เครื่องบดกาแฟมืออาชีพ

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟดำจริง ๆ คงรู้ดีว่าเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาจากถั่วบดสดของพวกเขา เครื่องบดกาแฟมืออาชีพ - ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ทำกาแฟบ่อยและในปริมาณมาก อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มภาระและการทำงานในระยะยาว ร้านกาแฟบาร์หรือร้านอาหารใด ๆ ก็ใช้เครื่องบดกาแฟมืออาชีพ ค้นหาเครื่องบดกาแฟประเภทใดและวิธีเลือกรุ่นคุณภาพสูง

ประเภทของเครื่องบดกาแฟ

เครื่องบดกาแฟทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:

• มือถือ;
• ไฟฟ้า

เพื่อให้เข้าใจแต่ละอุปกรณ์ได้ดีขึ้นและเข้าใจข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของทั้งสองประเภทเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

เครื่องบดกาแฟด้วยตนเอง

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ในช่วงเวลาที่ยังไม่มีอุปกรณ์ใด ๆ ธัญพืชจะถูกบดในครก กาแฟคั่วนั้นหนักพอดังนั้นงานดังกล่าวจึงไม่ใช่เรื่องง่าย

เครื่องบดกาแฟด้วยตนเองครั้งแรกที่คาดคะเนปรากฏในศตวรรษที่ 15 ในหนึ่งในประเทศตะวันออก นักประดิษฐ์ของอุปกรณ์เป็นชาวอาหรับ

ตั้งแต่นั้นมาจนถึงทุกวันนี้โรงสีแบบแมนนวลก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากมาย มันขึ้นอยู่กับดิสก์โลหะนูน (millstones) ของรูปแบบบัญญัติซึ่งหนึ่งในนั้นคือนิ่งและอื่น ๆ หมุนด้วยความช่วยเหลือของการจัดการที่แนบมาจากด้านบน ผ่านทางกรวยเทลงใน millstones กลไกถูกเลื่อนด้วยมือและกาแฟบดเสร็จแล้วจะถูกรวบรวมในกล่องที่อยู่ด้านล่าง หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้นลิ้นชักจะถูกลบออกและกาแฟพร้อมใช้งาน

ก่อนหน้านี้โรงโม่แป้งของตัวเองและร่างกายของเครื่องบดกาแฟทำจากโลหะ ต่อมาโรงงานดังกล่าวเริ่มทำจากไม้พอร์ซเลนและดิสก์ที่ทำจากโลหะหรือเซรามิก อุปกรณ์ที่คล้ายกันจนถึงทุกวันนี้ได้รับการเก็บรักษาโดยคนที่บ้าน แต่อุปกรณ์เหล่านี้ถูกขายลดน้อยลง

เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลมีข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญ: ในระหว่างกระบวนการบดมิลตันสโตนจะไม่ร้อนเช่นเครื่องใช้ไฟฟ้า และอย่างที่คุณทราบเมื่อถูกความร้อนระหว่างการบดเมล็ดจะสูญเสียรสชาติไป กาแฟที่เกิดสามารถนำมาใช้ในการชงเครื่องดื่มใน Turk, เครื่องชงกาแฟน้ำพุร้อนและการต้มในสื่อฝรั่งเศส

ข้อดีของเครื่องบดกาแฟคู่มือ:

1. การก่อสร้างที่เรียบง่าย
2. ขนาดกะทัดรัดมาก
3. ดูแลรักษาง่าย
4. มันสามารถใช้ในสถานการณ์ใด ๆ และในสถานที่ที่ไม่มีไฟฟ้า
5. ทำงานเงียบ
6. ต้นทุนต่ำ
7. ความต้านทานการสึกหรอสูงมาก อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถให้บริการมานานหลายทศวรรษ

ข้อเสีย:

1. ต้องใช้ความพยายามบ้าง
2. ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการบดเสิร์ฟกาแฟ
3. ผลผลิตต่ำ: เพียง 1, สูงสุด 2 เสิร์ฟกาแฟสามารถเทลงในเครื่องบดกาแฟในเวลา
4. ในการเปลี่ยนระดับของการเจียรจำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนโครงสร้างและขันน็อตปรับที่ขันซึ่งจะเปลี่ยนระยะห่างระหว่างหินปูน

เครื่องบดกาแฟด้วยตนเองเป็นสิ่งที่ดีเป็นอุปกรณ์เพิ่มเติมและการตกแต่งภายใน แต่ในทรงกลมมืออาชีพทำไม่ได้อย่างสมบูรณ์

เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า

เครื่องบดกาแฟที่ใช้พลังงานไฟฟ้ามีหลายประเภท (เพิ่มเติมด้านล่างนี้) โรงสีดังกล่าวสมบูรณ์กำจัดแรงงานด้วยตนเองและทำงานได้อย่างรวดเร็ว และถ้าก่อนที่เครื่องใช้ไฟฟ้าจะค่อนข้างง่ายและมีฟังก์ชั่นหนึ่งหรือสองทั้งหมดวันนี้ในอุปกรณ์ดังกล่าวมีรุ่นที่มีตัวเลือกชุดใหญ่

ข้อดีของเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า:

1. บดธัญพืชในไม่กี่วินาที
2. กาแฟจำนวนมากถูกวางไว้ในภาชนะในเวลาที่คุณสามารถบดธัญพืชสำหรับการดื่มหลายครั้งพร้อมกัน
3. คุณสามารถปรับระดับการเจียรได้
4. ใช้งานง่ายบำรุงรักษาง่าย

ข้อเสีย:

1. ถ้าบ้านปิดไฟอย่าทำกาแฟ
2. เสียงดังทำงาน
3. ในกระบวนการบดกาแฟในโรงงานบางแห่งมีความร้อนขึ้นซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ
4. มอเตอร์อาจไหม้จนแตกสลาย
5. เครื่องบดกาแฟคุณภาพดีไม่ถูกนัก

ประเภทของเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า

เป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องบดกาแฟที่มีประสิทธิภาพและเป็นมืออาชีพต้องเป็นไฟฟ้า การใช้คู่มือในร้านกาแฟหรือแม้แต่ที่บ้านในครอบครัวขนาดใหญ่นั้นเป็นไปไม่ได้ แม้ว่าบาริสต้าหลายคนบนชั้นวางในบาร์สามารถดูอุปกรณ์มือถือ แต่เป็นเพียงการตกแต่ง

ดังนั้นเราจะพิจารณาว่าเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าประเภทใดแบ่งออกเป็น

มีด (หมุน)

เครื่องบดกาแฟดังกล่าวประกอบด้วยมอเตอร์และภาชนะบรรจุที่ด้านล่างของมีดที่ติดตั้ง เมื่อเริ่มต้นมีดจะเริ่มหมุนด้วยความเร็วสูงและบดเมล็ดกาแฟ เครื่องบดกาแฟแบบโรตารี่บางครั้งเรียกว่าเครื่องเพอร์คัชชัน ระดับของการบดโดยตรงขึ้นอยู่กับเวลาการทำงานของอุปกรณ์: ยิ่งมีดหมุนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งผงกาแฟละเอียดยิ่งขึ้น

การควบคุมของพวกเขาเป็นปุ่มกด มีรุ่นที่มีปุ่มเริ่มต้นเพียงปุ่มเดียวหน่วยที่มีราคาแพงกว่าจะมีตัวควบคุมความเร็วและตัวจับเวลา ผงดินยังคงอยู่ในภาชนะเดียวกับที่มันเท

แต่ผู้ผลิตกาแฟมืออาชีพไม่ชอบโรงมีด พวกเขามีข้อบกพร่องที่สำคัญสองประการ:

1. การเจียรนั้นต่างกัน
2. ด้วยความเร็วสูงใบมีดก็ร้อนขึ้นซึ่งนำไปสู่การระเหยของอีเธอร์ในกาแฟ

แม้จะมีข้อเสียบางประการเครื่องบดกาแฟแบบหมุนยังเป็นที่ต้องการสูง พวกมันใช้งานได้จริงในบ้าน กาแฟบดในโรงโม่มีดเหมาะสำหรับต้มเบียร์ในเตอร์กเกอร์, เครื่องชงกาแฟแบบหยด, น้ำพุร้อน, carob

ในสาขาอาชีพไม่มีการใช้เครื่องบดกาแฟแบบมีด

เสี้ยน

อุปกรณ์ประเภทโม่ไฟฟ้าเป็นเหมือนเครื่องบดกาแฟแบบใช้มือเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่มีมอเตอร์ มีการใช้กรวยรูปกรวยเดียวกัน - หนึ่งในดิสก์นั้นเป็นแบบสแตติกและอีกอันสามารถเคลื่อนย้ายได้ นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่มีโม่หินแบน แต่มีความเหมาะสมน้อยกว่าเนื่องจากความร้อนในระหว่างการใช้งาน การออกแบบรูปทรงกรวยยังคงเย็นในระหว่างการแปรรูปเมล็ด

แม้ว่าการหมุนของดิสก์จะช้ากว่าการหมุนของมีดในโรงบดแบบหมุนมาก แต่มอเตอร์ของหินโม่มีประสิทธิภาพมากกว่า

ข้อดีอย่างมากของชุดนี้คือการเจียรแบบสม่ำเสมอ เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า Millstone มีระบบควบคุมการบดผ่านปุ่มหรือสวิตช์สลับแบบหมุน ธัญพืชคั่วสดจะถูกเทลงในภาชนะด้านบนและผงสำเร็จรูปจะถูกเก็บรวบรวมในช่องพิเศษอื่น ในหนึ่งรอบคุณสามารถประมวลผลปริมาณกาแฟในครั้งเดียวเป็นหลายถ้วย

การทำกาแฟจากผงดินในโรงโม่สามารถทำได้ในเครื่องชงกาแฟ จากการบดอย่างสม่ำเสมอเราจะได้กาแฟเอสเพรสโซและอะโรมาโนที่ยอดเยี่ยม

ข้อเสียคือความจำเป็นในการเปลี่ยนดิสก์เป็นระยะซึ่งถูกลบด้วยการใช้งานบ่อยครั้ง รุ่นดังกล่าวจะใช้ในสาขาอาชีพ

กลิ้ง

เครื่องบดประเภทลูกกลิ้งอยู่ในระดับอุตสาหกรรม พวกเขาจะใช้เฉพาะในองค์กรที่พวกเขาเตรียมกาแฟบดเพื่อขาย หลักการทำงานของมันนั้นขึ้นอยู่กับเพลาหมุนสองอัน ผ่านช่องพิเศษในช่วงกลางของเพลาที่มีเม็ดอาหาร เมื่อเข้าไปในเพลาพวกมันจะหลุดเป็นฝอยและได้ผงมาทางทางออก หน่วยลูกกลิ้งเป็นเพียงไฟฟ้า ระดับของการบดจะถูกปรับโดยการขยับระยะห่างระหว่างเพลา เพลาที่หนาแน่นขึ้นจะถูกชดเชย

สำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและในด้านการจัดเลี้ยงเครื่องบดดังกล่าวไม่ได้ใช้

คุณสมบัติเพิ่มเติมที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือก

ผู้ที่อยู่ในการเลือกเครื่องบดกาแฟมืออาชีพที่ดีควรทราบความแตกต่างทั้งหมดที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อ

1. วัสดุร่างกายเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าส่วนใหญ่ทำจากพลาสติก แต่รุ่นมืออาชีพมาในโลหะด้วย หากคุณวางแผนการใช้งานเครื่องบ่อยครั้งแนะนำให้เลือกตัวเรือนโลหะ เมื่อคุณชอบรุ่นที่ทำจากพลาสติกคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันทนทานมาก
2. อำนาจ สำหรับโรงงานมืออาชีพพลังงานเป็นสิ่งสำคัญ พารามิเตอร์ที่เหมาะสมถือเป็นกำลังในช่วง 150-200 วัตต์ รุ่นที่ใหญ่กว่าสามารถใช้พลังงานได้ 200-400 วัตต์
3. ความจุ เห็นได้ชัดว่ายิ่งคุณใส่กาแฟลงในเครื่องได้มากเท่าไหร่จะยิ่งดีและสะดวกยิ่งขึ้นเท่านั้น ที่นี่คุณควรเน้นไปที่ปริมาณการดื่มประจำวันของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
4. ส่วนเครื่อง คุณลักษณะที่สะดวกมากที่ช่วยให้คุณสามารถโหลดธัญพืชจำนวนมากลงในภาชนะบรรจุได้ แต่จะทำการบดในส่วนที่เฉพาะเจาะจง
5. ให้บริการที่เคาน์เตอร์ ตัวเลือกนี้จะเป็นประโยชน์ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่บัญชีที่เข้มงวดของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคและการขายจะถูกเก็บไว้
6. เครื่องควบคุมการเจียร เครื่องบดกาแฟมืออาชีพจะต้องมีเครื่องปรับ แท้จริงแล้วสำหรับสูตรเครื่องดื่มที่แตกต่างกันนั้นการบดกาแฟเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉลี่ยแล้วรุ่นมืออาชีพมีการเจียระไน 5 ถึง 15 องศา
7. อารมณ์ในชุด อุปกรณ์นี้เป็นอุปกรณ์พิเศษในการบีบกาแฟในฮอร์นของเครื่องชงกาแฟ Temper มาพร้อมกับชุดของเครื่องชงกาแฟ carob เสมอ แต่จะไม่ฟุ่มเฟือยในเครื่องบดกาแฟ
8. เครื่องจับเวลา ตัวเลือกนี้เกิดขึ้นในโรงสีแบบหมุน คุณสามารถตั้งเวลาเฉพาะเพื่อให้ได้ระดับการบดโดยเฉพาะ
9. การป้องกันความร้อนสูงเกินไป เมื่อคุณต้องบดกาแฟจำนวนมากการป้องกันมอเตอร์จากความร้อนสูงเกินไปเป็นสิ่งสำคัญและยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์
10. ป้องกันการสตาร์ทโดยไม่ปิดบัง ในหน่วยที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องมีระบบป้องกันซึ่งจะไม่อนุญาตให้มีการเปิดใช้งานการบดถ้าไม่มีฝาปิดบนภาชนะ ตัวเลือกมีความเกี่ยวข้องกับเครื่องใช้ไฟฟ้าแบบหมุน

"ชิป" สงสัย

ในร้านค้าและในการโฆษณาคุณสามารถดูข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องบดกาแฟขั้นสูงด้วยมีดต้านเชื้อแบคทีเรียและมีดสองชามที่ไม่ซ้ำกันเครื่องยนต์เมกะพิกเซล แต่ทว่า "เทคนิค" ที่ดึงดูดเหล่านี้ยังเป็นที่สงสัยและไม่มีอะไรมากไปกว่าการเคลื่อนไหวทางการตลาด

จากการฝึกแสดงให้เห็นว่ามีดคู่และรูปร่างผิดปกติของภาชนะไม่กระทบกับการเจียร และการเคลือบต้านเชื้อแบคทีเรียนั้นทำให้งงงวยอย่างสมบูรณ์: กาแฟไม่ได้ถูกเก็บไว้ในเครื่องบดกาแฟและผงที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระบวนการผลิตที่อุณหภูมิสูงทันที

การจัดอันดับของเครื่องบดกาแฟมืออาชีพ

เรานำเสนอความคิดเห็นเล็ก ๆ ของเครื่องบดกาแฟแบบมืออาชีพที่ดีที่สุดพร้อมคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและความคิดเห็นเชิงบวกที่พิสูจน์แล้วจากผู้ใช้

คู่มือ Mazzer SUPER JOLLY

โม่ 350 W จะมุ่งไปสู่การโหลดสูง ถ้วยกาแฟเมล็ดกาแฟทันที 1.2 กิโลกรัม ในหนึ่งชั่วโมงอุปกรณ์สามารถประมวลผลกาแฟ 7.5 กิโลกรัม ภาชนะบรรจุสำหรับผงสำเร็จรูปมีปริมาณ 280 มล. หน่วยมีการติดตั้งตัวจับเวลาส่วนจ่ายหน่วยควบคุมการบดองศา

ตัวเรือนทำจากโลหะชนิดของโม่หินแบนและโลหะ สำหรับปุ่มควบคุมและปุ่มหมุนใช้ ราคาโดยประมาณ - 35,000 รูเบิล

Cunill tranquilo

รุ่นนี้จากผู้ผลิตสเปนทำในการออกแบบที่ทันสมัยมากและนำเสนอในหลายสี พลังของอุปกรณ์คือ 280 W ความจุของที่เก็บถั่วคือ 500 กรัมในหนึ่งชั่วโมงเครื่องจะประมวลผลกาแฟได้มากถึง 10 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีการใช้ดิสก์แบบแบนที่มีความเร็วในการหมุน 1300-1600 รอบต่อนาที โรงสีมีเครื่องจ่ายและการปรับการบดของธัญพืช ภาชนะบรรจุกาแฟสำเร็จรูปบรรจุ 500 กรัมเครื่องบดถูกออกแบบมาสำหรับการใช้งานในบาร์ร้านอาหารบ้านกาแฟ แต่ยังเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน ราคาที่แนะนำสำหรับร้านค้าคือ 15,000 หน้า

Cunill brasil

อีกเครื่องชงกาแฟจากแบรนด์ Cunill ซึ่งแตกต่างจากรุ่นข้างต้นเฉพาะในปริมาณที่มากขึ้นและประสิทธิภาพภาชนะบรรจุของมันถูกออกแบบมาสำหรับ 1 กิโลกรัมของธัญพืชและในหนึ่งชั่วโมงมันประมวลผล 11 กิโลกรัม

Millstones แบนราบหมุนด้วยความเร็วสูงถึง 1600 รอบต่อนาที อุปกรณ์มีตัวควบคุมคัฟ, ตัวจ่ายส่วน, ป้องกันมอเตอร์จากความร้อนสูงเกินไป เช่นเดียวกับโรงงานทั้งหมดจาก บริษัท นี้เครื่องบดกาแฟ Cunill Brasil ผสมผสานการออกแบบที่หรูหราและคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถซื้อแบบจำลองราคา 15,200 p

Nuova Simonelli MDX

การให้คะแนนของเราเสร็จสมบูรณ์โดยหน่วยงานมืออาชีพที่มีกำลังไฟ 290 วัตต์ โม่แบบแบนสามารถบดเมล็ดกาแฟได้มากถึง 9 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ภาชนะถูกออกแบบมาสำหรับกาแฟ 1.2 กิโลกรัม ความเร็วการหมุนสูงสุดของดิสก์รูปกรวยคือ 900 รอบต่อนาที ชุดนี้มีการงัดแงะและ Devas เองก็มีตัวเลือกต่าง ๆ เช่นตัวจ่ายส่วน, ตัวควบคุมการบด ตัวเรือนโลหะมีหลายสี ราคาเฉลี่ยของโมเดลคือ 29,000 p

ชื่อ	คู่มือ Mazzer SUPER JOLLY	Cunill tranquilo	Cunill brasil	Nuova Simonelli MDX
ระบบบด	โม่	โม่	โม่	โม่
อำนาจ	350 วัตต์	280 วัตต์	280 วัตต์	290 วัตต์
ความจุ	1,200 กรัม	500 กรัม	1,000 กรัม	1,200 กรัม
การปรับระดับการเจียร	อยู่ที่นั่น	อยู่ที่นั่น	อยู่ที่นั่น	อยู่ที่นั่น
ความเร็วการหมุนสูงสุด	1600 rpm	1300 รอบต่อนาที	-	900 รอบต่อนาที
ราคา	จาก 45,000 ถู	จาก 15300 ถู	ตั้งแต่ปี 18200 ถู	จาก 35,000 rub