom.

Medzi najvýznamnejšie rozdiely medzi poskytovateľmi pomoci v domácnosti a inými pomocníkmi v domácnosti patria:

1. Multifunkčnosť s vonkajším jednoduchým použitím. Používajúc rovnaké zariadenie má používateľ možnosť variť obyčajnú ovsenú kašu a pripraviť vynikajúci laserový alebo želé dezerty.
2. Schopnosť udržiavať vopred určenú teplotu po dlhú dobu, a to po ukončení procesu „varenia“, až kým užívateľ neodstráni funkčnú misku, av prípade núdzového výpadku energie, je rovnako dôležitou jedinečnou charakteristikou daného zariadenia.
3. Ľahko sa udržuje o kľúčových prvkoch zodpovedných za plynulú prevádzku viacvrstvového zariadenia. Po dokončení varenia stačí odstrániť funkčnú nádobu s nelepivým teflónom alebo keramickým povlakom a umyť ju tečúcou vodou saponátom bez predchádzajúceho namáčania, dôkladne „utrieť“ spálené zvyšky jedla a tak ďalej.

Multifunkčný prístroj má okrem vyššie uvedených funkcií aj ďalšie výhody, ktorých zmienka je vhodná v súvislosti s porovnávaním viacerých používateľov s inými zariadeniami, ktoré majú podobné vlastnosti.

1. Bezpečnosť používania daného typu domácich spotrebičov je spôsobená tesnosťou ich konštrukcie. Výrobcovia v maximálnej miere chránili svojich spotrebiteľov pred možným popálením v dôsledku striekania oleja alebo „vyhadzovania“ prúdu horúceho vzduchu vďaka starostlivému výberu použitého materiálu a premyslenej technológii na výrobu samotných výrobcov viacerých výrobcov.
2. Možnosť „oneskorený štart“ umožňuje užívateľovi moderného vývoja nezávisle naprogramovať čas začiatku „varenia“ potravín. Vďaka uvažovanej funkcii si teda môžete „objednať“ kašu na raňajky vo večerných hodinách, a to tak, že do multikamerovej misky vložíte potrebné ingrediencie v správnych pomeroch a vyberiete vhodný režim a „inteligentného kuchára“ zveríte zvyškom.
3. Rýchlosť varenia riadu so zvýšenou komplexnosťou vo viacvrstvovom stroji je extrémne vysoká.Táto výhoda sa prejaví najmä v praxi, keď „varíte“ kulinárske „majstrovské diela“, medzi ktoré patria výrobky ako fazuľa, fazuľa, bulgur, jačmeň perlový atď., Ktoré si vyžadujú dlhý čas na to, aby sa dostali do „jedlého stavu“.

Pomalý sporák však nie je taký ideálny, ako by sa mohol na prvý pohľad zdať. Medzi objektívne nevýhody jeho použitia pri každodennom „varení“ potravín je potrebné zdôrazniť:

• nemožnosť zásahu alebo vplyvu na konečný výsledok činnosti domáceho spotrebiča (s výnimkou odpojenia spotrebiča od napájania, ak je potrebné ukončiť bežiaci proces);
• „Chudá“ chuť niektorých výrobkov (kvôli identite algoritmu varenia uplatňovaného na všetky jedlá toho istého typu, napríklad boršč a húbová polievka);
• čas „varenia“, strávený na varenie jednoduchých jedál;
• náklady na kvalitný prístroj s optimálnou sadou funkcií od dôveryhodného výrobcu.

Priemerné náklady na kvalitný multikoker slávnej značky sa pohybujú od 5 do 10 000 rubľov. Pri kúpe tohto typu domácich spotrebičov by ste nemali šetriť, pretože možnosti rozpočtu sú spravidla buď zlé, pokiaľ ide o ich montáž, alebo jednoducho nemôžu používateľovi poskytnúť základné funkcie potrebné na každodenné varenie.

Všetko o tlakovom hrnci

Vonkajšia konštrukcia tlakového hrnca je tradične známa nádoba alebo plastová nádoba, hermeticky uzavretá špeciálnym vekom. V dôsledku tesného pripevnenia veka k „stranám“ nádrže sa vo vnútri štruktúry vytvára zvýšený tlak, čo vedie k zvýšeniu bodu varu kvapaliny. V dôsledku nedostatočného prieniku vzduchu do misky sa jedlo v takom „izolačnom“ zariadení varí oveľa rýchlejšie ako pri kontakte a v dôsledku toho oxiduje, keď prichádza do styku s kyslíkom.

V niektorých prípadoch je proces „varenia“ tlakového hrnca riadený výlučne „manuálne“ z dôvodu nedostatku elektronickej súčasti pomôcky, čo si spravidla vyžaduje ďalšie úsilie a čas zo strany používateľa. Na rozdiel od multikamer je však dané zariadenie čo najjednoduchšie použiteľné a môžu ho používať dokonca aj začiatočníci alebo starší ľudia.

Charakteristickou črtou zariadenia skúmaného segmentu je prítomnosť ventilov („pracujúcich“ a „núdzových“), ktoré regulujú hladinu tlaku a v dôsledku toho „vynútenie“ teploty vo vnútri samotného zariadenia. Keď je požadovaný indikátor prekročený, konštrukcia tlakového hrnca „odvádza“ horúcu paru a uvoľní ju cez „pracovný“ ventil. V prípade individuálnych porúch vo fungovaní hlavného „výstupu“ alebo prudkého výrazného prekročenia maximálneho povoleného tlaku stanoveného výrobcom sa otvorí „núdzový“ ventil a „vypustí“ horúci vzduch, kým sa teplota vo vnútri zariadenia normalizuje.

Objektívne výhody „výrobkov na varenie“ v tlakovom hrnci sú primerané:

1. Minimálna úroveň spotreby energie vďaka krátkemu trvaniu procesu varenia takmer akejkoľvek zložitosti jedla.
2. Zachovanie užitočných vlastností, vitamínov, živín obsiahnutých v použitých potravinách počas ich „spracovania“ vo funkčnej nádobe tlakového hrnca. Táto výhoda je spôsobená nedostatkom „interakcie“ potravín s kyslíkom, ktorý je považovaný za najsilnejšie oxidačné činidlo, a jeho tepelným spracovaním výlučne pomocou cirkulujúcej kvapaliny a horúcej pary.
3. Dobre premyslený systém „odľahčenia tlaku“, ktorý má za následok ostrý var tekutiny v miske. Tento proces vedie k prudkému a okamžitému zmäkčeniu niektorých výrobkov, ktoré sa nedá dosiahnuť iným spôsobom varenia.

Pri vytváraní vlastného názoru na funkčné charakteristiky tlakového hrnca je najlepšie analyzovať nielen výhody, ale aj najpopulárnejšie negatívne aspekty jeho použitia. Medzi tieto nevýhody je predovšetkým potrebné zahrnúť:

• neschopnosť posúdiť pripravenosť misky priamo v procese varenia, vzhľadom na „inhibíciu“ procesu „varenia“ pri otváraní krytu tlakového hrnca;
• možné popáleniny počas negramotnej činnosti predmetného zariadenia;
• pôsobivé rozmery konštrukcie tlakového hrnca;
• potreba pravidelného dôkladného čistenia odvzdušňovacích ventilov, aby sa zabránilo možným výbuchom, ak nie je možné „odvzdušniť“ tlak vo funkčnej nádrži cez „upchatý“ otvor.

Priemerné náklady na kvalitný tlakový hrniec od dôveryhodného výrobcu budú minimálne 5 - 7 tisíc rubľov.

Čo si vybrať

Ak sa chcete informovane rozhodnúť o tom, ktoré zariadenie bude pre konkrétneho kupujúceho najvhodnejšie - tlakový hrniec alebo multikoker, je dôležité sformulovať odpoveď na otázku, aký je hlavný rozdiel medzi nimi.

Multifunkčný prístroj sa líši od tradičného zariadenia na rýchle varenie, predovšetkým so širokou škálou jeho funkcií a výrazne vyššími nákladmi. Na ilustráciu ďalších charakteristických vlastností uvažovaných domácich spotrebičov vám odporúčame odkázať na nasledujúcu tabuľku.

Na základe informácií uvedených v článku môžeme dospieť k záveru, že je vhodné zvoliť tlakový hrniec, iba ak je na nákup pomôcok príslušného segmentu vyhradený veľký rozpočet a že je potrebné časté „varenie“ známych jedál vo veľkých objemoch. Naopak pomalý sporák je vhodnejší pre kupujúcich, ktorí zriedka varia gurmánske jedlo a „naraz“, ktorí sú pripravení venovať „automatickému asistentovi“ značné množstvo času na vytvorenie požadovaného kulinárskeho „majstrovského diela“.

Každý z domácich spotrebičov uvedený v tomto článku, pomalý alebo tlakový hrniec, má svoje silné a slabé stránky. Avšak po dôkladnom preštudovaní vyššie uvedených informácií a spoliehaní sa na ne pri rozhodovaní o kúpe najvhodnejšieho zariadenia, bude mať používateľ nepochybne možnosť zvoliť si tú správnu voľbu v prospech zariadenia, ktoré najlepšie vyhovuje jeho potrebám a potrebám jeho rodiny.