ในบรรดาเตาอบที่หลากหลายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยเฉพาะพิซซ่าอุปกรณ์ลำเลียงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการซื้อ ในบทความด้านล่างเราจะพูดถึงสาเหตุที่อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการยอมรับจากทั้งผู้ผลิตพิซซ่ามืออาชีพและ "พ่อครัว" มือใหม่รวมถึงข้อเสียของการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวในชีวิตประจำวันที่คุณควรซื้อ
เนื้อหา
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
การออกแบบอุปกรณ์ลำเลียงภายนอกเป็นเตาอบไฟฟ้าแบบดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่“ ทำอาหาร” การผลิตขนมขบเคี้ยวโดยใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับกระบวนการอัตโนมัติสำหรับการอบแบบสม่ำเสมอของพิซซ่าพายและอื่น ๆ
หลักการทำงานของเตาอบสายพานลำเลียงสำหรับการเตรียมพิซซ่าคุณภาพสูงหมายถึงการจ่ายกระแสลมร้อนแบบสม่ำเสมอในส่วนล่างและส่วนบนขององค์ประกอบการทำงาน ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้สามารถจัดเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้อย่างรวดเร็วในปริมาณมากโดยใช้พลังงานน้อยที่สุด
อุปกรณ์ประเภทสายพานลำเลียงนอกเหนือไปจากความเร็วและคุณภาพของ "งาน" ที่ทำได้นั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการใช้และบำรุงรักษาด้วยกลไกที่ง่ายและเข้าใจได้ง่ายที่สุดสำหรับการทำงานและไม่มีองค์ประกอบการทำงานและอุปกรณ์เพิ่มเติมจำนวนมาก
เนื่องจากความต้องการที่จะขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผู้ผลิตถูกบังคับในบางจุดเพื่อสร้างการจำแนกประเภทของอุปกรณ์ครัวของกลุ่มในคำถามขึ้นอยู่กับประเภทของแหล่งความร้อนที่ใช้ ดังนั้นเตาจึงปรากฏ:
- ก๊าซ (อุณหภูมิ“ การฉีด” โดยตรงเกิดขึ้นเนื่องจากหัวเผาแก๊สในตัวที่สร้างรังสีอินฟราเรดการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวถือว่าประหยัดที่สุดในแง่การเงินเนื่องจากจำเป็นต้องเชื่อมต่อกับแหล่งก๊าซธรรมชาติใด ๆ ซึ่งเป็นทรัพยากรทางธรรมชาติที่เข้าถึงได้มากที่สุด);
- ไฟฟ้า (ความร้อนขององค์ประกอบการทำงานเกิดขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบความร้อนที่มีประสิทธิภาพแหล่งพลังงานซึ่งเป็นไฟฟ้า)
วิธีการเลือก
เนื่องจากมีเตาอบแบบลำเลียงจำนวนมากสำหรับพิซซ่าที่นำเสนอในตลาดอุปกรณ์เครื่องครัวที่ทันสมัยขอแนะนำให้ผู้ซื้อทราบถึงข้อดีและข้อเสียที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของการใช้อุปกรณ์ประเภทนี้
ดังนั้นในแง่บวกของพิซซ่า“ การทำอาหาร” โดยใช้อุปกรณ์ลำเลียง ได้แก่ :
- ความเป็นอิสระอย่างแท้จริงของกระบวนการทำอาหาร (ไม่จำเป็นต้องพลิกเบเกอรี่เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่)
- การให้ความร้อนสม่ำเสมอและการอบพิซซ่าและพายอย่างละเอียดเนื่องจากความสมบูรณ์ของระบบ "อุณหภูมิ" ที่บังคับภายในโครงสร้าง
- ไม่จำเป็นต้องมีการอุ่นเครื่องอย่างต่อเนื่องของห้องด้านในของเตาเผา
อย่างไรก็ตามเตาอบสายพานลำเลียงเช่นเดียวกับเทคนิคอื่น ๆ อาจไม่เหมาะ ดังนั้นการได้รับอุปกรณ์ดังกล่าวในสถาบันของคุณผู้ซื้อควรเตรียมพร้อมที่จะเผชิญกับข้อเสียของการใช้งานดังต่อไปนี้:
- ความต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการติดตั้งอุปกรณ์ลำเลียงขนาดใหญ่ที่ถูกต้อง
- ค่าใช้จ่ายสูงของโมเดลคุณภาพสูงของเซ็กเมนต์ที่เป็นปัญหา
- การใช้พลังงานมากเกินไป (เมื่อใช้เตาไฟฟ้า)
ในความเป็นธรรมมันเป็นที่น่าสังเกตว่าข้อเสียของการใช้เทคนิคนี้ค่อนข้างสัมพันธ์ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของการดำเนินงาน
ดังนั้นเมื่อคุณมั่นใจในการเลือกซื้อ“ ผู้ช่วย” สำหรับการทำพิซซ่าคุณควรศึกษาหลักเกณฑ์การเลือกด้านล่างอย่างรอบคอบซึ่งสามารถช่วยในการตัดสินใจว่าจะซื้ออุปกรณ์เฉพาะหรือไม่:
- ประเภทอาหาร (เพื่อประหยัดพลังงานไฟฟ้าที่อุปกรณ์ใช้ระหว่างการผลิตจำนวนมากทุกวันตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อเตาอบแก๊สสำหรับทำพิซซ่า);
- ผลิตภาพ (อย่างดีเลิศใน 1 ชั่วโมงของการดำเนินงานแบบจำลองคุณภาพสูงของ“ คนทำขนมปัง” ของส่วนที่เป็นปัญหาหมายถึงโครงสร้างภายในโดยเฉลี่ย 4 ระดับควร“ ผลิต” อย่างน้อย 50 พิซซ่า);
- ประเภทของสายพานลำเลียง (ในกรณีนี้ควรกำหนดให้กับประเภทอุโมงค์ขององค์ประกอบหน้าที่หลักเนื่องจากความเป็นไปได้ในการอบพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลางมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับดิสก์คู่)
- ประเภทของการควบคุม (แม้จะมีความสะดวกสบายที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นกระบวนการอัตโนมัติการควบคุมเตาอบพิซซ่าควรเป็นแบบกลไกเนื่องจากความเป็นไปได้ของสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันที่ต้องการการแทรกแซงจากผู้ใช้และการปรับตัวเลือกเพิ่มเติม)
- ประเภทของการติดตั้ง (ตัวบ่งชี้นี้เป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับพื้นที่ของพื้นที่ "ทำงาน" ของห้องครัวดังนั้นหากมีพื้นที่ว่างไม่ จำกัด แนะนำให้เลือกใช้เตาแบบติดตั้งถาวรที่ต้องติดตั้งเพิ่มเติมของ "รากฐาน" หากขาดโอกาสเช่นนี้ รุ่นของเตาที่ติดตั้งในอุณหภูมิพิเศษ)
เพื่อให้ได้แนวคิดที่ชัดเจนของตัวชี้วัดทางเทคนิคของเตาอบแบบสายพานคุณภาพสูงที่สามารถรับมือกับหน้าที่การทำงานในระดับที่เหมาะสมเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการอุปกรณ์ด้านล่างซึ่งรวมอยู่ในการจัดอันดับ "ตัวแทน" ที่ดีที่สุดของอุปกรณ์พิซซ่ามืออาชีพ
รุ่นที่ดีที่สุด
ลินคอล์น 2171
- กำลังไฟฟ้าที่ใช้: 380 V
- จำนวนของพิซซ่าที่พอดีกับเตาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง: 56 ถึง 104 ชิ้น
- ความกว้างของสายพาน: 857 มม
- ช่วงอุณหภูมิที่อนุญาต: 150 - 325 องศา
- พลังของอุปกรณ์: 29 kW
- กรณีวัสดุ: เหล็ก
- ตัวเลือกเพิ่มเติม: ใช้แรงดันไฟฟ้า - 44 A
- น้ำหนัก: 485 กก
- ใช้งานง่าย
- สร้างคุณภาพและวัสดุที่ใช้ในการผลิต
- การรับประกันเพิ่มเติม
- ค่าใช้จ่ายสูงของเตา
- จำเป็นต้องใช้บริการของแผนกบริการเพื่อติดตั้งอุปกรณ์
- ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์
เตาอบสายพานลำเลียงของผู้ผลิตชาวอเมริกันต้องขอบคุณความสามารถในการใช้งานที่มีประสิทธิภาพและมีความสามารถในการปฏิบัติงาน "สหสาขาวิชาชีพ" ในเชิงคุณภาพในสภาพการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จำนวนมาก
Starfood HX-1
- ความสะดวกในการบำรุงรักษา
- แผงควบคุมระบบไฟฟ้าที่สะดวก
- การใช้พลังงานที่เหมาะสมในการทำงานโดยตรง
- ความเร็วในการอบพิซซ่าต่ำ
- ระยะเวลาที่ต้องใช้ในการอุ่นเครื่ององค์ประกอบการทำงาน
- เปื้อนง่าย
อุปกรณ์นี้ไม่เพียงเหมาะอย่างยิ่งกับการตกแต่งภายในของสถานประกอบการจัดเลี้ยงใด ๆ แต่ยังให้โอกาสแก่เจ้าของในการจัดระเบียบการผลิตขนมอบแสนอร่อยอย่างต่อเนื่อง
ZANOLLI การสังเคราะห์ 08/50 V PW E
- ความเป็นไปได้ของการอบพิซซ่าในขนาดต่างๆ
- การอบด้วยความเร็วสูง
- ความเป็นไปได้ของการรวมเทียร์เพิ่มเติมเข้ากับโครงสร้างภายใน
- ความร้อนมากเกินไปของร่างกายในระหว่างการทำงานโดยตรงของเตาเผา
- การควบคุมแบบดิจิตอลที่ไม่เข้าใจ
- ขนาดอุปกรณ์เนื่องจากการส่งมอบมาตรฐานพร้อมขาตั้ง
เตาอบสายพานลำเลียงของ บริษัท อิตาลีจะให้โอกาสผู้เป็นเจ้าของในการปรุงอาหารเบเกอรี่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วในปริมาณมากด้วยการใช้พลังงานที่เหมาะสม
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- ความเร็วสูงของความร้อนขององค์ประกอบการทำงาน
- ความสามารถในการแยกการควบคุมส่วนบนและล่างของความร้อนของโครงสร้างภายใน
- อุณหภูมิในตัว
- จำนวนพิซซ่าที่เตรียมไว้ไม่เพียงพอกับความสามารถที่ประกาศไว้ของอุปกรณ์
- ปริมาณการใช้ไฟฟ้าสูง
- จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบ "ตามคำสั่ง"
แบบจำลองคุณภาพสูงของเตาอบสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและไม่ต้องการใช้เวลานานในการรอให้ความร้อนของโครงสร้างและการเตรียมพิซซ่าในสภาพการหมุนเวียนของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง
เตาอบสายพานลำเลียงสำหรับทำพิซซ่าเป็นหนึ่งใน "ผู้ช่วยเหลือ" ที่ทำกำไรได้มากที่สุดในการผลิตจำนวนมากจากมุมมองที่หลากหลาย เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนของอุปกรณ์ที่สูงผู้ซื้อจะต้องหาแนวทางในการซื้ออย่างระมัดระวัง ต้องศึกษาข้อมูลข้างต้นอย่างรอบคอบแม้กระทั่งบุคคลที่ไม่เคยพบเห็นอุปกรณ์ครัวในสถานประกอบการด้านอาหารก็จะเลือกรูปแบบที่ดีที่สุดที่ตรงตามข้อกำหนดการทำงานขั้นพื้นฐานของผู้ใช้
