Pagpupulong sa oven: ano ito, ang kapaki-pakinabang ng pagpapaandar na ito

Ang mga modernong oven ay medyo mga aparato na may isang hanay ng iba't ibang mga pagpipilian, kung minsan maliit at hindi pangkaraniwang. Ang pag-andar ng kombeksyon sa oven ay tiyak na maraming interes sa marami. Ano ito, napakahalaga ba nito sa pagluluto? Matagal nang pinahahalagahan ng mga propesyonal ang isang pamamaraan na may mode ng kombeksyon sa oven. Para sa mga nagsisimula, susubukan naming ipaliwanag ang pangunahing mga pakinabang ng mahiwagang pagpipilian na ito.

Ang kapaki-pakinabang ng convection

Ang kombinasyon sa oven ay gagawing mabilis, madali at kasiya-siya hangga't maaari. Simula ngayon, hindi mo kailangang magalit tungkol sa mga inihurnong kalakal o hindi wastong kalakal. Hindi mahalaga kung magluluto ka ng karne, gulay o gumagana kasama ang kuwarta - ang resulta ay mahusay. Ang ulam ay inihurnong sa parehong paraan sa lahat ng panig: sa loob, kasama ang mga gilid, sa itaas at sa ibaba.

Kaya, kung ano ang kombeksyon sa oven, paano gumagana ang sistemang ito? Ang pangunahing bagay sa oven ay palaging itinuturing na mataas na kalidad na pag-init. Maraming mga tao ang nakakaalam na upang maiwasan ang nasusunog na pagluluto ng hurno, ang kawali ay dapat na muling ayusin nang mas mataas o baligtarin kung ang hostess ay nagpasya na lutuin nang sabay-sabay. Ang mode ng kombeksyon ay makakapagtipid sa iyo mula sa mga hindi kinakailangang aksyon, matiyak kahit na pagluluto ng anumang ulam. Mula ngayon, ang iyong bakery ay hindi masusunog sa ilalim, maghurno sa loob, perpektong kayumanggi sa itaas.

Sa literal, ang kombeksyon ay isinasalin bilang paghihinala. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa hindi nakagambala na paglipat ng hangin sa loob ng oven sa pamamagitan ng isang espesyal na naka-install na tagahanga. Ang aparatong ito ay gumaganap ng isang mahalagang pag-andar ng paglipat ng mga daloy ng malamig at mainit na hangin, na ginagarantiyahan ang parehong temperatura sa iba't ibang bahagi ng gabinete.

Ang tagahanga sa oven ay karaniwang naka-mount sa likod na dingding. Matapos maabot ang isang tiyak na temperatura, awtomatikong humihinto ito. Ang kasalukuyang convection oven ay isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga mode na nagbibigay-daan sa iyo upang maghurno, magprito, defrost na pagkain. Pinagsasama ng maraming mga modelo ang pagpupulong sa iba pang mga pag-andar, tulad ng isang grill.

Ang hurno ay maaaring awtomatikong, kinokontrol ng electromekanikal o elektroniko. Ang bawat mode ay ipinahiwatig sa panel ng isang kaukulang icon. Minsan mayroong maraming tulad ng mga icon, samakatuwid, upang maunawaan ang kanilang kahulugan, kailangan mong sumangguni sa mga tagubilin na nakakabit sa produkto. Ang mode ng interes sa amin ay may pangkalahatang tinanggap na pagtatalaga na pareho para sa lahat ng mga modelo ng pamamaraang ito. Kung interesado ka sa isang oven na may convection sa oven, hanapin ang icon ng fan. Ito ay kung paano ang isang kuwartong nilagyan ng tulad ng isang kapaki-pakinabang na pagpipilian ay itatalaga ngayon.

Kilalang-kilala na ang mainit na hangin ay mas magaan kaysa sa malamig, kaya tumataas ito. Ang prosesong ito ay magaganap hanggang ang temperatura sa lahat ng mga sulok ng oven ay pinagsama. Ang nasabing heat transfer ay tinatawag na natural convection. Siyempre, ang mga hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nangyayari sa lahat ng mga oven, anuman ang bilang ng mga burner. Ito ay tila, bakit overpay para sa isang karagdagan built-in na fan? Gayunpaman, ang paggalaw ng hangin ay natural na nangyayari nang dahan-dahan na sadyang hindi sapat ang oras upang makakuha ng magandang resulta.

Upang kahit papaano mapabilis ang paggalaw ng hangin, ang mga tagagawa ay nagsimulang mag-install ng mga tagahanga sa oven. Ang aparatong ito ay nagpapabilis sa proseso ng pagpapalitan ng init, na nangangahulugang ang hangin ay gumagalaw nang mas mabilis, na pagkakapantay sa temperatura sa lahat ng mga punto ng hurno. Ang pagluluto ng karne, isda, baking biskwit o casserole sa mga gamit sa kusina na may sapilitang kombeksyon ay magiging mas mabilis, at ang resulta ay tiyak na mangyaring ang hostess.

Mga uri ng convectors

Ang mga produktong tagagawa ay patuloy na nagtatrabaho sa pagpapabuti ng mga tagahanga.Pagkatapos ng lahat, tulad ng, sa unang sulyap, isang hindi gaanong mahalagang detalye ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagluluto, pagpabilis at pagpapadali sa prosesong ito.

Mga uri ng kombeksyon:

• ang circuit ng pag-init ay ginagamit upang mabilis na mapainit ang hangin;
• ang mainit na hangin na nabuo ng tagahanga ay nagpapainit ng gabinete sa isang pinabilis na tulin, ay ang mainam na solusyon para sa mabilis na pagluluto ng mga produkto;
• ang kahalumigmigan kombeksyon ay pinahahalagahan ng mga tagasuporta ng tamang nutrisyon, mga connoisseurs ng malusog na pinggan, pagkain na niluto sa mode na "double boiler".

Depende sa enerhiya na natupok, mga lokasyon at disenyo ng mga tampok, mga kombeksyon sa oven ay:

• gas at electric;
• freestanding o built-in;
• nagtatrabaho autonomously o konektado sa hob;
• mga mini-oven na kahawig ng mga maliit na microwaves.

Isang tampok ng rehimen sa teknolohiya na pinapagana ng gas

Ang isang gas convection oven ay nakakatakot sa marami. Natatakot ang mga gumagamit na ang paggalaw ng hangin ay maaaring mapatay ang apoy. Gayunpaman, ayon sa mga tagagawa, ang mga nasabing aparato ay ganap na ligtas, dahil ang mga ito ay nilagyan ng mga espesyal na guwang burner, pati na rin ang isang function na humaharang sa pagpapatakbo ng aparato kung sakaling may panganib. Ang isang espesyal na tagahanga sa yunit na ito ay dinisenyo na isinasaalang-alang ang mga katangian ng ganitong uri ng oven.

Ito ay mas mahirap para sa isang gas-fired appliance upang makamit ang isang kahit na pamamahagi ng mainit na hangin dahil ang burner ay nasa ilalim lamang. Bago ilagay ang lutong ulam sa oven, kinakailangang maghintay para sa isang kahit na pamamahagi ng init sa paligid ng buong perimeter, iyon ay, pagkatapos na i-on ang oven, maghintay ng ilang sandali.

Ang isang tampok na katangian ng mga naturang aparato ay maaaring tawaging pagtitipid ng enerhiya, pati na rin ang medyo mataas na presyo, na, hindi sinasadya, ay magbabayad nang napakabilis sa pamamagitan ng paggamit ng gas. Bilang karagdagan, ang pagbili ng modelong ito ay hindi nangangailangan ng partikular na malakas na mga kable sa bahay.

Ang BOSCH HGN22F350 ay isang mabuting halimbawa ng isang maginhawa at maaasahang gas oven na nilagyan ng convection heating. Ang aparato ay medyo maluwang, ang magagamit na dami ay 60 litro. Ang yunit na ito, bilang karagdagan sa pagluluto ng lahat ng mga uri ng pinggan, ay ganap na makayanan ang mga pagkain na nakasisira. Ang pagkakaroon ng isang sistema ng control ng gas ay ginagarantiyahan ang ligtas na paggamit ng aparato, nagdaragdag ng tiwala sa personal na seguridad. Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na tampok na ito, ang modelong ito ay may kaakit-akit na disenyo.

Convection Electric Oven

Ang isang electric oven na may kinakailangan at kapaki-pakinabang na mode ng kombeksyon ay napakapopular ngayon. Karaniwan, ang tulad ng isang oven ay nilagyan ng maraming mga elemento ng pag-init na inilalagay ng tagagawa sa paligid ng buong perimeter. Gayunpaman, kahit na hindi nito ginagarantiyahan ang pantay na pagluluto ng pinggan. Ang dahilan ay ang pagka-antala ng natural na pagpupulong, iba't ibang laki ng baking sheet, ang density ng mga produkto, atbp. Ang isang espesyal na tagahanga ay dumating sa pagliligtas dito, na nagmamaneho ng hangin sa loob ng gabinete, kaya tinitiyak ang mabilis na pagluluto at ang parehong pagluluto ng inihanda na ulam.

Ang electric oven ay gumagamit ng tatlong uri ng kombeksyon:

• isang espesyal na tagahanga na nagtutulak ng hangin sa buong gabinete;
• convector na napapalibutan ng isang karagdagang circuit ng pag-init;
• mahalumigmig na pagpupulong na pumupuno sa puwang na may mainit na singaw.

Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng isang reinforced fan, lubos na pinabilis ang proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan, mayroong mga aparato na may dalawang convectors. Ang pag-aayos ng mga tagahanga na ito ay namamahagi ng hangin kahit na mas mahusay.

Ang Siemens HB634GBW1 electric oven ay kinikilala bilang isa sa pinakamahusay sa kategorya ng gitnang presyo. Salamat sa maganda at orihinal na disenyo, ang modelong ito ay umaangkop sa silid. Ang isang natatanging tampok ng appliance na ito ay ang silid-aralan, ang paggamit ng malalaking baking sheet, ang matipid na paggamit ng enerhiya, multifunctionality (grill, convection, defrosting, iba pang mga mode ay magagamit).

Ang Hansa FCMW58221 ay ang pinakamahusay na kalan ng gas na may electric oven.Ang yunit ay nilagyan ng apat na gas burner na may awtomatikong pag-aapoy at kontrol sa gas, ay may isang capacious electric oven na may convection, grill, defrosting, express heat, atbp.

Bosch HCE644653 - electric stove na may electric oven. Pinagsasama ng yunit na ito ang pinaka-modernong pag-unlad: mula sa maginhawang switch, mga orasan na may isang timer hanggang sa pinaka kapaki-pakinabang na mga mode ng pagluluto, kung saan mayroong pitong. Ang mga burner ay sobrang init, at may ibang pagsasaayos: dalawang ordinaryong, hugis-itlog at dobleng circuit. Ang isang volumetric oven ay lutuin nang mabilis at malasa, gamit ang grill at convection mode.

Mga Mahahalagang Pakinabang

Pagpupulong sa oven - ano ito, bakit kailangan ng tagahanga na ito sa gabinete, bakit bumili ng mga gamit na may gamit na tulad?

Upang buod ng pangunahing mga bentahe ng mga convection ovens:

• ay maaaring maayos na palitan ang hob;
• mas mahusay na paggamit ng koryente o gas;
• pagtaas ng bilis ng pagluluto;
• mas mababang pagkonsumo ng langis;
• maaaring lutuin nang sabay-sabay gamit ang dalawa hanggang tatlong baking sheet;
• ang ulam ay inihurnong nang pantay-pantay hangga't maaari;
• ang saklaw ay makabuluhang pinalawak: bilang karagdagan sa pagluluto ng lahat ng uri ng pagkain, maaari mong matuyo ang mga halamang panggamot, mani, prutas, orange o lemon zest;
• ang pagkakataon na mag-eksperimento sa karaniwang mga recipe, pagbabago ng mga ito ayon sa iyong pagpapasya, upang magluto ng sapat na "kapritsoso" na pinggan.

Ang pangunahing mode ng kombeksyon ay karaniwang ginagamit kapwa para sa pagluluto at para sa pag-init ng mga pinggan, mga pagkaing lasaw, pagpapatayo ng pagkain, pagtataas ng masa. Bilang karagdagan, mayroong iba pang mga mode:

• pagpupulong plus ilalim pagpainit para sa pagluluto ng pizza, mga produktong panaderya;
• ang kumbinasyon ng kombeksyon, ilalim ng pagpainit na may isang grill ay nagbibigay ng isang gintong crust, pinapabilis ang paghahanda ng mga pagkaing kaginhawaan o mga naka-frozen na pagkain;
• Ang turbo grill ay mainam para sa pagluluto ng medyo malalaking piraso ng karne.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng convection sa anumang oven ay napatunayan. Salamat sa pagpapaandar na ito, maaari kang magluto ng tanghalian o hapunan nang mabilis hangga't maaari, makatipid hindi lamang oras, ngunit ginagamit din ang enerhiya.