Hemmagjord grillad restaurangbiff: dröm eller verklighet

Moderna hemmafruar använder grillen för beredning av olika rätter: grönsaker, bakverk, smörgåsar. Det första som kommer till minnet när jag hör om den här enheten är dock en saftig, doftande köttbit som kan väcka vem som helst aptit med sin lukt och utseende ensam. Hur väljer du korrekt en elektrisk grill för stekmat, jämförbar med rätter som skapats på professionell utrustning? Vilka tekniska egenskaper bör ha en enhet som är utformad för att steka de bästa restaurangrätter hemma? Vilket företags enhet är idealisk när det gäller funktionalitet, kostnad och långsiktig service? Efter att ha läst artikeln nedan hittar köparen svar på alla hans frågor om detta ämne.

Grundläggande parametrar

Innan man överväger de grundläggande tekniska egenskaperna hos hemassistenten, är det viktigt att förstå principen för dess arbete. Grilla en biff innebär att laga kött med hjälp av infraröd eller termisk strålning på en speciellt utformad stekyta på enheten. Matlagning på liknande sätt resulterar i en saftig mjuk maträtt med en krispig skorpa och, framför allt, utan överflödigt fett i en köttbit.

De grundläggande egenskaperna som är nödvändiga för full drift av en hemförvärvad grill för att laga matbiff är:

• effekt;
• form och storlek;
• fallmaterial;
• stekpanelbeläggning;
• närvaron av ytterligare enhetsfunktioner.

Kraften hos den valda tekniken av den aktuella typen bör vara en avgörande faktor för att bestämma om man ska köpa en viss modell. Detta faktum beror på koktidens direkta beroende av dess maximala "effekt" -indikator. Det bästa alternativet skulle vara att köpa en elektrisk hemgrill med en effekt på 0,7 till 3,0 kW. De indikatorer som ingår i det angivna intervallet kommer att säkerställa bevarandet av saftighet vid stekning av kött, utan att torka över det och lägga minst tid på själva processen.

Den moderna hushållsmarknaden erbjuder ett omfattande utbud av grillar när det gäller deras form och storlek. Att bestämma de mest optimala egenskaperna för en viss situation är köparen mer logisk att fokusera på personliga krav på enheten. Formen för utrustning (rund, fyrkantig, rektangulär) bör väljas utifrån köksuppsättningens utformning för att maximera utrymmet på ”arbetsytan”. Måtten på den köpta enheten bör bestämmas av antalet personer som planerar att konsumera grillad mat. Till exempel, när man gör ett köp i en familj på mer än fem personer, är det lämpligare att föredra utrustning med en uppvärmd ytarea på 500 cm².

Fallmaterialet för den valda "assistenten" bör helst vara metalliskt. En sådan konstruktion ger en "djupare" uppvärmning av köttet och kommer att vara mer motståndskraftig mot mekaniska skador av olika slag. Avancerade tillverkare erbjuder också konsumenterna att uppmärksamma modeller med ett plasthölje, som är lättare och därför bekvämt för ofta rörelser.

Om köparen i kriterierna för sakens material kan göra ett val och fortsätta mer från individuella preferenser och behov, bör allting vara otvetydigt när det gäller beläggning av stekpanelen. Den perfekta grillen för matlagning av kött har en modern värmebeständig metallbeläggning med non-stick egenskaper. Det är den beskrivna egenskapen som gör det möjligt för "kocken" att undvika att bli för fet olja på grund av användning av matolja. Ett alternativ till detta alternativ är en emaljbeläggning, "känd" för sin bräcklighet.

De flesta grillar som tillhör priskategorin ”över genomsnittet” kräver närvaro av ytterligare funktioner, till exempel:

• temperaturindikator;
• en timer;
• sensor för graden av uppvärmning av enheten
• indikator för biffstekning som är nödvändig att få som ett resultat av tillagning;
• förmågan att ange namnet på den ursprungliga köttypen, följt av automatisk anpassning av schemat med "matlagningsrätter".

Det är logiskt att anta att ju mer unika egenskaper en modell för hushållsapparater har, desto högre blir dess värde på varumarknaden. Baserat på denna slutsats bör köparen fatta ett beslut om rimligheten i tillgången på specialfunktioner i grillen för hemmabruk, baserat på den budget som avsatts för köpet.

Efter att ha valt en viss modell bör köparen vara uppmärksam på förekomsten eller frånvaron av de vanligaste för- och nackdelarna med att använda enheten för att steka kött.

fördelar:

• Enhetens "universitet" (avfrostning, rostning, stuvning och så vidare);
• möjligheten att förbereda en saftig biff utan användning av olja;
• konservering av vitaminer och näringsämnen i den ursprungliga produkten;
• rimligt pris, i jämförelse med kostnaden för andra "representanter" för hushållsapparater;
• enkelhet och komfort för användning.

nackdelar:

• en betydande mängd el som spenderas för att laga en biff på grillen;
• ett obligatoriskt krav för enhetens funktionalitet är tillgången på en elkälla;
• beroende av kokhastighet på enhetens kraft.

Toppmodeller

Ett exempel på vilka egenskaper en stekgrill av hög kvalitet ska ha och hur den i allmänhet ska se ut kan vara en av enheterna som anses vara de bästa i sitt segment.

Tefal Optigrill + XL GC722D34

• Effekt: 2000 W
• Fallmaterial: Kombinerat
• Stekpanelbeläggning: non-stick i metall
• Mått och vikt: 36,5 × 44,5 × 17,5 cm, 5,2 kg
• Ytterligare funktioner: automatisk avstängning, temperaturjustering, indikator för graden av stekstekning, automatisk justering av temperaturnivån beroende på vikt och typ av kött som används, 9 automatiska program.

BBK BEG2001

• Effekt: 2000 W
• Fodral: metall
• Stekpanelbeläggning: non-stick
• Mått och vikt: 32,6 × 34,9 × 14 cm, 3,1 kg
• Ytterligare funktioner: skydd mot överhettning, temperaturreglering, automatisk uppvärmning av stekpaneler, förmågan att fungera topppanelen som en oberoende del.

GFgril GF-100

• Effekt: 1800 W
• Fodral: stål
• Stekpanelbeläggning: non-stick i metall
• Mått och vikt: 31,4x33x13,5 cm, 3,7 kg
• Ytterligare funktioner: automatisk avstängning, temperaturjustering, skärm som visar aktiva lägen, timer, skarp funktion, automatisk justering av läget till storleken och typen av det ursprungliga köttet.

Steba VG 120

• Effekt: 1650 W
• Fodral: Plast
• Stekpanelbeläggning: non-stick i metall
• Vikt: 3,8 kg
• Ytterligare funktioner: temperaturreglering, grill ingår i grundpaketet

Tefal GC306012

• Effekt: 2000 W
• Fodral: metall
• Stekpanelbeläggning: non-stick i metall
• Mått och vikt: 37x38x20 cm, 4,1 kg
• Ytterligare funktioner: temperaturreglering, tre möjliga positioner för enheten

Att laga en biff hemma i de bästa traditionerna med restaurangläckerheter är en genomförbar uppgift även för en nybörjare "kock" förutsatt att utrustningen är korrekt vald. Köttet som framställts av anordningen, valt på basis av ovanstående egenskaper, kommer inte bara att ge nöjen till matreceptorerna, utan kommer också att bli en utmärkt komponent i en riktig balanserad diet med full näring.